Nilalaman
Sa artikulong ito: Palamig ang cake sa fridgeGawin ang cake na cool sa isang Rack8 Mga Sanggunian
Depende sa uri ng cake na inihahanda mo at ang oras na kailangan mong hayaan itong cool, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang. Kung hindi mo hayaan itong cool nang maayos, maaari mong tapusin ang isang basag o pinalambot na pastry. Ang pinakamabilis na pamamaraan ay ang palamig ito sa ref, ngunit maaari mo ring palamig ito sa worktop o sa oven. Maaari mong ilagay ang cake sa isang rack, hayaan itong cool sa ulam o kahit na i-on ito.
yugto
Bahagi 1 Palamig ang cake sa ref
-
Magpasya kung gaano karaming oras ang mayroon ka. Depende sa uri ng cake, maaari mong makuha ito upang palamig sa dalawa o tatlong oras sa pamamagitan ng pagsunod sa pamamaraang ito. Narito ang ilang mga bagay na dapat isaalang-alang.- Ang espongha ng espongha, pound cake, mellow at iba pang malambot at mahangin na pastry ay maaaring lumamig sa refrigerator sa isa o dalawang oras.
- Ang pamamaraang ito ay maaaring hindi ang pinakamahusay para sa isang keso, dahil ang mabilis na pagbabago sa temperatura ay maaaring makapinsala sa cake at maging sanhi ng mga bitak. Para sa mayaman, creamy pastry na dapat mong maghatid ng malamig, ang pamamaraang ito ay maaaring tumagal ng hanggang apat na oras.
- Kung pinipigilan mo ang isang tradisyonal na panadero, ang pamamaraang ito ay maaaring tumagal sa pagitan ng dalawa at tatlong oras.
-
Alisin ang cake mula sa oven. Kapag kumpleto na ang pagluluto, gumamit ng mga potholder upang alisin mula sa oven at lugar sa worktop. Hayaan itong umupo ng limang hanggang sampung minuto. Narito ang ilang mga tip upang isaalang-alang.- Kung nagtatrabaho ka sa isang keso o iba pang creamy pastry, inirerekomenda na patayin ang oven at hayaan itong cool sa loob ng isang oras bago ilagay ito sa ref. Kung wala kang oras, maaari mong ilagay ito sa ref, ngunit maaari itong maging sanhi ng mga bitak.
- Kung naghanda ka ng keso ng keso, mag-slide ng kutsilyo ng mantikilya sa mga gilid ng cake habang mainit pa rin upang maiwasan ito na dumikit sa ulam nito.
- Maaari mong ilagay ang ulam sa isang kahoy na ibabaw bilang isang cutting board upang maprotektahan ang worktop laban sa init.
-
Ilagay ang cake sa ref. Pagkatapos maikli ang paglamig sa worktop, ilagay ito sa ref para sa isa pang lima hanggang sampung minuto. Pinapayagan nitong magpatuloy na palamig ang pastry nang hindi matuyo. Dapat itong maging cool sa touch pagkatapos ng lima hanggang sampung minuto. Narito ang ilang mga tip.- Kung pinipigilan mo ang isang cake ng espongha o isang malambot, ipinapayong palamig ito. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng pag-flipping ng ulam at pagpindot sa guwang sa paligid ng leeg ng isang bote. Sa pamamagitan nito, pinipigilan mo ang cake mula sa pagbagsak habang pinapalamig ito.
- Kung pinipigilan mo ang isang libra, ipinapayong ilabas ito sa ulam upang palamig ito. Kung hayaan mo ang libong chill nang masyadong mahaba sa ulam nito, maaari itong maging masyadong basa at ito ay dumikit sa ulam. Kunin ito at ilagay ito sa isang rack bago ilagay ito sa ref.
-
I-wrap ang cake sa plastic film. Kunin ito sa ref at i-seal ang tuktok sa pamamagitan ng pagbalot nito ng hindi bababa sa dalawang layer ng plastic film. Sa pamamagitan nito, papayagan mo ang cake na manatiling basa habang pinalamig ito.- Kung tinanggal mo ang cake mula sa ulam o kung pinihit mo ito, hindi na kailangang balutin ito ng plastic wrap.
-
Hayaan ang cake na cool sa refrigerator para sa isa pa hanggang dalawang oras. Kung pinapayagan mo ang isang espongha ng espongha o isang libong cool, maaaring kailangan mong magdagdag ng isa pang oras. Kung hayaan mo ang isang cake ng keso na cool, hayaan itong cool sa loob ng dalawang oras. -
Peel off ang cake mula sa amag nito. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o kutsilyo ng mantikilya at ipasa ito sa mga gilid ng ulam sa pagitan ng gilid at pastry.- Siguraduhing panatilihing patayo ang kutsilyo upang hindi mo sinasadyang putulin ang kuwarta.
