Paano gumawa ng mga de-latang kamatis

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Paghahanda ng iyong mga kamatis
• Bahagi 2 Sterilize ang mga garapon
• Bahagi 3 Ilagay ang mga de-latang kamatis
• Bahagi 4 Gamit ang isang aparato sa pag-canning

Sa artikulong ito: Ihanda ang iyong mga kamatisSterilize garaponPut de-latang kamatisGamit ang isang canning device7 Mga sanggunian

Nais bang ilagay ang mga lasa ng tag-init sa mga garapon? Magagawa mo ito sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng iyong mga de-latang kamatis. Sa ganitong paraan, sa pinakamalamig at pinakamadilim na mga araw ng taglamig, maaari mong buksan ang isa at isipin ang iyong sarili na naligo sa isang mainit na araw ng tag-araw. Kung lumalaki ka ng iyong sariling mga kamatis o bumili ng mga ito, ang pag-cane ay maaari ring makatipid ng pera. Kumuha ng ilang oras upang makapagsimula.

yugto

Bahagi 1 Paghahanda ng iyong mga kamatis

1. 
   

   
   Piliin ang iyong mga kamatis. Anumang iba't ibang ginagamit mo, siguraduhin na ang prutas ay hindi masyadong hinog. Ang mga overripe na kamatis ay hindi maganda para sa pag-canning dahil naglalaman sila ng maraming mga acid. Malumanay pisilin ang mga kamatis upang matiyak na sila ay matatag pa rin at tingnan ang mga ito nang maingat upang makita kung sila ay kulubot.
   • Kung nais mong maglagay ng de-latang mga kamatis, subukan ang iyong kapalaran. Ang mga ito ay mas acidic, ngunit maaari pa rin silang naka-kahong.

2. 
   

   
   Linisin ang mga ito at alisin ang mga tangkay. Kapag hugasan, gupitin ang mga dulo na may mga tangkay at gumawa ng isang "X" -kulong na hiwa sa kabilang dulo. Ang X ay gawing mas madali para sa iyo na tanggalin ang mga balat pagkatapos.

3. 
   

   
   
   
   Peel ang mga kamatis. Kailangan mong magdala ng isang kasirola ng tubig sa isang pigsa pati na rin ang isang mangkok na puno ng yelo na tubig upang gawin ito. Kapag ang tubig ay kumukulo, maglagay ng ilang mga kamatis sa loob nito. Iwanan ang mga ito sa tubig ng halos isang minuto (kahit na maaari mong ilabas ito pagkatapos ng 45 segundo kung nais mo).

4. 
   

   
   Alisin ang mga ito mula sa tubig. Isawsaw agad ito sa mangkok ng yelo. Ang paggawa nito ay makakatulong sa iyo na masira ang mga balat. Peel ang mga ito at ilagay ang iyong mga kamatis sa isang cutting board.

5. 
   

   
   Gupitin ang mga ito sa quarters. Habang ginagawa ito, alisin ang anumang mga kulubot o matigas na bahagi. Alisin ang matigas na bahagi ng kamatis kung saan ang tangkay ay nakalakip kung hindi mo pa nagawa ito.

Bahagi 2 Sterilize ang mga garapon

1. 
   

   
   
   
   Ihanda ang mga garapon. Sa tuwing maglagay ka ng prutas o de-latang gulay, dapat mong isterilisado ang mga garapon. Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa upang gawin ito (maaari mong gamitin muli ang parehong pan upang i-seal ang iyong mga garapon at de-latang kamatis). Suriin ang mga garapon upang matiyak na wala silang mga bitak at hindi sila pinipiga, pagkatapos ay ilagay ito sa tubig at pakuluan nang ilang minuto.
   • Maaari mo ring isterilisado ang iyong mga garapon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa makinang panghugas sa pinakamainit na ikot. Kung mayroon kang pagpipilian sa isterilisasyon, piliin ito.

2. 
   

   
   Sterilize ang lids. Dapat silang maging libre ng paga at dapat mahigpit ang kanilang mga banda. Ilagay ang mga ito para sa kung ano ang tuyo nila at ilagay ang mga garapon at ang kanilang mga lids sa isang kawali ng mainit na tubig, ngunit hindi kumukulo. Payatin ang kawali sa kalan ng gas sa mababang init hanggang handa ka nang gamitin ang mga garapon.

3. 
   

   
   Maingat na alisin ang mga garapon na may maligamgam na tubig. Dapat kang gumamit ng mga tagahatid. Maging maingat dahil ang mga garapon ay magiging sobrang init. Upang matanggal ang mga takip, maaari mo ring gamitin ang mga pliers o isang magnetic na hawakan ng takip. Maaari mo itong bilhin sa mga supermarket sa seksyon ng kagamitan sa kusina.

Bahagi 3 Ilagay ang mga de-latang kamatis

1. 
   

