Paano magluto ng dibdib ng manok

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Lutuin ang dibdib ng manok sa oven
• Paraan 2 Ihawan ang dibdib ng manok
• Pamamaraan 3 Igisa ang suso ng manok
• Pamamaraan 4 Maputi ang dibdib ng manok

Sa artikulong ito: lutuin ang dibdib ng manok na inihurnongGawin ang suso ng manokBigay ang suso ng manokPick the breast breastSummary ng artikulo30 Mga Sanggunian

Ang dibdib ng manok ay maaaring lutuin sa maraming paraan, tulad ng pag-ihaw o paghurno. Ang ilang mga uri ng mga piraso ng manok (depende sa kung ang manok ay may buto o hindi, halimbawa) ay mas mahusay na angkop sa ilang mga pamamaraan ng paghahanda. Kahit na ang manok ay isang simple at tanyag na ulam, madaling makaligtaan. Kung iyon ang kaso, tatapusin mo ang isang tuyo at chewy ulam at hindi malambot tulad ng nararapat. Kapag alam mo kung paano lutuin nang maayos ang manok, maaari mong subukan ang iyong sariling mga recipe, pati na rin ang iyong sariling mga marinades at panimpla!

yugto

Pamamaraan 1 Lutuin ang dibdib ng manok sa oven

1. 
   

   
   Tapikin ang mga piraso ng manok gamit ang isang martilyo ng karne, sa loob ng isang malaking plastic zippered bag. Ang puti ay dapat na mga 12 milimetro ang kapal. Pagtuon sa makapal na lugar upang ang lahat ng mga suso ng manok ay magkakapareho ang kapal. Huwag banlawan ang manok bago ihanda ito. Sa kabilang banda, maaari mong kunin ang taba.
   • Kung wala kang isang mall mall, maaari kang gumamit ng isang rolling pin o palayok.
   • Kung wala kang isang malaking plastic zip bag, maaari kang gumamit ng dalawang sheet ng plastic film. Gayunpaman, mas mahusay na gumamit ng isang plastic bag upang maiwasan ang pagkalat ng manok.
   • ikaw maaari panatilihin ang mga buto ng manok para sa recipe na ito, ngunit ang pagluluto ay mas mahaba. Kung pinapanatili mo ang mga buto, hindi mo na kailangang talunin ang mga suso ng manok.

2. 
   

   
   
   
   Isaalang-alang ang paggawa ng isang brine sa iyong mga suso ng manok na wala sa likod at balat. Punan ang isang malaking mangkok ng salad na may 1 litro ng tubig. Magdagdag ng ¼ tasa ng asin, pagkatapos ng 4 na piraso ng manok na walang balat at walang mga buto. Iwanan ang mga suso ng manok sa brine ng 15 minuto, pagkatapos alisin ito. Banlawan ang brine na may malamig na tubig, pagkatapos ay i-tap ang mga piraso na may mga tuwalya sa papel.
   • Upang magkaroon ng isang brine na mas puro, dapat mong takpan ang salad ng salad na may isang plastik na pelikula, pagkatapos ay iwanan ito sa ref hanggang 6:00.
   • Hindi mahalaga na makagawa ng isang mag-asim, ngunit pinapayagan nitong magkaroon ng mga suso ng gatas ng dibdib at masarap.

3. 
   

   
   Painitin ang iyong oven sa 230 ° C. Tandaan na ilagay ang baking rack sa gitna ng oven.

4. 
   

   
   
   
   Ayusin ang mga suso ng manok sa isang malaking baking dish. Mag-iwan ng puwang sa pagitan ng bawat piraso. Kung ang mga ito ay masyadong malapit na magkasama, hindi sila pantay na lutuin. Mawalan din sila at hindi ka makakakuha ng crispy layer na nasa itaas.

5. 
   

   
   Magsipilyo sa magkabilang panig ng dibdib ng manok na may langis ng oliba, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa iyong pampalasa. Maaari mong gamitin ang mga condiment na ipinakita sa recipe o gumawa ng iyong sariling. Kung gumagamit ka ng isang halo ng mga pampalasa, tulad ng resipe, ihalo muna sila sa isang maliit na mangkok.

6. 
   

   
   Lutuin ang manok ng 15 hanggang 18 minuto o hanggang sa ang thermometer ng pagluluto ay nagbabasa ng 77 ° C. Hindi tulad ng karne ng baka, ang manok ay hindi maaaring manatili rosas o hindi maganda ang luto sa loob. Matapos ang 15 hanggang 18 minuto, buksan ang oven at maglagay ng isang thermometer ng pagluluto sa pinakamakapal na bahagi ng manok. Kung ito ay minarkahan ng 77 ° C, handa na ang manok.
   • Ang mga piraso ng manok na naglalaman ng buto ay kakailanganin ng dagdag na 15 minuto upang lutuin. Mag-ingat na huwag hawakan ang mga buto kapag nagsingit ng termometro.
   • Kung ang temperatura na ipinapakita ay hindi 77 ° C, kahit na pagkatapos ng 18 minuto ng pagluluto, magpatuloy sa pagluluto hanggang maluto ang manok.
   • Kung nais mong i-on ng manok ang isang gintong kulay at isang crispy ure, ilagay ang grill sa ilalim para sa huling 3 hanggang 5 minuto.

