Paano paghatiin ang isang recipe ng dalawa

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Ang pangunahing pamamaraan
• Bahagi 2 Ang mga may problemang sangkap
• Bahagi 3 Iba pang mga elemento na dapat isaalang-alang

Sa artikulong ito: Ang pangunahing diskarteAng mga may problemang sangkapMga ibang elemento na isinasaalang-alang5 Mga Sanggunian

Maraming mga lutuin sa bahay ang nabigo matapos mahanap ang perpektong recipe sa pamamagitan ng pagtuklas na ang mga iminungkahing hakbang ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa kailangan nila. Karamihan sa mga recipe ay maaaring nahahati sa dalawa, gayunpaman, maaari mong laging ihanda ang perpektong recipe nang hindi nakalulungkot ka sa anumang mga tira na kakailanganin mong itapon.

yugto

Bahagi 1 Ang pangunahing pamamaraan

1. 
   

   
   Basahin ang recipe. Tulad ng anumang iba pang mga recipe, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay basahin nang buo ang listahan ng mga sangkap at mga tagubilin. Ang hakbang na ito ay magpapahintulot sa iyo na malaman ang mga sangkap na kakailanganin mong ihinto at ang mga sangkap na maaari mong iwanan. Malalaman mo rin kung kailan ginagamit ang naturang sangkap at kung dapat ba itong mabawasan pa ang recipe.

2. 
   

   
   Hatiin ang lahat ng halaga ng mga sangkap. Basahin ang listahan ng mga sangkap at hatiin ang dalawa sa dami. Gumamit ng kalahati ng buong sangkap, para sa iba, hatiin lamang ang kinakailangang halaga ng dalawa.
   • Para sa buong sangkap, i-cut lamang ang kinakailangang halaga sa kalahati. Halimbawa, kung ang recipe na nais mong gawin ay nangangailangan ng dalawang mansanas, gumamit lamang ng isa. Para sa isang recipe na nangangailangan ng isang solong mansanas, gupitin ito sa kalahati.
   • Kung ang isang sangkap ay sinusukat para sa timbang nito, hatiin ang timbang ng dalawa.Halimbawa, kung ang resipe ay tumawag ng 500 gramo ng ground beef, gumamit lamang ng 250 sa sandaling pinutol mo ang laki ng dalawa.
   • Sundin ang patnubay na ito upang matulungan kang mabawasan ang iba pang mga yunit ng panukalang-batas:
     • 2 tbsp. sa s. (30 ml) sa halip na isang quarter cup (60 ml)
     • 2 tbsp. sa s. at 2 tbsp. sa c. (40 ml) sa halip na isang-ikatlong tasa (80 ml)
     • 1/4 tasa (60 ml) sa halip na kalahati ng isang tasa (125 ml)
     • 1/3 tasa (80 ml) sa halip na ⅔ tasa (160 ml)
     • 6 c. sa s. (90 ml) sa halip na ¾ tasa (185 ml)
     • 1 c. sa c. at kalahati (7.5 ml) sa halip na 1 c. sa s. (15 ml)
     • 1/2 c. sa c. (2.5 ml) sa halip na 1 c. sa c. (5 ml)
     • 1/4 c. sa c. (1.25 ml) sa halip na 1/2 c. sa c. (2.5 ml)
     • 1/8 c. sa c. (0.625 ml) sa halip na 1/4 ng c. sa c. (1.25 ml)
     • 1 kurot sa halip na 1/8 c. sa c. (0.625 ml)

3. 
   

   
   
   
   Bigyang-pansin ang mga panimpla. Bawasan ang dami ng mga pampalasa nang maingat. Sa halip na gamitin ang eksaktong kalahati ng halaga, maaari kang mag-iwan ng kaunting mas kaunti, lalo na kung madaling magdagdag ng panimpla sa kalaunan. Ito ay mas mahusay sa panahon mas mababa kaysa sa labis.

4. 
   

   
   Alalahanin ang mga kapalit ng mga sangkap na kakailanganin mong gawin. Kung wala kang kinakailangang sangkap o hindi mo nais na gamitin ito, anuman ang iyong mga kadahilanan, kailangan mong palitan ito ng isang katulad na sangkap. Alamin kung magkano ang sangkap na ito na kailangan mo upang tumugma sa kabuuang halaga ng starter. Pagkatapos ay hatiin ang dami ng dalawa.

5. 
   

