Nilalaman
- yugto
- Bahagi 1 Pumunta sa paaralan
- Bahagi 2 Pagkamit ng karanasan
- Bahagi 3 Pagpapabuti ng kadalubhasaan nito
Ang pintas sa pagkain ay isang napakahusay na pagpipilian sa karera para sa mga nagnanais tungkol sa culinary arts at pagsulat. Upang makapagsimula sa industriya na ito, kailangan mong bumuo ng isang magandang resume sa pamamagitan ng mga indibidwal na komento hanggang sa magawa mo ang iyong buong-oras na trabaho. Pamilyar sa iyong kilalang mga kritiko sa pagluluto at isawsaw ang iyong sarili sa industriya ng talahanayan upang makakuha ng karanasan. Kapag nagsimula ka na magtrabaho bilang isang kritiko sa pagkain, maghabi ng isang network sa iba pang mga kritiko at ipakita ang tenacity at propesyonalismo upang mabuo ang iyong karera.
yugto
Bahagi 1 Pumunta sa paaralan
-
Ipasa ang iyong baccalaureate. Kahit na ang karamihan sa mga kritiko sa pagkain ay nagsisimula sa industriya sa pamamagitan ng mga kakatwang trabaho, ang isang diploma ay maaaring magbukas ng maraming mga pinto kapag naghahanap ka ng trabaho. Kung hindi ka nakapagtapos ng high school, may iba pang mga paraan upang makuha ito, alamin.- Ang pagsasanay sa pinggan ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga gawa ng industriya ng pagluluto kung hindi ka interesado sa mga diploma.
-
Piliin ang iyong landas. Pag-aaral sa panitikan, komunikasyon o journalism. Ang karamihan ng mga kritiko (tungkol sa 70%) ay may degree sa unibersidad. Dahil ang pagpuna sa pagkain ay isang lugar kung saan mahalaga ang kumpetisyon, ang isang degree ay makakatulong sa iyo na mabuo ang iyong komunikasyon, pagsulat at kritikal na mga kasanayan. Ang programa na iyong sinusundan ay maghanda sa iyo para sa iyong hinaharap na trabaho at makakatulong sa iyo na kumonekta sa iba pang mga kritiko.- Kumuha ng mga klase ng pagluluto upang maging pamilyar sa iba't ibang pinggan at teknikal na jargon. Kung nag-aalok ang iyong unibersidad sa mga klase sa pagluluto, maaaring gusto mong isaalang-alang ang pakikilahok upang idagdag sa iyong resume.
-
Sumulat sa isang pahayagan o online. Kahit na walang pahayagan sa unibersidad na iyong dinaluhan, maaari kang makipagtulungan sa iba pang mga mamamahayag upang mabigyan ka ng karanasan na kailangan mo. Mas madali para sa iyo na makahanap ng isang internship o isang trabaho sa paglaon sa pamamagitan ng pagsisikap na makakuha ng karanasan sa industriya ng pamamahayag.- Tanungin ang pahayagan sa unibersidad kung maaari kang sumulat ng isang artikulo sa pagluluto o isang pagsusuri ng isang restawran.
-
Maghanap ng isang internship. Kung maaari, subukang maghanap ng isang internship sa culinary culinary. Makakakuha ka rin ng kinakailangang karanasan at sisimulan mong palawakin ang iyong portfolio sa isang tagapayo na magbibigay sa iyo ng payo. Ang isang internship sa larangan ng pagsulat, ngunit hindi nauugnay sa kusina ay maaari ding magpapahintulot sa iyo na makakuha ng karanasan kung hindi ka makakahanap ng isa.- Ituring ang internship bilang isang tunay na trabaho. Maaari mong pakiramdam na hindi ka talaga nagtatrabaho sa iyong internship kung ihahambing mo ang iyong sarili sa iba pang mga propesyonal, ngunit magkakaroon ka pa rin ng epekto sa kumpanya kung saan mo ginagawa ang iyong internship.
