Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Natamaan ang sarsa nang hindi binabago ang lasa
- Pamamaraan 2 Natalo ang sarsa na may mga nagpapalakas ng lasa
Marahil kakailanganin mong gumawa ng sarsa ng spaghetti sa isang araw, kung inihanda mo na ba ito sa iyong sarili o handa ka bang bilhin ito sa supermarket. Maraming mga paraan upang makapal ang isang sarsa, ngunit ang ilan sa mga ito ay maaaring bahagyang baguhin ang lasa o ang ure nito. Pipiliin mo ang solusyon na pinakamahusay para sa iyo upang palalimin ang iyong sarsa ayon sa mga sangkap na mayroon ka sa kamay, depende sa kung gaano karaming oras ang iyong naiwan at ang lasa na sinusubukan mong makuha.
yugto
Pamamaraan 1 Natamaan ang sarsa nang hindi binabago ang lasa
-
Ibaba ang init upang ang sarsa ay nagsisimula sa pagkalog. Ang pagbawas sa temperatura ng pagluluto ay ang pinakamadali at pinaka natural na paraan upang palalimin ang iyong sarsa. Narito kung paano mo ito pupunta.- Pakuluan ang iyong sarsa ng kamatis pagkatapos bawasan ang temperatura nang bahagya, iwanan ito upang kumulo nang walang takip hanggang maabot mo ang nais na antas. Gumalaw ng sarsa madalas na sapat upang maiwasan ang pagkasunog. Ang operasyon na ito ay magbibigay-daan sa pag-evaporate ng mas maraming tubig, na makakapal ng sarsa.
- Ang pamamaraang ito ay hindi magbabago ng lasa ng sarsa, ngunit maaaring tumagal ng mas mahaba, depende sa dami ng tubig na nais mong makita.
-
Magdagdag ng cornflour sa iyong sarsa. Ang Maizena ay walang panlasa at hindi magbabago ng lasa ng sarsa, ngunit magbabago ito ng ure sa pamamagitan ng pagbibigay nito na lumiwanag.- Paghaluin ang isang bahagi ng cornflour sa isang bahagi ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa iyong sarsa. Ibuhos lamang ang isang maliit na halaga upang magsimula. Ang Maizena ay isang mabisang ahente ng pampalapot. Ito ay posible na mas mababa sa isang kutsarita ay sapat para sa isang malaking kasirola ng sarsa.
-
Maghanda ng isang roux at idagdag ito sa sarsa. Ang Roux ay isang halo ng tinunaw na mantikilya at harina. Ginagamit ito sa pagluluto bilang isang pampalapot. Sa katunayan, ang pula ay ang sangkap na nagbibigay sa kapal ng Alfredo!- Pagkatapos ng paghahalo at pagdaragdag ng iyong roux nang paunti-unti sa sarsa, kakailanganin mong lutuin ang sarsa nang hindi bababa sa 30 minuto higit pa o maramdaman mo ang butil ng ure ng harina kapag natikman mo ang sarsa. Maaari mo ring lutuin ang roux bago isama ito sa iyong sarsa, na aalisin ang aspeto ng mealy.
- Kahit na ang pagluluto nang mas mahaba, ang roux ay maaaring magbago ng lasa ng sarsa, ngunit ang pagkakaiba ay mananatiling banayad.
-
Subukang magdagdag ng mga mumo ng tinapay. Ang mga tinapay na tinapay ay malapit sa pula, dahil tulad ng huli ang tinapay ay naglalaman ng pangunahing harina. Ito ang harina na ito ay bumubuo ng pampalapot na ahente. Posible na maramdaman mo ang bahagyang mga breadcrumbs upang tikman, ngunit lalo na itong isang "suporta" para sa sarsa. Mapapansin mo nang higit pa kaysa sa natamo nito sa kapal na hindi mo mapapansin ang pagkakaiba-iba ng lasa. -
Gumalaw sa tinadtad na patatas. Alisin ang balat mula sa patatas, lutuin ito sa tubig na kumukulo at durugin ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas o cream (opsyonal) at paghaluin upang mabuo ang isang sarsa. Ang lasa ay isang maliit na malambot, ngunit nakakakuha ka ng isang mas makapal na sarsa na pupunan ka ng higit sa tiyan. -
Tapusin ang pagluluto ng iyong spaghetti nang direkta sa sarsa. Pakuluan ang iyong spaghetti hanggang sa halos luto na sila, bago pa sila luto al dente. Alisan ng mabuti ang iyong spaghetti upang maalis ang lahat ng tubig, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa kawali na naglalaman ng sarsa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng spaghetti para sa isa o dalawang minuto nang direkta sa sarsa. Ang spaghetti starch ay makakatulong sa palalimin ang sarsa at masisiguro mong ang iyong spaghetti ay mahusay na ihalo dito.
Pamamaraan 2 Natalo ang sarsa na may mga nagpapalakas ng lasa
-
Magdagdag ng tomato paste. Ang pinakamainam na oras upang magdagdag ng concentrate ng kamatis ay sa pinakadulo simula ng paghahanda, upang ang lasa ng pampalasa ng sarsa ay maaaring mapahina ang lasa ng tomato paste. Maaari mo ring idagdag ang tomato paste mamaya kung napagtanto mo sa pagluluto na ang iyong sarsa ay hindi sapat na makapal. -
Magdagdag ng gadgad na Parmesan o Romano upang palalimin ang sarsa. Payatin mo ang sarsa nang mas mabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gadgad na keso. Ang keso, gayunpaman, ay magbabago ng lasa ng sarsa ng kaunti.- Ang mga keso tulad ng Parmesan o Romano ay may isang napaka-binibigkas na maalat na lasa, tandaan kapag nagdagdag ka ng asin sa iyong sarsa.
-
Magdagdag ng ilang mga sariwang cream upang lumikha ng isang sarsa ng kamatis. Ang operasyon na ito ay bahagyang palalimin ang sarsa at ganap na mababago ang lasa at kalidad. -
Magdagdag ng ilang mga gulay sa iyong sarsa. Ang mga gulay ay magdaragdag ng pagiging kumplikado at kayamanan sa iyong sarsa, pati na rin magbigay ng karagdagang mga katangian ng nutrisyon.- Kilala ang mga tradisyonal na lutuing Italyano para sa pagdaragdag ng gadgad na karot sa kanilang mga sarsa. Gayunpaman, nangangailangan ito ng kaunting oras, dahil ang sarsa ay dapat maluto hanggang lumambot ang mga karot. Makakatulong din ito upang mabawasan ang pagkakapare-pareho ng sarsa.
- Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas at paminta na iyong napabalik at na ikaw ay mashed, ngunit ito ay syempre baguhin ang lasa ng sarsa.
- Maaari mo ring subukan upang i-cut ang iba't ibang mga varieties ng mga kabute sa napakaliit na piraso upang isama sa iyong sarsa. Maaari mong palalimin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang masarap na lasa ng umami.
- Ang makinis na hiwa aubergines ay gumagana rin. Tiyaking tinanggal mo ang balat nang medyo mahirap bago putulin ang talong.
-
Sauté ang ilang ground beef o Italian sausage at idagdag ang lahat sa sarsa. Ang mga aroma ng karne ng baka at kamatis ay magiging mas mahusay kung hayaan mo ang spaghetti sauce na lutuin nang mas mahaba.