Nilalaman
Ang wikiHay ay isang wiki, na nangangahulugang maraming mga artikulo ay isinulat ng maraming may-akda. Upang lumikha ng artikulong ito, 11 katao, ang ilang hindi nagpapakilalang, ay lumahok sa edisyon nito at ang pagpapabuti nito sa paglipas ng panahon.Nagmula sa kusina ng Pampanga sa Pilipinas, ang sisig ay isang ulam na gawa sa mga piraso ng baboy na niluto sa tubig na kumukulo bago ihaw at pagkatapos ay pinirito ng mga pampalasa, pinya juice at gulay. Ang Sisig ay isang tanyag na espesyalidad na maaaring matagpuan sa maraming mga bansa sa buong mundo, at maaaring ihain bilang pangunahing ulam o bilang isang pangunahing pagkain. Ang paghahanda ng ulam na ito ay ginagawa sa dalawang yugto: ang pagluluto ng karne at paghahanda ng sisig (isang halo ng iba't ibang mga sangkap).
ingredients
Para sa baboy
- 700 gramo ng pisngi ng baboy
- 500 gramo ng baboy atay o manok o karne ng baka
- 500 gramo ng mga tainga ng baboy
- 1 malaking dilaw na sibuyas na hiwa sa hiwa
- 1 tasa ng Dananas juice
- 1/2 tasa ng toyo
- 1 head dail
- 1 kutsarita ng mga itim na peppercorn
- Isang maliit na asin (depende sa iyong mga kagustuhan)
Para sa mga sisig
- 1 sibuyas na gupitin sa mga cubes
- 1 tinadtad na berdeng paminta
- 5 hiniwang bawang ng cloves
- 4 tinadtad na sili (kung hindi mo gusto ang kusina, gumamit nang kaunti)
- 1/4 tasa ng toyo (mas mabuti mula sa Pilipinas)
- 1 kutsara ng tinadtad na sariwang luya
- 2 kutsarang mantikilya o langis ng mga mani (o langis ng gulay)
- 3 tablespoons mayonesa
- 1/2 tasa ng paombong o suka ng niyog (kung hindi mo ito matatagpuan, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga puting suka)
- 1/4 tasa ng calamansi juice (kung hindi mo ito mahanap, gumamit ng dayap ng juice o lemon juice)
- Isang maliit na asin at paminta (depende sa iyong mga kagustuhan)
yugto
Bahagi 1 ng 3:
Ihanda ang baboy
- 4 Marinate ang karne. Kung wala kang grill, maaari mong lutuin ang iyong baboy sa isang oven pagkatapos marinating para sa isang buong gabi. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito, kahit na naiiba, ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at napaka malambot na sisig. Kung nagluluto ka ng baboy sa isang oven, magpatuloy bilang mga sumusunod:
- ihalo ang baboy na may luya, bawang, sibuyas, toyo, 2 kutsara ng langis ng gulay at pulbos ng sili sa isang malaking mangkok,
- ilagay ang karne sa iyong ref para sa isang buong gabi,
- painitin ang iyong oven sa temperatura ng 175 ° C. Kapag mainit ang oven, lutuin ang karne sa isang baking dish o isang broiler pan,
- hayaang pahinga ang iyong karne upang ito ay lumamig at pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na piraso. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghahanda ng iyong sisig tulad ng nakasaad sa artikulong ito.
payo
- Upang makagawa ng isang sisig, dapat mong gawin ang iyong oras. Upang makakuha ng isang malambot at makatas na karne, dapat itong maluto nang dahan-dahan.
babala
- Maging maingat kapag kailangan mong maglipat ng karne na mainit (lumalabas sa ihaw o tubig na kumukulo) mula sa isang lugar patungo sa isa pa.
nota
- Ang lungsod ng Paombong ay matatagpuan sa Bulacan. Ang suka na inihanda ay nailalarawan sa partikular nitong lasa ng tart.