Bahagi 2 Pagkamit ng karanasan
-
Mag-apply para sa isang job editor ng nagsisimula. Ang iyong unang trabaho sa pagsusulat ay maaaring hindi sa gastronomic mundo. Maaari kang magtrabaho sa mga kaganapan para sa isang pahayagan sa iyong lungsod o lumikha ng nilalaman para sa kampanya sa pagmemerkado ng isang kumpanya. Gamitin ito bilang isang stepping stone upang mabuo ang iyong karera bilang isang kritiko sa pagkain. -
Kilalanin ang iba pang mga kritiko. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng landas ng mga naging kritiko ng pagkain, malalaman mo ang higit pa tungkol sa kanilang mga diskarte sa trabaho at kung paano mabuo ang iyong karera. Basahin ang gawain ng iba pang mga kritiko na napansin ang maraming pinggan upang maging pamilyar sa iyo sa mundo ng pagpuna sa pagkain. Subukang basahin ang ilang mga kontemporaryong kritiko tulad ng:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Palawakin ang iyong karanasan sa pagluluto. Kailangang pamilyar sa iba't ibang mga lutuin at sangkap ang mga kritiko ng pagkain. Kapag nagpunta ka sa isang bagong restawran, mag-order ng isang hindi mo alam, kahit na hindi ka sigurado na gusto mo ito. Suriin ang iba't ibang sangkap ng iyong kinakain. Paano pinagsama ang mga lasa? Ano ang mga pamamaraan na ginagamit ng chef upang malikha ang mga ito?- Huwag tumanggi na punahin ang isang tiyak na uri ng pagkain. Dapat mong subukan ang lahat. Pagkatapos ng lahat, napakakaunting mga kritiko ng pagkain na pumapasok sa industriya sa pamamagitan lamang ng pamumuna nuggets manok, tsokolate sorbetes o iba pang "ligtas" na pagkain.
-
Simulan ang pagsusulat ng iyong sariling mga artikulo. Ang isang mabuting kritiko sa pagkain ay dapat gumawa ng higit pa kaysa sa paglalarawan ng pagkain na kinakain niya. Maghanap ng mga artikulo mula sa iba pang mga pagsusuri na hinahangaan mo noong sila ay nasa simula. Ang isang mahusay na pagsusuri ay tutugunan ang lahat ng mga elemento ng iyong karanasan tulad ng kapaligiran, serbisyo, pinggan at iyong pangkalahatang impression.- Sumulat nang may kumpiyansa at katapatan. Hindi ka makakatulong sa iyong mga mambabasa sa pamamagitan ng pagiging napakabuti o masyadong matigas sa isang restawran. Iwasan ang masyadong kumplikadong mga teknikal na salita o termino na nauunawaan lamang ng mga pinuno.
- Sa pangkalahatan ay hindi ipinapayong gamitin ang unang tao na isahan. Iwasan ang pakikipag-usap tungkol sa iyong sarili at tumuon sa restawran. Sa maliit na dosis, maaari mong gamitin ang "ikaw".
-
Magsimula sa paglalathala ng mga pagsusuri. Habang nagsisimula kang bubuo ng iyong karera, kakailanganin mong makakuha ng karanasan bago makahanap ng isang full-time na trabaho. Simulan ang pagsulat ng mga pagsusuri para sa iba't ibang mga publication. Ipadala ang iyong CV sa pamamagitan ng, isang takip ng sulat, isang maliit na pagsusuri at mga sipi mula sa iyong mga artikulo. Dapat mong ipahiwatig ang isang ideya ng artikulo na mayroon ka at ang dahilan na humahantong sa iyo na isipin na maaaring maging interesado ang publisher na ito.- Magsimula sa mga lokal na pahayagan (halimbawa, isang culinary magazine sa iyong lungsod) at dahan-dahang lumipat sa mas prestihiyosong mga publikasyon.
