Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Banlawan at ibabad ang kumpletong bigas basmati
- Pamamaraan 2 Pakuluan ang buong basmati bigas
- Pamamaraan 3 Magluto ng kumpletong bigas na basmati sa isang kusinilya
- Paraan 4 Magluto ng kumpletong bigas na basmati sa pressure cooker
Ang kumpletong basmati na bigas ay iba't-ibang napakatagal at mabangong mga butil, na may nutty aftertaste. Ang bigas na ito ay katutubong sa India, kung saan ito ay malawak na lumaki at kinakain. Tulad ng iba pang kumpletong bigas, ang iba't ibang ito ay mabuti para sa kalusugan at maaaring ihain sa iba't ibang pinggan. Maaari ka ring magdagdag ng maraming sangkap. Alamin kung paano ihanda ang natatanging bigas na ito sa iba't ibang mga paraan: kumukulo, kumukulo at pagluluto ng presyon
yugto
Pamamaraan 1 Banlawan at ibabad ang kumpletong bigas basmati
-
Ibuhos ang bigas sa malamig na tubig. Sukatin 350 g ng basmati bigas at ibuhos ito sa isang daluyan na mangkok na puno ng malamig na tubig ng gripo. -
Banlawan ang bigas. Gamit ang iyong mga kamay, pukawin ang bigas hanggang ang tubig ay maulap at ang bula ay lilitaw sa mga gilid.- Kung ang paglawak ng bigas ay maaaring mag-alis ng ilang mga nutrisyon, alamin na ang kumpletong basmati na bigas ay karaniwang na-import at maaari itong mabago gamit ang talc, glucose powder at bigas. Para sa mga ito, inirerekumenda ng mga espesyalista na banlawan ito.
- Banlawan ang bigas ay aalisin din ang ilan sa almirol at ang iyong bigas ay hindi gaanong malagkit.
-
Salain ang bigas. Ibuhos ang tubig sa isang Intsik o hayaang maubos ang tubig sa pamamagitan ng pagtagilid sa mangkok. Maaari mo ring mapanatili ang isang plato sa lalagyan, upang maiwasan ang kanin mula sa pagtakas habang ikaw ay nag-alis ng tubig. -
Banlawan muli ang bigas. Magdagdag ng higit pang mga sariwang tubig at ulitin ang proseso hanggang sa malinaw ang tubig. Maaaring kailanganin mong banlawan ang bigas nang 10 beses sa isang hilera. -
Iwanan ang bigas sa mangkok. Kapag ang tubig ay malinaw, iwanan ang bigas sa mangkok at itabi. -
Ibabad ang bigas sa malamig na tubig. Ibuhos ang 600 ML na malamig na tubig sa ibabaw ng basahan at pinatuyo na bigas at payagan na magbabad sa loob ng 30 minuto hanggang 24 na oras, depende sa pamamaraan ng napiling pagluluto at ang nais na oras ng pagluluto. Kung mas mahaba mong ibabad ang iyong bigas, mas kaunting oras ang kakainin.- Bilang karagdagan, ang basmati na bigas ay kilala sa mayaman nitong aroma, na maaaring mawala kapag pinainit. Sa pamamagitan ng pag-soaking ng butil, lutuin mo ang iyong bigas para sa isang mas maikling oras at sa gayon mapanatili ang lasa nito.
- Ang pag-soaking ng bigas ay nagpapabuti din sa ure nito, na ginagawang mas malambot at mas magaan.
-
Alisan ng tubig ang bigas mula sa bigas. Gamit ang isang Intsik, alisan ng tubig ang tubig na hindi nasisipsip ng bigas.- Maaari mo ring gamitin ang isang pilay, ngunit ang mga butas nito ay dapat na napakaliit, upang ang bigas ay hindi makatakas kapag tumulo ka.
Pamamaraan 2 Pakuluan ang buong basmati bigas
-
Ihanda ang tubig. Ibuhos ang 600 ml na tubig sa isang medium na kasirola na may takip at ilagay sa init.- Para sa bigas na lutuin nang tama, tiyakin na ang takip ay sarado na sarado at ang singaw ay hindi makatakas.
- Laging tiyakin na ang iyong kawali ay hindi masyadong maliit, dahil ang bigas ng triple sa dami kapag nagluluto.
-
Idagdag ang asin. Pagkatapos ay idagdag ang 1 kutsarita ng asin sa tubig. Tulad ng para sa pasta, ang asin ay ginagamit upang mailabas ang likas na aroma ng bigas upang hindi ito masisira. Ang asin ay hindi ginagamit dito sa bigas ng asin.- Maaari mo ring baguhin ang lasa ng iyong bigas sa mga sangkap na gusto mo.
