Nilalaman
- yugto
- Bahagi 1 Paghahanda ng kuwarta
- Bahagi 2 Lutuin ang cake
- Bahagi 3 I-customize at subulahin ang iyong cake
Kung nais mong simulan ang pastry, magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng isang cake. Ito ay isang simple at pangunahing recipe na maaari mong ipasadya upang umangkop sa iyong mga hinahangad. Ihanda ang iyong mga sangkap at kagamitan. Kung mayroon kang isang electric whisk o isang robot na angkop para sa pagluluto sa hurno, huwag mag-atubiling gamitin ito. Kung hindi, ang isang manu-manong whisk at isang mangkok ng salad ay sapat upang maghanda ng isang masarap na cake. Maaari mo itong tikman bilang, palamutihan ito o gamitin ito bilang isang batayan para sa isang mas detalyadong recipe.
yugto
Bahagi 1 Paghahanda ng kuwarta
-
Ihanda ang tuyo na halo. Magsimula sa pamamagitan ng pagtusok ng harina sa isang mangkok. Ang operasyon na ito ay posible upang alisin ang mga impurities, upang sirain ang mga kumpol at i-optimize ang pamamahagi nito sa kuwarta. Magdagdag ng lebadura, asin at sodium bikarbonate. Homogenize ang iyong mga dry sangkap na may isang spatula sa loob ng ilang segundo.- Ang sodium bikarbonate ay malawakang ginagamit sa Anglo-Saxon baking bilang isang lebadura. Maaari nitong palitan ang lahat o bahagi ng baking powder. Tandaan, gayunpaman, na ang baking soda ay maaaring magbigay ng isang mapait na aftertaste sa iyong cake. Kaya't ipinapayong gamitin ito nang matiwasay. Anuman ang iyong produkto, suriin ang petsa ng pag-expire nito, sa panganib na hindi tumaas ang iyong cake.
-
Talunin ang butter at sugar. Sa isa pang mangkok, ilagay ang mantikilya na lumambot sa temperatura ng silid. Kung hindi siya sapat na may kakayahang umangkop, bugbugin siya ng isang latigo hanggang sa maging madali ang kanyang ure. Idagdag ang asukal at palisahin ang dalawang sangkap nang magkasama sa halos limang minuto. Ang timpla ay dapat magpaputi at maging mabula. Kung mayroon kang isang electric whip, gumana ito sa medium power hanggang sa makakuha ka ng isang mahusay na pakikitungo.- Upang makakuha ng isang makinis na i-paste, ang mantikilya ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho na tinatawag na "pamahid". Pagkatapos ito ay may kakayahang umangkop at madaling magtrabaho kasama ang asukal.
- Siguraduhing i-scrape ang mga panig ng mangkok ng salad upang isama ang lahat ng asukal sa mantikilya. Tiyaking walang mga butil na naiwan, dahil ang iyong kuwarta ay maaaring hindi makinis.
Konseho: Bilang karagdagan sa panlasa na dinadala nito, natural na kulay ng asukal ang iyong cake. Gayunpaman, maaari mong bawasan ang dami kung nais mo. Upang bigyan ang iyong cake ng isang ginintuang o kayumanggi na kulay, palitan ang puting asukal na may brown sugar o isang hindi tinukoy na kapalit.
-
Gumalaw sa buong itlog nang paisa-isa. Hatiin ang isang itlog at idagdag ito sa pinaghalong mantikilya at asukal. Latigo hanggang sa ganap na isama. Ulitin ang operasyon gamit ang pangalawang itlog. Dapat kang makakuha ng isang maayos at homogenous na i-paste.- Ang buong mga itlog ay may kakayahang hampasin ang hangin. Sa pamamagitan ng pagpapalawak kapag luto, pinapayagan nilang tumaas ang cake. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kapangyarihan na nagbubuklod na nagbibigay ng paghawak ng kuwarta nang hindi pinalalala ito.
-
Gumalaw sa gatas at tuyong pinaghalong. Ibuhos ang halos isang-katlo ng tuyong halo at kalahati ng gatas sa basa ng halo. Homogenize ang kuwarta na may isang manu-manong whisk. Kung mayroon kang isang robot o isang electric whip, gumana sa pinakamababang kapangyarihan. Pagkatapos ay idagdag ang pangalawang ikatlo ng tuyong pinaghalong at ang nalalabi ng gatas. Paghaluin muli at ibuhos ang huling ikatlo ng dry mix. Whisk hanggang makinis ang iyong kuwarta at kahit na. Itigil ang pagtatrabaho, sa panganib na gawin itong nababanat. Sa katunayan, kung mas paghaluin mo ang masa, mas gluten sa harina ang bubuo, na ginagawang siksik ang cake at hindi masyadong natutunaw.- Ang Fermented milk ay may iba't ibang mga pangalan depende sa rehiyon. Sa Pransya, maaari kang makahanap sa mga supermarket sa ilalim ng pangalan ng gatas ribot o buttermilk. Tinutulungan ng pinahusay na gatas na makinis ang kuwarta, buhayin ang mga ahente ng lebadura na may kaasiman nito at gawing malambot ang cake.
