Nilalaman
- yugto
- Bahagi 1 Gawin ang kuwarta
- Bahagi 2 Pagtaas at pagbaba ng kuwarta
- Bahagi 3 Palamutihan at lutuin ang pizza
Kung ikaw ay pagod na magkaroon ng parehong pizza na naihatid sa lahat ng oras, bakit hindi gumawa ng isa sa iyong sarili? Ito ay talagang napaka-simple! Maglaan ng oras upang ihanda ang kuwarta at hayaang tumaas ito. Kapag nadoble sa dami, ibaba ito upang makagawa ng isa o higit pang mga pizza ng nais na laki. I-pre-lutuin ang kuwarta at garnish na may sarsa ng kamatis at sangkap na iyong gusto. Lutuin ang pizza hanggang sa matunaw ang keso at ang crust ay ginintuang at presko.
yugto
Bahagi 1 Gawin ang kuwarta
-
Gumawa ng lebadura. Paghaluin ang pinatuyong lebadura na may dalawang kutsara ng mainit na tubig. Kung hindi ito agad, ibuhos ang dalawang kutsarita (isang packet ng 6 g) ng aktibong pinatuyong lebadura sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asukal at dalawang kutsara ng mainit na tubig. Gumalaw ng mga sangkap hanggang sa lebadura ang lebadura. Payagan ang pinaghalong tumayo sa temperatura ng silid para sa 5 min.- Ang lebadura ay bubula habang nagsasakripisyo.
- Kung gumagamit ka ng instant na lebadura, hindi mo kailangang matunaw o magdagdag ng asukal.
-
Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan. Ilagay ang lebadura, langis, harina, asin at 200 ml ng tubig sa isang cul-de-poule. Kung nakagawa ka ng lebadura, ibuhos ito sa ilalim ng isang malaking cul-de-poule. Kung gumagamit ka ng instant na lebadura ng baking, ibuhos ang dalawang kutsarita (o isang 6 g packet) sa lalagyan. Magdagdag ng 350 g puting harina ng trigo, dalawang tablespoons ng langis ng oliba, isang 1/4 kutsarang asin at 200 ml na maligamgam na tubig.- Huwag ibuhos ang asin nang direkta sa lebadura, dahil papatayin ito.
- Kung ang masa ay lilitaw na tuyo pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig, ngunit magsimula sa pamamagitan ng paggamit ng 200 ml.
-
Gawin ang kuwarta. Gumamit ng isang mabigat na kutsara ng tungkulin, stand mixer, o tinapay machine upang ihalo ang mga sangkap sa pothole hanggang sa kumuha ka ng isang malagkit na kuwarta. Gumalaw hanggang sa sila ay perpektong halo-halong at walang mga bukol ng harina na naiwan.- Kung ang masa ay tila masyadong tuyo, pukawin sa natitirang maligamgam na tubig isang kutsara sa bawat oras.
- Kung gumagamit ka ng isang stand mixer, idagdag ito sa kneading hook. Huwag gumamit ng isang drummer dahil hindi ito sapat na malakas upang masahin ang kuwarta.
-
Masikip ang kuwarta. Paghaluin hanggang sa makinis at nababanat. Upang masahin ito sa pamamagitan ng kamay, takpan ang iyong mga kamay ng harina at ibuhos ng kaunti sa iyong worktop. Pindutin ang masa sa iyong mga palad na itulak ito pasulong upang mag-inat. Lumiko ito sa isang isang quarter at itiklop ito sa kalahati. Itulak muli ito, ibaluktot ito at paikutin ito sa isang quarter quarter. Magpatuloy hanggang sa makinis, malambot at nababanat.- Kung gumagamit ng isang stand mixer, itakda ito sa pangalawang pinakamababang bilis nito at ihalo ang kuwarta sa loob ng 4 hanggang 5 minuto.
- Upang gumamit ng isang tagagawa ng tinapay, itakda ito sa programa ng pagmamasa ng masa.
