Paano gumawa ng fries sa bahay

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda
• Bahagi 2 Magprito ng iyong pagkain
• Bahagi 3 Alisan ng tubig at malinis
• Bahagi 4 Ang ilang mga ideya sa recipe

Sa artikulong ito: PaghahandaIlahin ang iyong mga pagkainDry at malinisMga ideya ng resipe5 Mga Sanggunian

Ang Frying ay isang napaka-simpleng pamamaraan sa pagluluto at pinapayagan ka nitong maghanda sa bahay ng maraming pinggan na sa kabilang banda ay handa ka nang bumili. Maaari mo ring kontrolin ang dami ng asin at taba na inilagay mo sa iyong pagkain, na ginagawang mas malusog. Mga donut, tempura, falafel, manok, french fries ... Nagugutom ka, di ba?

yugto

Bahagi 1 Paghahanda

1. 
   

   
   Makibalita sa iyong wok, frying pan, palayok o fryer. Sasabihin sa iyo ng ilang mga tao na mas madali sa wok, lalo na dahil kakailanganin mong mas kaunting paglilinis na gawin (ang mga nakakiling mga pader ay mas mahusay na humawak ng splash at bibigyan ng mas maraming silid para sa langis na mabalot kung may mangyayari. masama). Ngunit ang anumang utensil na may mga gilid ng hindi bababa sa 10 cm ang taas ay gagawa ng bilis.
   • Bilang bahagi ng artikulong ito, ipapalagay namin na hindi ka gumagamit ng isang magprito. Kung ito ang kaso, mas mahusay na suriin mo ang mga tagubilin para sa paggamit ng modelo na binili mo. Tiyak na makikita mo ang mga sumusunod na tagubilin sindihan ang apoy, punan ang linya, ibabad ang pagkain. Hindi ito kumplikado.

2. 
   

   
   
   
   Alisin ang iyong kendi o pritong thermometer, tongs, frying basket, kahoy na kutsara o malalim na fat na fryer, kung mayroon ka. Kung wala kang isa, huwag mag-alala. Narito kung bakit ang mga kagamitan na ito ay maaaring gawing mas madali ang iyong buhay nang hindi ganap na kinakailangan:
   • Maraming tao ang magtaltalan na talagang kailangan mo ng isang thermometer. Ang temperatura ng langis ay dapat nasa paligid ng 150 ° C (ayon sa recipe) at ang tanging paraan upang matiyak na ang paggamit ng isang thermometer. Gayunpaman, kung wala kang isa, maaari mo ring gamitin ang isang kahoy na kutsara. Kung ang langis ay kumulo kapag isawsaw mo ang dulo ng kutsara, nangangahulugan ito na handa na.
   • Ngunit kung nais mong regular na magprito ng pagkain, mas mabuti kung mamuhunan ka sa isang thermometer.
   • Ang mga tongs, basket at kutsara ay sa halip na kailangan sa iyong kaligtasan. Hindi mo talaga nais na maglagay ng kumukulong langis sa iyong balat at bibigyan ka ng mga kagamitan na ito ng 30 cm ng puwang sa pagitan mo at sa kanya. Ngunit hindi sila kailangang-kailangan.

3. 
   

   
   
   
   Piliin ang langis. Kailangan mong gumamit ng isang tinatawag na langis neutral na may mataas na usok. Subukang gumamit ng peanut, toyo, ubas, ubas at pecan oil, o pinaghalong mga langis na ito. Ang ilang mga restawran ay nag-iimbak ng langis at nagdagdag ng sariwang langis upang mapabuti ang Pagprito
   • Maaari ka bang gumamit ng langis ng oliba? Oo, siyempre, kung ang nasusunog at mapait na lasa ay hindi mag-abala sa iyo at kung pinapanatili mo ang temperatura sa ilalim ng 150 ° C. Ang langis ng oliba ay may mas mababang usok ng usok kaysa sa iba pang mga langis.
   • Maaari mo ring gamitin ang rapeseed langis at langis ng gulay, bilang karagdagan sa pagiging mas mura. Kung nagmamadali ka, ang mga ito ay katanggap-tanggap na mga kahalili.
   • Kung nais mong gamitin ang nasa kamay mo, isipin ang tungkol sa taba at mantika. Binibigyan nila ang pagkain ng mas maraming crunchiness at ginagawa itong mas mataba. Mas mainam na gumamit ng non-hydrogenated fat o fat fat.