Bahagi 2 Lutuin ang cake
-
Painitin ang oven sa 180 ° C. Samantala, ihanda ang iyong magkaroon ng amag kung kinakailangan. Halimbawa, kung mayroon kang isang silicone container o isang nonstick coating, maaari mong ibuhos ang masa nang diretso. Kung mayroon kang isang lata, baso o seramik na amag, takpan ang ilalim at panig na may manipis na layer ng malambot na mantikilya. Pagkatapos ay i-linya ang amag na may isang sheet ng papel na sulatan na pinutol sa mga sukat ng lalagyan. Kung hindi, maaari kang mag-spray ng isang release spray kung mayroon kang tulad ng isang produkto.- Ang tinplate ay nagsasagawa ng init, na nagtataguyod kahit na pagluluto ng cake. Gayunpaman, kinakailangan na grasa at harina ang amag bago ibuhos ang masa.
- Kung naghahanda ka ng mga indibidwal na pastry tulad ng cupcake o muffins, pumili para sa isang angkop na magkaroon ng amag.
Konseho: pinapabilis ng papel ng parchment ang pagwawasak at pinipigilan ang ilalim ng cake mula sa pagdidilim. Maaari mong gamitin ito bilang ay o sumunod sa amag na may isang buhol ng mantikilya.
-
Ibuhos ang kuwarta sa hulma. Ilipat at i-scrape ang mga gilid ng mangkok ng salad na may isang kutsara o spatula ng goma. Antas at pakinisin ang kuwarta gamit ang iyong kagamitan o malumanay na iling ang kawali. Ang iyong cake ay magiging pantay-pantay.- Kung ang pagluluto sa mga indibidwal na cake, hatiin ang kuwarta sa isang kutsara.
-
Maghurno ng cake. Kapag naabot ang temperatura ng pagluluto, ilagay ang cake sa isang plato sa gitna ng oven. Magluto ng 45 hanggang 60 minuto depende sa lakas ng iyong kagamitan. Huwag sirain ang pintuan ng oven, dahil ang pagdugo ng cake. Sa paglipas ng pagluluto, dapat itong mag-swell at kumuha ng isang gintong kulay kayumanggi.- Upang suriin ang pagluluto ng cake, itulak sa isang palito o talim ng kutsilyo. Kung ang libog ay tuyo, handa na ang iyong pastry. Kung hindi, magpatuloy sa pagluluto nang ilang minuto.
- Kung maghurno ka ng mga indibidwal na cake, suriin ang kanilang pagluluto pagkatapos ng dalawampung minuto.
Konseho: kung nakatira ka sa kataas-taasan, maaari kang magdagdag ng isang labis na itlog upang maiwasan ang pagkalabas ng masa. Maaari mo ring bawasan ang oras ng pagluluto ng limang hanggang sampung minuto dahil mas mabilis ang pagluluto ng cake sa taas.
-
Hayaan ang cake na cool para sa halos isang oras. Kapag niluto, alisin ang cake mula sa oven, mag-ingat upang gumamit ng isang may hawak na palayok o tuwalya ng kusina. Hayaan itong lumamig bago mag-unmelling.- Kahit na ang cake ay dumikit sa mga dingding ng amag, dapat mong mai-unmold ito nang madali salamat sa papel na sulatan.
-
Huwag palabasin ang cake. Kung kinakailangan, mag-slide ng isang buttered kutsilyo sa pagitan ng cake at ang amag upang mag-alis nang walang labimer. Maglagay ng grill sa amag at balikan ito. Kung ang cake ay hindi lumabas, kalugin nang bahagya ang lalagyan.- Ang magkaroon ng amag ay dapat na malamig, hindi kinakailangan na magdala ng isang guwantes o isang tuwalya ng kusina.
-
Ihatid ang cake. I-repost muna ito sa parehong direksyon tulad ng sa magkaroon ng amag. Para sa mga ito, ilagay ang paghahatid plate sa cake at i-on ito. Kung ginamit mo ito, alisin ang papel na sulatan. Gupitin ang maraming mga bahagi hangga't gusto mo at tamasahin ang iyong cake. Maaari itong tikman tulad ng para sa dessert o bilang isang side dish para sa inumin. Maaari mo ring palamutihan ang iyong cake na may asukal sa asukal, butter icing o topping.- Itago ang iyong cake sa temperatura ng silid sa isang mahigpit na saradong lalagyan at ubusin ito sa loob ng dalawang araw. Maaari mo ring panatilihin ito sa iyong refrigerator sa loob ng isang linggo, ngunit maaaring madumi ito.
