Paano usok ang dibdib

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagkuha ng isang magandang piraso ng dibdib
• Bahagi 2 Paghahanda ng isang piraso ng Dibdib
• Bahagi 3 Ang paninigarilyo ng isang Chest
• Bahagi 4 Ihatid ang pinausukang tiyan

Sa artikulong ito: Pagkuha ng isang magandang piraso ng susoPaghanda ng isang piraso ng dibdibMagpahiwatig ng isang piraso ng susoServe ang pinausukang dibdib

Ilang mga karne ay maaaring makipagkumpitensya sa lasa o aroma ng isang magandang piraso ng pinausukang tiyan. Ang paninigarilyo ng isang piraso ng suso ay nangangailangan ng espesyal na pansin at kailangan mong gumastos ng kaunting oras dito, ngunit kapag nakita mo ang mga ngiti ng iyong mga bisita, malalaman mo na hindi nasayang ang oras. Alamin nang mabilis kung paano piliin ang iyong karne, kung paano ihanda ito, kung paano ito manigarilyo bilang isang dalubhasa at kung paano ihahatid ito sa iyong mga bisita.

yugto

Bahagi 1 Pagkuha ng isang magandang piraso ng dibdib

1. Makita ka sa tindahan ng iyong paboritong butcher. Kumuha ng sariwang karne. Dahil magugugol ka ng ilang oras sa paghahanda at paninigarilyo sa iyong suso, pumili ng isang sariwang karne. Ang isang piraso ng kalidad ng dibdib ay malalim na pula. Ang ure nito ay dapat na malambot, ngunit nababanat at ang amoy nito ay dapat na kaaya-aya.
   • Kumuha ng isang piraso ng suso na hindi pa nagyelo. Kung naninigarilyo ka ng karne na na-frozen, hindi ito magiging basa-basa tulad ng karne na hindi pa nagyelo.
   • Dalhin ang piraso ng dibdib sa iyong mga kamay. Kung ang karne ay may posibilidad na mahulog o kung ang karne ay matigas, ang karne ay hindi sariwa o ito ay isang piraso na na-frozen.

2. 
   

   
   Suriin ang karne. Pumili ng isang piraso ng suso na natatakpan ng isang manipis na layer ng taba at pagkakaroon ng magagandang mottling ng taba. Ang pinausukang tiyan ay napaka malambot salamat sa taba na ito na sumasakop sa karne at tinatawid ito, na nagdadala sa pagluluto ng hindi maihahambing na lasa nito at binibigyan ito ng isang walang katumbas na ure. Ang karne ay matunaw sa bibig tulad ng isang kasiyahan ng mga Diyos.
   • Ang iyong piraso ng dibdib ay hindi dapat ganap na sakop ng taba. Ang patag na bahagi nito ay bahagyang o ganap na kulang.
   • Ang taba sa piraso ng dibdib mo ay dapat na isang magandang maliwanag na puti. Kung ang taba ay may kulay-dilaw na kulay, ang karne ay nagyelo o wala itong pagiging bago na nais mo.

3. 
   

   
   
   
   Piliin ang laki ng iyong dibdib. Pumili ng isang piraso ng suso na tumitimbang sa pagitan ng apat at anim na kilo, upang masisiyahan ka sa maraming mga panauhin. Ang isang piraso na may timbang na mas mababa sa apat na kilo ay lutuin nang mabilis at ang lasa nito ay hindi sapat na mapang-akit. Ang isang piraso na tumitimbang ng higit sa anim na kilo, gayunpaman, ay lutuin nang dahan-dahan at ang ure nito ay hindi masyadong basa-basa sa pagtatapos ng pagluluto.

Bahagi 2 Paghahanda ng isang piraso ng Dibdib

1. 
   

   
   Inaasahan. Ang paghahanda ay magpapahiwatig ng iyong kasiyahan upang ubusin ang iyong kahanga-hangang pinausukang dibdib sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa karne na maging malambot hanggang sa pagiging perpekto. Kung hindi ka naglaan ng oras upang ihanda ang iyong dibdib, hindi ito magiging malambot na dapat na pagkatapos ng paninigarilyo. Ihanda ang iyong karne sa isang araw bago manigarilyo.

2. 
   

   
   
   
   Alisin ang hindi kinakailangang taba. Kung ang layer ng taba na sumasakop sa iyong suso ay masyadong makapal, ang usok ay hindi pabango ang karne nang maayos. Maglaan ng oras upang alisin ang labis na taba na may isang matalim na kutsilyo sa kusina upang mag-iwan ng isang layer kahit na sa kalahati ng isang sentimetro na makapal.

3. 
   

   
   Maghanda ng isang atsara. Maaari mong i-marinate ang iyong suso o simpleng takpan ito ng mga pampalasa. Ang isang marinade kung saan iniwan mo ang iyong karne sa isang buong gabi ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas malambing na karne.
   • Kung ang iyong karne ay napaka-malambot, maaari mo lamang itong takpan ng isang halo ng pampalasa na binili mo sa isang grocery store o maaari kang magdagdag ng isang halo ng pampalasa na inihanda mo ang iyong sarili. Upang gawin ito, maingat na ihalo ang tinadtad na bawang na may tinadtad na lognon sa isang mangkok pagkatapos magdagdag ng paprika, asin at paminta. Maaari mo ring isama ang mga aromatic herbs na iyong pinili o isang maliit na asukal upang mapahina ang lasa. Ibuhos ang iyong pinaghalong sa piraso ng suso at takpan nang lubusan ang mga pampalasa ng karne sa pamamagitan ng pag-masa ng kaunti.
   • Maaari kang pumili ng isang marinade mula sa isang grocery store o maaari kang lumikha ng isang napakadaling pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pampalasa sa mga halamang gamot mula sa Provence, brown sugar, maple syrup (opsyonal), suka, asin, lupa itim na paminta at pagdaragdag ng labis na virgin olive oil. Pagkatapos ay ilagay ang iyong suso sa isang malaking lalagyan at ibuhos sa iyong atsara. Lumiko ang karne ng maraming beses upang mag-marinade na rin.

