Paano gumawa ng mga bolillos

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang kuwarta
• Paraan 2 Bumuo ng mga rolyo
• Pamamaraan 3 Ihanda ang paliguan
• Pamamaraan 4 Lutuin ang bolillos

Sa artikulong ito: Ihanda ang kuwartaForm the rollPrepare the bathBake the bolillosReferences

ang bolillos ay tradisyonal na mga rolyo ng tinapay mula sa Mexico. Mahirap sila at malutong sa labas at malambot sa loob. Maaari mong ihanda ang mga kasiyahan sa bahay na may ilang mga simpleng sangkap at isang maliit na pagsisikap.

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang kuwarta

1. 
   

   
   Subukan ang lebadura. Ibuhos ang 125 ml na maligamgam na tubig sa isang mangkok at magdagdag ng lebadura at asukal, pagpapakilos ng malumanay upang makakuha ng isang makinis na i-paste. Payagan ang halo na umupo para sa 5 hanggang 10 minuto, o hanggang sa magsimulang mabuo ang foam sa ibabaw.
   • Kung ang halo ay hindi naging mabula, nangangahulugan ito na ang lebadura ay patay o hindi nagsasakripisyo. Bilang isang resulta, ang tinapay ay hindi babangon kung gagamitin mo ito sa iyong paghahanda. Kumuha ng isang bagong packet ng lebadura at subukang muli.

2. 
   

   
   Magdagdag ng karamihan ng iba pang mga sangkap sa kuwarta. Ibuhos ang natitirang tubig, pati na rin ang langis, asin at 500 g harina sa lebadura. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kahoy na kutsara hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na i-paste.
   • Kung mayroon kang isang nakapirming electric mixer na may isang hook hook, maaari mo itong gamitin upang ihanda ang iyong kuwarta sa halip na gumamit ng isang kutsara.
   • Huwag ibuhos ang lahat ng harina sa isang oras o ang kuwarta ay mahirap mabuo.

3. 
   

   
   
   
   Idagdag ang mga produktong mais sa iyong kuwarta. Idagdag ang masa harina (harina ng mais) at puting cornmeal sa mangkok at ihalo nang mabuti upang makakuha ng isang homogenous na halo.
   • Kung hindi mo makuha ang masa harinapalitan ito ng isa pang uri ng harina ng mais. Maaaring nais mong gumamit ng mas maraming pagkain ng mais, ngunit piliin lamang ang pagpipiliang ito kung wala kang ibang pagpipilian. Sa katunayan, ang cornmeal ay mas makapal at ang ure ng iyong tinapay ay magkakaiba. Ang klasikong harina ng trigo ay magiging isang mas mahusay na kahalili. Gayunpaman, huwag palitan ang harina ng mais sa mais.

4. 
   

   
   Idagdag ang natitirang harina. Unti-unting idagdag ang natitirang 750 ml ng harina sa mangkok. Ibuhos ang harina sa isang dosis ng humigit-kumulang na 250 ML at ihalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Magpatuloy hanggang sa ang lahat ng harina ay naidagdag.
   • Tandaan na habang ang masa ay nagiging mas makapal at mahirap, maaaring mahirap isama ang harina na may isang kutsara. Sa kasong ito, gaanong umunlad ang iyong mga kamay at isama ang harina sa pamamagitan ng kamay.
   • Kung pinagsama mo ang kuwarta sa isang walang tigil na blender at isang hook ng kuwarta, hindi mo na kailangang idagdag ang natitirang harina sa pamamagitan ng kamay.

5. 
   

   
   
   
   Masikip ang kuwarta. Magaan na magsipilyo ng isang malinis na ibabaw ng trabaho. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw na ito at masahin ito ng 5 minuto.
   • Sa sandaling handa na, ang kuwarta ay dapat na mas gaanong takip at mas maraming firmer at makinis.
   • Kung hindi mo pa nagawa ito, gaanong umunlad ang iyong mga kamay upang masahin ang kuwarta.

6. 
   

   
   Hayaang tumaas ang masa hanggang sa doble ang laki nito. Ilagay ang kuwarta sa isang malaki, gaanong may langis na lalagyan at takpan gamit ang plastic wrap. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar at hayaang tumaas ito ng 1 oras.
   • Ang lalagyan na iyong gagamitin ay kailangang halos dalawang beses kasing laki ng orihinal na sukat ng iyong bola ng kuwarta.
   • Siguraduhing takpan ang lalagyan ng isang manipis na layer ng langis ng gulay o nonstick spray bago ilagay ang kuwarta. Maiiwasan ng langis na ito ang i-paste mula sa pagdidikit sa lalagyan upang ito ay itinaas.
   • Kung wala kang plastic wrap, takpan ang mangkok ng isang malinis at mamasa-masa na tela.

Paraan 2 Bumuo ng mga rolyo

1. 
   

   
   Kumatok at masahin ang kuwarta. Sa iyong mga kamao, malumanay na hampasin ang tumataas na kuwarta upang mabura ito. Muli, gaanong magsipilyo sa iyong plano sa trabaho at ilagay ang kuwarta dito. Knead ang kuwarta sa loob ng 2 pang minuto.
   • Tandaan na maaaring kailangan mong iwiwisik muli ang iyong mga kamay ng harina, lalo na kung ang masa ay nakadarama ng malagkit sa pagpindot.

2. 
   

