Nilalaman
- ingredients
- Para sa mga sausage sa agahan
- Para sa mga matamis na sausage sa Italyano
- Para sa mga manok at mansanas
- yugto
- Bahagi 1 ng 4:
Ihanda ang iyong sarili na gumawa ng mga sausage - payo
Ang paggawa ng iyong sariling mga sausage mula A hanggang Z ay nangangailangan ng isang maliit na pamumuhunan: kailangan mong kumuha ng isang gilingan ng karne at isang machine ng sausage, ngunit talagang sulit ito dahil ang iyong mga sausage ay magiging masarap at perpektong matugunan ang mga inaasahan ng iyong mga bisita. Hindi ka na makaligtaan muli ang isang sausage! Ang mga resipe na inaalok sa artikulong ito ay magbibigay sa iyo ng tungkol sa 2.5 kg ng mga sausage.
ingredients
Para sa mga sausage sa agahan
- 2 kg baboy na tipak
- 500 g ng taba ng baboy
- 4 kutsarita magaspang na asin
- 3 kutsarang itim na paminta
- 4 kutsarang sariwang sage, pino ang tinadtad
- 5 kutsarang sariwang thyme, pino ang tinadtad
- 1 kutsarang rosemary, pino ang tinadtad
- 2 tablespoons light brown sugar
- 1 kutsarita ng cayenne pepper
- 1 kutsarita ng mga pulang paminta
- 400 g natural na pork casings (para sa mga sobre)
Para sa mga matamis na sausage sa Italyano
- 2 kg baboy na tipak
- 500 g ng taba ng baboy
- 4 kutsarita magaspang na asin
- 2 kutsara ng asukal
- 120 g inihaw na buto ng haras
- 250 g tinadtad na sariwang perehil
- 1 bawang sibuyas, peeled at pino ang tinadtad
- 20 cl ng dry sherry
- 5 cl ng suka ng cherry
- 400 g natural na pork casings (para sa mga sobre)
Para sa mga manok at mansanas
- 1 kg na manok na walang bisyo at sa kanyang balat
- 2 kg baboy na tipak
- 4 kutsarita magaspang na asin
- 1 kutsarita thyme, sariwang tinadtad
- 1 kutsarita ng sambong, tinadtad na tinadtad
- 1 kutsarang sariwang perehil, tinadtad
- 2 kutsarang sariwang lupa paminta
- 1 kutsarang durog na pulang paminta
- 1 mansanas na peeled at tinadtad
- 2 kutsara ng pulot
- 50 ML ng tubig na yelo
- 50 ML ng Calvados
- 400 g natural na pork casings (para sa mga sobre)
yugto
Bahagi 1 ng 4:
Ihanda ang iyong sarili na gumawa ng mga sausage
- 3 Itago ang iyong mga sausage. Ilagay ang mga ito sa ref, sa isang lalagyan. Iwanan ang mga ito sa magdamag upang mapanatili ang kanilang mga aroma. Maghahanda sila pagkatapos ng 8 oras. Kailangan mong lutuin ang mga ito sa linggo, kung hindi man ay i-freeze ang mga ito: maaari silang mapanatili para sa maraming buwan. advertising
payo
- Para sa mga tuyo o semi-tuyo na sausage tulad ng kielbasa o peppéroni, kinakailangan na manigarilyo ang mga ito, na higit na kumplikado ang proseso.
- Ang mga hindi kinakalawang na asero sausage machine ay madalas na mas mahal kaysa sa mga plastik. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng maraming dami ng mga sausages, ang mga makina ay sulit.