Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Gumawa ng mga itim na tsokolate chips
- Paraan 2 Paggawa ng Mga Chocolate Chocolate
Alam mo bang posible na gumawa ng iyong sariling mga chocolate chips? Ang mga ito ay mas mahusay para sa kalusugan kaysa sa mga komersyo at walang mga preservatives o iba pang mga additives. Bilang karagdagan, maaari silang kainin ng mga vegan. Maaari mo itong gawin sa madilim o puting tsokolate.
yugto
Pamamaraan 1 Gumawa ng mga itim na tsokolate chips
-
Maghanda ng mga plato. Takpan ang dalawang karaniwang sukat ng baking tray na may papel na sulatanMaaari ka ring gumamit ng waxed papel. Pinahihirapan mo ang mga tsokolate na tsokolate dito. -
Maghanda ng isang bain-marie. Ibuhos ang tubig na halos 5 cm ang lalim sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa kalan. Magsingit ng isang pothole na may kakayahang maiinit ng init sa tuktok ng kawali na tinitiyak na ang ilalim nito ay hindi hawakan ang tubig.- Posible na matunaw ang tsokolate sa microwave, ngunit mas mahusay mong makontrol ang proseso sa isang bain-marie at panganib na mas mababa ang pagsunog ng tsokolate.
-
Masira ang tsokolate. Hatiin ito sa maliliit na piraso upang madali itong matunaw. Hindi tulad ng maraming iba pang mga uri ng tsokolate, ang pastry na tsokolate ay naglalaman lamang ng kakaw at walang gatas, na nangangahulugang makakain ito ng mga vegan. -
Ilagay ang mga sangkap sa cul-de-poule. Kung nais mong gumawa ng sobrang itim na nugget, huwag gamitin ang mantikilya ng gulay. Magbibigay ito ng isang mas mayamang at creamier ure sa tsokolate, ngunit gagawing mas malambot din ang nugget. Kung gumawa ka ng mga nugget nang walang mantikilya, magiging mas mapait sila, ngunit mas madaling matunaw ang mga ito.- Maaari mong subukang palitan ang mantikilya na may langis ng niyog, ngunit ang nakuha na nugget ay magiging mas malambot at matunaw nang mas mabilis.
- Kung wala kang maple syrup, maaari mong gamitin ang pinong asukal sa maple, asukal ng niyog o ilang patak ng stevia.
-
Matunaw ang mga sangkap. I-on ang kalan sa mababa sa katamtamang init at malumanay na pinapainit ang mga nilalaman ng cul-de-poule sa pamamagitan ng madalas na pagpapakilos hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay natutunaw at halo-halong mabuti. Subukan ang paggamit ng isang silicone kutsara o spatula upang maiwasan ang tsokolate na dumikit dito.- Kung gumagamit ka ng pulbos na kakaw, idagdag ito sa mantikilya kapag natunaw na ito.
-
Punan ang isang piping bag. Gumamit ng isang kutsara upang ilagay ang natunaw na halo sa isang piping bag na may manipis na bilog na socket. Kung wala kang isang piping bag, ilagay ang halo sa isang plastic freezer bag na may sliding closure. Isara ang bag at gupitin ang isa sa mga sulok. Huwag gupitin nang labis, dahil kung ang butas ay napakalaking, ang tsokolate chips ay magiging masyadong. -
Gumawa ng mga nugget. Simulan ang poaching nugget sa mga sheet ng baking na natatakpan ng papel na sulatan. Upang mabigyan sila ng mga tip, malumanay na hawakan ang gitna ng bawat nugget na may isang palito at pagkatapos ay itaas ito. -
Hayaang tumigas ang mga nugget. Ang oras na kinakailangan ay depende sa temperatura sa kusina. Upang pabilisin ang proseso, maaari mong ilagay ang mga plato sa freezer nang halos kalahating oras. -
Panatilihin ang mga nugget. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight at itago ito sa freezer. Kapag nais mong gamitin ito, kunin lamang ang dami na kailangan mo sa lalagyan.
Paraan 2 Paggawa ng Mga Chocolate Chocolate
-
Maghanda ng isang plato. Takpan ang isang karaniwang baking sheet na may papel na sulatan. Kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng waxed papel. Pinahihirapan mo ang mga tsokolate na tsokolate dito. -
Maghanda ng isang bain-marie. Ibuhos ang tubig na halos 5 cm ang lalim sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa kalan. Magsingit ng isang pothole na nakakalaban sa init sa tuktok ng kawali. Mag-ingat na ang ilalim nito ay hindi hawakan ang tubig. -
Ihanda ang cocoa butter. Gupitin ang isang kubo ng koko ng koko na may 5 cm ang lapad at ilagay ito sa cul-de-poule. Kung hindi ka makahanap ng cocoa butter, maaari mong gamitin ang butter butter. -
Matunaw ang mantikilya. Matunaw ang cocoa butter sa isang bain-marie sa sobrang init. Gumalaw ito paminsan-minsan gamit ang isang silicone kutsara o spatula upang matunaw nang pantay-pantay. -
Idagdag ang iba pang mga sangkap. Kung hindi mo mahahanap ang cashew butter o macadamia, o pulbos na gatas, hindi mahalaga. Ang mga sangkap na ito ay nagsisilbi lamang upang magbigay ng isang kahit na creamier ure sa nugget. -
Punan ang isang piping bag. Ibuhos ang natunaw na halo sa isang piping bag na may manipis na bilog na socket. Kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng isang plastic freezer bag na may sliding closure. Punan ang bag at isara ito. Gupitin ang isa sa mga sulok sa ilalim upang mag-improvise ng isang bag ng piping. Huwag gupitin ang isang sulok na masyadong malaki, dahil kung ang butas ay napakalaking, ang nugget ay magiging malaki. -
Piliin ang mga nugget. Ilagay ang maliit na puting tsokolate chips sa papel na sulatan. Upang mabigyan sila ng mga tip, malumanay na hawakan ang gitna ng bawat isa na may isang palito at pagkatapos ay iangat ito. -
Hayaang tumigas ang mga nugget. Maghintay para sa kanila na pagalingin sa temperatura ng silid o ilagay ang mga ito sa freezer upang mapabilis ang proseso. Aabutin ng halos kalahating oras sa freezer. -
I-freeze ang mga nugget. Ilagay ang puting tsokolate chips sa isang airtight container na pinapanatili mo sa freezer. Kapag nais mong gamitin ito, kunin lamang ang lalagyan sa labas ng freezer at kunin ang dami na kailangan mo.