4. 
   

   
   Ilagay ang dibdib sa iyong ref. Kung pag-marinate mo ang iyong karne, isara ang lalagyan na may takip o may isang sheet ng cellophane o foil. Kung naghanda ka ng isang pinaghalong pampalasa, balutin ang iyong piraso ng dibdib sa isang sheet ng papel na cellophane. Pagkatapos ay iwanan ang karne sa iyong ref para sa isang buong gabi.

5. 
   

   
   Kunin ang karne sa labas ng ref. Kinabukasan, kunin ang karne sa labas ng ref at iwanan ito sa temperatura ng silid nang ilang oras bago ang paninigarilyo. Papayagan nito ang iyong piraso ng dibdib na magluto nang pantay-pantay, dahil kung ito ay sobrang lamig ang iyong karne ay hindi lutuin nang maayos.

Bahagi 3 Ang paninigarilyo ng isang Chest

1. 
   

   
   Ihanda ang iyong naninigarilyo. Pinapayagan ng isang silid ng paninigarilyo ang dibdib na lutuin nang dahan-dahan sa hindi tuwirang init. Ang taba ay magdadala ng isang hindi kapani-paniwalang lasa sa iyong karne habang binibigyan ito ng isang pambihirang tagumpay. Kung wala kang isang smokehouse, maaari mong madaling manigarilyo ang iyong karne gamit ang isang maginoo na barbecue.
   • Ang iyong piraso ng dibdib ay dapat magluto ng hindi direktang init, kaya kung gumagamit ka ng gas grill, magaan ang isang bahagi lamang ng grill. Kung gumagamit ka ng isang uling na grill, ilagay ang lahat ng mga piraso ng uling sa isang bahagi ng barbecue.
   • Moisten hardwood shavings at ilagay ang mga ito sa mga piraso ng uling ng hindi bababa sa isang oras bago lutuin ang iyong karne. Gagawa sila ng usok na kinakailangan para sa pagluluto ng iyong dibdib. Kung gumagamit ka ng gas grill, ilagay ang basa na chips sa isang sheet ng aluminyo foil, isara ang sheet upang lumikha ng isang pakete at gumawa ng mga butas sa tuktok upang ang usok ay makatakas. Ilagay ang pakete ng chip sa itaas ng mapagkukunan ng init.
   • Maglagay ng pan o lalagyan sa ilalim ng lugar kung saan mo ilalagay ang karne para sa paninigarilyo upang mahuli ang taba na dumadaloy sa pagluluto ng iyong dibdib.

2. 
   

   
   Ilagay ang piraso ng manok sa barbecue. Ilagay ang iyong karne sa gilid kung saan walang uling (o sa gilid sa tapat ng burner na naiilawan) upang hayaan itong lutuin nang hindi direktang init. Isara ang takip ng iyong barbecue (o isara ang iyong naninigarilyo) at hayaang lutuin ang iyong piraso ng dibdib sa loob ng isang oras at labinlimang minuto para sa bawat limang daang gramo ng karne. Lumiko ang iyong dibdib tuwing tatlumpu't lima o apatnapung minuto gamit ang mga kusina ng kusina. Isara ang takip kaagad pagkatapos i-on ang iyong karne.
   • Dapat mong panatilihin ang temperatura sa pagitan ng siyamnapu't lima at isang daan at dalawampu't limang degree na sentigrade sa buong pagluluto. Pinakamainam na maging malapit hangga't maaari sa siyamnapu't limang degree na sentigrade.
   • Kalahati sa oras ng pagluluto ng iyong piraso ng suso, i-brush ang karne na may atsara o gravy gamit ang isang brush ng kusina. Ito ay upang magdagdag ng isang maliit na kahalumigmigan at lasa sa iyong karne. Gawin ito nang isang beses, dahil kapag binuksan mo ang takip, ang usok ay nakatakas mula sa iyong barbecue o naninigarilyo.

3. 
   

   
   Tapos na ang pagluluto. Ang iyong suso ay luto kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa walumpu't dalawang degree centigrade. Iwanan ito ng isang sandali sa smokehouse (o barbecue) hanggang sa ang temperatura sa interior ay umabot sa walumpu't limang degree centigrade. Pagkatapos ay alisin ang iyong karne mula sa naninigarilyo at ilipat ito sa isang kahoy na board ng pagputol.

Bahagi 4 Ihatid ang pinausukang tiyan

1. 
   

   
   Gupitin ang iyong karne. Gupitin ang iyong dibdib sa mga hiwa ng kapal na nais mong gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina. Laging gupitin ang karne mula sa mga hibla, magiging malambot ito.

2. 
   

   
   Ihatid ang iyong pambihirang usok ng usok. Ihatid ang iyong karne sa mga indibidwal na plate kasama ang mga gulay na iyong napili. Maaari mong isama ito sa isang sarsa ng barbecue o isang sarsa ng iyong paghahanda. Sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng dibdib sa pagitan ng dalawang hiwa ng crispy baguette, makakakuha ka ng isang makatas na sandwich.

• Isang magandang piraso ng sariwang suso
• Isang gulong ng papel na cellophane
• Isang atsara o pinaghalong pampalasa
• Hardwood chips
• Isang smokehouse o barbecue
• Mga juice sa pagluluto
• Ang isang pares ng mga kusina na paws
• Isang matalim na kutsilyo sa kusina
• Isang cutting board