Bahagi 2 Magprito ng iyong pagkain

1. 
   

   
   Punan ang lalagyan ng napili mong langis. Ilan ang kailangan? Ito ay depende sa kung ano ang iyong pagprito at ang laki ng lalagyan. Alalahanin na ang pinakamababang halaga ng langis na ilalagay ay hindi bababa sa payagan na ibabad ang pagkain sa kalahati. Ngunit kung mayroon kang sapat na langis at sapat na silid, subukang ganap na ibabad ang mga ito.
   • Kung mababaw ang iyong lalagyan, subukang punan ito sa kalahati. Kailangan mong mag-iwan ng ilang puwang para sa paghiwalay na hindi mabibigo na mangyari.

2. 
   

   
   Init ang langis sa nais na temperatura, ibig sabihin sa pagitan ng 150 hanggang 190 ° C. Kung ang iyong recipe ay hindi ipinahayag ito nang malinaw, mas mabuti para sa iyo na iwanan ang temperatura sa pagitan ng 160 at 175 ° C. Ang halagang ito sa isang average na temperatura. Kung ang temperatura ay mas mababa kaysa sa, ang pagkain ay hindi magiging presko, ngunit kung ito ay mas mataas, susunugin ito kahit na bago ito luto.
   • Kung wala kang thermometer at hindi ka nagtitiwala sa diskarte sa kahoy na kutsara, mayroong iba pang mga pamamaraan na maaari mong subukan. Ang isang pakurot ng harina ay pakuluan nang hindi masusunog kung ang langis ay nasa tamang temperatura. Sasabog din ang popcorn. Kung sinubukan mo ang isang piraso ng pagkain na nais mong ihanda, dapat itong lumubog bago ka agad tumaas sa ibabaw. Kung ang langis ay masyadong malamig, ito ay lumulubog at manatili sa ilalim. Kung sobrang init, hindi ito babangon sa ibabaw.
     • Muli, ang thermometer ay ang iyong pinakamahusay na solusyon. Ang mga ito ay hindi masyadong tumpak na mga pamamaraan.

3. 
   

   
   Siguraduhin na ang iyong pagkain ay tuyo bago ilagay ito sa langis. Talagang hindi mo dapat subukan na maglagay ng tubig sa isang palayok na puno ng kumukulong langis. Maaari itong magsabog ng langis at kahit na gawin itong umapaw mula sa lalagyan. Kailangan mo pa rin ng isang magandang dahilan? Pinapayagan ng Frying ang tubig na nilalaman sa pagkain na lalabas. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang tubig, nilalabanan mo ang epekto nito at makakakuha ka ng masyadong malambot na pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong punasan ang mga ito bago ilagay ang mga ito sa langis.

4. 
   

   
   Isaayos ang pagkain sa langis nang maingat, isa-isa. Ang mga tong o basket ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pag-splitter, ngunit kung wala kang isa, pumunta nang madali dito. Para sa mas mahaba o mas malalaking pagkain, ilagay ang isang dulo sa langis at ibababa ang kabilang dulo ng kabaligtaran na bahagi sa iyo, upang maiwasan ang pagkalat sa iyong direksyon.
   • Maraming mga amateurs ang natatakot sa yugtong ito at nagtatapos sa pagbagsak ng pagkain sa langis ng ilang pulgada sa itaas ng langis. Malaking pagkakamali. Ito ay magsinghi ng langis kahit saan. Dapat kang sumisid ng pagkain nang mas malapit hangga't maaari sa ibabaw ng langis. Kung mahaba ang pagkain, itulak ito sa langis nang paunti-unti at hayaang mawala ito kapag ang karamihan sa mga ito ay nasa langis na.
   • Kung ibagsak mo ang iyong pagkain nang sabay-sabay, ang temperatura ng langis ay mahulog nang malaki. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong sumisid sa pagkain nang kaunti.

5. 
   