   
   Muling isulat ang recipe ayon sa iyong personal na kagustuhan. Maaaring maging madali para sa iyo na muling isulat ang resipe mula sa simula, nakalista ang parehong listahan ng sahog at mga tagubiling paghahanda. Mas madaling tumukoy sa isang naayos na bersyon ng recipe kaysa sa subukang alalahanin ang mga pagwawasto na iyong ginawa habang binabasa ang orihinal na resipe.
   • Kapag muling isinusulat ang resipe, dapat mong bigyang pansin ang mga hakbang na ipinahiwatig sa mga tagubilin ng resipe. Halimbawa, ang orihinal na recipe ay maaaring magsama ng 2 c. sa c. ng asin (10 ml), ang unang kalahati ng kung saan ay dapat idagdag sa simula at pangalawa sa pagtatapos. Iyon ang dahilan kung bakit ang bahagi ng mga tagubilin ay magpapakita ng "gumamit ng 1 c. sa c. (5 ml) ng asin "at sa kalaunan ay makikita mo ang" gamitin ang natitirang asin ". Kapag isinusulat mo ang unang pangungusap, siguraduhing isinulat mo ito upang tumugma ito sa kalahati ng orihinal na halaga, iyon ay, "gumamit ng kalahati ng c. sa c. (2.5 ml) asin.
   • Baguhin din ang mga oras ng pagluluto at mga sukat ng ulam kapag muling pagsulat ng resipe. Sumangguni sa seksyon ng artikulong ito na tinatawag na "Iba pang mga Bagay na Dapat Isaalang-alang."

Bahagi 2 Ang mga may problemang sangkap

1. 
   

   
   
   
   Hatiin ang isang itlog. Ang mga itlog ay kilala na ang pinakamahirap na sangkap na mahati sa kalahati kapag naghahanda ka ng isang recipe at kung kailangan mong hatiin ang isang kakaibang bilang ng mga itlog, haharapin mo ang isang problema. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok at talunin ito nang basta-basta hanggang sa magkahalong pula at pula. Mula doon, sukatin ang kalahati ng dami na nakuha.
   • Kapag sinusukat ang kalahati ng itlog pagkatapos mabugbog, sukatin muna ang bilang ng c. sa s. (o milimetro) na kumakatawan sa buong binugbog na itlog. Pagkatapos kalkulahin ang kalahati ng halagang ito at idagdag ito sa iyong resipe.
   • Ang isang normal na laki ng itlog ay tungkol sa 3 c. sa s. (45 ml) binugbog na itlog, kaya't maiisip mo kung hindi mo nais na masira ang higit pang mga itlog kaysa sa kailangan mo at nais na makakuha ng ideya ng halaga na kinakailangan.
   • Kung hindi, maaari ka ring gumamit ng isang kapalit ng itlog o pinalo ng mga itlog sa bote sa halip na buong itlog. Sundin ang mga tagubilin sa bote upang malaman na ito ay kumakatawan sa isang buong itlog at kung paano sukatin ang kalahati ng isang itlog.

2. 
   

   
   Powder ang pampalasa. Kung ang iyong resipe ay humihiling sa iyo na gumamit ng buong berry o iba pang buong pampalasa na mahirap hatiin, dapat mong gilingin ang kabuuang halaga ng pampalasa gamit ang isang mortar at peste. Kapag ang lupa, sukatin ang kabuuang halaga at hatiin ito sa kalahati. Gumamit ng kalahati para sa iyong resipe.
   • Kung alam mo ang pulbos na halaga ng isang buong pampalasa, maaari kang direktang bumili ng pulbos at gamitin ito sa halip na unraveling ang pampalasa sa pamamagitan ng kamay. Mahahanap mo ang impormasyong ito on-line o sa isang cookbook, ngunit narito ang isang magandang ideya para sa mga pinaka-karaniwang pampalasa:
     • Ang 1 star danis ay katumbas ng 1/2 c. sa c. (2.5 ml) danis powder; gumamit ng 1/4 tsp. sa c. (1.25 ml) kung hatiin mo ito ng dalawa
     • 10 cm cinnamon sticks katumbas ng 1 tsp. sa c. (5 ml) cinnamon powder; gumamit ng 1/2 tsp. sa c. (2.5 ml) kung hatiin mo ito ng dalawa
     • 3 buong cloves na katumbas ng 1/4 tsp. sa c. (1.25 ml) pulbos na pulbos; gumamit ng 1/8 tsp. sa c. (0.625 ml) kung hatiin mo ito ng dalawa
     • 1 clove ng bawang ay katumbas ng 1/8 c. sa c. (0.625 ml) dail powder; gumamit ng isang kurot kung hatiin mo ito ng dalawa
     • 3 cm vanilla bean na katumbas ng 1 tsp. sa c. (5 ml) katas ng banilya; gumamit ng 1/2 tsp. sa c. (2.5 ml) kung hatiin mo ito ng dalawa

3. 
   

   
   Sukatin ang halaga na nilalaman sa mga pakete. Kung hinihiling sa iyo ng recipe na gumamit ng isang pakete ng isang tiyak na sangkap sa kabuuan nito, kakailanganin mong sukatin ang dami sa pakete na iyon. Kapag mayroon ka ng impormasyong ito, maaari kang kumuha ng kalahati ng pakete upang isama ito sa iyong resipe.
   • Ang dami sa loob ng package ay isusulat sa ilang mga pakete. Kung hindi ito ang kaso ng package na binili mo, dapat mong sukatin ang kabuuang halaga sa iyong sarili.
   • Huwag subukang magpasya kalahati ng packet sa unang paningin, lalo na kung nagtatrabaho ka na may mas pinong mga sangkap, tulad ng lebadura.
   • Halimbawa, ang isang karaniwang pakete ng aktibong lebadura ng 7 g ay naglalaman ng tungkol sa 2 c. sa isang quarter (10 ml). Kung kailangan mong gumamit ng kalahati ng pakete, gumamit ng 1 tsp. sa c. at isang kurot (5 ml) ng lebadura.

