Nilalaman
- yugto
- Bahagi 1 Ang paggawa ng dandelion ay umalis na sautéed
- Bahagi 2 Paghahanda ng isang mainit na salad ng dahon ng dandelion
- Bahagi 3 Marry dandelion dahon sa iba pang mga pinggan
Ang mga dahon ng Dandelion ay nakakain at mayaman sa iron, protina, bitamina A at C at calcium. Nagbibigay din sila ng isang mahusay na panlasa sa mga pinggan, salad, sandwich at sopas. Ang mga tao ay may posibilidad na mag-isip ng mga damo lamang, ngunit ginamit na ito sa buong siglo upang gumawa ng mga jellies, alak at iba pang mga pagkain. Pinakamabuting pakuluan ang mga ito bago lutuin, dahil ang ilang mga tao ay nakakahanap ng mga ito mapait. Posible ring i-mask ang kapaitan na ito sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iba pang mga lasa. Gayunpaman, isaalang-alang ang pagpili ng mga ito nang maaga bago o sa panahon ng pamumulaklak.
yugto
Bahagi 1 Ang paggawa ng dandelion ay umalis na sautéed
-
Pakuluan ang isang pan ng tubig. Upang mapahina ang labi ng iyong dahon ng dandelion, pakuluan mo muna ito ng tubig. Kumuha ng isang kasirola at punan ito ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asin (5 g). Pakuluan mo ito. -
Magbabad ang iyong mga dandelion. Habang hinihintay ang tubig na pakuluan, punan ang isang malaking mangkok na may tubig at magdagdag ng dagdag na kutsarita ng asin. Ibabad ang iyong mga dandelion sa loob ng halos sampung minuto, pagkatapos ay maubos ang mga ito. -
Pakuluan mo sila. Kapag ang iyong tubig na kumukulo at ang iyong mga dahon ay nababad, pakuluan ang mga ito ng 3-4 minuto. Dapat silang maging malambot. Alisan ng tubig ang tubig at iwaksi ang iyong mga dahon sa pamamagitan ng paglawin sa malamig na tubig. Iwanan ang mga ito sa isang strainer o isang Intsik.- Kung blanch mo ang mga ito, ang kanilang temperatura ay bababa ng dahan-dahan at titigil ang pagluluto. Sila ay magiging malambot.
- Huwag itapon ang tubig kung saan kumulo ang iyong mga dahon. Itago ito sa tubig sa iyong hardin.
-
Sauté ang iba pang mga sangkap. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malaking kasanayan na mapapainit mo sa medium heat. Sa sandaling mainit, idagdag ang pulang paminta ng flakes at logon. Sauté ng mga limang minuto hanggang sa lumambot ang logon.- Kapag handa na ang iyong ognon, idagdag ito at pagkatapos ay laktawan ito para sa isa pang 30 segundo.
- Upang magbigay ng kaunting acid sa iyong ulam, magdagdag ng isang kutsarita (5 g) ng sariwang luya at tinadtad.
- Subukang balansehin ang lasa ng iyong sarsa sa pamamagitan ng pagpapalit ng iyong langis ng oliba gamit ang sesame oil, hazelnut, niyog o mani.
-
Pumutok ang iyong mga dahon. Dagdagan ang firepower. Ang iyong kalan ay dapat magpainit sa medium-high heat. Kapag handa na, idagdag ang iyong mga dahon at lutuin ng 3-4 minuto hanggang sa ang lahat ng tubig ay sumingaw.- Gumamit ng isang tinidor o tongs upang ilipat ang iyong mga dahon sa buong kawali habang nagluluto.
-
Alisin ang kawali mula sa init at ihatid ang iyong mga dahon ng dandelion. Season ito ng paminta at asin, pagkatapos ay ihatid ang mga ito ng isang sariwang lemon wedge.
Bahagi 2 Paghahanda ng isang mainit na salad ng dahon ng dandelion
-
Inihaw ang iyong bawang. Ang mainit na salad ng dahon ng dandelion ay hinahain na may inihaw na sarsa ng bawang at mga inihaw na mani. Painitin ang iyong oven sa 200 ° C. Upang litson ang iyong bawang, gawin ang sumusunod.- Peel ang panlabas na layer ng balat na may isang clove ng bawang. Ang pod ay dapat manatiling buo. Gupitin ang mga dulo nito gamit ang isang matalim na kutsilyo upang ilantad ang mata.
- Ilagay ang bawang sa aluminyo na foil at ibuhos sa isang kutsara (15 ml) ng langis ng oliba. I-wrap ang bawang sa papel, pagkatapos ay ilagay sa isang baking dish o baking paper. Magluto ng 35 hanggang 55 minuto.