   
   Ilagay ang pagkain sa paggalaw at pigilan ito mula sa pag-clumping nang magkasama. Ang layunin ay ang langis ay pumapaligid sa bawat panig ng pagkain. Kung ang mga pagkain ay nakadikit sa bawat isa, hindi sila magluto nang pantay-pantay. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong tiyakin na ang bawat piraso ay may sariling personal na puwang upang maging malutong.
   • Dapat mo ring panatilihin ang paglipat ng pagkain upang mapanatili ang paa ng langis. Ang pagkain sa temperatura ng silid ay bumababa, kaya maiiwasan mo ang maliliit na bulsa ng malamig na langis sa pamamagitan ng pagpapakilos ng mga sangkap.

6. 
   

   
   Maghintay, ngunit huwag iwanan ang langis nang walang pag-iingat. Ang ilang mga pagkain ay handa sa 30 segundo habang ang iba ay aabutin ng ilang minuto. Kung nagprito ka ng isang bowling ball, magtatagal, ngunit mas maraming tradisyonal na pagkain tulad ng manok, donat at fries ay hindi tatagal hangga't. Upang malaman kung handa na ang isang pagkain, maaari mong:
   • Panoorin ito. Kung ito ay ginintuang, marahil handa na, ngunit kailangan mo pa ring tiyakin na ang interior ay luto, lalo na para sa mas malalaking sukat na pagkain.
   • Maglagay ng termometro sa loob nito. Ang ilan ay mayroon ding mga tagapagpahiwatig ng panloob na temperatura para sa iba't ibang uri ng pagkain upang malaman kung handa na sila.
   • Itulak sa isang palito. Kung ang pagkain ay malambot hangga't gusto mo, marahil handa na. Kailangan mong gumamit ng iba pang mga pamamaraan sa pagpapatunay para sa ilang mga pagkain.
   • Tikman ang pagkain. Kung mukhang handa siya, tiyak na siya na. Gumamit lamang ng pamamaraang ito kung ang pagkain ay maaaring maubos nang hindi ganap na luto, hal. Ang mga itlog ay dapat na lubusan na lutuin bago matikman.
     • Para sa pamamaraang ito, dapat mo ring tiyakin na ang pagkain ay sapat na malamig. Hindi mo masisiyahan ang pagkain na niluluto mo kung sinusunog mo ang iyong dila.

7. 
   

   
   Alisin ang pagkain mula sa langis nang maingat kapag tapos na ang pagluluto at ilagay sa isang tuwalya na papel. Iyon ay kapag maaari mong gamitin ang iyong skimmer, iyong mga tong o isang simpleng kutsara. Huwag gamitin ang iyong mga daliri!
   • Una, tiyaking mapapatay ang apoy. Hindi mo nais na sunugin ang langis. Ngunit hangga't pinag-uusapan mo ito, maaari mong puksain ang uri ng apoy sa pamamagitan ng pag-smoke nito sa baking soda, isang basa na tuwalya o isang pamatay ng apoy. Huwag tumakbo sa paligid ng bahay gamit ang palayok sa iyong kamay na sumusubok na makatakas.

Bahagi 3 Alisan ng tubig at malinis

1. 
   

   
   Alisan ng tubig ang mga pagkain bago kumain upang matanggal ang labis na langis. Ito ang layunin ng ulam na natatakpan ng mga tuwalya ng papel. Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa isang rack, ngunit ang pagsipsip ng mga tuwalya ng papel ay magiging mas epektibo kaysa sa payagan lamang ang pagbaba ng langis nang labis sa kagustuhan.
   • Tiyaking lahat ng panig ay pinatuyo upang maiwasan ang natitirang langis. Punasan ang lahat ng panig at i-over ang pagkain sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sheet ng mga tuwalya ng papel kung kinakailangan.
   • Kung natatakot ka na lumalamig ang pagkain, maiiwan mo ito sa oven sa isang mababang temperatura (sa pagitan ng 65 at 90 ° C) upang mapanatili itong mainit. Magandang ideya din kung maghintay ka hanggang sa ang natitirang pagkain ay handa na.

2. 
   

   
   Season hangga't ang pagkain ay mainit. Ang bahaging ito ay depende sa iyong mga kagustuhan. Asin? Pepper? Cumin, paprika, dill, kari, bawang, lemon? Maaari mong siyempre laktawan ang hakbang na ito kung nais mo. Ngunit kung nais mong maglagay ng panimpla, kailangan mong gawin ito ngayon. Ang mga pagkain ay mas mahusay na sumisipsip ng lasa ng panimpla kung gagawin mo ito habang ang pagkain ay mainit pa rin.