   
   Piliin ang iyong lemon juice. Maaari kang gumamit ng sariwa o de-boteng lemon juice. Idagdag mo ito sa garapon na may mga kamatis. Ang katas na ito ay makakatulong na maiwasan ang mga kamatis sa pagkabulok kapag nasa mga garapon pati na rin ang pagpapanatili ng kanilang kulay at lasa.

2. 
   

   
   Punan ang mga garapon ng mga kamatis. Ilagay ang mga ito sa isang ibabaw na lumalaban sa init at simulan ang paglalagay ng mga quarters ng kamatis sa mga garapon na may isang kutsara. Punan ang mga ito hanggang sa may isang sentimetro lamang ng puwang na naiwan sa ibabaw. Magdagdag ng dalawang kutsara ng lemon juice.Dapat mo ring idagdag ang alinman sa kumukulong tubig o mainit na kamatis na juice upang ang garapon ay napuno hanggang sa isang sentimetro mula sa takip.
   • Maaari mo ring isaalang-alang ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap upang mapahusay ang lasa ng mga kamatis. Ang mga bawang ng clove, paminta o isang basil sprig ay gagawa ng masarap na mga karagdagan sa iyong mga de-latang kamatis.

3. 
   

   
   Alisin ang hangin nang lubusan. Kapag naidagdag mo ang lemon juice, dahan-dahang pindutin ang mga kamatis na may isang kutsara upang ilabas ang mga bula ng hangin. Ang mga ito ay hindi maganda dahil maaari silang magpakilala ng bakterya sa mga garapon at mabulok ang iyong mga kamatis. Dapat mo ring slide ang isang isterilisadong kutsilyo o kutsara ng plastik sa loob ng mga panloob na dingding ng mga garapon upang palayain ang hangin na nahuli.

4. 
   

   
   Punasan ang anumang pagtulo sa at sa paligid ng mga garapon. Maglagay ng takip sa mga garapon at ikabit ang mga goma gamit ang iyong mga kamay.

Bahagi 4 Gamit ang isang aparato sa pag-canning

1. 
   

   
   Magdagdag ng tubig sa kawali na gagamitin mo bilang isang aparato ng pag-canning. Ang pan na ito ay dapat na sapat na malaki upang hawakan ang ilang mga garapon. Maglagay ng isang rack sa kawali at punan ito sa kalahati ng tubig. Gawin itong payat. Kung gumagamit ka ng isang tunay na machine ng canning, dapat itong isama ang isang grid. Kung gumagamit ka lamang ng isang kawali, maaari kang gumamit ng isang oven rack habang pinapasok ito sa kawali.
   • Kung balak mong gumawa ng maraming canning, lalo na ang mga mababang acid na pagkain tulad ng mga kamatis, dapat kang mamuhunan sa isang autoclave. Ito ay mas mabilis at mas maaasahan. Kung mayroon kang isa at plano mong gamitin ito kaagad, sundin ang mga tagubilin na kasama nito noong binili mo ito.
   • Kung wala kang isang oven rack, maaari mo lamang ilagay ang isang washcloth sa ilalim ng kawali. Pipigilan nito ang mga baso ng mga baso mula sa pagkalagot laban sa metal ng kawali.

2. 
   

   
   Ilagay ang bawat garapon na puno sa rack. Kapag ang mga garapon ay nasa lugar, babaan ang rack. Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang masakop ang 5 garapon. Ilagay ang takip sa kawali at dalhin sa isang pigsa. Kung gumagamit ka ng 50cl garapon, pakuluan ito ng 40 minuto. Kung sila ay mga garapon ng isang litro, pumunta sa loob ng 45 minuto. Gayundin, huwag kalimutan na ang tagal na ito ay nag-iiba ayon sa taas kung nasaan ka.
   • Mula 0 hanggang 300 m sa itaas ng antas ng dagat: 35 minuto para sa isang kapasidad na 50 cl at 45 para sa isang kapasidad ng 1 litro.
   • Mula 300 hanggang 1,000 m: 40 minuto para sa 50 cl, 50 para sa isang litro.
   • 1000 hanggang 2000 m: 45 minuto para sa 50 cl, 55 minuto para sa isang litro.
   • Higit pa sa 2000 m: 50 minuto para sa 50 cl, 60 minuto para sa isang litro.

3. 
   

   
   Alisin ang takip ng kawali at patayin ang init. Hayaan ang pan na cool sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang bawat garapon na may magnetic hawakan. Ilagay ang mga garapon sa isang tuwalya at hayaan silang cool sa isang buong araw, pagkatapos makita kung sila ay selyadong sa pamamagitan ng pagpindot sa gitna ng mga lids: hindi nila dapat ilipat. Kung lilipat ito, gamitin agad ang iyong mga kamatis.

4. 
   

   
   Itago ang iyong mga selyadong garapon sa isang sariwang pantry at gamitin ang mga ito sa taon. Huwag magulat kung nakita mo ang iyong mga kamatis na lumulutang sa itaas ng isang layer ng likido sa garapon: ganap na normal ito.