Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Gumawa ng tradisyonal na halva na may mga karot
- Paraan 2 Gumawa ng vegan halva na may mga karot
Ang Carrot halva ay isang dessert ng India na gawa sa mga karot, gatas at isang pampatamis. Tinatawag din itong "gajar ka halwa". Karamihan sa mga sangkap sa tradisyonal na recipe ay medyo pangkaraniwan, maliban marahil para sa mga berdeng cardamom pods, na maaaring hindi mo sa bahay. Kung nais mo ang isang tradisyonal o vegan recipe, medyo simple na gumawa ng carrot halva.
yugto
Pamamaraan 1 Gumawa ng tradisyonal na halva na may mga karot
-
Ihanda ang mga karot. Hugasan at alisan ng balat ang apat na malalaking karot. Kuskusin mong mabuti upang linisin ang mga ito. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito ng isang matulin.- Kung wala kang malalaking karot, hugasan at alisan ng balat ang tungkol sa walong daluyan o maliit na karot. Sa lahat, kailangan mo ng 450 g ng mga karot.
-
Grate ang mga karot. Gumamit ng isang grater ng keso na may malalaking butas upang mahigpit na rehas na mga karot. Maaari ka ring gumamit ng isang processor ng pagkain, ngunit mag-ingat na hindi mash ang mga karot sa isang ito.- Ang isang malaking karot ay tumimbang ng kaunti sa 100 g. Kung wala kang malalaking karot, sapat na gadgad upang makakuha ng 450 g.
-
Alisin ang mga buto ng cardamom mula sa walong pods. Maaari kang bumili ng cardamom pods sa isang oriental na grocery store o supermarket na may mahusay na pagpili ng mga pampalasa. Dapat mong mahanap ang mga ito sa mga plastik na pakete sa seksyon ng Spice. Buksan ang mga pods gamit ang iyong mga daliri at kunin ang mga buto. -
Crush ang lahat ng mga buto ng cardamom. Gumamit ng isang rolling pin, pestle at mortar o mabibigat na kagamitan sa kusina upang durugin ang mga buto. Ilagay ang mga ito sa isang board ng pagputol at pindutin nang mahigpit ang tool na iyong pinili hanggang sa masira ang mga buto. Dalhin mo ang dalawa o tatlong beses pa hanggang sa mas malalaking sukat ang mas malalaking piraso.- Hindi mo kailangang ganap na giling ang mga buto. Kailangan mo lang silang durugin upang mawala ang kanilang lasa. Ang ilang mga recipe kahit na gumagamit ng buong buto.
-
Mabangis na tumaga pistachios. Kung bumili ka ng mga hindi magagalang na pistachios, alisin ang mga shell gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang mga pistachios sa isang cutting board at gupitin ang mga ito sa tatlo hanggang limang piraso. I-chop ang tungkol sa 25 g pistachios. Gagamitin mo ang mga ito upang palamutihan ang halva sa sandaling natapos mo na ang paghahanda nito. Ilagay ang mga pistachios sa isang mangkok at itabi ang mga ito. -
Init ang dalawang kutsara ng langis. Kumuha ng isang malaking sauté pan o malaking kasirola. Idagdag ang langis o ghee at init sa medium-high heat. Upang malaman kung ang langis ay sapat na mainit, magdagdag ng isang patak ng tubig dito: dapat itong tumulo.- Kung mayroon kang isang cast iron frying pan, gamitin ito. Ang ganitong uri ng mahusay na kalidad ng pan sauté ay namamahagi ng init nang mas mahusay. Kung gumagamit ka ng isang cast iron frying pan, ang iyong paghahanda ay mas malamang na masunog.
- Ang Ghee ay isang uri ng nilinaw na mantikilya. Maaari mo itong bilhin sa isang oriental na tindahan ng grocery.
- Ang isang neutral na langis ay isang langis na hindi nagbibigay ng isang partikular na panlasa sa ulam. Halimbawa, maaari mong gamitin ang langis ng mais, langis ng peanut o rapeseed upang gawin itong dessert.
-
Ilagay ang durog na buto ng cardamom sa mainit na langis. Patuloy na init sa medium-high heat. Ipamahagi ang mga buto sa langis sa pamamagitan ng pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Hayaan silang magluto ng mga 30 segundo o hanggang sa amoy mo sila. -
Ilagay ang 450 g gadgad na karot sa sauté pan. Laging magluto sa parehong temperatura. Paghaluin ang mga karot at cardamom. Hayaan ang pinaghalong lutuin ng tatlong minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. -
Ibuhos ang 700 ml buong gatas sa pan sauté. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Kapag kumulo ito, i-down ang init sa medium heat. Lutuin ang pinaghalong para sa limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng limang minuto, lutuin sa mababang init at pakuluan ang halva ng halos isang oras. Panoorin ito at pukawin mula sa oras-oras.- Pagkatapos ng isang oras, ang karamihan sa likido sa halo ay dapat na lumalamas.
-
Idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa halo: 250g ng asukal, 40g ng mga pasas at isang kurot ng safron. Kumuha ng isang maliit na pakurot ng safron gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo at idagdag ito sa pinaghalong. Lutuin ang halva sa loob ng dalawampung minuto, hanggang sa makapal at makintab. -
Ilagay ang halva sa mga mangkok. Kainin ito ng isang kutsara. Siguro nais mong hayaan itong cool sa loob ng ilang minuto. Maaari kang maghatid ng mainit o malamig na halva.- Upang palamig ang halva, ilagay ito sa isang mangkok na nakaupo sa iyong refrigerator. Takpan ang mangkok gamit ang plastic film at ilagay ito sa ref. Hayaan itong cool sa loob ng tatlo hanggang apat na oras bago maghatid.
