Paano mag-singaw ng mga gulay

Posted on
May -Akda: Monica Porter
Petsa Ng Paglikha: 19 Marso. 2021
I -Update Ang Petsa: 1 Hulyo 2024
Anonim
SINGAW: MABISANG HALAMANG GAMOT. Ano bawal pagkain? Bakit masakit gilagid ngipin bibig sugat dila
Video.: SINGAW: MABISANG HALAMANG GAMOT. Ano bawal pagkain? Bakit masakit gilagid ngipin bibig sugat dila

Nilalaman

Sa artikulong ito: Pagpili at paghahanda ng iyong mga gulayMaghanda ng mga gulay sa isang baporMga gulay sa isang panMga gulay sa microwaveSummary ng artikuloVideo33 Mga Sanggunian

Ang steaming ay isa sa mga pinakatamis at malusog na paraan upang magluto ng mga gulay. Pinapanatili nito ang kanilang nutritional halaga pati na rin ang kanilang panlasa at visual na mga katangian. Bilang karagdagan, ito ay mabilis at madaling ipatupad. Depende sa kung ano ang mayroon ka, maaari mong ihanda ang iyong mga gulay sa isang bapor, sa isang kasirola o kahit sa microwave. Gumawa ng malusog at makatas na pinggan o meryenda sa pamamagitan ng pagsasama ng mga steamed na gulay sa iyong mga pagkain at pampagana.


yugto

Pamamaraan 1 Piliin at ihanda ang iyong mga gulay

  1. Piliin ang iyong mga produkto Ang lahat ng mga gulay ay maaaring steamed, kahit na ang ilan ay mas madaling lutuin kaysa sa iba. Ang mga malulutong na gulay, na mayaman sa tubig o malambot na laman ay maaaring talaga ay mashed sa kaso ng matagal na pagluluto. Ayon sa iyong kagustuhan, maaari kang mag-singaw ng patatas, paminta, labanos, brokuli, kuliplor, karot, asparagus, artichokes, kalabasa, zucchini o berdeng beans. Ibagay ang oras ng pagluluto sa bawat gulay, ang dami at ang laki ng mga piraso.
    • Payagan ang 20 minuto ng pagluluto para sa buong asparagus at 10 minuto para sa mga tip.
    • Bilangin ng 10 minuto para sa mga bouquets ng broccoli at 15 hanggang 20 minuto para sa mga paa.
    • Ang mga karot ay nagluluto ng halos labinlimang minuto depende sa laki ng mga piraso.
    • Bilangin ng 20 minuto para sa mga bouquets ng cauliflower.
    • Payagan ang 5 minuto para sa pagluluto ng isang tainga ng sariwang mais.
    • Ang mga berdeng beans ay nagluluto ng halos 20 minuto depende sa dami.
    • Ang oras ng pagluluto ng patatas ay nakasalalay sa kanilang paghahanda. Bilangin ng 10 minuto kung diced at 20 hanggang 30 minuto kapag buo.
    • Ang spinach ay may oras ng pagluluto na nag-iiba mula 2 hanggang 12 minuto depende sa dami.



  2. Hugasan ang iyong mga gulay. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang strainer at ipasa ang mga ito sa ilalim ng isang stream ng malinaw na malamig na tubig. Ang rinsing na ito ay inilaan upang maalis ang bakterya, alikabok, nalalabi sa lupa, pataba at posibleng mga pestisidyo. Pagkatapos ay tuyo ang pagkain sa pamamagitan ng pagdukot nito gamit ang isang sheet ng tuwalya ng papel. Kung naghahanda ka ng mga dahon ng gulay, hugasan ang mga ito pagkatapos alisin ang mga panlabas na dahon.
    • Brush gulay sa halip na alisan ng balat ang mga ito. Sa katunayan, ang mga nutrisyon ay madalas na nakatuon sa kanilang ibabaw at nawala sa mga alisan ng balat. Ang brushing sa gayon ay ginagawang posible upang mapanatili ang mga katangian ng produkto. Maaari kang gumamit ng mga tool na may buhok nang higit pa o mas kaunting mahirap depende sa pagkasira ng gulay.
    • Ang pagtulo ng mga gulay sa tubig ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng ilan sa kanilang mga nutrisyon. Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay maaaring kinakailangan para sa mga produkto tulad ng repolyo, brokuli o kuliplor. Sa katunayan, ang alikabok at nalalabi ay maaaring maglagay sa mga palumpon. Sa kasong ito, ibabad ang gulay para sa isa hanggang dalawang minuto sa malamig na tubig at pagkatapos ay banlawan ito.
    • May mga produktong dinisenyo upang hugasan ang mga gulay. Gayunpaman, ang pagbubuhos ng malinaw na tubig, marahil sa idinagdag na suka, lemon juice o sodium bikarbonate, ay sapat.