   
   Paghiwalayin ang kuwarta sa ilang mga piraso. Magsimula sa pamamagitan ng paghati sa kuwarta sa tatlong pantay na bahagi. Hatiin ang tatlong bahagi na ito sa apat na piraso upang mabuo ang 12 mga rolyo ng parehong sukat.
   • Kung nais mong gumawa ng maraming mga rolyo, maaari mong hatiin ang buong kuwarta sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay hatiin ang bawat bahagi ng mga bahagi na ito sa 4 pantay na mga bahagi upang mabuo ang 16 na rol.

3. 
   

   
   Bumuo ng isang hugis-itlog. Pagulungin ang isang bahagi ng masa sa pagitan ng iyong mga kamay upang makabuo ng isang maliit na roll. Ilagay ito sa iyong ibabaw ng trabaho at patagalin ito nang marahan gamit ang iyong mga daliri upang makakuha ng isang hugis-itlog.
   • Ang iyong hugis-itlog ay dapat na mga 1 hanggang 2.5 cm ang kapal.
   • Ayusin ang hugis-itlog na patayo.

4. 
   

   
   Tiklupin ang bawat bun sa tatlo. Tiklupin ang mas mababang ikatlo ng hugis-itlog patungo sa sentro. I-fold ang tuktok na pangatlo sa mga dalawang layer ng kuwarta. Pakurot ang parehong dulo upang mapahina ang mga ito.
   • Kakailanganin mong tiklupin ang bawat hugis-itlog ng kuwarta tulad ng gagawin mong tiklop ng isang sulat upang ilagay ito sa isang sobre.

5. 
   

   
   Ayusin ang mga rolyo sa isang baking sheet. Ilagay ang mga rolyo sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan. Ilagay ang gilid kung saan nagtagpo ang mga dulo at puwang ang mga rolyo na halos 5 cm.
   • Sa halip na papel na sulatan, maaari mong gamitin ang isang sheet ng silicone.
   • Upang magdagdag ng higit pa sa iyong mga tinapay, maaari mong iwisik ang iyong papel na sulatan o silicone foil na may kaunting mais.

6. 
   

   
   Takpan at babangon muli ang tinapay. Maluwag na ilagay ang isang sheet ng plastic film sa iyong kuskulanan at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Hayaang tumaas ang mga rolyo sa loob ng 30 minuto o hanggang sa ulitin silang muli.

Pamamaraan 3 Ihanda ang paliguan

1. 
   

   
   Paghaluin ang mga sangkap ng paligo. Ibuhos ang sariwang tubig, mais at asin sa isang maliit na kasirola. Mabilis na ihalo ang lahat ng mga sangkap na ito, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy.
   • Para sa pinakamahusay na mga resulta, ihanda ang paligo habang ang kuwarta ay tumataas, sa halip na maghintay na maghanda ang mga rolyo.

2. 
   

   
   Pakuluan ang paliguan hanggang sa makapal. Ilagay ang kawali sa init sa medium heat at pukawin ang pinaghalong hanggang sa matapos ito, palapot at maging translucent.
   • Gamit ang isang palo o kutsara, pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
   • Kapag handa na ang paghahanda, alisin ito sa init.
   • Ang Cornstarch ay kumikilos bilang isang pampalapot. Ang pangwakas na produkto ay magiging bahagyang malabo dahil sa mais, ngunit hindi mo dapat pansinin ang anumang mga puting butil ng almirol sa likido.

3. 
   

   
   Ilapat ang paliguan na ito sa bawat isa sa mga rolyo. Isawsaw ang isang pastry brush sa paliguan. Maingat na mag-aplay ng isang maliit na halaga ng paliguan na ito sa tuktok at panig ng bawat bun.
   • Maghintay hanggang matapos ang mga rolyo bago matapos ang patong na ito sa paghahanda.

4. 
   

   
   Lagyan ng haba ang bawat roll. Gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina, gumawa ng isang paghiwa ng 5 mm ang lapad, sa haba ng bawat bun. Itigil ang tungkol sa 1 cm mula sa gilid ng bun.
   • Matapos mapukaw ang rolyo, malumanay na kurutin ang mga dulo upang maipaliwanag ang paghiwa.

Pamamaraan 4 Lutuin ang bolillos

1. 
   

   
   Painitin ang iyong oven hanggang 190 ° C. Para sa pinakamahusay na mga resulta, preheat oven habang roll ng tinapay, para sa mga 15 minuto.
   • Iwasang maghintay hanggang ang iyong mga rolyo ay maiangat upang mapainit ang iyong oven. Ang mas maraming kuwarta ay mananatiling libre, mas marupok ito at mas malamang na mabulok.

2. 
   

   
   Magluto ng 25 minuto. Ilagay ang kalagitnaan ng antas na hob sa iyong oven. Lutuin ang mga rolyo hanggang sa lumiko sila ng isang bahagyang kayumanggi-ginintuang kulay.
   • I-bake ang mga rolyo nang malumanay. Sa pamamagitan ng pagsingil sa mga ito nang labis, pinanganib mo ang pag-deflating nang bahagya.
   • Tandaan na ang mga bun, na lutong luto, ay tunog na guwang kapag na-tap mo ang mga ito gamit ang iyong daliri.

3. 
   

   
   Hayaan ang mga rolyo na cool sa isang rack. Alisin ang mga buns mula sa oven. I-slide ang mga ito mula sa baking sheet at ilagay ito sa isang rack upang palamig.

4. 
   

   
   Enjoy. Ang mga bolillos ay magiging handa na kumain kapag sila ay may cooled na sapat para sa iyo upang hawakan ang mga ito. Kumain sila ng isang pagkain o gupitin ang kalahati at gumawa ng sandwich.
   • Kung nais mong panatilihin ang iyong mga rolyo, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight. Maaari mong panatilihin ang mga ito sa temperatura ng silid ng hanggang sa 3 araw.