Nilalaman
- yugto
- Paraan 1 Bawang bawang at mantikilya
- Pamamaraan 2 Alak at bawang
- Pamamaraan 3 Maanghang na sibuyas na bawang
- Pamamaraan 4 Itim na beans at beans
- Pamamaraan 5 Iba pang mga recipe ng sarsa ng bawang
Ang Lail ay isang napakapopular at tanyag na sangkap sa pagluluto na nagsisilbing pangunahing aroma para sa maraming mga sarsa. Subukan ang isa sa mga sumusunod na recipe, sa susunod na kailangan mong tikman ang isang espesyal na ulam o isang bahagyang bland pinggan.
yugto
Paraan 1 Bawang bawang at mantikilya
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Idagdag ang mantikilya sa isang maliit na kasirola at ilagay sa medium-high heat hanggang matunaw.
- Ang mantikilya ay dapat na matunaw nang lubusan, ngunit huwag magluto o pakuluan. Sa parehong mga kaso, nangangahulugan ito na ang taba ay nagsisimula upang ayusin at ang iyong sarsa ay hindi magkakaroon ng inaasahang lasa.
- Crush ito. Pagdurog ng isang hindi pinahayag na clove ng bawang na may flat na bahagi ng isang malaking kutsilyo sa kusina. Alisin ang balat mula sa pod sa sandaling durog.
- Ilagay ang pod sa iyong cutting board. Ilapat ang flat na bahagi ng kutsilyo sa pod at malakas na pindutin ang kabilang panig ng kutsilyo gamit ang iyong palad. Ang labi ay dapat na maayos na durog.
- Alisin ang balat. Pagwiwisik ng kaunting asin sa cutting board, sumipsip ng juice at halos gupitin ang bawang sa maliit na piraso gamit ang kutsilyo.
- Magdagdag ng mantikilya sa mantikilya. Sa sandaling gupitin, ilagay ito sa kawali, halo-halong may mantikilya at lutuin, pagpapakilos palagi hanggang sa ito ay nagiging brown.
- Mas lumalakas ang Larôme de lail sa sandaling ito ay nagluto na ng sapat.
- Ang oras ng pagluluto ay hindi dapat lumampas sa isa hanggang dalawang minuto.
- Panoorin ito habang nagluluto. Mabilis na masusunog ang paghiga at sa sandaling masunog, ang lasa ng sarsa ay masisira. Hindi mo mai-save ang sarsa, magsisimula ulit ito.
- Paghaluin ang mga halamang gamot. Idagdag ang basil at oregano sa sarsa at ihalo hanggang ang lahat ay maayos na isama at mainit-init.
- Kung pinili mo ang mga sariwang damo sa halip na mga tuyo, dumami ang mga sukat ng 3. Sa madaling salita, 2 kutsara ng basil o 30 ml at 3 kutsara o 45 ml.
- Maglingkod nang mainit. Ang sarsa na ito ay mas mahusay kung ihain kaagad.
- Ang sarsa na ito ay perpekto upang palamutihan ang pasta, bigas, patatas, manok o isda.
Pamamaraan 2 Alak at bawang
- Paghaluin ang mga sibuyas, bawang, asin at paminta sa isang maliit na kasirola. Ilagay ang mga ito sa init sa mataas na init.
- Ilagay lamang ang mataas na init kapag handa ka na para sa susunod na hakbang. Kung iniwan mo ang bawang at ang mababaw na mustot ay tuyo sa isang mainit na kawali, maaari itong magsunog.
- Paghaluin ang stock ng manok at ang alak. Idagdag ang sabaw ng manok at alak sa kawali at pukawin nang mabuti ang iba pang mga sangkap.
- Idagdag ang mga sangkap nang mabilis, bago ang pan ay masyadong mainit. Kung maghintay ka ng sobra, ang mga shallots at bawang ay maaaring magsunog at ang mga likido ay maaaring magsabog kapag ibinuhos sa kawali.
- Pakuluan ang tungkol sa 15 minuto. Gumalaw nang regular upang maiwasan ang anumang pagkasunog o paglakip sa ilalim ng kawali.
