Paano gumawa ng dosas (Indian pancakes)

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Ihanda ang kuwarta para sa dosas
• Bahagi 2 Paghahanda ng pagluluto ng dosas
• Bahagi 3 Init ang dosas
• Bahagi 4 Paglilingkod dosas

Sa artikulong ito: Paghahanda ng kuwarta para sa mga dosa Paghahanda ng pagluluto ng mga dosas Pag-iinit ng dos Serve ng dosena 10 Mga Sanggunian

isang dosa (o dosai) ay isang napaka-tanyag na manipis na pancake sa India. Inihanda gamit ang bigas at durid dal (o puting lentil), ito ay isang nakapagpapalusog at madaling gawin. Marami o mas kaunting crispy depende sa pagluluto, ang dosa ay may lasa na katulad sa tinapay na may lebadura. Ang laki ng pancake ay nag-iiba depende sa uri ng dosa at ang bilang ng mga tao. Alamin kung paano gumawa ng masarap dosas salamat sa recipe nag-aalok.

yugto

Bahagi 1 Ihanda ang kuwarta para sa dosas

1. 
   

   
   Ibabad ang bigas. Banlawan nang mabuti ang bigas at ilagay ito sa isang malaking mangkok. Takpan ng tubig hanggang sa limang sentimetro sa itaas ng ibabaw ng bigas. Tumayo ng anim na oras upang ang bigas ay sumipsip ng tubig.

2. 
   

   
   Ibabad ang mga lentil at ang fenugreek. Sa parehong paraan tulad ng para sa bigas, takpan ang pinaghalong lentil at fenugreek. Hugasan muna ang mga lente. Magbabad nang anim na oras.

3. 
   

   
   Timpla ang pinaghalong lentil at fenugreek. Kung mayroon ka, gumamit ng isang gilingan na espesyal na idinisenyo para sa ganitong uri ng paghahanda. Kung hindi man, ang iyong karaniwang panghalo ay makakabuti nang maayos. Magdagdag ng isang dakot ng lentil sa isang oras at ihalo habang nagpupunta ka.
   • Kung ang halo-halong halo ay nararamdamang tuyo, magdagdag ng kaunting tubig na pambabad sa mga lente.
   • Sa huli, ang mata ng mga lente ay dapat na creamy at light.
   • Ang hakbang na ito ay tumatagal ng labinglimang minuto.
   • Pagkatapos ay ilipat ang mga nilalaman ng mangkok ng blender sa isang mangkok.

4. 
   

   
   
   
   Paghaluin ang bigas. Hindi na kailangang hugasan ang mixer mangkok sa pagitan ng dalawang hakbang. Ibuhos ang lahat ng bigas sa mangkok at magdagdag ng isang basong tubig na bigas na bigas. Paghaluin ng halos 20 minuto o hanggang sa malinis ang masa at bahagyang malutong.

5. 
   

   
   Paghaluin ang bigas at lentil. Magdagdag ng asin at homogenize lahat sa pamamagitan ng kamay. Takpan ang mangkok ng salad na may isang tela o isang takip. Siguraduhin na pumili ng isang lalagyan na sapat na sapat para ang masa ay lumala nang hindi umaapaw.
   • Upang maganap ang proseso ng pagbuburo, kailangan mong tiyakin na ang hangin ay pumapasok sa mangkok. Hindi mo dapat isara nang mahigpit.

6. 
   

   
   Hayaan ang pagbuburo ng masa. Para sa mga ito, ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 8 hanggang 10 oras.
   • Ang temperatura sa paligid ay dapat na perpektong nasa pagitan ng 25 at 30 ° C.
   • Hayaan ang kuwarta na pahinga sa talahanayan ng kusina o sa isang mainit na silid.
   • Kung wala kang sapat na mainit na silid, ilagay ang iyong mangkok sa oven at i-on ito. Ang init na ginawa ng lampara ay sapat upang makabuo ng proseso ng pagbuburo nang walang lutong niluto.

7. 
   

   
   
   
   Suriin na ang iyong pancake batter ay handa na. Matapos ang halos sampung oras ng pagbuburo, ang yunit ay doble sa dami at ang hangin nito ay aerated. Kung hindi ito ang kaso, hayaan ang pagpapatuloy. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig.

8. 
   

   
   Ilagay ang appliance sa refrigerator kung kinakailangan. Pinakamainam na ihanda ang iyong dosas sa sandaling handa ang kuwarta. Kung hindi, ilagay ito sa isang cool na lugar.

Bahagi 2 Paghahanda ng pagluluto ng dosas

1. 
   

   
   Ang kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng silid. Kung iniwan mo ang iyong kuwarta sa ref, dalhin ito ng hindi bababa sa isang oras bago mo simulang ihanda ang iyong dosas. Sa katunayan, dapat itong nasa temperatura ng silid para sa dosas maging matagumpay.