-
Alisin ang cake mula sa ulam. Maglagay ng isang malaking plato sa ibabaw nito. Itago ito at ang pastry sa lugar at i-on ito. Iling ang pinggan nang malumanay upang paluwagin ang mga nilalaman nito.- Kung ang cake ay napaka-pinong, malumanay i-tap ang ilalim ng ulam nang maraming beses hanggang sa ito ay bumagsak sa plato.
- Ngayon na ang cake ay malamig, maaari mong kislap ito at palamutihan ito sa gusto mo!
Bahagi 2 Palamig ang cake sa isang rack
-
Piliin ang tamang grid. Tiyaking pinili mo ang tamang grid para sa laki ng cake na iyong inihanda. Ang 30 cm ay isang pamantayang haba para sa mga pinggan (kung fluted o bilog), kaya dapat kang makahanap ng isang grill ng hindi bababa sa 30 cm upang matugunan ang karamihan sa iyong mga pangangailangan sa pastry. Ang rack para sa paglamig ng cake ay isang mahalagang tool para sa anumang pastry chef, sapagkat pinapayagan nito ang mga pastry na palamig nang pantay at mabilis. Narito ang ilang mga kadahilanan na dapat isaalang-alang.- Pumili ng isang grid na madaling akma sa iyong makinang panghugas at sa lugar kung saan mo ito itatabi.
- Pinahihintulutan ng cooling grids ang hangin sa ilalim ng cake, na pinipigilan ang paghalay na maaaring mapahina ang underside ng kuwarta.
-
Kunin ang cake sa labas ng oven. Kapag ganap na luto, gamitin ang oven pans upang maingat na alisin ito mula sa oven at ilagay ito nang direkta sa rack.- Kung pinipigilan mo ang isang cake ng keso, maaari mo lamang i-off ang oven at iwanan ito sa loob ng halos isang oras. Pinapayagan nito ang mga pinong pastry na palamig nang mas mabagal, pinipigilan ang hitsura ng mga bitak.
-
Hayaang magpahinga ang cake. Sa puntong ito, dapat mong suriin ang mga tagubilin sa paghahanda upang malaman ang oras ng paglamig. Maaari itong mag-iba depende sa uri ng mga pastry na inihahanda mo. Bilang isang patakaran, dapat mo pa ring hayaan itong cool sa rack ng hindi bababa sa sampu hanggang labinlimang minuto.- Ang cake pan ay dapat ilagay sa rack upang matiyak na ang ilalim ay nakakakuha ng hangin.
-
Peel ang cake sa pinggan. Alisin ang ulam mula sa rack at ilagay ito sa worktop. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o kutsilyo ng mantikilya at i-slide ito sa pagitan ng gilid ng pinggan at cake.- Siguraduhing panatilihing patayo ang kutsilyo upang hindi mo sinasadyang hiwa sa kuwarta. Ipasa ang kutsilyo nang maraming beses upang alisin ang pastry mula sa ulam.
-
Brush ang grill. Bago ilagay ang cake nang direkta sa grill, dapat mong i-brush ito nang basta-basta sa langis.- Dahil ang cake ay magiging bahagyang mainit, maiiwasan mo itong dumikit sa grill sa pamamagitan ng pag-brush nito ng kaunting langis bago ilagay ito.
-
Ilipat ang cake nang direkta sa grill (opsyonal). Itago ang rack sa tuktok ng pinggan at ibalik ito nang marahan. Tapikin ang malumanay sa ilalim ng ulam hanggang bumagsak ang pastry. Itaas ang pinggan nang dahan-dahan upang ilipat ito sa rack. Bago alisin ito sa ulam, isipin ang mga sumusunod na bagay.- Kung pinapayagan mo ang isang cake ng keso, hindi mo dapat subukang ilipat ito sa paglamig na rack. Ang mga keso-keso ay napaka-pinong at maaari itong sirain ang mga ito.
- Kung hayaan mo ang isang libong cool, alisin ito sa lalong madaling panahon mula sa ulam upang maiwasan ito mula sa pagiging masyadong malambot.
- Kung palamig mo ang isang cake ng espongha, dapat mong iwasan ang paglamig na rack at ilagay ito nang direkta sa worktop. Upang palamig ang pastry na baligtad, isara ang ulam at ipasok ang leeg ng isang matatag na bote sa guwang na bahagi. Sa pamamagitan ng pag-on ito sa cool, pinipigilan mo ang cake mula sa pagbagsak habang bumababa ang temperatura nito.
- Huwag kalimutan na gumamit ng mga potholders kapag pinangangasiwaan ang ulam. Dahil ang ulam ay lumabas sa hurno, maaaring sapat na ang init upang masunog ka.
-
Alisin ang cake mula sa paglamig na rack. Matapos pinapayagan na palamig ng isa hanggang dalawang oras, maaari mong ilipat ito sa isang plato o tray upang sumulyap o palamutihan ito ayon sa nais mo.