- Hindi na kailangang takpan habang nagluluto.
- Idagdag ang mantikilya. Paghaluin ang mantikilya sa iba pang mga sangkap, pukawin ang sarsa ng isang palo.
- Alisin ang kawali mula sa init sa sandaling natunaw ang mantikilya.
- Matapos alisin ang kawali mula sa init, magpatuloy sa palo ang sarsa. Ang mantikilya ay dapat na ganap na isama sa sarsa. Hindi mo dapat makita ang anumang bakas ng mantikilya na lumilitaw habang pinaghahalo mo ang iyong sarsa.
- Maglingkod nang mainit. Ang sarsa na ito ay mas mahusay kung ito ay ihain at natapos lamang na maging handa.
- Ito ay isang perpektong sarsa para sa pasta, bigas, patatas, isda, manok, karne ng baka o baboy.
Pamamaraan 3 Maanghang na sibuyas na bawang
- Tumaga ang bawang at paminta. Ilagay ang pulang sili, sili, bawang sa iyong pagputol ng board at i-chop ang mga sangkap sa maliit na piraso.
- Tandaan na iwiwisik ang iyong board sa isang maliit na asin. Ito ay sumisipsip ng juice at ang mga aroma ay hindi mawawala.
- Para sa resipe na ito, inirerekomenda ang "habanero" o "fresno" na mga sili. Kung pipili ka para sa maliit na "chili tepin" o "bird sili", doble ang doses para sa mga 8 na paminta.
- Paghaluin ang paminta, bawang, suka at asin sa isang maliit na kasirola. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa.
- Gumalaw ng mga sangkap paminsan-minsan, kapag kumukulo, ngunit huwag palagiang gumalaw. Sa katunayan, sa ganitong paraan, ang mga nilalaman ng iyong kawali ay hindi nagpapainit nang mas mabilis hangga't dapat.
- Humilom ng mga 10 minuto. Ibaba ang init at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Labanan ang pagnanais na amoy ang amoy ng iyong sarsa. Ang mga emanations ng sili ay maaaring sunugin ang iyong mga mata o ilong kung huminga ka nang direkta sa mga amoy.
- Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali. Ilagay ang makapal na sarsa sa isang halo ng robot at ihalo sa loob ng 10 segundo sa medium upang mabilis na bilis.
- Nakasalalay sa iyong panlasa at ang pagkakapareho na nais mong ibigay ang iyong sarsa, maaari mo itong ihalo nang mas kaunti o mas mahaba.
- Ang isa pang solusyon ay ang paggamit ng isang sopas na paa, na gagawing maayos ang iyong sarsa. Paghaluin ang iyong sarsa nang direkta sa iyong kawali, hanggang sa makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho.
- Hayaan ang cool. Iwanan ang iyong sarsa sa temperatura ng silid, bago ibuhos ito sa isang lalagyan at panatilihing malamig.
- Kung ibubuhos mo ang iyong mainit na sarsa sa isang lalagyan ng baso at palamig ito kaagad, maaaring sumabog ang baso.
- Panatilihin ang iyong sarsa 3 araw bago maghatid. Matapos ang 3 araw, kumalat ang mga lasa at mas mahusay ang sarsa nen.
- Ang sarsa na ito ay perpekto sa isang iba't ibang uri ng pagkain, itlog, burger, kanin o chips.
- Maaari mong panatilihin ang sarsa na ito, kung ito ay hermetically selyado at palamigan, sa loob ng ilang linggo o kahit na dalawang buwan.
Pamamaraan 4 Itim na beans at beans
- Init ang langis sa isang malaking kawali. Magdagdag ng 60 ML ng langis ng pagluluto sa isang malaking kawali o wok at init sa mataas na init hanggang sa ang dries at sparkles.
- Lumiko ang kawali upang ang langis ay kumakalat nang maayos. Hindi dapat maging tuyo na lugar kapag nagdaragdag ng mga sangkap.
- Idagdag ang itim na beans, bawang, luya at shallots. Gumalaw. Ang mga sangkap ay dapat na sakop ng langis at magprito nang marahan hanggang sa lumambot.
