Paano mag-freeze ng tuyo

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Maghanda ng mga pagkain para sa pagpapatayo ng freeze
• Pamamaraan 2 Paggamit ng mga pagkain na may isang freezer
• Pamamaraan 3 Paggaya sa dry ice
• Pamamaraan 4 Paggamit ng pagkain sa isang vacuum kamara
• Paraan 5 Pag-reconstitute Freeze Mga Pinatuyong Pagkain

Sa artikulong ito: Maghanda ng pagkain para sa pag-freeze ng dryFree-tuyo na pagkain na may freezerFreeze na may dry iceFreeze na pagkain na may isang vacuum chamberReconstitute freeze-tuyo na pagkainSummary of the articleReferences

Tinatanggal ng Lyophilization ang kahalumigmigan mula sa pagkain sa pamamagitan ng pagbawas, isang proseso na nag-convert ng mga molekula ng tubig sa singaw. Ang Lyophilization ng pagkain, higit sa anumang iba pang paraan ng pangangalaga, halimbawa, ang canning o pagyeyelo, nagbabago sa kalidad ng pagkain ngunit nag-iiwan ng buo ang nutritional halaga at panlasa nito. Ang napakalamig na pagkain ay napakagaan, mainam na dalhin sa iyong backpack para sa mahabang lakad o upang mapanatili ang iyong emergency kit. Basahin ang upang malaman kung paano pumili ng pinakamahusay na mga pagkain upang mag-freeze at kung paano ihanda ang mga ito gamit ang isa sa mga pamamaraan ng pag-freeze ng dry na inilarawan sa ibaba.

yugto

Pamamaraan 1 Maghanda ng mga pagkain para sa pagpapatayo ng freeze

1. 
   

   
   Piliin kung aling mga pagkain ang nais mong i-freeze. Ang mga pagkaing may mataas na nilalaman ng tubig ay mas mahusay na mas mahusay ang lyophilize. Ang kanilang istraktura ay nananatiling buo pagkatapos ng proseso. Narito ang ilang mga pagkain na partikular na napapanatili:
   • Mga prutas tulad ng mansanas, saging, berry, persimmons at peras.
   • Mga gulay tulad ng patatas, paminta, karot, kamote at mga turnip.
   • Sa sandaling maging pamilyar ka sa proseso, subukang mag-freeze-drying ang mga suso ng manok, keso o kahit isang buong ulam, halimbawa, spaghetti sa mga karne. Ang anumang pagkain na naglalaman ng isang tiyak na kahalumigmigan na nilalaman ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng lyophilization.

2. 
   

   
   
   
   Piliin ang pinakasariwang pagkain na posible. Ang mga pagkaing Lyophilizing, sa rurok ng kanilang kapanahunan o pagiging bago, ay tinitiyak na magiging masarap sila kapag muling itinaguyod.
   • Ang mga prutas at gulay ay dapat na lyophilized kapag sila ay nasa panahon at hinog na.
   • Ang karne ay dapat na ma-lyophilized kaagad pagkatapos maluto, sa sandaling ito ay pinalamig.
   • Ang buong pinggan ay dapat na-freeze-tuyo sa lalong madaling luto na ito at pinalamig. Huwag limutin ang mga ito kung naingatan mo ang mga ito sa ref sa loob ng ilang araw, kung hindi man, sa sandaling muling itinaguyod, magkakaroon sila ng lasa ng mga tira.

3. 
   

   
   Iwasan ang mga pagkaing nagpatuyo sa pag-freeze na hindi magiging mabuti sa sandaling muling naitaguyod. Ang mga berry at mansanas ay hindi kailangang muling maitaguyod: sa kanilang porma na pinatuyong freeze, ang kanilang mga prutas ay tumikim ng mabuti. Sa kabilang banda, ang karne o pinatuyong karne o spaghetti ay dapat na rehydrated upang kainin. Huwag gawing imposible ang mga pagkain na kung saan ay imposible.
   • Ang tinapay ay hindi isang mabuting pagkain upang ma-lyophilize dahil ang ure nito ay nakasalalay nang malaki sa estado ng pagiging bago.
   • Ang mga cake, cookies at iba pang mga produkto ng lebadura ay hindi rin mahusay na mga kandidato para sa pag-freeze ng dry.

4. 
   

   
   
   
   Ihanda ang pagkain bago mag-freeze. Magpatuloy bilang mga sumusunod, kasama ang mga pagkain na panatilihin:
   • Hugasan at tuyo ang mga pagkaing mabuti, kung kinakailangan.
   • Gupitin ang pagkain sa maliit na piraso. Gupitin ang mga mansanas, sili, patatas at iba pang prutas at gulay sa maliit na piraso upang ang kahalumigmigan ay madaling matanggal.

Pamamaraan 2 Paggamit ng mga pagkain na may isang freezer

1. 
   

