Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Ihanda ang mga patatas
- Paraan 2 Gaanong pakuluan ang mga patatas
- Pamamaraan 3 Magprito ng patatas
Una at pinakamahalaga, ang mga Pranses na gawa sa bahay ay hindi fries, at dapat na kinakain na may tinidor. Maaari silang gawin sa anumang uri ng patatas, piliin ang iyong mga paborito o kung anuman ang nasa kamay mo. Bukod dito, ang mga ito ay isang mahusay na saliw sa karamihan ng mga pinggan - lalo na ang karne - at isang mahusay na paraan upang pakainin ang maraming tao sa isang madaling at murang paraan.
yugto
Pamamaraan 1 Ihanda ang mga patatas
- Gupitin ang mga patatas sa dalawang sentimetro na mga cubes. Kung gagawin mo itong mas malaki, mas mahaba ang magluto kaysa sa sinasabi ng mga tagubilin sa ibaba, at hindi kumpleto ang pagluluto.
- Ang isa pang karaniwang paraan upang maihanda ang mga ito ay ang paggawa ng mga hiwa. Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana sa maliit, pulang-balat na patatas.
- Hindi mo kailangang i-mop ang mga patatas, ngunit magagawa mo ito kung gusto mo iyon.
- Ang isa pang karaniwang paraan upang maihanda ang mga ito ay ang paggawa ng mga hiwa. Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana sa maliit, pulang-balat na patatas.
Paraan 2 Gaanong pakuluan ang mga patatas
-
Magdala ng isang kasirola ng tubig sa patuloy na pigsa habang pinutol mo ang mga patatas, at tiyakin na hindi mo punan ito nang lubusan ng tubig upang hindi ito maapaw kapag idinagdag mo ang mga cubes ng patatas. -
Idagdag ang mga patatas sa mga cube sa tubig na kumukulo, pag-iingat upang ang tubig na kumukulo ay hindi mapurol. Mas mainam na magsuot ng mahabang potholder kung sakaling at ihulog ang patatas mula sa cutting board gamit ang isang kutsilyo upang itulak ang mga ito. -
Pakuluan ang mga patatas sa loob ng apat hanggang limang minuto, wala na. Bahagyang lutuin mo ang mga ito, hindi sa puso. Huwag lutuin ang mga ito nang higit sa limang minuto, o sila ay overcooked bago pinirito. Kung ang iyong mga cube ay napakaliit, huwag pakuluan ang mga ito nang higit sa tatlong minuto. -
Habang kumukulo ang mga patatas, kumuha ng isang kasirola - hindi kinakalawang na asero o Teflon - at idagdag ang langis. Ang alinman sa mga langis na ito ay napakaangkop: langis ng peanut, langis ng canola, langis ng mirasol, o simpleng langis ng rapeseed. Gumagawa din ang langis ng oliba, ngunit kadalasan ay hindi ang pinakamahusay na langis para sa Pagprito.- Ang halaga ng langis na iyong ginagamit ay nakasalalay sa laki ng pan na ginagamit mo at ang halaga ng mga patatas na niluluto mo. Ang isang mabuting patakaran ay ilagay ang halos kalahating sentimetro ng langis sa ilalim ng kawali.
- Init ang langis, ngunit mag-ingat na hindi ito masyadong mainit, dahil maaari itong maging sanhi ng isang mapanganib na apoy ng taba. Mas mahusay na magsimula sa daluyan ng apoy at unti-unting madagdagan ang apoy kung hindi ka sigurado sa temperatura na maabot.
Pamamaraan 3 Magprito ng patatas
-
Idagdag ang pinatuyong patatas sa langis nang maingat upang hindi maikiskis ang iyong mga kamay at forearms sa mainit na langis. Muli, magsuot ng isang mahabang piquet kung sakaling, o hindi bababa sa isang mahabang manggas na tuktok. Takpan ang ilalim ng kawali gamit ang mga patatas, ngunit huwag i-stack ang mga ito nang labis.- Kung kailangan mong magluto ng isang malaking halaga ng patatas, gawin ito nang maraming beses. Ang patatas ay dapat na maayos na ibabad sa langis.