- Ang tinatayang oras ay 2 hanggang 3 minuto.
- Panoorin ito habang nagluluto. Lail Burns mabilis at madali. Kung nasusunog, ang iyong sarsa ay mawawala.
- Idagdag ang sarsa ng sili at ang alak. Bawasan ang init mula sa daluyan hanggang daluyan at lutuin hanggang sa makapal ang sarsa at mababawasan sa ¾.
- Muli, ang tinantyang oras ay 2 hanggang 3 minuto.
- Kapag nabawasan, magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta, upang tikman, at ihalo nang mabuti ang mga pampalasa.
- Hayaan ang cool. Alisin ang sarsa mula sa init at hayaan ang cool na sapat upang maaari mong hawakan ang iyong daliri.
- Ang sarsa ay kailangang palamig ng 5 hanggang 10 minuto bago ihalo.
- Purong kalahati ng pinaghalong may natitirang langis. Ilagay ang kalahati ng makapal na sarsa sa blender at ihalo sa mabilis na posisyon ng bilis para sa 10 hanggang 20 segundo. Unti-unti, idagdag ang natitirang 190 ML ng langis ng pagluluto sa natitirang sangkap.
- Ang pagiging pare-pareho ng iyong sarsa ay dapat na makinis at manipis. Kung ang sarsa ay bukol at makinis sa iba pa, ang langis ay maaaring hindi sapat na halo. Paghaluin muli hanggang sa maging sarsa ang sarsa.
- Ibalik ang panhed patatas sa kawali. Idagdag ang likidong sarsa at pukawin. Hayaan ang cool.
- Ang mga aroma ay magkakalat habang ang sarsa ay lumalamig. Kahit na pinaplano mong maghatid ng iyong sarsa para sa susunod na pagkain, maghintay ng kaunti para mapalamig ito bago maghatid.
- Kapag pinalamig, maaari kang maglingkod. Ang sarsa na ito ay maaaring ihain sa sandaling inihanda o mapanatili, mahigpit at sa isang lalagyan ng baso, sa loob ng dalawang linggo.
- Inirerekomenda ang sarsa na ito na ihain na may pagkaing-dagat, pritong o pagkaing Asyano.
Pamamaraan 5 Iba pang mga recipe ng sarsa ng bawang
- Sarsa na may bawang at langis. Ang sarsa na ito ay kahawig ng sarsa na may bawang at mantikilya, ngunit ang pinagmulan ng Italya, ito ay sa halip ay pino kaysa sa mayaman.
- Lutuin ang durog na bawang sa isang kasirola na may kaunting langis.
- Magdagdag ng perehil o Italyano na halamang gamot at hayaang maging masigla hanggang magkasama ang mga lasa.
- Maglingkod nang mainit.
- Maghanda ng isang sarsa na may cream at bawang. Ito ay isang mayaman na sarsa, na gawa sa sariwang bawang, crème fraîche, mantikilya, asin at paminta.
- Lutuin ang durog na bawang na may tinunaw na mantikilya.
- Idagdag ang crème fraîche at lutuin.
- Magdagdag ng asin at paminta.
- Maglingkod nang mainit.
- Maghanda ng sarsa ng Lebanese. Ayon sa kaugalian na tinatawag na "toum", gawa ito ng bawang, lemon, langis, asin, mga cube ng yelo at puti ang itlog.
- Paghaluin ang bawang at asin.
- Dahan-dahang idagdag ang langis at lemon juice.
- Magdagdag ng isang maliit na tubig upang gawing mas magaan ang pagiging pare-pareho o puti ng itlog para sa isang sarsa ng creamier.
- Subukan ang "Al Baik" o "Shawarma" na mga sarsa ng bawang. Ang parehong mga sarsa ay mayaman at mag-atas.
- Para sa sarsa ng Al Baik, ihalo ang mayonesa, kuwarta, keso ng cream (uri ng Philadelphia), inihaw na patatas, asin at lemon juice.
- Para sa sarsa ng Shawarma, ihalo ang buong yoghurt, kuwarta at asin.