Paano magpahinog ng karne ng baka

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 ng 3:
  Ihanda ang iyong freezer para sa dry ripening
• payo
• babala
• Mga kinakailangang elemento

Ang artikulong ito ay isinulat kasama ang pakikipagtulungan ng aming mga editor at kwalipikadong mananaliksik upang matiyak ang kawastuhan at pagkakumpleto ng nilalaman.

Mayroong 18 sanggunian na binanggit sa artikulong ito, nasa ibaba sila ng pahina.

Maingat na sinusuri ng koponan ng pamamahala ng nilalaman ng ang gawain ng koponan ng editoryal upang matiyak na ang bawat item ay sumusunod sa aming mataas na kalidad na pamantayan.

Ang pagpapatuyo ng karne ng baka ay nagdaragdag ng lambot nito at pinapaganda ang lasa ng karne. Karamihan sa oras, ang karne ng baka ay natuyo upang mabuo ang mga manipis na piraso sa isang proseso na tinatawag na basa na pagkahinog. Gayunpaman, ang paglantad ng karne sa hangin ay magiging sanhi ng pagsingaw ng tubig na nilalaman nito upang tumutok ang lasa nito. Ito ay tinatawag na dry ripening. Ang dry maturation ay maaaring tumagal ng dalawa hanggang tatlong linggo, depende sa uri ng karne at napiling piraso. Kinakailangan din na isaalang-alang ang inaasahang resulta sa mga tuntunin ng lasa at lambot.

yugto

Paraan 1 ng 3:
Ihanda ang iyong freezer para sa dry ripening

1. 5 Mabilis na kumain ng karne. Kapag natapos na ang ripening, maaari mong i-cut ang iyong karne sa ilang mga bahagi, tulad ng mga steaks. Kumain ka ng mabilis sa iyong karne upang maiwasan itong masira.
   • Kung hindi ka makakain ng karne sa parehong araw, maaari mo itong panatilihin sa ref para sa 1 hanggang 2 araw nang hindi ito masira.
   advertising

payo

• Kung pinalalaya mo ang karne ng baka, huwag ulitin pagkatapos matunaw! Malubhang makakaapekto ito sa kalidad ng iyong karne, maging ang lasa nito o ang lambot nito.
• Maaari ka ring gumamit ng mga bag na sadyang idinisenyo para sa dry ripening ng beef. Gayunpaman, napag-alaman ng ilan na hindi angkop ang sistema ng pagsasara ng mga bag na ito.

advertising

babala

• Kung maaari, huwag ilipat ang karne sa panahon ng proseso. Maghintay hanggang sa handa itong maubos.
• Kung hindi mo linisin nang husto ang iyong ref bago ilagay ang karne ng baka, ang mga bakterya ay maaaring lumago at mahawahan ang iyong karne.

advertising

Mga kinakailangang elemento

• Isang piraso ng walang putol na karne
• Ang isang ref o freezer na partikular na nakalaan para sa dry ripening
• Isang tagahanga ng desk (opsyonal, ngunit inirerekumenda)
• Stamen (o mga tuwalya ng papel)

Nakuha mula sa "https://fr.m..com/index.php?title=make-make-in-the-boeuf-channel&oldid=211924"