Nilalaman
- yugto
- Bahagi 1 Blanch ang mga patatas
- Bahagi 2 Sauté ang mga patatas sa isang kawali
- Bahagi 3 Ihatid ang pinirito na patatas
Ang pagpahid ng isang pagkain ay nagsasangkot sa pagluluto nito nang mabilis sa isang maliit na halaga ng langis o taba. Hindi alam ng maraming tao na ang mga popping na patatas ay mahusay din na paraan upang maihanda ang mga ito, tulad ng litson, frying, steaming at lahat ng iba pang mga pamamaraan na ginamit upang gawin ang mga ito. Upang magtagumpay, kakailanganin silang blanched muna, kaya magluto sila nang pantay-pantay at hindi masusunog.
yugto
Bahagi 1 Blanch ang mga patatas
-
Hugasan ang mga ito. Kuskusin ang mga ito ng isang brush ng gulay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang dumi at iba pang nalalabi. Hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga ito bago gawin ito, kaya't kinakailangan na linisin muna sila. Ang mga pinaka-angkop para sa recipe ay dapat na maliit na may manipis na balat at laman ng waxy. Maaari mong gamitin ang:- ang charlotte patatas,
- ang mga piper na asawa piper,
- ang nais na patatas,
- ang patatas ng partridge ng mata.
-
Gupitin ang iyong mga patatas. Ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya at i-dab ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito nang maingat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Upang gawin itong tumalon, maaari mong i-cut ang mga ito sa mga cube, sa dalawa, o sa mga hiwa.- Gupitin sa mga cube mga 1 hanggang 2 cm.
- Gupitin ang mga ito sa hiwa upang ang mga ito ay nasa pagitan ng 1 hanggang 2 cm ang haba.
- Upang i-cut ang mga ito sa kalahati, hatiin lamang ang bawat isa sa kanila sa dalawa sa direksyon ng haba.
-
Pakuluan ang mga ito ng ilang minuto. Half punan ang isang pan na may tubig. Isara ang kawali at pakuluan hanggang sa kumukulo sa medium heat. Kapag ang tubig ay kumukulo, ilagay sa patatas. Pakuluan ng 4 hanggang 5 minuto sa tubig na kumukulo.- Kung gagawin mo itong pakuluan nang maayos, lutuin nila ang bahagyang lutuin at magiging isang maliit na malambot. Nangangahulugan ito na magluluto silang pantay-pantay kapag pinaputok mo sila.
-
Hayaan silang tumulo. Alisin mula sa init pagkatapos ng 3 minuto. Pagkatapos ay maglagay ng isang strainer sa kawali at hayaan silang mag-alis ng mga 5 minuto. Papayagan silang matuyo, na gagawing crispier sa kanila kapag naingat sila.
Bahagi 2 Sauté ang mga patatas sa isang kawali
-
Painitin ang oven. Itakda ito sa 180 ° C, pagkatapos maghintay hanggang maabot ang temperatura na ito. Papayagan ka ng oven na panatilihin ang mainit na patatas na magiging handa habang piniputok mo ang iba. -
Init ang langis sa isang kawali. Ibuhos ang langis sa isang malaking kasirola. I-on ang kalan sa medium heat at hayaang magpainit ang langis. Maghahanda na siya kapag ang kanyang ibabaw ay nagsisimulang lumiwanag. Gayunpaman, hindi mo dapat hayaang manigarilyo siya.- Ang langis ng Canola at langis ng mirasol ay mahusay na mga langis na maaari mong magamit upang maingat ang iyong mga patatas.
- Maaari mong iprito ang mga ito sa taba ng pato o ilang mga taba ng hayop, sa halip na pagprito sa langis at pagdaragdag ng mantikilya sa paglaon.
-
Ayusin ang mga ito sa kawali. Sa sandaling handa na ang langis, ilagay ang mga ito sa mainit na langis. Kung pinutol mo ang mga ito sa mga cubes, ikalat ang mga ito upang bumuo sila ng isang kahit na layer. Kung pinutol mo ang mga ito sa hiwa, ilagay ang mga ito nang paisa-isa at ikalat ang mga ito upang makabuo ng isang solong layer. Ngunit kung sila ay pinutol sa kalahati, ilagay ang bawat kalahati sa ilalim ng kawali.- Kailangan mo lamang maghurno ng isang layer sa isang oras upang matiyak na lutuin at brown ang pantay. Maaaring kailanganin mong lutuin ang mga ito sa maraming bahagi.