Bahagi 2 Pagtaas at pagbaba ng kuwarta
-
Gawin ang pagtaas ng kuwarta. Ilagay ito sa isang cul-de-poule at hayaan itong mamula sa loob ng 1 oras hanggang 1 oras 30. Upang maiwasan ito na dumikit sa lalagyan, gaanong langis ang mga dingding at sa ilalim nang una. Takpan ang pothole ng isang tela at hayaang magpahinga ang kuwarta sa temperatura ng silid hanggang sa mag-swells sa ilalim ng pagkilos ng lebadura. Dapat itong halos doble ang laki at maging napaka-airy bago mo ito pakawalan.- Kung gumamit ka ng instant na lebadura, simulang suriin ang masa pagkatapos ng halos isang oras. Kung gumamit ka ng tuyo na aktibong lebadura, maghintay ng tungkol sa 1 oras 30 hanggang 2 oras.
Alamin ang laki ng mga pizza. Magpasya kung anong kapal at sukat na nais mong ibigay sa kuwarta. Maaari kang gumawa ng maraming mga pizza hangga't gusto mo at ikalat ang kuwarta upang ito ay masarap hangga't gusto mo. Sa dami ng recipe na ito, maaari kang pumili mula sa mga pagpipiliang ito:- dalawang bilog na pizza, 1.5 cm ang makapal at 35 cm ang lapad;
- dalawang bilog na pizza 2 cm makapal at 30 cm ang lapad;
- isang hugis-parihaba na pizza 2 hanggang 2.5 cm ang kapal at 35 x 45 cm;
- isang hugis-parihaba na pizza na 4 cm ang kapal at 25 x 30 cm;
- isang bilog na pizza 2.5 m makapal at 35 cm ang lapad.
-
Hatiin ang kuwarta. Kung gumawa ka ng dalawang pizza, hatiin ito sa kalahati. Magaan na alikabok ang iyong worktop na may harina at ilagay ang kuwarta dito. Gupitin ito sa kalahati gamit ang isang kutsilyo o isang pamutol ng kuwarta upang makakuha ng dalawang halwa ng parehong sukat.- Kung gumawa ka ng isang malaking pizza, hindi mo kailangang hatiin ang kuwarta sa kalahati.
-
Ibaba ang kuwarta. Ituwid ito upang makagawa ng mga disc o isang parihaba. Sa sandaling natukoy mo ang laki na nais mong ibigay, malumanay na ibatak ito sa iyong mga kamay. Upang makagawa ng isang rektanggulo, magsimula sa pamamagitan ng pag-abot ng bola upang makagawa ng isang hugis-itlog. Hilahin ang mga sulok nito upang makabuo ng isang magaspang na parihaba. Kung nais mong gumawa ng mga disc, iunat ang bawat kalahati ng kuwarta (o ang buong bola) upang mabuo ang isang magaspang na bilog.- Ang isang malaking rektanggulo ay ang tradisyonal na anyo ng mga pizza sa Italya. Ito ay magkasya mas mahusay sa iyong oven plate kaysa sa dalawang mas maliit na parisukat o hugis-parihaba na mga pizza.
- Kung nagkakaproblema ka sa pag-unat ng kuwarta, maaari mong ikalat ito nang basta-basta sa isang pambalot na pin.
-
Hayaan siyang magpahinga. Takpan ang kuwarta at iwanan ito ng 15 min. Kung nakagawa ka ng mga lupon, i-on ang mga mangkok ng salad na mas malaki kaysa sa mga disc at ilagay ito sa tuktok ng mga ito. Kung gumawa ka ng isang rektanggulo, spray o langis ng brush sa isang malaking piraso ng plastik na pelikula at itabi ito sa kuwarta. Hayaan itong umupo ng 15 minuto.- Posible na umikot ito nang bahagya habang nagpapahinga, ngunit hindi ito kailangang doble sa dami.
-
Ilagay ang kuwarta sa isang plato. Langis ng isang baking sheet. Pahiran ang ilalim ng langis ng oliba o mirasol. Maingat na ilagay ang kumalat na kuwarta sa plato at iunat ang mga gilid nito upang mapalapit sila sa mga dingding.- Ang langis ng oliba ay magdadala ng mas maraming lasa sa masa at pigilan ito sa pag-hang sa plato.