- Ang iyong bawang ay magiging handa sa sandaling ang pod ay ginintuang at caramelized sa loob. Hayaan itong cool para sa isang quarter ng isang oras, pagkatapos ay tapusin ang pagbabalat nang lubusan.
-
Ihalo ang mga mani. Painitin ang iyong oven sa 120 ° C. Ikalat ang iyong mga walnut sa isang solong layer sa papel na sulatan. Magluto ng 5 hanggang 10 minuto. Kung ito ay mga pine nuts, 5 minuto ay sapat na. Para sa mga almendras, pumili ng 10 minuto ng pagluluto. Lumiko at pukawin ang iyong mga mani sa kalahati sa pagluluto. -
Ihanda ang iyong sarsa. Ilagay ang iyong clove sa isang blender o isang processor ng pagkain. Idagdag ang suka, langis, asin, katas ng dayap at paminta, pagkatapos ihalo hanggang makakuha ka ng maayos na pagkakapare-pareho. -
Painitin ang iyong dahon ng dandelion. Init ang isang kawali sa medium heat. Idagdag ang iyong sarsa at hayaang maiinit ng dalawang minuto. Idagdag ang shallot at hayaang lutuin ito ng 3 hanggang 5 minuto. Maghahanda ito kapag malambot. -
Ihatid ang iyong salad. Ang pagkalat ng dandelion ay umalis sa isang malaking mangkok at takpan ng sarsa. Gumalaw ng iyong salad hanggang sa ang iyong mga dahon ay natatakpan ng sarsa. Idagdag ang iyong mga inihaw na mani, pagkatapos ay panahon na may paminta. Paglilingkod!- Posible na gawin ang salad na ito kasama ang iba pang mga berdeng gulay tulad ng spinach, chicory, arugula, repolyo, kale o kulot na kale o treviso.
- Kapag idinagdag mo ang mga mani, maaari mo ring iwisik ang buong bagay gamit ang isang dakot ng mga currant. Magbibigay sila ng higit pang lasa at ure sa iyong ulam.
- Kung ang dahon ng dandelion na nais mong gamitin sa salad na ito ay nagmula sa iyong hardin, kunin din ang kanilang mga bulaklak upang palamutihan ang iyong ulam. Nakakain din sila!
Bahagi 3 Marry dandelion dahon sa iba pang mga pinggan
-
Kainin sila sa isang sandwich. Kapag naghahain ka ng isang ham-emmental-salad sa restawran, madalas kang nagtatapos sa isang litsugas ng lettuce at anumang malambot na kasal sa pagitan ng isang hiwa ng kamatis na masyadong makatas at ham. Sa susunod na magpasya kang gumawa ng iyong sariling sandwich, masigasig ang iyong berdeng gulay sa pamamagitan ng pagpapalit ng iyong tradisyonal na Roman salad o ang iyong klasikong litsugas sa mga dahon ng dandelion. Maaari rin itong:- sandwich
- gumulong
- mga tacos
- paninis
-
Idagdag ang mga ito sa iyong pasta o lasagna. Ang maraming mga pasta na pinggan ay may kasamang berdeng gulay. Lalo na ito ang kaso ng mga pagkaing vegetarian. Kung nais mong iiba-iba ang mga kasiyahan, palitan ang iyong tradisyonal na spinach ng magagandang dahon ng dandelion. Maaari mong subukan ang ilan sa mga sumusunod na pinggan:- pinalamanan na mga shell,
- vegetarian lasagna,
- Pennees allarrabiata (isang maanghang na sarsa na gawa sa kamatis, bawang at pulang paminta).
-
Magprito ng iyong mga dahon. Ito ay isang simple at masarap na paraan upang magtipon ng iba't ibang mga gulay at nutrisyon sa isang pinggan. Ang mga sibuyas, kabute, brokuli at berdeng gulay ay madalas na pinirito. Kung nagdagdag ka ng mga dahon ng dandelion sa iyong susunod na magprito, makakakuha ka ng isang orihinal na ulam, ngunit tiyaking idagdag ang mga ito sa pinakadulo ng pagluluto. -
Gamitin ang mga ito upang gumawa ng pesto. Ito ay isang sarsa na karaniwang gawa sa asin, bawang, basil, pine nuts at keso. Hinahaluan namin ang lahat ng mga sangkap na ito upang makagawa ng isang sarsa. Kung plano mong gawin ito, palitan ang mga pine nuts na may inihaw na mga buto ng kalabasa at basil na may mga dahon ng dandelion.