7. 
   

   
   Kunin ang manok sa labas ng oven at hayaang umupo ito ng 5 hanggang 10 minuto. Ang katas ay maaaring makapagbigay ng manok upang gawin itong malambot. Takpan ang ulam na may aluminyo na foil hanggang sa paghahatid, upang hindi ito lumalamig o matuyo.

Paraan 2 Ihawan ang dibdib ng manok

1. 
   

   
   Ilagay ang mga suso ng manok sa isang zipper na plastic bag at i-tap sa kanila ng isang martilyo ng karne hanggang sa ang mga piraso ay nasa pagitan ng 10 hanggang 15 milimetro. Pinapayagan nitong pag-isahin ang mga piraso upang magluto nang pantay-pantay. Kung wala kang isang mall mall, maaari kang gumamit ng isang rolling pin o palayok. Kung wala kang isang zipper na plastic bag na sapat na malaki, maaari kang gumamit ng dalawang sheet ng plastic film.
   • Mas gusto ni Hammer ang pinakamakapal na bahagi ng dibdib ng manok. Dapat itong pareho ang kapal sa lahat ng dako.
   • Huwag banlawan ang mga suso ng manok bago magsimula. Maaari mo, gayunpaman, gupitin ang taba.
   • ikaw maaari gamitin ang pamamaraang ito upang magluto ng mga piraso na naglalaman ng mga buto. Kung gagamitin mo ang ganitong uri ng kanta, hindi mo na kailangan itong martilyo.

2. 
   

   
   Ihanda ang iyong atsara. Magdagdag ng langis ng oliba, tinadtad na bawang, thyme, oregano, asin, paminta at alisan ng balat sa isang malaking mangkok. Nanginginig ang pinaghalong masigla sa isang palo o tinidor.
   • Kung hindi mo mahahanap ang thyme o tuyo dorigan, maaari kang gumamit ng bayad.
   • Maaari kang gumawa ng iyong sariling pag-atsara o gumamit ng isang vinaigrette.
   • Kung plano mong gumamit ng isang atsara habang o pagkatapos magluto, itabi agad ito. Kapag ang hilaw na manok ay nakipag-ugnay sa pag-atsara, hindi mo ito magagamit.

3. 
   

   
   Marinate ang manok nang hindi bababa sa 1 hanggang 2 oras. Ilagay ang manok sa mangkok ng salad kung saan pinagsama mo ang atsara. Takpan ang mangkok ng salad na may plastic wrap at mag-imbak sa refrigerator nang hindi bababa sa 1-2 oras. Alamin na mas mahusay na hayaan itong mag-marinate ng 4 hanggang 12 oras.

4. 
   

   
   Linisin at grasa ang iyong grill at preheat hanggang sa maximum. I-scrape ang grill para sa paglilinis. Isawsaw ang isang tuwalya ng papel na nakatiklop sa langis ng gulay, pagkatapos ay gamitin ito upang i-scrub ang grill. Ito ay dapat na maliwanag na langis. Itakda ang termostat sa maximum.
   • Isaalang-alang ang paggamit ng isang dalawang-zone grill, kung saan ang apoy ay nakakulong sa isang lugar. Kaya, kung ang manok ay mabilis na nagluluto, maaari mong ilagay ito sa kabilang bahagi ng grill para sa pagluluto upang matapos sa isang mas mababang temperatura.

5. 
   

   
   Ilagay ang mga suso ng manok sa ihaw sa sandaling ito ay mainit. Kung gumagamit ng isang two-zone grill, ilagay ang manok sa pinakamainit na bahagi ng ihaw. Kaya maaari mong ilipat ito sa hindi bababa sa mainit na lugar kung ang pagluluto ay napakabilis. Ang mga piraso ng manok ay maaaring maging malapit, nang hindi hawakan ang bawat isa.

6. 
   

   
   Lutuin ang manok ng 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig, pag-on nang isang beses. Lutuin ang manok ng 3 hanggang 5 minuto hanggang sa ang underside ay gintong kayumanggi. I-flip ang manok na may dalang mga pisa at hayaang lutuin ito ng isa pang 3 hanggang 5 minuto. Ang manok ay magiging handa kapag ang daluyan ay hindi na kulay rosas at malinaw ang katas.
   • Kung nagluluto ka ng mga piraso ng manok na may mga buto, iwanan ang mga ito ng isa o dalawa pang minuto sa bawat panig.
   • Hindi tulad ng karne ng baka, ang manok ay dapat na ganap na luto. Kung nais mong siguraduhin na ang pagluluto ay tapos na, maglagay ng isang thermometer sa pagluluto sa pinakamakapal na bahagi ng manok. Ang temperatura ay dapat umabot sa 77 ° C.

7. 
   

   
   Hayaang umupo ang manok ng 5 hanggang 10 minuto bago maglingkod. Pinapayagan nito ang karne na gayahin ang juice. Takpan ang manok ng foil habang nagpapahinga ito upang hindi ito pinalamig o tuyo.