-
Paghaluin ang bigas at tubig. Ibuhos ang 350 g basmati bigas na lubusan na hugasan at pre-babad sa kawali at gumamit ng isang kutsara upang ihalo ang bigas sa tubig.- Ito ay ang tanging oras na ihalo mo ang bigas hanggang sa ito ay handa na. Sa pamamagitan ng paghahalo ng bigas sa pagluluto, maiaktibo mo ang almirol at ang iyong bigas ay magiging malagkit o mag-atas.
-
Pakuluan ang bigas. Init ang bigas sa sobrang init. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang init, takpan at hayaang kumulo ng 15 hanggang 40 minuto, hanggang sa lahat ng tubig ay nasisipsip.- Ang pagkakaiba sa oras ay higit sa lahat ay depende sa kung gaano katagal mong ibabad ang bigas.
- Kung ibabad mo ito ng 30 minuto, ang oras ng pagluluto ay mas malapit sa 40 minuto. Kung babad ang iyong butil ng magdamag, ang oras ng pagluluto ay mas malapit sa 15 minuto.
- Napakahalaga na bawasan ang init at kumulo sa sandaling kumulo ang tubig. Ang isang bigas na niluto nang napakabilis sa ibabaw ng isang mataas na apoy ay magiging mahirap, dahil ang tubig ay maubos. Bilang karagdagan, ang mga kernels ay masisira.
-
Tingnan kung luto na ang bigas. Mabilis na alisin ang takip at kumuha ng kaunting bigas na may tinidor. Palitan agad ang takip. Kung ang butil ay malambot at ang tubig ay ganap na nasisipsip, handa na ang iyong bigas. Kung hindi, magluto ng isa pang 2 hanggang 4 minuto.- Maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming tubig, kung ang bigas ay hindi malambot, ngunit ang tubig ay ganap na nasisipsip. Magsimula sa pagdaragdag lamang ng 60 ML ng tubig.
-
Alisin ang kawali mula sa init. Kapag luto na ang bigas, alisin ang kawali sa init at alisin ang takip. Pagkatapos ay ilagay ang isang nakatiklop na tuwalya ng pinggan sa kawali, pagkatapos ay mabilis na palitan ang takip.- Ang tela ay makakatulong sa singaw ang bigas upang gawing mas magaan. Masisipsip din nito ang labis na kahalumigmigan na kung hindi man mahulog sa bigas.
-
Hayaang umupo ang bigas sa loob ng 10 minuto. Huwag iangat ang takip kapag hinayaan mong maupo ang bigas o hayaang makatakas ang singaw upang matapos ang pagluluto. -
Alisin ang takip at ang tela. Gamit ang isang tinidor, malumanay na paghiwalayin ang mga beans sa kawali. Pagkatapos hayaan ang kanin na nakahiga ng walang takip sa loob ng ilang minuto, upang ang ure nito ay hindi basa.- Gumamit ng tinidor upang hayaang makatakas ang natitirang singaw at paghiwalayin ang mga butil.
-
Ihatid ang bigas. Gamit ang isang malaking kutsara o nonstick rice spatula, maghatid ng bigas. Maglingkod nang mag-isa o bilang isang saliw.
Pamamaraan 3 Magluto ng kumpletong bigas na basmati sa isang kusinilya
-
Basahin nang mabuti ang mga tagubilin. Maraming iba't ibang mga modelo ng mga rice cooker at hindi lahat ng mga ito ay gumagana sa parehong paraan at hindi magkakaroon ng parehong mga tampok.- Halimbawa, ang ilan ay magkakaroon ng isang mode para sa puting bigas at isa pa para sa buong bigas. Ang iba pang mga modelo ay hindi magkakaroon ng mga mode na ito.
-
Paghaluin ang tubig at ang bigas. Gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula ng bigas, ihalo ang 350 g basmati na bigas at 700 ml na tubig sa mangkok ng kusinilya.- Ang ilan sa mga aparatong ito ay ibinebenta gamit ang isang sukat na tasa. Ito ay karaniwang 180 ML.
- Huwag gumamit ng metal dustensiles upang ihalo o maglingkod sa bigas, dahil maaari mong masira ang nonstick coating sa lalagyan.
-
Ilagay ang takip at i-on ang aparato. Ang mga rice cooker ay karaniwang may dalawang mga mode: pagluluto sa hurno at mainit-init. Tiyaking pinili mo ang mode pagluluto sa hurno. Dadalhin nito ang tubig sa isang pigsa nang napakabilis.- Sa sandaling naipasok ng bigas ang lahat ng tubig, ang temperatura ay tataas sa ibabaw ng tubig na kumukulo (100 ° C). Karamihan sa mga rice cooker ay awtomatikong lumipat sa mainit-init.
