Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Ihanda ang de-latang pagkain na may pressure cooker
- Paraan 2 Gumawa ng pinapanatili sa isang bain-marie
Tangkilikin ang pagiging bago at benepisyo ng lahat ng uri ng mga prutas sa pamamagitan ng pagpapanatili. Ang mga prutas ay pinapanatili ang kanilang kulay, ang kanilang lasa at ang kanilang sangkap sa pamamagitan ng pagdagdag lamang ng syrup bago ilagay ang mga ito sa mga garapon. Sundin ang mga napaka-simpleng tagubiling ito at gamitin ang alinman sa isang autoclave para sa mga pinapanatili o isang bain-marie.
yugto
Pamamaraan 1 Ihanda ang de-latang pagkain na may pressure cooker
-
Ihanda ang mga prutas para sa paglalagay sa mga garapon. Pumili ng hinog na prutas nang walang mantsa o wilts. Hugasan ang prutas na may malamig na tubig at kuskusin nang malumanay, kung kinakailangan, na may isang maliit na brush ng prutas.- Ang mga prutas tulad ng mansanas, peras at mga prutas ng bato ay dapat na peeled, hiniwa nang manipis, may mga punla o guwang.
- Alisin ang mga stems ng prutas at dahon kung kinakailangan.
-
Hugasan ang 500 ml baso garapon na may isang mainit na tubig at sabong takip ng sabong. Panatilihing mainit ang mga garapon at lids hanggang handa na punan.- Panatilihing mainit ang mga garapon at lids sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito baligtad sa isang palanggana na puno ng mainit na tubig o sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito sa makinang panghugas at panatilihin ang mga ito sa kagamitan hanggang sa magamit ito.
-
Maghanda ng isang ordinaryong syrup ng asukal. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at matunaw ang asukal sa mga sumusunod na proporsyon.- Para sa isang napaka magaan na syrup na may isang nabawasan na paggamit ng calorie, magdagdag ng 200 gramo ng asukal sa isa at kalahating litro ng tubig.
- Para sa isang light syrup, mainam para sa natural na matamis na prutas, magdagdag ng 400 gramo ng asukal sa isa at kalahating litro ng tubig.
- Para sa isang light-weight na syrup, na mainam para sa mga matamis na mansanas, seresa at blueberry, magdagdag ng 500 gramo ng asukal sa 1.25 litro ng tubig.
- Para sa isang makapal na syrup, perpekto para sa mga pie ng prutas, magdagdag ng 800 gramo ng asukal sa 1.25 litro ng tubig.
-
Punan ang mga garapon ng malinis na hugasan at naghanda ng mga prutas. Takpan ang prutas na may syrup na nag-iiwan ng isang puwang ng hangin na 3 sentimetro sa pagitan ng garapon at takip nito. Gumalaw ng mga garapon upang hayaang makatakas ang mga bula ng hangin.- Kung mas gusto mong gumawa ng mga de-latang lutong prutas, idagdag ang prutas sa asukal na asukal, dalhin sa isang pigsa at lutuin ang mga prutas nang dalawa hanggang tatlong minuto pagkatapos ay ilagay agad ito sa mga garapon.
- Kung naghuhugas ka ng mga mababang prutas na pectin tulad ng mga strawberry o peras, magdagdag ng isang kutsara ng kinatas na lemon juice.
-
Punasan ang mga gilid ng mga garapon na may isang espongha o isang malinis na tela, iling ang mga ito nang marahan upang hayaang makatakas ang mga bula ng hangin at takpan ng isang takip ng metal. Ilagay ang mga saradong garapon sa basket ng autoclave cooking na napuno ng halos tatlong litro ng maligamgam na tubig.- Ang mga jars ay hindi dapat mailagay nang direkta sa ilalim ng autoclave at hindi dapat hawakan ang bawat isa upang payagan ang daloy na malayang daloy sa pagitan nila.
-
I-lock nang maayos ang takip ng autoclave at dalhin sa isang pigsa. Pahintulutan ang singaw na lumabas sa kusinilya ng 10 minuto bago magdagdag ng higit na presyon o pagsasara ng balbula ng relief relief (depende sa iyong modelo ng lutuin) at payagan ang presyon na bumuo. -
Iproseso ang mga garapon sa kusinilya sa pamamagitan ng pag-aayos ng oras at pagluluto sa pagluluto depende sa taas na kinakain mo at ang uri ng prutas na iyong paghuhugas. Simulan ang pagsubaybay sa oras ng pagluluto kapag naabot ang kinakailangang presyon. Suriin ang gauge na madalas upang matiyak ang patuloy na presyon. -
Alisin ang pressure cooker mula sa init at hayaang bumaba ang presyur sa 0 kPa, pagkatapos ay tanggalin ang ballast o buksan ang depressurization valve at maghintay ng dalawang minuto. Maingat na alisin ang takip at hayaang makatakas ang singaw (i-unlock lamang ng mga modernong presyur sa sandaling bumaba ang presyon). -
Alisin ang mga garapon mula sa kusinilya gamit ang isang espesyal na tagahugas upang maalis ang mga ito at ilagay ito sa isang kahoy na board o sa isang makapal na tuwalya ng kusina upang payagan silang magpalamig sa isang lugar na walang mga draft. Mag-iwan ng puwang ng dalawang sentimetro sa pagitan ng mga garapon upang ipaalam sa hangin ang hangin sa pagitan nila.- Hanapin ang isang maliit na "plop" na nagpapahiwatig na ang garapon ay nai-lock nang maayos sa pamamagitan ng init. Maaaring tumagal ng halos 12 oras.