  3. Kung kinakailangan, idetalye ang mga gulay. Ang paghahanda ng mga gulay ay nakasalalay sa kanilang uri at ang iyong resipe. Karaniwan, ang mga sariwang ani ay dapat linisin at linisin ng mga hindi nalalaman o hindi kinakailangang mga bahagi. Ang malalaking gulay ay maaaring lutuin nang buo, ngunit ang pagkakalantad sa init ay nagiging sanhi ng pagkawala ng mga katangian ng nutrisyon. Samakatuwid pinakamahusay na i-cut sa regular na laki ng mga piraso upang matiyak ang mabilis at kahit na pagluluto.
    • Gupitin ang mga karot at patatas sa mga cubes, round o stick upang mas mabilis na magluto. Kung gumagawa ka ng broccoli o kuliplor, ihiwalay ang mga bouquets.
    • Ang ilang mga gulay ay nangangailangan ng mas mahabang paghahanda.Halimbawa, kung nagluluto ka ng asparagus, gupitin ang kanilang fibrous base at alisan ng balat ang mga ito upang mapanatili lamang ang malambot na bahagi ng gulay.

    Konseho: sa karamihan ng mga kaso, hindi kinakailangan at hindi ipinapayong sa mga gulay na alisan ng balat. Sa katunayan, binabawasan nito ang kalidad ng kanilang panlasa at ang nilalaman ng kanilang hibla, bitamina at mineral. Maingat na pumili ng mga gulay na may edad na halaman at alisan ng balat lamang ang mga may makapal o partikular na maruming balat.



  4. Pag-uri-uriin ang mga gulay ayon sa kanilang oras sa pagluluto. Kung naghahanda ka ng maraming uri ng pagkain, dapat mong igalang ang mga kondisyon ng pagluluto ng bawat isa. Ang pag-iingat na ito ay posible upang makakuha ng mga gulay na niluto nang tama at homogenous. Kung lutuin mo ang mga ito nang sabay-sabay, ayusin ang mga ito sa magkahiwalay na mga tambak sa lalagyan. Maaari mong alisin ang mga ito bilang at kailan.
    • Halimbawa, ang mga patatas ay may mas matagal na oras ng pagluluto kaysa sa spinach. Samakatuwid pinakamahusay na ihanda ang mga ito nang hiwalay.
    • Upang mabawasan ang oras ng pagluluto ng malalaking gulay tulad ng patatas, karot o turnips, gupitin ito. Iyon ay sinabi, magkaroon ng kamalayan na ang mas malaki ang ibabaw ng pagluluto, mas maraming gulay ang may posibilidad na mag-oxidize at mawala ang mga sustansya nito. Samakatuwid mahalaga na hindi idetalye ito sa napakaliit na piraso.

