Paano gumawa ng mga chips ng tsokolate

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Gumamit ng kutsilyo
• Pamamaraan 2 Gamit ang isang rolling pin
• Pamamaraan 3 Paggamit ng isang gulay na tagasin

Sa artikulong ito: Gumamit ng isang kutsilyo Gumamit ng isang gumulong pinGamit ang isang peeler ng halaman

Gumawa ng shavings ng tsokolate upang magdagdag ng isang touch ng gourmet sa iyong mga dessert. Maaari kang gumamit ng mga shavings ng iba't ibang kulay at sukat, alinman bilang isang garnish o upang palamutihan ang mga homemade o binili ng tindahan.

yugto

Pamamaraan 1 Gumamit ng kutsilyo

1. 
   

   
   Matunaw ang tsokolate. Ibuhos ang tungkol sa isang baso ng tubig sa isang bain-marie pan o kasanayan. Ibuhos ang mga nilalaman ng isang tasa ng tsokolate o maglagay ng isang malaking bar ng tsokolate sa isang mangkok na lumalaban sa init na inilalagay mo sa kawali, pagkatapos ay matunaw ang tsokolate nang marahan sa mababang init.

2. 
   

   
   Gumalaw palagi sa sandaling ang tsokolate ay nagsisimulang matunaw. Iwasan ang sobrang init na tsokolate o payagan ang mga patak ng tubig na ipasok ang iyong pinaghalong, kung hindi man ang iyong paghahanda ay masisira.

3. 
   

   
   
   
   Alisin ang tsokolate sa init bago pa ito matunaw. Haluin nang mabuti. Ang tsokolate ay dapat na makinis. Hayaang mabagal ang tsokolate.

4. 
   

   
   Maglagay ng isang sheet ng waxed paper sa isang baking sheet. Ibuhos ang masa ng tsokolate sa malumanay. Ikalat ang tsokolate sa isang manipis na layer gamit ang isang spatula o likod ng isang kutsara.

5. 
   

   
   Kunin ang plato at malumanay na i-paste ito nang paulit-ulit sa isang patag na ibabaw upang mailabas ang mga bula ng hangin.

6. 
   

   
   Hayaang magpahinga ang tsokolate hanggang sa tumigas ito. Dapat itong tumagal ng mga 20 minuto. Ilagay ang tsokolate sa refrigerator o freezer upang mas mabilis itong lumalamig.

7. 
   

   
   
   
   Kapag ang tsokolate ay malamig, ilagay ito sa isang matatag, hindi madulas na ibabaw.

8. 
   

   
   Kumuha ng isang malaking kutsilyo at ilagay ang talim sa dulo ng layer ng tsokolate. I-slide nang mabuti ang talim, pagtagilid sa iyo at paghuhubog ng iyong mga chips. Upang makagawa ng mga chips ng tsokolate gamit ang isang baking scraper o spatula, i-scrape ang ibabaw ng tsokolate sa pamamagitan ng pagtulak sa utensil upang mabuo ang iyong mga chips.

9. 
   

   
   Bihisan ang iyong paraan ng pag-scrape upang makagawa ng mga chips ng tsokolate ng iba't ibang laki. Upang makakuha ng malalaking chips, regular na kiskisan ang tsokolate at sa mahabang panahon. Upang makakuha ng mga maliliit na chips, kumamot sa isang mas maikling kilusan. I-scrape ang tsokolate mula sa maraming mga anggulo upang makagawa ng mga shavings ng iba't ibang mga hugis.

10. 
    

    
    Maingat na itayo ang mga chips gamit ang isang tool, tulad ng isang paghahatid ng tinidor, isang skewer o isang palito. Ilagay ang iyong mga chips sa isang ulam o sa iyong dessert.

Pamamaraan 2 Gamit ang isang rolling pin

1. 
   

   
   Ihanda ang rolling pin. I-wrap ang isang sheet ng waxed papel sa paligid ng iyong gum na pin. Ikabit ang papel sa roll na may malagkit na papel o balutin ang mga bandang goma sa paligid ng parehong mga dulo ng rolyo upang hawakan ang papel sa lugar. Pumili ng isang ibabaw at takpan ito ng isang malaking sheet ng waxed papel upang kolektahin ang tsokolate na maaaring mahulog sa tabi nito.

2. 
   

   
   Gawin ang chips. Kumuha ng isang maliit na tinunaw na tsokolate na may isang ladle, isang malaking kutsara o isang tasa o gumamit ng isang piping bag para sa mas tumpak. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tsokolate dahan-dahan sa rolling pin. Patuloy na patakbuhin ang tsokolate sa kahabaan ng roll na may isang kilusan ng zigzag.

3. 
   

   
   Hayaan ang tsokolate na pahinga sa rolling pin hanggang sa magsimula itong tumigas.

4. 
   

   
   Hayaan mo na. Maingat na alisin ang tsokolate sa rolling pin. Ilagay ang mga chips ng tsokolate sa isang plato na sakop ng waxed papel, pagkatapos ay ilagay ang plato sa ref o freezer hanggang sa maayos ang tsokolate. Gumamit kaagad o mag-imbak sa freezer sa isang airtight freezer bag hanggang sa handa nang maglingkod.

Pamamaraan 3 Paggamit ng isang gulay na tagasin

1. 
   

   
   Kumuha ng isang mahusay na kalidad na bar ng tsokolate. Ang isang tablet na naglalaman ng 50% hanggang 70% kakaw ay gagawa ng trabaho. Marahil, kakailanganin mong hayaan ang tsokolate na cool sa loob ng maraming oras sa ref bago mo simulang gawin ang iyong mga chips. Kung gumawa ka ng tsokolate sa temperatura ng silid, makakakuha ka ng mga piraso ng tsokolate sa halip na makakuha ng maayos at magagandang chips.
   • Ang mga bloke ng tsokolate ay maaaring mabili sa karamihan sa mga tindahan ng groseri at mga tindahan ng espesyalista. Ang tsokolate sa anyo ng mga ordinaryong tablet ay hindi angkop sapagkat ito ay masyadong malambot.

2. 
   

   
   Master ang diskarteng pag-scrape. Hawakan ang tsokolate na bar sa isang kamay. Maaari mong hawakan ito ng isang tuwalya ng papel upang maiwasan ang pagtunaw ng bar sa iyong kamay. Dahan-dahang at maingat, i-scrape ang tsokolate bar kasama ang peeler nang pahaba, upang mabuo ang mga medyo chips.
   • Upang makakuha ng malalaking chips, mag-scrape sa pamamagitan ng pagpindot ng malalim na balat sa tsokolate, ngunit ang isang banayad na pag-scrape kasama ang mga gilid ng bar ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mas maliit na chips na may mas pinong hitsura.

3. 
   

   
   Masaya!