Bahagi 3 I-customize at subulahin ang iyong cake
-
Maghanda ng cake ng tsokolate. Para sa mga ito, palitan ang 50 g ng harina na may isang katumbas na dami ng unsweetened cocoa powder. Maaari ka ring magdagdag ng 150g ng madilim na chips ng tsokolate upang paigtingin ang lasa ng iyong cake.- Maaari mong takpan ang iyong cake sa isang mapagbigay na sulyap cream cheese (literal, cream cheese). Kung gusto mo ang tsokolate, sulyap ang iyong pastry na may isang light chocolate na may lasa na cream ng butter.
Maghanda ng isang uri ng cake pulang pelus. Para sa mga ito, magdagdag ng isang kutsara ng pulbos ng kakaw sa tuyong pinaghalong. Upang bigyan ito ng katangian ng pulang kulay, dilute 25 hanggang 30 ml ng likido na pangkulay sa kalahati ng isang kutsarita ng puting suka. Idagdag ang halo na ito sa halo ng mantikilya at asukal.
-
Lasa ang kuwarta. Sa pagtatapos ng paghahanda, maaari kang magdagdag ng isa sa dalawang kutsarang likido na katas ng vanilla, lemon, mapait na amoy, kape, niyog o orange blossom. Paghaluin ang isang latigo upang ipamahagi ang katas sa buong kuwarta.- Upang paigtingin ang lasa ng isang sitrus cake, lagyan ng rehas ang zest ng isang lemon o orange sa halo ng mantikilya at asukal. Pagkatapos ay matalo ang mga sangkap upang kunin ang mga aromatic na langis sa pamamagitan ng pag-rub ng mga butil ng asukal sa mga pugad.
-
Gumawa ng isang maanghang cake. Sa taglamig o sa pagtatapos ng taon, maaari kang pumili para sa mga maiinit na lasa ng kanela, luya o cardamom. Maaari kang bumili ng isang handa na gamitin na halo ng pampalasa o ihanda ang iyong sariling kumbinasyon. Halimbawa, pagsamahin ang isang kutsarita ng ground cinnamon, kalahati ng isang kutsarita ng ground cardamom at isang kurot ng itim na paminta. Idagdag ang pampalasa sa dry mix at sundin ang mga hakbang sa recipe. Upang balansehin ang mga lasa ng iyong cake, takpan ito ng isang butter icing o isang manipis na layer ng asukal sa asukal.- Upang paigtingin ang maanghang na lasa ng iyong cake, magdagdag ng isang kutsara ng gadgad na luya sa pinaghalong mantikilya at asukal.
-
Palamutihan ang iyong kuwarta. Ayon sa iyong mga hangarin, maaari kang pumili ng mga tinadtad na hazelnuts, durog na mani o mga almond. Gumalaw sa iyong kuwarta upang lumikha ng isang medyo malutong ure. Para sa isang mas matinding epekto, mas gusto ang mga toong pecan. Kung nagluluto ka ng cake para sa isang kaarawan o isang espesyal na okasyon, isama ang mga candies o maraming kulay na perlas sa kuwarta.- Maaari ka ring kumuha ng inspirasyon mula sa recipe gumuho upang lumikha ng isang malutong na crust sa pagiging perpekto. Para sa mga ito, iwisik ang shortcrust pastry sa buong ibabaw ng cake bago ang pag-ihaw.
-
Palitan ang mga itlog. Kung naghahanda ka ng isang recipe ng vegan o kung ikaw ay alerdyi sa mga itlog, alamin na maaari mong palitan ang mga ito ng yogurt, mansanas o almirol. Karaniwan, bilangin ang dalawang kutsara ng iyong kapalit para sa isang itlog. Mayroon ding mga kapalit na pulbos na magagamit sa mga supermarket.- Upang maghanda ng isang recipe ng vegan o bawasan ang taba, palitan ang mantikilya at gatas na may alternatibong gulay. Halimbawa, mas gusto ang mga langis ng gulay, hindi mapanghimasok na purées, saging o mansanas sa mantikilya. Katulad nito, palitan ang ferment milk na may inumin batay sa mga almendras, hazelnuts o bigas. Tandaan na ang bawat pagbabago ay maaaring makaapekto sa ure at panlasa ng iyong cake.
-
Maghanda ng isang cake na walang gluten. Kung hindi ka matatagalan sa protina na ito, palitan ang harina ng trigo na may isang alternatibong libreng gluten. Halimbawa, pumili ng harina ng mais, mais, kastanyas o chickpeas. Maaari ka ring gumamit ng almond powder o pinatuyong prutas.- Kung naghahanda ka ng isang gluten-free cake, gumamit ng halo ng harina upang makakuha ng isang mahusay na lasa at panlasa. Sa katunayan, ang gluten ay ang protina na nagbibigay ng pastry nito pare-pareho.
- Isang pagsukat ng kutsara at isang tasa sa pagsukat
- Isang manu-mano o electric whisk
- Mga mangkok ng salad
- Isang plunging blender
- Pakawalan spray (opsyonal)
- Isang baking tray
- Ang isang hulma 22 hanggang 24 cm ang lapad
- Baking papel (opsyonal)