Pamamaraan 2 Lutuin ang mga gulay sa isang bapor



  1. Ihanda ang tubig. Ang steamer o steam cooker ay isang aparato na partikular na idinisenyo para sa ganitong uri ng pagluluto. Ibagay ang halaga ng likido sa kapasidad ng tangke at uri at paghahanda ng iyong mga gulay. Para sa impormasyon, bilangin ang 500 ml ng tubig sa loob ng tatlumpung minuto na pagluluto. Isara ang mangkok at dalhin ang likido sa isang pigsa. Ang bomba ay magsisimulang mabuo at makaipon sa lalagyan.
    • Upang isara ang bapor, ilagay ang takip nang direkta sa mangkok. Sa katunayan, ang aparato na ito ay may isa o higit pang mga basket na maaari mong ma-stack ayon sa iyong mga pangangailangan. Hindi kinakailangan na iwanan ang mga accessory na ito sa tangke sa panahon ng preheating ng yunit.
    • Ang dami ng kinakailangang tubig ay nakasalalay sa kapasidad ng tangke. Sa prinsipyo, ang kusinilya ng singaw ay idinisenyo upang ang tubig ay hindi makipag-ugnay sa pagkain upang ang mga sustansya nito ay hindi matunaw. Ang likido ay maaaring ibuhos sa isang nakatuong kompartimento o sa ilalim ng tangke na halos dalawa hanggang limang sentimetro ang taas.


  2. Ilagay ang mga gulay sa iyong aparato. Ang pinaka-praktikal na pagpipilian ay ang ilagay ang mga gulay sa basket at pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng kumukulong tubig. Maaari mo ring ilagay ang mga gulay nang direkta sa basket na nilalaman sa tangke. Sa kasong ito, gumamit ng mga pangsko upang hawakan ang mga ito nang mas madali.
    • Kung nagluluto ka ng maraming uri ng mga gulay sa parehong oras, ilagay ang mga ito sa iba't ibang mga basket o sa magkahiwalay na mga tambak upang hindi sila maghalo. Makakalabas ka sa lalagyan habang nagluluto sila.
    • Mag-ingat kapag naglalagay ng mga gulay sa lalagyan bilang mainit na singaw ay maaaring maging sanhi ng mga pagkasunog. Sa kawalan ng isang angkop na kagamitan, protektahan ang iyong mga kamay gamit ang mga guwantes sa kusina o isang tela.

    Alam mo ba? Depende sa modelo ng bapor, posible na maghanda ng maraming mga gulay nang sabay-sabay sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa magkakahiwalay na mga compartment. Maaari kang magluto ng isang kumpletong ulam nang mas mabilis. Mayroon ding mga programmable appliances, na nagpapadali sa pamamahala ng oras ng pagluluto.



  3. Hayaan ang mga gulay na lutuin hangga't kinakailangan. Huwag hawakan ang bapor habang tumatakbo ito. Simulan ang pagsuri sa kalagayan ng iyong pagkain sa pagtatapos ng inirekumendang oras ng pagluluto para sa bawat produkto. Tiyakin mong hindi lutuin ang mga gulay nang masyadong mahaba, sa panganib na mawala ang kanilang panlasa, nutrisyon at visual na mga katangian.
    • Depende sa modelo ng iyong appliance, maaari mong i-program ang oras ng pagluluto. Kung hindi, gumamit ng isang timer.


  4. Subukan ang pagluluto ng iyong mga gulay. Kapag sa tingin mo ay handa na, iangat ang takip at prick ito ng isang tinidor o kutsilyo. Piliin ang pinakamakapal na lugar ng gulay dahil ito ang pinakamabagal na bahagi upang lutuin. Kung ang iyong uten ay lumubog nang walang kahirap-hirap sa laman ng gulay, itigil mo ang pagluluto. Sa kabaligtaran, kung nakakaramdam ka ng paglaban, pahabain ito ng isa pa sa dalawang minuto.
    • Ang oras ng pagluluto ay mas maikli dahil ang mga gulay ay marupok o maliit ang mga piraso. Kaya, ang buong karot ay lutuin nang mas mabilis kaysa sa kung sila ay pinutol sa hiwa. Katulad nito, ang mga patatas ay may mas mahabang oras sa pagluluto kaysa sa berdeng beans, kuliplor o asparagus.