-
Lutuin ang mga ito hanggang sa sila ay gintong kayumanggi. Sauté ang mga ito sa mainit na langis ng halos 5 minuto. Kapag ang mga ito ay ginintuang sa isang panig, i-turn over ang mga ito gamit ang isang manipis na spatula. Gawin ang parehong bagay para sa pangalawang panig. -
Idagdag ang natitirang sangkap. Matapos i-on ang mga patatas, maghintay ng mga 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang, rosemary at mantikilya sa kawali. Season ang iyong patatas na may isang pakurot ng asin at paminta. Maaari mong iling ang kawali upang pantay-pantay na ipamahagi ang mga bagong sangkap. Magluto ng isa pang 2 minuto hanggang ang luto ng patatas at browned.- Kapag niluto, gamitin ang spatula upang mai-coat ang mga ito ng dail at rosemary.
-
Ilipat ang lutong bahagi sa oven. Sa sandaling handa na ang unang batch ng patatas, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ikalat ang mga ito sa isang solong layer at ilagay ang mga ito sa oven upang panatilihing mainit ang mga ito habang pinapanatili mo ang natitirang patatas. -
Ulitin hanggang sa silang lahat ay pinirito. Magdagdag ng mas maraming langis sa kawali at hayaang painitin ito. Kapag ito ay mainit, ilagay ang natitirang patatas sa kawali at iprito ang mga ito ng mga 10 minuto hanggang sa mga ito ay gintong kayumanggi. Regular na i-flip ang mga ito at magdagdag ng higit na pag-alis, rosemary at mantikilya sa mga huling minuto. -
Season ang mga ito ng paminta at asin at tamasahin. Kapag ang lahat ng iyong mga patatas ay luto, ilagay ang mga ito sa isang paghahatid ng ulam. Magdagdag ng higit pang asin at paminta kung kinakailangan. Paghaluin ang mga ito bago ihatid sa kanila upang sila ay na-seasoned.- Maaari mong kainin ang iyong pritong patatas lamang, bilang isang saliw sa iyong paboritong ulam o nagbago sa isang masarap na salad.
Bahagi 3 Ihatid ang pinirito na patatas
-
Kainin mo lang sila. Ang isang malaking mangkok ng pritong patatas ay isang masarap at kasiya-siyang meryenda. Ang mga patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, karbohidrat, bitamina C at potasa. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng calcium, iron, at protina, ginagawa itong isang meryenda na mayaman. Huwag mag-smear ng sobrang langis at mantikilya. -
Ihatid ang mga ito sa mga baboy na baboy. Ang pinirito na patatas ay isang mahusay na saliw na ulam. Bilang karagdagan, samahan sila ng mga chops ng baboy ay napakapopular. Para sa isang mas balanseng pagkain, maghatid ng baboy na baboy na may pritong patatas, steamed gulay at isang kutsara ng kulay-gatas. -
Ihatid ang iyong mga patatas gamit ang isang steak. Ito ay isang klasikong kumbinasyon, at ang pinirito na patatas ay isang perpektong pandagdag sa pan-pritong, inihaw, braised, o inihaw na steaks. Maaari mong ihatid ang pagkain na ito na may inihaw na asparagus, steamed broccoli, o sariwang salad. -
Ilagay ang mga ito sa a wok. Sauté ang mga patatas sa mga cubes hanggang ginintuang. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato. Magdagdag ng higit pang langis sa kawali at pukawin ang mga sili, kabute, tinadtad na sibuyas, at iba pang mga gulay na gusto mo. Simmer na sangkap para sa 5 hanggang 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang patatas pabalik sa wok sa huling ilang minuto at pukawin ang lahat upang matiyak na ang mga gulay ay mahusay na halo-halong. -
Gumawa ng isang salad na may mga tira patatas. Ang patatas salad ay isa pang masarap at malikhaing paraan upang ipakilala at kumain ng patatas. Gayundin, ang mga salad na maaari mong gawin ay walang hanggan. Magagawa mong gamitin ang mga tira ng malamig na patatas na sautéed sa halip na mga pinakuluang sa anumang patatas na salad, kung ito ay isang klasikong salad, contry salad, isang salad ng gulay, Italian salad at marami pang iba. -
Dalhin ang mga ito sa isang potluck. Ang mga patatas ay maaaring kainin kasama ang maraming iba pang mga pangunahing pinggan at mga pinggan sa gilid. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napaka-tanyag, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian ang pinirito na patatas na mag-alis para sa isang piknik, isang barbecue, isang potluck o anumang iba pang pagtitipon. Magdagdag ng iba pang pampalasa at halamang gamot, kung nais mong baguhin ang kanilang mga lasa. Bilang pampalasa, maaari mong gamitin ang:- chives,
- tarragon,
- perehil