- Kung ang langis ay nasa tamang temperatura, ang mga patatas ay lutuin at iprito agad kapag inilagay mo ito sa kawali. Kung hindi ito ang kaso, maingat na itaas ang temperatura hanggang sa ang mga patatas ay browning, at tandaan ang tamang temperatura para sa susunod na oras.
-
Idagdag ang iyong mga pampalasa. Ito ay marahil ang pinaka-kasiya-siyang bahagi, ngunit din ang pinaka-puspos na kapag gumawa ka ng mahusay na lutong bahay french fries. Ang isang halo ng asin, rosemary, thyme at paminsan-minsang isang kurot ng lemon salt ay perpekto para sa resipe na ito, ngunit wala rito ang ganap na kinakailangan. Inirerekomenda ang isang maliit na dosis ng asin.- Kapag idinagdag mo ang iyong mga pampalasa, iwisik ang mga ito sa iyong mga patatas habang pinapakilos para sa kung ano ang natatakpan nang maayos, maingat na huwag magdagdag ng labis na asin o anumang iba pang sangkap.
- Ang asin at iba pang mga panimpla ay maaaring maidagdag sa ibang pagkakataon, ngunit tulad ng anumang mga recipe, hindi nila maialis kapag sila ay ilagay.
-
Patuloy na pukawin ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit hindi masunog.- Kung mas gusto mo ang isang maliit na mas malutong na patatas, iwanan ang mga ito nang kaunti, ngunit kapag sinimulan nilang i-brown ay hindi na mas matagal para sa kung ano ang kanilang sinusunog, kaya't bantayan mong mabuti.
-
Ilagay ang ilang mga sheet ng sumisipsip na papel sa isang malaking ulam o mangkok at ilagay ang mga patatas sa tuktok upang makuha ang labis na dami ng langis. Ang mga patatas ay magiging sobrang init sa oras na ito, kaya hayaan silang cool sa loob ng ilang minuto bago maghatid. -
Paglilingkod at masarap
- Kung kailangan mong lutuin ang mga patatas nang maraming beses upang pakainin ang maraming tao, panatilihin ang una o unang mainit na mga batch sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa oven (sa isang baking mangkok) sa pinakamababang temperatura.
- Ang mga panimang nakalista sa itaas ay mga rekomendasyon lamang. Kapag sinimulan mong malaman kung aling mga lasa ang gusto mo, simulan ang paggawa ng recipe sa pamamagitan ng paglalaro ng iba't ibang pampalasa. Ang mga berry, napapanahong asin at itim na paminta ay gumana rin.
- Kung naghahanda ka para sa agahan, ang pagluluto ng mga patatas sa taba ng kawali kung saan niluto mo ang bacon ay bibigyan sila ng maraming lasa.
- Ang sobrang mainit na langis ng pagluluto ay isang imbitasyon sa isang apoy ng taba, na maaaring maging napakahirap pag-alis.
- Kung ang isang apoy ng grasa ay umalis, huwag maglagay ng anumang tubig sa apoy! Maibabalik nito ang sunud na sakuna. Gumamit ng isang sunog na apoy o bawasan ang init nang mabilis hangga't maaari sa harina, baking soda, mais starch, na sumasakop sa kawali ng isang mamasa-masa na tela o isang takip.
ESPECIALLY HINDI !!!
- Kung ang isang apoy ng grasa ay umalis, huwag maglagay ng anumang tubig sa apoy! Maibabalik nito ang sunud na sakuna. Gumamit ng isang sunog na apoy o bawasan ang init nang mabilis hangga't maaari sa harina, baking soda, mais starch, na sumasakop sa kawali ng isang mamasa-masa na tela o isang takip.
- Isang bag ng patatas na iyong napili
- Hindi kinakalawang na asero o Teflon frying pan o di-stick na kawali
- Ang langis ng pagluluto tulad ng langis ng mani, langis ng mirasol, kanola o langis ng gulay.
- Mga pampalasa: asin, rosemary, thyme, black pepper o ayon sa iyong panlasa.