  5. Kunin ang lutong gulay. Upang mapanatili ang mga pakinabang ng iyong pagkain, ihinto ang pagluluto sa sandaling maabot nila ang nais na antas. Alisin ang mga ito mula sa bapor at ilagay ito sa isang nakahain na ulam o sa isang plato na may isang pares ng mga pliers o isang skimmer. Kung naghahanda ka ng maraming nang sabay, alisin ang mga lutong at panatilihing mainit-init hanggang sa ang iba pa ay handa na.
    • Kung ang lahat ng iyong mga gulay ay luto, patayin ang init at kunin ang basket. Ilipat nang direkta ang iyong pagkain sa paghahatid ng ulam o sa isang plato. Kung ang pangangasiwa ng basket ay hindi protektado, gumamit ng mga guwantes sa kusina o isang tela upang maiwasan ang mga pagkasunog.
    • Ang steaming sublimates ang berde, orange o pulang kulay ng mga gulay. Ito ay samakatuwid ay perpekto upang lumikha ng isang makulay at pampalusog plate.
    • Tikman ang iyong mga gulay upang matiyak na ang kanilang ure ay kasiya-siya. Ang kanilang laman ay dapat na natutunaw habang pinapanatili ang sangkap nito.


  6. Season at ihatid ang iyong mga gulay. Asin at paminta ang mga ito sa iyong panlasa. Bago maglingkod, maaari kang mag -zzzzle ng langis ng oliba o lemon juice.
    • Ang mga sinigang na gulay ay maaaring samahan ang mga karne at isda. Maaari mong tikman ang mga ito tulad ng mga ito, pinahusay na may isang light herbs sauce o top top na may isang touch ng crème fraiche. Gayunpaman, maiwasan ang masyadong mayaman na mga panimpla, sa panganib na mawala ang mga benepisyo ng mga gulay at ang kanilang paraan ng pagluluto.

Pamamaraan 3 Lutuin ang mga gulay sa kawali



  1. Pumili ng isang pan na iniangkop sa dami ng mga gulay. Kung wala kang isang bapor, ang isang kasirola ay maaaring sapat upang i-steam ang iyong mga gulay. Mag-opt para sa isang lalagyan na sapat na sapat upang punan ang tatlong-kapat. Mag-iiwan ito ng sapat na silid para sa singaw upang mabuo at magluto ng pagkain. Tiyaking mayroon kang isang takip na umaangkop sa diameter ng kawali upang maaari mong ma-trap ito nang epektibo.
    • Ang lalim ng lalagyan ay nakasalalay sa dami at uri ng mga handa na gulay. Ang isang Dutch oven ay partikular na angkop para sa pamamaraang ito ng pagluluto. Iyon ay sinabi, ang isang pan ay maaaring sapat upang maghanda ng mga maliliit na gulay tulad ng mga tip sa asparagus, ang mga karot ay pinutol sa julienne o mga bouquets ng broccoli.


  2. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa kawali. Ito ay hindi isang pagluluto na may tubig na kung saan ang pagkain ay mai-plunged. Sa pamamaraang ito, ginagawang posible upang makabuo ng singaw na kinakailangan para sa pagluluto at upang maiwasan ang mga gulay na magsunog sa ilalim ng kawali. Kaya't walang silbi na maglagay ng isang malaking dami. Ibuhos ang tubig na halos isa hanggang dalawang sentimetro ang taas.
    • Kung ang takip ay hindi inangkop sa laki ng kawali, maaaring makatakas ang singaw. Upang mabayaran ang pagkawala, maaari kang magdagdag ng maraming tubig sa lalagyan. Ang pinakamahusay na paraan upang malaman ang dami ng likido na kinakailangan ay ang paggawa ng maraming mga pagsubok.


  3. Ilagay ang iyong mga gulay sa kawali. Kung naghahanda ka ng maraming nang sabay, simulan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga gulay sa pinakamahabang oras ng pagluluto sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay i-stack ang iba pang mga pagkain, na nagtatapos sa mga nagluluto ng pinakamabilis. Halimbawa, maaari mong i-stack ang mga hiwa ng patatas, bouquets ng kuliplor at asparagus.
    • Upang muling kopyahin ang sistema ng bapor, maaari mong ayusin ang iyong mga gulay sa isang hindi kinakalawang na asero na strainer at i-slide ito sa kawali. Sa kasong ito, siguraduhin na ang ilalim ng cookware ay hindi hawakan ang ibabaw ng tubig. Kung hindi, maaari kang maglagay ng mga bola ng aluminyo foil sa ilalim ng kawali at maglagay ng isang plato na naglalaman ng iyong mga gulay. Pagkatapos ay pumili para sa isang piraso ng basag na lumalaban sa init.


