Nilalaman
Sa artikulong ito: Chile con carneChile texanChili con queso
Tila na ang bawat rehiyon ng Estados Unidos ay may sariling paraan sa paghahanda ng sili. Sa mga kumpetisyon ng sili sa Estados Unidos sa mga kaibigan ay napaka-tanyag at ang mga tagaluto ng mga tagaluto ay may malinaw na ideya kung ano ang isang matagumpay na sili. Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng tatlong tanyag na mga recipe ng sili: chili con carne, chile texan at chili con queso.
yugto
Paraan 1 Chile con carne
-
Ihanda ang mga sili ng sili. Ihalo ang mga sili ng sili sa isang dry pan. Huwag igiit ng labis, kailangan mo lamang grill ng kaunti. Kapag mabango ang sili, alisin ang mga ito sa kawali. Ilagay ang ilang mga guwantes at tanggalin ang mga buntot at mga buto, pagkatapos ay pilasin ang mga sili sa maliit na piraso. Ilagay ang mga piraso sa isang mangkok at punan ng mainit na tubig. Magbabad nang 30 minuto. -
Ihanda ang karne ng baka. Ilagay ang karne ng baka sa isang malaking mangkok o kawali. Magdagdag ng sapat na tubig upang ibabad ang karne. Ilagay ang takip sa kawali at kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras.- Kung nais mo, maaari mong markahan ang karne ng baka sa magkabilang panig bago lutuin. Init ang ilang mga kutsara ng langis sa isang palayok at ihaw ang karne ng baka sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay takpan ng tubig at lutuin.
- Paminsan-minsan, alisin ang taba na tumataas sa ibabaw ng palayok na may isang ladle.
-
Ihanda ang panimpla. Ilagay ang mga anchos peppers, sibuyas at bawang sa isang processor ng pagkain. Talunin ang mga ito nang magkasama hanggang sa makuha mo ang pare-pareho ng isang makapal na i-paste. Pagkatapos ay ilagay ang mantika o langis sa isang kawali at init sa medium heat. Idagdag ang i-paste at lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 5 minuto. Magdagdag ng oregano, kumin, asin at paminta sa iyong panlasa. -
Ibuhos ang pinaghalong sibuyas-pampalasa sa pan ng karne. Gumamit ng isang mahabang kutsara upang pukawin ang halo. Magluto ng isa pang oras, sakop, maliit na sabaw. -
Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, idagdag ang lutong beans. Hayaan ang sili na lutuin para sa isa pang 15 minuto. -
Ihatid ang sili. Paglilingkod sa mga mangkok at samahan ng mga chips ng patatas, mga tortillas o ang iyong paboritong side dish.
Paraan 2 Texan Chile
-
Ihanda ang karne. Gupitin ang steak sa 1.5 cm cubes. Init ang langis sa isang cast iron skillet sa medium heat. Ilagay ang cubed meat at tinadtad na sibuyas sa kawali. Lutuin hanggang brown ang karne. -
Season ang sili. Patakbuhin ang labis na taba. Idagdag ang tinadtad na bawang at init sa medium heat habang pagpapakilos para sa isa pang minuto, pagkatapos ibuhos ang pan halo sa palayok. Magdagdag ng asin, paminta, sili ng pulbos, kumin, serbesa at tubig. -
Lutuin ang sili. Ilagay ang takip sa palayok. Lutuin ang sili sa mababang init sa loob ng 8 hanggang 10 oras. -
Ihanda ang kuwarta ng semolina o mais. Ilagay ang harina o mais sa isang mangkok at ihalo ang sapat na tubig upang makagawa ng isang kuwarta. Idagdag ang paste na ito sa sili. -
Tapos na ang pagluluto ng sili. Ilagay ang takip sa palayok at i-heat ang maximum. Hayaan ang sili na lutuin ng isa pang oras, upang payagan itong magpalapot at upang makihalubilo ang mga lasa. -
Ihatid ang sili. Ang sili na ito ay masarap sa mga tortillas ng mais o harina, isang touch ng cream at isang berdeng salad.