Pamamaraan 3 Igisa ang suso ng manok

1. 
   

   
   Ilagay ang mga suso ng manok sa isang zipper na plastic bag, pagkatapos ay i-tap ang mga ito gamit ang isang martilyo ng karne. Ang mga suso ng manok ay dapat na mga 10 hanggang 15 milimetro makapal. Trabaho muna ang pinakamakapal na bahagi ng manok. Ang kapal ay dapat na homogenous saanman. Ang mga piraso ng manok ay lutuin nang mas mabilis at mas pantay.
   • Wala kang isang martilyo ng karne? Walang problema, maaari mo ring gumamit ng isang rolling pin o isang mabibigat na palayok.
   • Wala ka bang isang zipper na plastic bag na malaki ang sapat? Hindi mahalaga, maaari ka ring gumamit ng dalawang sheet ng plastic film.
   • Huwag hugasan ang mga suso ng manok bago maghanda. Gayunpaman, maaari mong kunin ang labis na taba.
   • Hindi inirerekomenda na gamitin ang pamamaraang ito upang maghanda ng mga piraso na naglalaman ng mga buto.

2. 
   

   
   Panahon sa magkabilang panig ng manok na may asin at paminta. Maaari mo ring gamitin ang iyong sariling pampalasa at pampalasa.

3. 
   

   
   Init ang isang kawali sa daluyan o mataas na init, hanggang sa magsimula itong medyo manigarilyo. Kung hindi ka gumagamit ng isang nonstick skillet, maaari kang maging bahagyang mas magaan na may 2 hanggang 3 kutsarang langis ng pagluluto. Ikiling ang kawali sa lahat ng panig upang maikalat ang langis sa buong ibabaw. Kung gumagamit ka ng isang nonstick skillet, hindi mo kailangang maghinog.

4. 
   

   
   Ilagay ang manok sa isang solong layer sa kawali. Ang kawali ay dapat sapat na malaki upang ang lahat ng mga piraso ng manok ay nakaposisyon sa isang solong layer, na may puwang sa pagitan ng bawat dalawa. Kung ang kawali ay napakaliit, ang manok ay singaw.

5. 
   

   
   Ibaba ang init sa isang gitnang posisyon, pagkatapos ay lutuin ang manok sa loob ng 8 hanggang 12 minuto, na paminsan-minsan na may spatula. Maghahanda ito kapag wala nang rosas at magiging malinaw ang katas. Ang temperatura ay dapat umabot sa 77 ° C.
   • Ipagsik ang isang thermometer ng pagluluto sa pinakamakapal na bahagi ng manok. Dapat itong basahin ang 77 ° C.
   • Kung ang manok ay masyadong browning, babaan ang init hanggang medium-low.

6. 
   

   
   Ihatid ang manok o gamitin ito sa iyong recipe. Ang manok na sauteed ay sapat na malasa upang maihain nang nag-iisa, lalo na kung sinamahan ito ng bigas. Maaari mo ring i-slice ito at ilagay ito sa isang salad o sa isang sanwits.

Pamamaraan 4 Maputi ang dibdib ng manok

1. 
   

   
   Ilagay ang mga suso ng manok sa ilalim ng isang malaking kasirola. Maaari silang mag-overlap, ngunit magkaroon ng kamalayan na sila ay katad na pantay-pantay kung hindi ito ang kaso.
   • Ang mga piraso na wala sa balat at likod ay ang pinakamahusay para sa pamamaraang ito ng pagluluto. Gayunpaman posible pa rin upang maghanda ng mga piraso na naglalaman ng mga buto.
   • Huwag hugasan ang manok bago ka magsimula, dahil ikakalat mo lamang ang bakterya. Ang bakterya ay aalisin sa pagluluto.

2. 
   

   
   Pagwiwisik ng asin at paminta sa tuktok ng mga piraso, pagkatapos ay magdagdag ng mga hiwa ng lemon, sariwang thyme at rosemary. Maaari ka ring magdagdag ng ilang toyo sa puntong ito upang magdagdag ng labis na lasa.

3. 
   

   
   Takpan ang mga piraso ng tubig. Dapat sakupin ng tubig ang manok na 2 hanggang 4 cm. Ang halaga ng tubig na gagamitin ay depende sa laki ng kawali.

4. 
   

   
   Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan ng mataas na init, pagkatapos ay pakinisin ang ulam sa sobrang init ng 10 hanggang 15 minuto. Ang mas makapal ang mga suso ng manok, mas mahaba ang kinakailangan upang magluto. Maghahanda sila kapag ang karne ay hindi na kulay rosas sa loob.
   • Kung gumagamit ka ng mga piraso ng buto, kakailanganin mong pahabain ang oras ng pagluluto sa 20 minuto.

5. 
   

   
   Alisin ang manok mula sa kawali at ihain ito. Gumamit ng mga sipit upang hindi mo masunog ang iyong sarili. Maaari mong ihatid ang manok tulad ng ay o ihiwa ang karne at gamitin ito sa isa pang recipe. Maaari mo ring piliin na mapupuksa ang tubig sa pagluluto o gamitin ito upang makagawa ng isang sopas o sarsa.