  4. Pakuluan ang tubig. Takpan ang kawali at magaan ang apoy. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at hayaang maipon ang singaw sa lalagyan. Sa paggawa nito, ang iyong mga gulay ay nagsisimula nang magluto. Upang matiyak na kumukulo ang tubig, pindutin ang takip o maging alerto sa katangian ng tunog ng isang kumukulo na likido.
    • Huwag iangat ang takip hanggang sa kumukulo ang tubig. Sa katunayan, kinakailangan upang mapanatili ang init sa maximum sa kawali upang payagan ang pagtaas ng temperatura at ang paglikha ng singaw.
    • Sa isip, pumili ng isang transparent na takip. Sisiguraduhin nito na kumukulo ang tubig at may sapat na singaw nang hindi kinakailangang hawakan ang lalagyan. Kung hindi, iangat ang takip para sa isang segundo. Kung ang singaw ay tumakas mula sa kawali, maaari mong bawasan ang init.


  5. Lutuin ang mga gulay sa mababang init. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang init upang ang pagluluto ay hindi agresibo. Kapag natapos na ang inirekumendang oras ng pagluluto, itaas ang takip at suriin ang kondisyon ng pagkain. Prick ang pinakamalawak na bahagi gamit ang dulo ng isang kutsilyo. Kung ang talim ay madaling lumubog sa laman ng gulay, maaari mong makuha ito sa kawali.
    • Ang mga gulay ay dapat na malambot at bahagyang malutong. Tumutulong din ang tamis ng pagnanakaw upang mapagaan ang kanilang kulay at ang kanilang ure. Upang mapahusay ang lasa ng iyong mga gulay, maaari mo ring amuyin ang tubig sa pagluluto nang direkta sa mga pampalasa o halamang gamot.
    • Kung ang mga gulay ay hindi sapat na malambot sa iyong panlasa, pahabain ang kanilang pagluluto ng isa hanggang dalawang minuto sa pamamagitan ng pagpapalit ng takip.


  6. Ihatid ang iyong mga gulay. Alisin ang mga ito sa kawali habang niluluto at inilalagay ang mga ito sa isang paghahatid ng ulam o sa isang plato. Pagwiwisik ang mga gulay na may isang pag-agos ng langis ng oliba o lemon juice. Maaari mo ring i-season ang mga ito ng asin, paminta o pampalasa na iyong gusto. Ang mga sinigang na gulay ay maaaring kainin tulad ng ay o ihain ng isang light sauce. Maaari mo ring ihatid sa kanila ang karne o isda hangga't gusto mo.
    • Alisin ang mga gulay gamit ang isang pares ng mga pliers o isang skimmer. Kung ang lahat ng iyong pagkain ay luto, ibuhos ito nang direkta sa paghahatid ng ulam. Kung inilalagay mo ang iyong mga gulay sa isang colander, itaas ito nang mabuti, hayaan ang labis na pagtulo ng tubig sa kawali at ilagay ang mga gulay sa isang ulam o sa isang plato. Hawak ang iyong mga lalagyan na may mga guwantes na oven o tela upang maiwasan ang mga pagkasunog.
    • Kung ang iyong mga gulay ay may iba't ibang mga oras ng pagluluto, alisin lamang ang mga ito habang pupunta ka. Panatilihin silang mainit hanggang ang lahat ng mga pagkain ay handa na.

    Konseho: gamitin muli ang tubig sa pagluluto. Kung mayroon kang, maaari itong maging isang base para sa isang sabaw o para sa isang sarsa. Maaari mo ring tubig ang iyong mga halaman dahil naglalaman ito ng mga sustansya ng mga gulay.

