Paano gumawa ng Dijon mustasa

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Classic na resipe
• Paraan 2 Buong recipe ng butil

Sa artikulong ito: Classic RecipeGrain RecipeReferences

Ang mustard ng Dijon ay isang mahalagang sangkap para sa mga sandwich, lalo na sa ilalim ng dagat na mga sandwich. Kahit na maaari kang bumili ng mustasa na handa na, ang isang binili mo sa merkado ay hindi katumbas ng halaga sa ginawa sa bahay. Ang mga recipe na ito, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng magandang panlasa, ay napakadaling makamit.

yugto

Paraan 1 Classic na resipe

1. 
   

   
   Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas, alak at logon hanggang sa kumukulo. Ang Lognon ay dapat i-cut sa maliit na piraso at ang keso ay dapat na tinadtad.

2. 
   

   
   Hayaan ang pinaghalong simmer sa mababang init para sa mga 5 minuto, nang walang takip.

3. 
   

   
   Alisin ang kawali mula sa init at ibuhos ang halo sa isang mangkok. Hayaan ang cool.

4. 
   

   
   Ilagay ang mustasa sa isang maliit na kasirola. Salain ang halo ng alak sa kawali (pag-alis ng mga piraso ng dognon at dail). Paghaluin nang mabuti hanggang sa ang ure ay homogenous. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng tabasco, asin, langis at pulot. Gumalaw na rin.

5. 
   

   
   
   
   Ilagay ang kawali sa init at gumalaw palagi hanggang sa makapal ang halo ng mustasa. Huwag iwanan ang mustasa sa apoy nang walang pagsubaybay, dahil sa sandaling nagsisimula itong maging makapal, mahalaga na pukawin ang patuloy na magkaroon ng isang mabuting pare-pareho.

6. 
   

   
   Alisin ang mustasa mula sa init sa sandaling makapal. Ilagay ang mustasa sa isang hindi metal na lalagyan. Dapat itong panatilihin hanggang sa 8 linggo.
   • Inirerekomenda na itago ang mustasa sa ref para sa mga dalawang araw bago ang pagkonsumo, dahil pinapayagan nitong maghalo ang mga lasa.

Paraan 2 Buong recipe ng butil

1. Kumuha ng isang maliit na mangkok. Ilagay ang lahat ng sangkap sa loob at ihalo nang mabuti. Takpan nang mahigpit sa kahabaan ng film (o isang mahigpit na angkop na takip) at hayaang tumayo sa temperatura ng silid 2 araw.
   • Ito ay isang hakbang na sapilitan bago ka makihalo at maghatid ng mustasa. Ang mga sangkap ay dapat makipag-ugnay upang ilabas ang lahat ng mga lasa ng "Dijon".
2. Alisin ang plastic film. Singhutin. Na nakakaamoy? Ilagay ang halo ng mustasa sa blender. Paghaluin hanggang maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho - na dapat tumagal ng mga 30 segundo para sa isang makapal na paghihimok.
   • Tandaan na hindi posible na ang mustasa ay umaabot sa isang perpektong pare-pareho na pare-pareho. Huwag gumastos ng lahat ng iyong paghahalo sa hapon.
3. Ilagay ang mustasa sa isang maliit na lalagyan na may takip ng airtight. Takpan at palamig sa loob ng 3 buwan. Ang isang maliit na oras (ngunit hindi gaanong) ay nakakatulong na mapabuti ang lasa.
   • Si Dallyl Lisothiocyanate at Mustard Seed Oil, na nagdaragdag ng pampalasa at mustasa sa mustasa, ay may posibilidad na mawala sa paglipas ng panahon. Magkaroon ng kamalayan na ang mas maraming mustasa ay nananatili sa ref nang hindi natupok, mas mababawasan ang lasa.