3. 
   

   
   Panatilihin ang langis! Huwag ibuhos ito sa lababo! Hindi! Ito ay isang masamang ideya para sa iyong tubo at para sa kapaligiran, bukod, maaari mo itong panatilihin sa susunod na oras. Grab isang skimmer at kunin ang maliit na piraso na lumulutang (maaari mong ihagis ang mga ito).Ibuhos ang langis sa isang tasa (kung hindi ito kumukulo), pagkatapos ibuhos ito sa isang lalagyan gamit ang isang funnel at panatilihin itong ligtas sa refrigerator. Maaari mong muling magamit ang parehong langis nang maraming beses nang sunud-sunod, ang iyong pagkain ay palaging magkakaroon ng isang perpektong panlasa.
   • Nagdududa ka ba? Walang dahilan. Malalaman mo ito nang awtomatiko kapag ang langis ay hindi na maganda. Siya ay kukuha sa isang madilim na kayumanggi kulay at isang kakila-kilabot na amoy. Kung gayon, itago ito sa lalagyan nito at itapon ito.
   • Huwag kailanman ihagis ang mainit na langis sa isang plastic bag. Ito ay isang recipe para sa isang sakuna. Laging hintayin na lumamig ang langis bago gumawa ng anuman.

Bahagi 4 Ang ilang mga ideya sa recipe

1. 
   

   
   Gumawa ng fries. Ang mga French fries ay isa sa mga pangunahing recipe na maaari mong ihanda para sa Pagprito. Ito ay sa halip mahirap na gumawa ng magandang fries at ang dami ng mga patatas na magagamit ay nagbibigay-daan sa iyo upang maperpekto ang iyong pamamaraan. Maaari ka ring magprito ng mga chips ng patatas o patatas!
   • Hindi mo gusto ang parehong fries? Maaari mo ring magprito ng matamis na patatas!

2. 
   

   
   Subukang magprito ng pabo. Ang pabo, kapag pinirito mo ito, ay maaaring maging handa sa 45 minuto! Kung naghahanap ka ng isang alternatibo sa tradisyonal na baking, ito ang tamang recipe! Maghanap sa Internet upang mahanap ang recipe na tama para sa iyo.

3. 
   

   
   Maghanda ng ilang pritong sorbetes. Marahil ay napunta ka sa isa sa mga restawran na nag-aalok ng ulam na ito at nagtaka ka ngunit paano nila ito ginagawa? Ngayon ay magagawa mo ito sa iyong sarili! Ikaw ang magiging bayani ng gabi sa iyong mainit at malamig na mga superpower.
   • Maaari mong ihanda ang resipe na ito sa anumang aroma at anumang patong. Huwag tumigil sa vanilla ice cream at corn flakes kung gusto mo ng iba pa!

4. 
   

   
   Subukang magprito ng pie. Maaari mong ihanda ang classy at sopistikadong recipe na ito gamit ang alinman sa mga piraso ng mozzarella o camembert na magsisilbi kang pampagana. Alinmang paraan na ginagamit mo, ang pritong keso ay palaging malugod.
   • Maaari mong ihatid ito sa isang sarsa, ngunit ang jam ay kahanga-hanga din!

5. 
   

   
   Maghanda ng pinirito na Snicker. Ngayon na ang oras upang masubukan ang iyong kolesterol. Narinig mo ang tungkol dito, ngunit hanggang ngayon ito ay isang alamat lamang. Maaari mo na ngayong ihanda ang Fried Snickers mula sa ginhawa ng iyong tahanan. Naghahanap ng isang dahilan upang ayusin ang isang partido ngayong katapusan ng linggo? Ang bawat tao'y maaaring magdala ng kanilang mga paboritong tsokolate bar at magsaya buong gabi! Diyos ko, mahaba ang live na teknolohiya!
   • Kung maaari mong amerikana ito, maaari mo itong magprito. Huwag tumigil sa mga bar ng tsokolate. Bakit hindi magprito ng sandwich ng peanut butter at jam? Namamahagi ng pizza? Halaya? Pasta na may keso? Lasagna? STRAWBERRIES? Malapit ka na makikibahagi sa mapanganib na tubig. Eksperimento sa lahat ng nangyayari sa iyo.