Pamamaraan 4 Lutuin ang mga gulay sa microwave



  1. Ilagay ang mga gulay sa isang angkop na lalagyan. Ibuhos ang isang mangkok ng tubig sa isang mangkok o pinggan na angkop para sa pagluluto ng microwave. Hindi kinakailangang maglagay ng isang malaking dami. Maaari mo ring ilagay ang iyong mga gulay lamang na hugasan sa lalagyan dahil naglalaman sila ng sapat na tubig na lutuin.
    • Karaniwan, dalawa hanggang tatlong kutsara ng tubig, mga 30 hanggang 45 ML, ay sapat na para sa 500 g ng mga gulay. Ibagay ang katumbas nito sa uri at dami ng mga produkto.
    • Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang iyong mga gulay sa isang plato na angkop para sa pagluluto ng microwave. Takpan ang mga ito ng tatlong mga sheet ng mamasa-masa na mga tuwalya ng papel upang lumikha ng mga kinakailangang kondisyon para sa pagluluto. Maaari ka ring gumamit ng isang steam cooker na sadyang idinisenyo para sa paghahanda ng microwave.


  2. Takpan ang mangkok na may cling film. Makakatulong ito na mapanatili ang singaw sa lalagyan at lutuin ang mga gulay. Gayunpaman, upang maiwasan ang akumulasyon ng singaw, iangat ang isang sulok ng pelikula, mag-drill hole na may kutsilyo, o mag-iwan ng isang gilid ng lalagyan nang libre. Siguraduhing gumamit ng isang film na angkop para sa pagluluto ng microwave.
    • Maliban sa mga zone ng relief pressure, ang daluyan ay dapat na mahigpit na mai-film upang mapanatili ang maximum na singaw.
    • Maaari mong palitan ang pelikula sa isang ceramic plate o isang butas na takip na inangkop sa laki ng lalagyan. Ang mga pagpipiliang ito ay mas matipid at ekolohikal.


  3. Magluto ng mga pagkain nang mga yugto. Ilagay ang lalagyan sa isang microwave at itakda ang oras ng pagluluto nang dalawa hanggang tatlong minuto depende sa uri at paghahanda ng gulay. Subukan ang lasa at ang ure sa pagtatapos ng unang pag-init na ito. Kung kinakailangan, pahabain ang oras ng pagluluto ng isa hanggang dalawang minuto. Ang bawat produkto at bawat aparato ay naiiba, magagawa mong tiyakin na lutuin ang pagluluto ng iyong mga gulay sa pamamagitan ng pagsuri nito at kung kailan.
    • Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa iyong mga gulay at ang lakas ng iyong oven. Maaari itong mula sa ilang minuto hanggang sa ilang sampu-sampung minuto.
    • Upang suriin ang pagluluto ng mga gulay, prick ang kanilang pinakamalawak na bahagi na may tinidor o kutsilyo.

    Alam mo ba? Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang pagluluto ng mga gulay sa microwave ay hindi nagpapahiwatig ng kanilang mga katangian sa nutrisyon. Kung ikukumpara sa pagluluto ng tubig, presyon o Pagprito, ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga ito.



  4. Season at tikman ang iyong mga gulay. Hayaan ang proseso ng pagluluto ay palawakin sa hurno sa loob ng mga tatlo hanggang limang minuto. Ang oras ng paghihintay na ito ay binabawasan din ang presyon at ang temperatura sa lalagyan. Maaari mong alisin nang ligtas ang film ng pagkain. Ayusin ang iyong mga gulay sa isang plato at panahon na may isang pakurot ng asin, ilang mga trick ng mill mill at mga pampalasa at damo na iyong gusto. Tikman ang mga ito hangga't mainit ang mga ito, posibleng sinamahan ng isang light sauce batay sa gatas o langis.
    • Upang magdagdag ng isang maliit na labis na lasa sa iyong mga gulay, pukawin ang isang hawakan ng mantikilya o toyo bago lutuin.
    • Mag-ingat kapag tinanggal ang pelikula o plate na sumasaklaw sa lalagyan, dahil ang isang malaking halaga ng singaw ay maaaring pakawalan. Huwag ilagay ang iyong mukha sa mangkok kapag hinahawakan ito.



Lutuin ang mga gulay sa bapor

  • Steam cooker
  • Isang kutsilyo o tinidor

Lutuin ang mga gulay sa kawali

  • Isang kasirola na may angkop na takip
  • Isang kutsilyo o tinidor

Magluto ng mga gulay sa microwave

  • Isang lalagyan na angkop para sa pagluluto ng microwave
  • Film ng pagkain o plato
  • Isang microwave