Nilalaman
Sa artikulong ito: Gawin ang jellyPut naka-kahong jelly12 Mga Sanggunian
Ang uka ng ubas ay madaling gawin at nangangailangan lamang ng mga ubas, asukal at isang maliit na pectin. Kung mayroon kang angkop na garapon, maaari mo itong panatilihin sa loob ng isang taon nang hindi ito nasisira, na nangangahulugang maaari kang maghanda ng isang malaking halaga sa tag-araw kapag aaniin at kainin ito sa buong taon.
yugto
Bahagi 1 Gawin ang halaya
-
Pumili ng mga ubas. Maghanap ng mga sariwa, masarap at matamis na prutas. Ang mas mahusay na sila, mas mahusay ang halaya. Maaari kang gumamit ng puti o itim na mga ubas, na mayroon o walang mga buto, ngunit sa pangkalahatan, ang mga may pips ay may mas malakas na lasa at karamihan sa mga jellies ay ginawa gamit ang itim o pulang mga ubas.- Kung wala kang iba, maaari kang gumamit ng 1 litro ng juice ng ubas.
-
Hugasan ang mga ubas. Alisin ang mga ito mula sa bungkos at hugasan ang mga ito. Dapat mayroon kang tungkol sa 2 kg.- Kung plano mong ilagay ang naka-kahong naka-kahong iyong sarili, simulan ang paghahanda ng mga garapon.
-
Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola at magdagdag ng 500 ml na tubig. Kung ang mga ubas ay hindi ganap na nalubog, magdagdag ng kaunting tubig upang matakpan ang mga ito. -
Init ang mga ubas. Dalhin ang halo sa isang pigsa at hayaan itong pakuluan ng 10 minuto. Kapag kumukulo ang tubig, maglagay ng takip sa kawali at hayaang kumulo ang prutas sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos nang maayos mula sa oras-oras. -
Salain ang juice. Ibuhos ang mga ubas sa isang stamen jelly filter upang maalis ang juice. Huwag magdagdag ng tubig. Ilagay ang tungkol sa 2 baso ng mga pasas sa tray sa isang pagkakataon at hayaang dumaloy ang juice sa isang lalagyan na inilagay sa ilalim. Ang pulp, balat at buto ay mananatili sa filter at ang juice ay dumadaloy sa lalagyan. Sa pagtatapos ng prosesong ito, dapat kang magkaroon ng mga 1 l ng juice.- Pagwiwisik ng juice sa pamamagitan ng pagpindot sa dinidilig na chew sa iyong malinis na kamay o kutsara. Itapon ang regular na pinindot na pulp kapag nagsisimula nang dumaloy ang juice. Banlawan ang filter kung kinakailangan.
- Kung wala kang filter na jelly, subukang ibagsak ang mga ubas sa isang pinong colander na may linya na may detamin.
-
Idagdag ang pectin. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa kawali. Pakuluan ang juice nang halos isang minuto bago magpatuloy. -
Idagdag ang asukal. Dalhin muli ang halo sa isang pigsa at hayaan itong pakuluan nang isang minuto, patuloy na pagpapakilos. -
Gupitin ang apoy. Sa sandaling matunaw ang asukal, patayin ang init at alisin ang bula na nabuo sa ibabaw. Kumilos nang mabilis dahil ang jelly ay dapat lumalamig sa mga garapon, hindi sa kawali. Alisin ang mousse gamit ang isang kutsara at dumaan.- Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng 2 o 3 kutsara ng lemon juice sa yugtong ito upang ang jelly ay may isang tala ng acid.
-
Ibuhos ang likido sa mga garapon. Ibuhos ang mainit na halo sa mainit na garapon. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong ihanda ang mga ito sa simula. Kung ang halaya ay nakalantad sa paglamig ng hangin, maaari itong maging crystallize at makabuo ng mahirap, hindi nakakaganyak na mga piraso- Iwanan ang tungkol sa 5 mm ng walang laman na puwang sa tuktok ng mga garapon.
Bahagi 2 Ilagay ang de-latang halaya
-
Init ang tubig. Tiklupin ang isang pan na may sapat na tubig upang lubusang isawsaw ang mga garapon. Para sa canning, kailangan mong magpainit ng mga garapon na puno ng halaya upang isterilisado ang mga ito at panatilihin ang kanilang mga nilalaman. Pakuluan ang tubig nang sabay-sabay bilang halaya.- Ang pamamaraan na ito ay kapaki-pakinabang kung wala kang kagamitan sa canning. Gayunpaman, ang dalubhasang kagamitan ay halos palaging mas madaling gamitin kaysa sa isang kasirola na puno ng tubig.
-
Sterilize ang mga garapon. Sterilize ang mga garapon at lids bago magsimulang gumawa ng halaya. Sa ganitong paraan, magagawa mong magtrabaho nang mahusay kaysa sa magmadali hanggang sa dulo kapag ang hamog na nagyelo ay halos handa na. Kung wala kang isang makinang panghugas ng pinggan na may isang setting upang i-sterilize ang mga lalagyan, hugasan ang mga ito ng sabong panghugas at tubig. Init ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto at iwanan ang mga ito sa mainit na tubig habang naghihintay na gamitin ang mga ito. Ilagay ang mga lids sa mainit na tubig (ngunit hindi kumukulo) nang 5 hanggang 10 minuto.- Kung ang mga garapon ay hindi mainit kapag ibuhos mo ang mainit na halaya, maaari silang mag-crack.
-
Punan ang mga garapon. Ibuhos ang halaya sa loob at isara ang mga ito ng malinis na lids. Ang ilang mga garapon ay may isang flat disc at isang singsing na nakabaluktot. Ang disc ay dapat magkaroon ng isang patuloy na selyo ng goma na tumatakbo sa paligid ng panlabas na gilid nito at maaari lamang magamit nang isang beses. Ang singsing ay screwed sa ibabaw ng disc upang isara nang mahigpit ang garapon. -
Ilagay ang mga garapon sa tubig na kumukulo. Iwanan ang mga ito sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Kung nakatira ka sa isang taas ng higit sa 300 m, iwanan ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Subukang mag-iwan ng hindi bababa sa 5 cm ng tubig sa itaas ng tuktok ng mga garapon upang mapabilis ang proseso. Tiyaking mayroon kang isang tool upang makuha ang nasusunog na garapon sa tubig na kumukulo nang hindi masusunog.- Kung nakatira ka sa isang taas ng higit sa 600 m, iwanan ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
-
Hayaan ang mga garapon cool. Ilagay ang mga ito sa isang lugar na cool (ngunit hindi malamig tulad ng refrigerator!) At hayaan silang cool sa isang buong gabi upang sila ay bumaba nang dahan-dahan sa temperatura ng silid. Makalipas ang isang oras o dalawa, kapag maaari mong hawakan ang mga lalagyan nang hindi nasusunog, bahagyang pinakawalan ang mga singsing sa mga lids upang maiwasan ang mga ito sa kalawang o dumikit sa mga garapon. -
Suriin ang mga lids. Pindutin ang gitna ng bawat takip upang matiyak na mahigpit ito. Hindi ito dapat pagbahin at bumangon kapag pinindot mo at hindi dapat gumawa ng ingay. Kung ito ay, ang garapon ay hindi masikip at ang nilalaman nito ay sasamsam nang mabilis kung hindi ka maingat. Ang naka-kahong jelly nang maayos ay dapat na naka-imbak para sa isang taon.