- Basahin ang mga patakaran ng mga pahayagan (karaniwang makikita mo ito sa kanilang website) bago ipadala sa kanila ang isang bagay na iyong isinulat. Sa ganitong paraan, malalaman mo kung sino ang ipadala dito at kung paano ayusin ito.
-
Maghanap ng isang posisyon para sa isang print o virtual na pahayagan. Kapag mayroon kang karanasan sa kritisismo ng pagkain, maaari mong subukang maghanap ng isang full-time na trabaho. Maaari kang makahanap ng isa upang sumulat ng lingguhang haligi o upang makagawa ng mga pagsusuri sa restawran para sa isang magasin.- Panatilihin ang paggawa ng malayang trabahuhin nang sabay upang mapalakas ang iyong resume at dagdagan ang kakayahang makita ng iyong mga artikulo.
- Kalaunan, maaari kang tanggapin sa isang publikasyon para sa isang full-time na trabaho pagkatapos magtrabaho nang malayang trabahador para sa iba't ibang mga publikasyon. Mas gusto ng ilang mga kritiko na manatiling malayang tao kaysa sa makahanap ng trabaho sa isang kumpanya dahil sa kakayahang umangkop na ibinibigay nito. Magpasya sa lifestyle na gusto mo.
Bahagi 3 Pagpapabuti ng kadalubhasaan nito
-
Sumali sa isang samahan ng mga mamamahayag sa pagluluto. Ito ay umiiral sa maraming mga bansa. Pinapayagan nitong maglagay ng mga patakaran ng etika at kalidad ng pagsulat habang ginagawa ang link sa pagitan ng mga propesyonal. Ang mga miyembro ay maaaring makipagtulungan sa iba pang mga kritiko, magkaroon ng access sa mga newsletter at seminar, at dumalo sa mga kumperensya. Magtanong nang direkta sa asosasyon na interesado sa iyo upang malaman ang mga hakbang na dapat sundin upang maging isang miyembro.- Minsan kailangan mong maghintay hanggang sa pagsisimula ng isang bagong taon sa kalendaryo upang maging isang miyembro.
-
Magsimula ng isang blog. Makakakuha ka rin ng karanasan sa pamamagitan ng pag-post ng iyong mga pagsusuri sa iyong blog o personal na website. Gumawa ng isang pagsusuri ng mga restawran kung saan ka pupunta kapag nasa iyong lungsod o sa ibang bansa kahit na hindi ka babayaran upang gawin ito. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga artikulo na may kaugnayan sa mundo ng pagluluto (halimbawa ng mga tip para sa mga taong nais gumawa ng mga bagay tulad mo o mga item upang maghanda ng isang mahusay na ulam), papayagan ka nitong umakit ng maraming pagbisita. -
Kilalanin ang iba pang mga kritiko. Makipagtulungan sa iba pang mga kritiko na nakatagpo mo sa pamamagitan ng samahan o sa iyong trabaho. Matuto nang higit pa sa likod ng mga eksena at magbigay ng payo sa mga bagong miyembro ng industriya. Ang pintas sa pagkain ay isang lugar kung saan may isang mahusay na kumpetisyon, ngunit magagawa mong pigilan ang mas mahirap na sandali kung mayroon kang mga kaibigan na susuportahan ka. -
Manatiling hindi nagpapakilalang Mas gusto ng mga kritiko ng pagkain na hindi napansin upang ang mga empleyado ng restawran ay hindi makilala ang mga ito at hindi baguhin ang karaniwang pinggan o ang serbisyo upang mas mahusay na makita ang kanilang sarili. Hindi kinakailangang gumamit ng isang pangalan ng pangalan upang sumulat, ngunit huwag gumuhit ng pansin sa iyong sarili kapag nasa restawran ka. Hindi propesyonal na ipahayag na ikaw ay isang kritiko ng pagkain kapag kumakain.- Kahit na ito ay hindi sapilitan, ang ilang mga kritiko ay gumagamit ng isang pseudonym.