Paraan 3 Chile con queso
-
Ihanda ang karne ng baka. Takpan ang ilalim ng isang malaking palayok ng langis ng rapeseed, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kilo ng ground beef. Season na may asin at paminta upang tikman at magprito ng 5 minuto, hanggang sa browns ng karne. Ang karne ay hindi kailangang ganap na lutuin, dahil lutuin pa ito kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ibuhos ang karne ng baka sa isang mangkok kapag kumpleto ang hakbang na ito. -
Magdagdag ng mga gulay at paminta. Sa parehong malaking kasirola, initin ng kaunti pa ang rapeseed oil. Idagdag ang dalawang tinadtad na mga tangkay ng kintsay, ang dalawang tinadtad na karot, ang pasilla pepper, ang tinadtad na paminta ng California at ang apat na mga jalapeño peppers. Panahon na may asin at paminta at lutuin hanggang malambot ang pinaghalong. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating sibuyas sa mga piraso at ang tatlong tinadtad na ulo ng bawang. Patuloy na iprito ang lahat ng mga gulay hanggang malambot. -
Ihanda ang mga pampalasa. Sa isa pang kawali, hindi nabago, ihalo ang 8 kutsarang chilli powder at 4 na kutsara ng kumin. Ihalo ang daluyan ng init sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang magsimulang manigarilyo ang mga pampalasa. Gumalaw ng mga pampalasa nang patuloy upang sila ay pantay na inihaw. Kapag inihaw, idagdag ang mga pampalasa sa pan ng gulay at ihalo. -
Paghaluin ang karne at kamatis. Kapag inihalo ang mga inihaw na gulay at pampalasa, idagdag ang browned na baka sa pangunahing kawali at ihalo. Magdagdag ng isang malaking lata ng peeled de-latang kamatis at pukawin nang mabuti. Para sa higit pang lasa, magdagdag ng isang baboy na buko sa gitna ng kawali at takpan ang mga sangkap. Tapos na ibuhos ang 4 na tasa ng sabaw ng manok sa mga sangkap. -
Lutuin ang sili. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa at kumulo sa mababang init. Takpan at hayaang kumulo ng 3 oras. -
Idagdag ang mga beans. Matapos ang isang oras na simmering, idagdag ang dalawang tasa ng cannellini beans, dalawang tasa ng pulang beans at isang tasa ng itim na beans. Paghaluin ang chili beans at kumulo sa loob ng 2 pang oras. Gumalaw paminsan-minsan sa mga oras na ito 2, upang ang mga lasa at sangkap ay halo-halong mabuti. -
Ihatid ang sili. Gamit ang isang ladle, ihatid ang sili sa isang mangkok at maglingkod na may gadgad na Cheddar, tinadtad na berdeng sibuyas, tinadtad na kulantro at isang maliit na lemon juice (kung ninanais). Hayaang matunaw ang keso at maglingkod nang mainit. Sa wakas, mag-enjoy!
- Para sa isang banayad na sili, panahon ng mga indibidwal na bahagi na may paminta ng cayenne sa halip na ang buong ulam.
- Siguraduhing palamig ang panginginig bago palamig.
- Suriin ang pakete ng Habanero / Nago Jolokia na paminta kung gaano sila katindi. Huwag subukang maging matapang at maglagay ng higit kaysa sa maaari mong lunukin: sila malakas!
- Isang kawali, isang kawali o isang palayok sa pagluluto
- Isang kutsara upang pukawin (mas mabuti ang kahoy)
- Isang timer, kung may posibilidad mong kalimutan ang oras
- Ang isang maaaring magbukas para sa mga beans, kamatis, atbp. kung hindi mo sila bilhin ng sariwa
- Mga mangkok upang maglingkod