-
Maglagay ng isang label sa mga garapon na nagpapahiwatig ng petsa ng pag-iingat at ang mga nilalaman ng garapon at itabi ang iyong de-latang pagkain sa isang tuyo, cool at walang ilaw na lugar.
Paraan 2 Gumawa ng pinapanatili sa isang bain-marie
-
Ihanda ang mga prutas para sa paglalagay sa mga garapon. Pumili ng hinog na prutas nang walang mantsa o wilts. Hugasan ang prutas na may malamig na tubig at kuskusin nang malumanay, kung kinakailangan, na may isang maliit na brush ng prutas.- Ang mga prutas tulad ng mansanas, peras at mga prutas ng bato ay dapat na peeled, hiniwa nang manipis, may mga punla o guwang.
- Alisin ang mga stems ng prutas at dahon kung kinakailangan.
-
Hugasan ang 500 ml baso garapon na may isang mainit na tubig at sabong takip ng sabong. Panatilihing mainit ang mga garapon at lids hanggang handa na punan. -
Hugasan ang 500 ml baso garapon na may isang mainit na tubig at sabong takip ng sabong. Panatilihing mainit ang mga garapon at lids hanggang handa na punan.- Panatilihing mainit ang mga garapon at lids sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito baligtad sa isang palanggana na puno ng mainit na tubig o sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito sa makinang panghugas at panatilihin ang mga ito sa kagamitan hanggang sa magamit ito.
-
Maghanda ng isang ordinaryong syrup ng asukal. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at matunaw ang asukal sa mga sumusunod na proporsyon.- Para sa isang napaka magaan na syrup na may isang nabawasan na paggamit ng calorie, magdagdag ng 200 gramo ng asukal sa isa at kalahating litro ng tubig.
- Para sa isang light syrup, mainam para sa natural na matamis na prutas, magdagdag ng 400 gramo ng asukal sa isa at kalahating litro ng tubig.
- Para sa isang light-weight na syrup, mainam para sa mga matamis na mansanas, seresa at blueberry, magdagdag ng 500 gramo ng asukal sa 1.25 litro ng tubig.
- Para sa isang makapal na syrup, perpekto para sa mga pie ng prutas, magdagdag ng 800 gramo ng asukal sa 1.25 litro ng tubig.
-
Punan ang mga garapon ng malinis na hugasan at naghanda ng mga prutas. Takpan ang prutas na may syrup na nag-iiwan ng isang puwang ng hangin na 3 sentimetro sa pagitan ng garapon at takip nito. Gumalaw ng mga garapon upang hayaang makatakas ang mga bula ng hangin.- Kung naghuhugas ka ng mga mababang prutas na pectin tulad ng mga strawberry o peras, magdagdag ng isang kutsara ng kinatas na lemon juice.
-
Punasan ang mga gilid ng mga garapon na may isang espongha o isang malinis na tela, iling ang mga ito nang marahan upang hayaang makatakas ang mga bula ng hangin at takpan ng isang takip ng metal. Ilagay ang mga saradong garapon sa pagluluto ng basket ng bain-marie na kalahati ng mainit na tubig. Magdagdag ng mainit na tubig hanggang sa limang sentimetro mula sa tuktok ng mga garapon.- Ang mga jars ay hindi dapat na direktang makipag-ugnay sa ilalim ng paliguan ng tubig at hindi dapat hawakan ang bawat isa upang payagan ang pag-agos ng singaw sa pagitan nila.
-
Ilagay ang takip sa paliguan ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Lutuin ang mga garapon sa bain-marie ayon sa inirekumendang oras ng pagluluto para sa iyong taas at ang uri ng prutas na naka-kahong. Panoorin ang oras ng pagluluto kapag kumukulo ang tubig.- Magdagdag ng tubig na kumukulo sa isang bain-marie kung bumaba ito sa ilalim ng limitasyon ng nangungunang limang sentimetro ng mga garapon.
- Panatilihin ang isang malakas na pigsa sa lahat ng oras, karaniwang sa pagitan ng 20 at 30 minuto.
-
Kunin ang mga garapon sa paliguan ng tubig na may isang garapon at ilagay ito sa isang kahoy na board o isang makapal na tuwalya ng kusina upang hayaan silang cool sa isang lugar nang walang mga draft. Ilagay ang iyong mga garapon tungkol sa dalawang sentimetro upang payagan ang hangin na umikot.- Hanapin ang isang maliit na "plop" na nagpapahiwatig na ang init ay mahigpit na tinatakan ang mga garapon. Maaaring tumagal ito sa paligid ng 12 hanggang 14 na oras.
-
Maglagay ng mga label sa iyong mga garapon gamit ang kanilang mga nilalaman at petsa ng paghahanda at itago ang mga ito sa isang cool, tuyo, walang ilaw na lugar.