-
Palamutihan ang dessert na may tinadtad na pistachios. Masisiyahan ito sa iyong mga kaibigan o pamilya.
Paraan 2 Gumawa ng vegan halva na may mga karot
-
Ihanda ang mga karot. Hugasan at alisan ng balat ang walong malalaking karot. Kuskusin mong mabuti upang linisin ang mga ito. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito ng isang matulin.- Kung wala kang malalaking karot, hugasan at alisan ng balat ang mga labing-anim na daluyan o maliit na karot. Sa lahat, kailangan mo ng 900 g ng mga karot.
-
Grate ang mga karot. Gumamit ng isang grater ng keso na may malalaking butas upang mahigpit na rehas na mga karot. Maaari ka ring gumamit ng isang processor ng pagkain, ngunit mag-ingat na hindi mash ang mga karot sa isang ito.- Ang isang malaking karot ay tumimbang ng kaunti sa 100 g. Kung wala kang malalaking karot, sapat na gadgad upang makakuha ng 900 g.
-
Alisin ang mga buto ng cardamom mula sa walong pods. Maaari kang bumili ng mga pods sa isang oriental na grocery store o supermarket na may mahusay na pagpili ng mga pampalasa. Dapat mong mahanap ang mga ito sa mga plastik na pakete sa seksyon ng Spice. Buksan ang mga pods gamit ang iyong mga daliri at kunin ang mga buto. -
Crush ang lahat ng mga buto ng cardamom. Gumamit ng isang rolling pin, pestle at mortar o mabibigat na kagamitan sa kusina upang durugin ang mga buto. Ilagay ang mga ito sa isang board ng pagputol at pindutin nang mahigpit ang tool na iyong pinili hanggang sa masira ang mga buto. Dalhin mo ang dalawa o tatlong beses pa hanggang sa mas malalaking sukat ang mas malalaking piraso.- Hindi mo kailangang ganap na giling ang mga buto. Kailangan mo lang silang durugin upang mawala ang kanilang lasa. Ang ilang mga recipe kahit na gumagamit ng buong buto.
-
Mabangis na tumaga pistachios. Kung binili mo ang mga walanghel na pistachios, i-shell ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang mga pistachios sa isang cutting board at gupitin ang mga ito sa tatlo hanggang limang piraso. I-chop ang tungkol sa 25 g pistachios. Gagamitin mo ang mga ito upang palamutihan ang halva sa sandaling natapos mo na ang paghahanda nito. Ilagay ang mga pistachios sa isang mangkok at itabi ang mga ito. -
Kumuha ng isang malaking sauté pan o malaking kasirola. Kung mayroon kang isang cast iron frying pan, gamitin ito. Ang ganitong uri ng mahusay na kalidad ng pan sauté ay namamahagi ng init nang mas mahusay. Kung gumagamit ka ng isang cast iron frying pan, ang iyong paghahanda ay mas malamang na masunog. -
Ilagay ang mga gadgad na gadgad, litro ng marzipan at ang mga durog na buto ng cardamom sa sauté pan. Paghaluin ang mga ito ng isang kahoy na kutsara. Uminit sa medium-high heat upang dalhin ang halo sa isang pigsa. -
Lutuin ang pinaghalong para sa tatlumpu hanggang apatnapu't minuto. Ang likido ay dapat sumingaw. Ibaba ang init sa medium heat. Suriin ang halo pagkatapos ng labing lima hanggang dalawampung minuto. Kung ang likido ay nasa parehong antas, dagdagan ang apoy. Ang lahat ng likido ay dapat na lumabas pagkatapos ng apatnapung minuto. Mas mahaba ang pinaghalong luto at mas mataas ang temperatura ng pagluluto, mas makapal ang halva. Lutuin ang pinaghalong hanggang sa makapal at makintab at walang naiwan na likido.- Para sa dessert na ito, maaari mong palitan ang damande milk ng coconut coconut o toyo. Ang gatas ng niyog ay magdaragdag ng isang mas matamis at tangy lasa. Ang Soymilk ay may isang medyo creamy na lasa at isang medyo makapal na pagkakapare-pareho.
-
Gupitin ang apoy. Magdagdag ng pag-paste ng petsa sa iyong panlasa. Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng apat na kutsara at pukawin ito sa halo. Kumuha ng isang kutsara ng pinaghalong tikman. Magdagdag ng ilang mga pag-paste ng petsa hanggang sa ang halva ay sapat na matamis para sa iyo.- Maaari mo ring tamis ang carrot halva na may dagger syrup. Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 125 ml pagkatapos magdagdag ng higit pa ayon sa iyong panlasa. Kung gumagamit ng dagger syrup, lutuin ang pinaghalong mas mahaba hanggang sa makapal at makintab.
- Maaari mong mahanap ang i-paste ang petsa at mantsa ng mantsa sa isang oriental na tindahan ng groseri.
-
Magdagdag ng mga pasas at mantikilya. Opsyonal ang Cashew butter. Magbibigay ito ng dessert ng isang mas makapal at creamier ure. Magdaragdag din ito ng taba at protina sa ulam. Gumalaw sa pasas at mantsa ng mantikilya. -
Ihatid ang halva sa mga mangkok. Kainin ito ng isang kutsara. Maaari mong ihatid ito mainit o malamig.- Upang palamig ang halva, ilagay ito sa isang mangkok na nakaupo sa iyong refrigerator. Takpan ang mangkok gamit ang plastic film at ilagay ito sa ref. Hayaan itong cool sa loob ng tatlo hanggang apat na oras bago maghatid.
-
Palamutihan ang halva na may tinadtad na pistachios. Tangkilikin ang vegan indian dessert na ito sa iyong mga kaibigan o pamilya.