2. 
   

   
   Pinainitan ang iyong tagagawa ng crepe. Itakda ang termostat sa medium heat at payagan ang pancake pan na magpainit ng mga 10 minuto. Gumamit ng isang crepe maker na may non-stick coating. Maaari mong lutuin ang iyong dosas sa isang plate na cast iron o sa isang flat na kawali ng India (tinawag tawa).

3. 
   

   
   Season ang pagluluto sa ibabaw. Upang gawin ito, iprito ang mga hiwa ng sibuyas sa isang maliit na langis at kuskusin ang mga ito sa ibabaw ng pagluluto. Hindi kinakailangan na gumamit ng maraming langis. Depende sa pagluluto sa ibabaw, ang ilang mga patak ay sapat para sa dosa wag kang hango.

4. 
   

   
   Piliin ang laki ng iyong dosas. Depende lalo na sa laki ng iyong kalan. Maaari kang gumawa ng maliit na indibidwal na pancake. Kung mas gusto mong gumawa ng mas malaki dosas upang ibahagi, malinaw na kakailanganin mong ayusin ang dami ng masa bawat paghahatid.

Bahagi 3 Init ang dosas

1. 
   

   
   Kunin ang iyong kuwarta. Ibuhos ang isang ladle ng masa sa ilalim ng iyong kawali. Gamit ang bilog na bahagi ng ladle, ikalat ang kuwarta sa isang bilog at kahit pancake. Magsimula mula sa gitna ng pancake at gumawa ng isang paggalaw ng spiral hanggang sa makarating ang masa sa mga gilid ng kawali. Ang presyon sa ladle ay dapat na sapat lamang upang maikalat ang kuwarta nang walang mga butas.

2. 
   

   
   Hayaang lutuin ang kuwarta. Kapag ang ibabaw ng dosa nagsisimula sa kayumanggi at tumigas, maaari mong alisin ito mula sa apoy. Sa ilalim ng epekto ng init, ang maliit na bula ay maaaring mabuo sa ibabaw ng dosa at sumabog. Bumubuo sila ng mga maliliit na butas sa iyong pancake, na medyo normal.

3. 
   

   
   Ibalik ito dosa. Ang hakbang na ito ay hindi sapilitan sapagkat ang dosa napakahusay, mabilis itong lutuin sa magkabilang panig. Ngunit, kung mas gusto mo itong mas malutong, maaari mong ibalik ang dosa at hayaang lutuin ito ng 40 segundo.

4. 
   

   
   Lumabas dosa apoy. Gumamit ng isang spatula na hindi kumamot ng patong ng iyong lalagyan. Para sa isang dosa biswal na perpekto, mag-ingat na huwag masira ito!

5. 
   

   
   Tiklupin ang dosa basta mainit pa rin. ang dosa maaaring ihain na nakatiklop sa kalahati o igulong. Anuman ang iyong pinili, tiklupin ang dosa mainit pa rin upang maiwasan itong masira.

6. 
   

   
   Ihanda ang iyong dosas sumusunod sa parehong proseso. Paglilingkod sa iyong dosas mas mabuti habang ang mga ito ay luto. Kung mas gusto mong maglingkod sa kanila nang sabay-sabay, panatilihin ang iyong dosas mainit-init sa iyong oven. Takpan ang mga ito ng mamasa-masa na tela upang hindi sila matuyo.

Bahagi 4 Paglilingkod dosas

1. 
   

   
   Paglilingkod sa kanila dosas kasama ang maraming kasama. Ayon sa kaugalian, dosas ay pinaglingkuran ng isang chutney ng niyog at sambar. Mga nakakatawang chutney na may mga recipe ng kamatis o cilantro. Magmungkahi ng hindi bababa sa dalawang kasamang kasama ng iyong dosas.

2. 
   

   
   Pansinin ang mga kasamang. ang dosas maaaring ihain gamit ang iba't ibang mga pagpuno: karne, gulay ... Maging malikhain sa pamamagitan ng pagpapakasal sa mga kusina ng mundo. Maaari mong iugnay ang dosas na may hummus, spinach sauce o kahit guacamole!

3. 
   

   
   ang dosas ay mas mahusay na mainit at handa lamang. Mahusay na pinapayuhan na lutuin ang tamang dami ng dosas ayon sa iyong mga panauhin at kumain ng mga ito sa lalong madaling panahon.

4. 
   

   
   Kung kinakailangan, maaari kang mag-freeze dosas. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang dosa ay mas mahusay kapag ang pinaghalong masa ay sariwang luto. Gayunpaman, kung mayroon kang dosas, i-freeze ang mga ito ng flat, nang walang baluktot o pag-ikot sa kanila. Maaari mong painitin ang mga ito sa kalooban.
   • Tandaan na ang ure dosa maaaring magbago sa panahon ng mga proseso ng pagyeyelo at lasaw.