   
   Ilagay ang pagkain sa isang plato o pinggan. Ikalat ang mga ito upang ang mga piraso ay hindi sagrègent.

2. 
   

   
   Ilagay ang tray sa freezer. Kung maaari, siguraduhing walang laman ang freezer.
   • Iwasan ang pagbukas ng iyong freezer sa panahon ng pagyeyelo ng pagkain. Pinapabagal nito ang proseso ng pagyeyelo at nagiging sanhi ng pagbuo ng mga kristal ng yelo sa mga pagkain.
   • Kung mayroon kang isang malaking freezer, gamitin ito. Ang pagkain ay dapat na nagyelo sa pinakamababang posibleng temperatura.

3. 
   

   
   Panatilihin ang pagkain sa freezer hanggang matuyo ang freeze. Sa mga oras ng isang linggo, magaganap ang proseso ng sublimasyon at ang lahat ng kahalumigmigan ay aalisin mula sa pagkain.
   • Sa pamamagitan ng pagkuha ng isang piraso at pagpapaalam sa defrost, maaari mong suriin kung ang iyong pagkain ay ganap na nag-freeze-tuyo. Kung ang piraso ay nagpapadilim, ito ay ang proseso ng pag-dry-dryze ay hindi pa tapos.

4. 
   

   
   Itabi ang pagkain. Kapag ang iyong pagkain ay ganap na nag-freeze-tuyo, ilagay ito sa mga bag ng freezer. Patalsikin ang lahat ng hangin, i-seal ang mga bag at itago ito sa freezer, sa iyong mga aparador o sa iyong emergency kit.

Pamamaraan 3 Paggaya sa dry ice

1. 
   

   
   Ilagay ang pagkain sa mga bag ng freezer. Ilagay ang mga bag na flat, upang ang pagkain ay hindi amoy lahat sa isang sulok.
   • Alisin ang hangin mula sa mga bag bago isara.
   • Siguraduhin na ang mga bag ay mahigpit na sarado.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga bag sa isang mas malalamig. Takpan ang pagkain ng dry ice.
   • Magsuot ng guwantes at mahabang manggas upang mahawakan ang tuyong yelo.
   • Kung mayroon kang isang malaking bilang ng mga bag, kahalili sa pagitan ng mga freezer bags at tuyong yelo hanggang sa mapuno ang palamig.

3. 
   

   
   Ilagay ang palamig sa freezer. Pagkatapos ng 6 na oras, ilagay ang takip sa palamigan. Matapos ang 24 na oras, suriin ang loob ng palamigan upang makita kung may natitirang tuyong yelo. Kung wala na, handa na ang iyong pagkain na maiimbak.

4. 
   

   
   Alisin ang mga freezer bags mula sa palamigan. Itago ang mga ito sa freezer, sa iyong mga aparador o sa iyong emergency kit.

Pamamaraan 4 Paggamit ng pagkain sa isang vacuum kamara

1. 
   

   
   Ilagay ang pagkain sa isang plato o pinggan. Ikalat ang mga ito nang maayos upang ang mga piraso ng pagkain ay hindi magkakasama.

2. 
   

   
   Ilagay ang tray sa freezer hanggang sa ang frozen na pagkain. Alagaan, kung maaari, na ang freezer ay walang laman.
   • Iwasan ang pagbukas ng iyong freezer sa panahon ng pagyeyelo ng pagkain. Pinapabagal nito ang proseso ng pagyeyelo at nagiging sanhi ng pagbuo ng mga kristal ng yelo sa mga pagkain.
   • Kung mayroon kang isang malaking freezer, gamitin ito. Ang pagkain ay dapat na nagyelo sa pinakamababang posibleng temperatura.

3. 
   

   
   Ilagay ang frozen na pagkain sa silid ng vacuum sa isang presyon ng tinatayang 16 Pa. Itakda ang temperatura sa 10 ° C.
   • Nakasalalay sa mga setting na napili, ang proseso ng pagbawas ay dapat na makumpleto sa isang linggo.
   • Pagkatapos maghintay ng sapat na oras, subukan ang isa sa mga piraso, upang matiyak na kumpleto ang pag-freeze.

4. 
   

   
   Pagtabi ng pagkain sa mga lalagyan ng airtight upang mapanatili ang mga ito.

Paraan 5 Pag-reconstitute Freeze Mga Pinatuyong Pagkain

1. 
   

   
   Alisin ang pagkain sa kanilang packaging. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok o sa isang kasirola.

2. 
   

   
   Pakuluan ang tubig sa kalan. Kapag kumulo ang tubig, alisin ito sa apoy.

3. 
   

   
   Ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo sa ibabaw ng pagkain na pinatuyo ng freeze. Magsisimula itong umihip habang sumisipsip ng tubig. Ibuhos ng kaunti pang tubig sa pagkain, kung tila kailangan nito. Ulitin ito hanggang sa ganap na muling maitaguyod ang pagkain.