-
Maghintay ulit. Hayaang magpahinga ang masa bago matapos ang pag-inat. Takpan ito ng isang mangkok ng salad o may langis na plastik na plastik at hayaang maupo ito sa temperatura ng silid nang 15 minuto. Alisin ang mangkok ng salad o ang plastik at kung ito ay isang indibidwal na plato ng pizza na pizza, tapusin ang pag-inat ng mga sulok ng masa gamit ang iyong mga daliri upang makuha ang mga ito sa mga sulok ng plato.- Kung ito ay isang indibidwal na plato ng pizza, takpan ang lubid ng kuwarta.
-
Hayaang lumaki ang kuwarta. Takpan ito at hayaang tumaas ito ng 1 1/2 oras. Ilagay ang mangkok o plastic film sa ibabaw nito at hayaang maupo ito sa temperatura ng silid. Matapos ang mga 1 oras 30 minuto, ito ay namamaga at maaliwalas.- Kung hugasan mo ang palamig, hayaang umupo ito para sa isa pang 30 hanggang 60 minuto.
Bahagi 3 Palamutihan at lutuin ang pizza
-
Painitin ang oven. Itakda ito sa halos 250 ° C. Maglagay ng isang rack sa pinakamababang posisyon upang ang masa ay malapit nang posible sa elemento ng pag-init. Siya ay magiging napaka-crispy.- Kung gumagamit ka ng isang bato ng pizza, ilagay ito sa pinakamababang rack.
-
Gawing pangunahin ang kuwarta. Magluto nang walang palamutihan sa loob ng 8 hanggang 14 minuto. Alisin ang salad ng salad o plastik na film na sumasaklaw dito at ihurno sa plato. Hayaang lutuin ito hanggang sa magsimula itong maging matatag at kulay sa paligid ng mga gilid. Kung maayos, alisin ito mula sa oven pagkatapos ng 8 min. Kung makapal, ilabas ito pagkatapos ng 12 hanggang 14 minuto.- Hindi ito ganap na lutuin sa yugtong ito.
- Gawin ang precooking na gawing firmer ang kuwarta.
-
Palamutihan ang pizza. Takpan ang kuwarta sa isang layer ng tomato sauce, cream o pesto. Pagkatapos ay ipamahagi ang keso at mga sangkap na gusto mo sa sarsa na iyong naikalat. Narito ang ilang mga klasikong ideya sa pag-trim:- pepperoni o ham;
- sausage meat o ground beef;
- inihaw na manok;
- lananas;
- mozzarella, parmesan, lentale at iba pang mga keso;
- brokuli o paminta;
- olibo o mga caper;
- lognon;
- kabute.
-
Lutuin ang pizza. Maghurno ito at hayaang lutuin ito ng 10 hanggang 15 minuto. Ilagay ito sa tuktok ng oven at hintayin na matunaw ang keso. Ang crust ay dapat na maging ginintuang at presko.- Kung mabilis ang kulay ng crust, ilagay ang plato sa ilalim ng rack.
-
Kunin ang ulam sa labas ng oven. I-off ang appliance at kunin ang pizza. Ilagay ito sa isang rack o chopping board. Hayaan itong umupo ng 5 minuto para sa isang bahagyang paglamig. Sa ganitong paraan, ang keso ay magiging isang maliit na firmer at mas madali ang pagbawas.- Kung ang i-paste ay dumikit sa plato kapag sinusubukan mong alisin ito, mag-slide ng isang firm metal spatula sa ilalim upang paluwagin ito.
-
Gupitin ang pizza. Maaari mong i-cut ito sa mga tatsulok na bahagi o maliit na mga parisukat. Ihatid ang mga bahagi habang mainit pa rin. Maglagay ng gadgad na parmesan keso at pulang paminta na natuklap sa pagtatapon ng mga taong kumakain.- Kung wala kang gulong o kutsilyo ng pizza, gumamit ng malinis na gunting upang putulin ang mga piraso.
- Palamigin ang mga naiwan sa isang lalagyan ng airtight. Mananatili sila sa loob ng 3 o 4 na araw.
- Isang balanse at dosing tool
- Isang malaking hen
- Mga plastik na pelikula
- Isang mangkok
- Isang hugis-parihaba na baking tray o bilog na pizza pan
- Isang gulong ng pizza o kutsilyo
- Isang pagputol board (opsyonal)
- Ang isang lumiligid na pin (opsyonal)