- Karaniwan itong aabutin sa paligid ng 30 minuto.
- Ang mode mainit-init panatilihin ang bigas sa tamang temperatura upang maglingkod hanggang sa i-off ang appliance.
-
Huwag tanggalin ang takip habang nagluluto. Tulad ng nakaraang pamamaraan, huwag alisin ang takip habang ang lutong bigas o singaw na kinakailangan upang magluto ng bigas ay magkakalat. -
Hayaang magpahinga ang bigas sa lutuin. Matapos ipasok ang aparato mainit-init, iwanan sarado ang takip at hayaang magpahinga ang bigas sa loob ng 5 hanggang 10 minuto upang matapos na ang pagluluto. -
Buksan ang kusinilya at ihiwalay ang mga butil ng bigas. Dahan-dahang buksan ang takip, sa kabaligtaran ng direksyon sa iyong mukha, upang hindi ka magsunog ng singaw. Sa pamamagitan ng isang kahoy na tinidor o bigas spatula, malumanay na paghiwalayin ang mga kanin sa bigas. -
Ibuhos ang bigas sa isang ulam. Maaari mo itong ihatid ngayon o panatilihin ito para sa ibang pagkakataon, sa refrigerator o freezer.- Kung pinapanatiling cool ang bigas, ilagay ito sa isang lalagyan at takpan ito ng isang takip o plastik na pambalot. Dapat mong mapanatili ito sa loob ng 3 hanggang 4 na araw. Huwag hayaan itong labas sa labas ng higit sa dalawang oras bago ilagay ito sa ref.
- Kung pinalalaya mo ang iyong bigas, banlawan mo ito sa malamig na tubig, maglagay ng ilang bahagi sa mga bag ng airtight at ilagay ito sa freezer. Matunaw ang mga bag sa pamamagitan ng pag-iwan sa kanila sa refrigerator sa magdamag.
Paraan 4 Magluto ng kumpletong bigas na basmati sa pressure cooker
-
Paghaluin ang tubig, bigas at asin. Paghaluin ang 350 g ng basmati na bigas, 600 ml ng tubig at 1 kutsarita ng asin sa isang kusinilya ng presyon at ilagay sa medium-high o high, upang makabuo ng makabuluhang presyon. -
I-secure ang takip. Simulan ang tiyempo kapag ang pressure cooker ay umabot sa mataas na presyon.- Ang ilang mga modelo ay magkakaloob ng isang balbula na magbabalaan sa iyo kapag ang kusinilya ay nasa mataas na presyon.
- Ang mga modelo na nilagyan ng mga balbula na puno ng tagsibol ay karaniwang may isang bar o baras, ang iba pang mga balbula ay mag-ugoy at iling nang dahan-dahang sa simula, bago pabilisin at ang iba ay magbulong pataas.
-
Ibaba ang temperatura at lutuin. Bawasan ang init hanggang sa ang presyon ay nagpapatatag at hayaang matapos ang pagluluto ng bigas. Ang kabuuang oras na kinakailangan upang maabot ang mataas na presyon at pagkatapos ay maluto ang bigas ay dapat na nasa pagitan ng 12 hanggang 15 minuto.- Muli, ang oras ay depende sa kung gaano katagal mong ibabad ang bigas.
-
Patayin ang apoy. Hayaan ang temperatura at presyur na bumaba nang natural sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, pagkatapos matanggal ang init. Ang mekanismo ng kaligtasan ay mawawala o babalaan sa iyo ng isang tagapagpahiwatig na bumaba ang presyon.- Kung hindi, ilagay sa mga potholders at ilagay ang pressure cooker sa lababo. Patakbuhin ang malamig na tubig sa ibabaw nito upang maibsan ang presyon. Pagkatapos, alisin ang balbula at pindutin ang pindutan o pingga upang palabasin ang singaw ng tubig at natitirang presyon.
- Sa anumang kaso, mag-ingat at alamin kung saan lalabas ang singaw, upang hindi ka masunog.
-
Malumanay na paghiwalayin ang mga butil ng bigas at maglingkod. Gumamit ng tinidor upang paghiwalayin ang mga butil at ihain kaagad o panatilihin ang bigas sa refrigerator o freezer para sa ibang pagkakataon.
Ang kumpletong basmati bigas
- Isang mangkok ng salad na may sukat na katamtaman
- Isang katamtamang sukat na kasirola na may takip ng airtight
- Pagsukat ng mga tool para sa likido at tuyo na sangkap
- Isang malaking kutsara
- Isang tinidor
- Isang tuwalya ng pinggan
- Isang rice cooker
- Isang pressure cooker
- Mga Potholder
- Rice spatula (opsyonal)