4. 
   

   
   Kung hindi ka sigurado, sukatin. Karaniwan, dapat mong tandaan na kung nagtatapos ka sa isang mahirap na sangkap na gupitin sa kalahati, kailangan mong bawasan ito sa isang mas madaling masusukat na form na may c. sa kabilang banda, isang panukat na tasa o balanse. Sukatin ang kabuuang halaga ng sangkap na ito at hatiin ang resulta sa kalahati para sa iyong resipe.

Bahagi 3 Iba pang mga elemento na dapat isaalang-alang

1. 
   

   
   Baguhin ang laki ng ulam. Kahit na hindi palaging mahalaga, kailangan mong maghanda ng isang resipe na nabawasan ng kalahati sa isang ulam na doble kasing maliit ng orihinal na ulam na ginamit sa iyong resipe.
   • Bilang isang pangkalahatang panuntunan, dapat mong bawasan ang laki ng ulam upang ang mga sangkap na ilalagay mo ay magkaparehong lalim tulad ng sa orihinal na resipe. Sa madaling salita, kung kailangan mong punan ang isang malaking ulam ng oven sa kalahati sa iyong cake ng kuwarta, pumili ng isang mas maliit na ulam ng oven na maaari mong palaging punan sa kalahati ng cake na paniki.
   • Tandaan na ito ay magiging mas mahalaga kung sumunod ka sa isang recipe na humihiling sa iyo na punan ang buong ulam. Kung nagluluto ka ng buong bahagi kasunod ng iyong recipe, maaari mong gamitin ang anumang sukat ng ulam. Halimbawa, kung maghurno ka ng 12 cookies habang ang orihinal na recipe ay 24, maaari mong gamitin ang parehong baking dish. Magkakaroon ng walang laman na espasyo, ngunit hindi iyon titigil sa pagluluto ng cookies.

2. 
   

   
   Mag-isip tungkol sa temperatura ng pagluluto. Ang temperatura ng pagluluto, para sa karamihan, ay nananatiling pareho kahit anuman ang mga proporsyon ng recipe. Sa katunayan, ang temperatura ng pagluluto ay isang pare-pareho ng recipe na kailangan mong gamitin upang masubaybayan ang pag-unlad ng pagluluto ng iyong ulam.
   • Dapat mo ring suriin ang panloob na temperatura ng mga sangkap na niluluto mo kung ang resipe ay nagbibigay sa iyo ng impormasyong ito. Tulad ng temperatura ng pagluluto, hindi mo kailangang hatiin ang panloob na temperatura ng dalawa, dapat itong manatiling pareho, anuman ang mga proporsyon.
   • Ang tanging oras na kailangan mong isaalang-alang ang pagtaas ng temperatura ay kapag nagluluto ka ng higit sa isang pinggan nang sabay. Sa kasong ito, itaas ang paunang temperatura ng 15 degree C.

3. 
   

   
   Itakda ang oras ng pagluluto kung kinakailangan. Kung maghurno ka ng kalahati ng isang recipe sa isang ulam na kalahati ng laki ng orihinal na ulam, maaari mo ring bawasan ang oras ng pagluluto. Gayunman, tandaan na ang oras ng pagluluto ay hindi eksaktong nahahati. Kailangan mong simulan ang panonood ng iyong recipe mula sa kalahati ng pagluluto nito, kaya mas matagal itong magluto.
   • Kung maghurno ka ng kalahati ng isang cake, tinapay o pie recipe, ang oras ng pagluluto ay nasa pagitan ng dalawang-katlo at tatlong-kapat ng orihinal na oras.
   • Kapag hinati mo ang isang recipe na naglalaman ng karne o gulay sa kalahati, ang oras ng pagluluto ay karaniwang kalahati. Gayunpaman, ang panuntunang ito ay hindi mailalapat kung nagluluto ka ng mga indibidwal na piraso ng karne, tanging ang bilang na magbabago, hindi ang laki.Sa madaling salita, ang isang piraso ng isang kilo ng karne ay aabutin ng kalahati ng maraming oras upang lutuin bilang isang piraso ng dalawang kilo, ngunit ang dalawang 120g burger ay lutuin sa parehong oras ng apat na 120g burger.

4. 
   

   
   Alamin na may mga pagbubukod. Bagaman maaari mong ihinto ang karamihan sa mga recipe, kailangan mong tanungin ang iyong sarili kung nais mong kunin ang panganib na iyon o kung gusto mong hindi makahanap ng isang mas mahusay na recipe para sa ulam na nais mong maglingkod at kung saan ay nagbibigay ng mas maliit na halaga.
   • Ang mga masarap na pagkain tulad ng mga soufflés at pastry (na naglalaman ng lebadura) ay mas mahirap ihinto sapagkat ang chemistry ng pagkain ay hindi palaging gumagawa ng nais na epekto. Maaari mong subukan ito at makarating doon, ngunit palagi kang nagsasamantala na hindi gagana ang recipe.