Paano gumawa ng mga cutlet ng manok

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Gupitin ang mga cutlet
• Pamamaraan 2 Tinapay ang mga cutlet
• Pamamaraan 3 Paghurno
• Pamamaraan 4 Pagluluto ng pintura

Sa artikulong ito: Gupitin ang mga escalopePanalunan ang mga escalopeBack in the ovenCooked cooking5 Sanggunian

Sa susunod na nais mong magluto ng mga cutlet ng manok para sa hapunan, isaalang-alang ang paggawa ng mga ito sa iyong sarili sa halip na bumili ng mga frozen na schnitzels. Ang paghahanda ng mga cutlet ng manok ay hindi mahirap. Narito kung paano.

yugto

Paraan 1 Gupitin ang mga cutlet

1. 
   

   
   Banlawan ang manok ng tubig na tumatakbo. Sobrang tubig sa pamamagitan ng pagpahid ng mga piraso na may mabibigat na papel.
   • Banlawan ang manok ay nagbibigay-daan sa iyo upang maalis ang lagkit at mga kristal ng yelo mula sa ibabaw ng laman.

2. 
   

   
   Ilagay ang manok sa iyong cutting board. Ilagay ang di-nangingibabaw na kamay na flat sa dibdib ng manok. Hawakan ang isang matalim na kutsilyo sa nangingibabaw na kamay at ipuwesto ang talim na kahanay sa pisara.
   • Upang gawing mas madali ang pagputol ng manok, magsimula sa isang piraso na halos lasaw, ngunit na ang puso ay bahagyang nagyelo. Maaari mong gamitin ang ganap na defrosted na manok, ngunit marahil ito ay mas mahirap maputol.

3. 
   

   
   
   
   Gupitin ang dibdib ng manok nang pahalang. Hiwa-hiwalayin ang mga suso ng manok nang pahalang sa hiwa ng parehong kapal, na nagsisimula mula sa nakaumbok na pagtatapos at pagputol hanggang sa hindi gaanong makapal na bahagi ng piraso.
   • Ang mga cutlet ay dapat na mga 6.5 mm makapal.
   • Ang mga cutlet ay hindi lahat ay magkakaparehong haba na ibinigay ng hugis ng dibdib ng manok, ngunit dapat silang pantay na kapal.
   • Ulitin ang operasyon sa apat na dibdib ng manok.

4. 
   

   
   Ang isang kahalili ay upang pustuhin ang mga suso ng manok. Maaari kang gumawa ng mas malaki ngunit pantay na payat na mga cutlet sa pamamagitan ng paghiwa ng karne na may isang tenderender ng karne o sa pamamagitan ng paggamit ng isang gumulong pin.
   • Ilagay ang bawat suso ng manok sa isang piraso ng papel na sulatan na nakalagay sa counter. Siguraduhing mag-iwan ng 5 cm sa pagitan ng bawat piraso.
   • Takpan ang mga suso ng isa pang piraso ng papel na sulatan.
   • Gumamit ng isang rolling pin o ang flat na bahagi ng isang meat tenderizer at regular na matalo ang manok. Magtrabaho mula sa gitna hanggang sa labas.
   • Patuloy na matumbok ang manok hanggang ang bawat cutlet ay 8.5 mm makapal

Pamamaraan 2 Tinapay ang mga cutlet

1. 
   

   
   
   
   Gumalaw ng mga tinapay na tinapay, keso ng parmesan, perehil, asin at paminta. Paghaluin ang limang sangkap na may isang tinidor sa isang medium na laki ng ulam.
   • Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng isang mababang ulam na ulam, na gawing mas madali para sa iyo na mag-pan ng mga scallops.
   • Upang gawing simple ang bersyon, maaari mong gamitin ang 250 gramo ng mga plain breadcrumbs sa halip na mga mumo ng tinapay na may parmesan at perehil.
   • Kung gumagamit ka ng pinatuyong perehil sa halip na sariwang perehil, maglagay lamang ng 2 tbsp. kape (10 mg) sa halip na 6 tsp. kape (60 mg).

2. 
   

   
   Talunin ang itlog sa gatas. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog at gatas na may tinidor o whisk.
   • Talunin muna ang itlog, pagkatapos ay idagdag ang gatas, ang halo ay magiging mas madaling gawin.
   • Gumamit ng isang mababang ulam na ulam o pie ulam.

3. 
   

   
   Ikalat ang harina sa isang ulam. Ikalat ang harina sa isang malaking mababaw na ulam.
   • Iling ang pinggan nang bahagyang pahalang upang ipamahagi ang harina nang pantay.

4. 
   

   
   Sundin ang mga hakbang sa tatlong mga hakbang. Itala mo muna ito sa harina, pagkatapos ay sa halo ng itlog at gatas, pagkatapos ay sa mga tinapay na tinapay.
   • Ayusin ang iyong mga lalagyan sa tabi ng bawat isa, upang mas madaling maipasa ang mga cutlet mula sa isa hanggang sa isa.
   • Maaari mong hawakan ang mga cutlet gamit ang iyong mga daliri, ngunit kung nais mong maiwasan ang pagdumi ng iyong mga kamay, gumamit ng tinidor.
   • Matapos iikot ang magkabilang panig ng kalcope sa harina, i-tap ang kalope laban sa gilid ng ulam upang maalis ang labis na harina.
   • Isawsaw ang mga cutlet sa pinaghalong itlog at gatas. Itusok ang bawat escalope sa pinaghalong itlog at gatas, tinitiyak na ang magkabilang panig ay mahusay na pinapagbinhi. Itago ang mga tasa sa mangkok upang ang labis na pinaghalong malunod.
   • Tinapay ang magkabilang panig ng kalope na may mga mumo ng tinapay. Ilagay ang schnitzel sa ulam na naglalaman ng mga mumo ng tinapay upang sumunod sa mga mumo sa gilid. Upang itaas ang mga mumo ng tinapay, magdagdag ng labis na mga mumo ng tinapay sa mga cutlet at pindutin upang sumunod.

Pamamaraan 3 Paghurno

1. 
   

   
   Painitin ang oven sa 200 degrees. Mantikilya o spray ang langis ng gulay sa isang baking sheet.
   • Maaari mo ring linya ang griddle na may parchment paper o aluminyo foil sa halip na greasing ito.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga cutlet sa baking sheet. Ilagay ang mga cutlet na flat sa baking sheet, nang hindi mai-stack ang mga ito at walang pag-overlay.
   • Kung hindi lahat ng mga cutlet sa isang solong baking sheet, gumamit ng maraming mga plato. Huwag isalansan ang mga cutlet sa itaas ng bawat isa.
   • Huwag takpan ang mga ito ng isang baking sheet.

3. 
   

   
   Magluto sa pagitan ng 15 at 25 minuto. Maghurno ng mga cutlet at lutuin hanggang sa sila ay matatag sa pagpindot.
   • Ang kabuuang oras ng pagluluto ay nag-iiba ayon sa kapal ng mga cutlet at ang kanilang antas ng defrosting bago mailagay sa oven.
   • Upang makontrol ang pagluluto, gupitin ang isang cutlet sa gitna na may manipis na kutsilyo. Ang lescalope ay lutuin kapag hindi na ito kulay rosas sa loob.

4. 
   

   
   Maglingkod nang mainit. Ilagay ang mga cutlet sa paghahatid ng mga plato.
   • Kung nais mo, maaari kang maglingkod sa kanila ng isang lemon wedge.

Pamamaraan 4 Pagluluto ng pintura

1. 
   

   
   Init ang langis sa isang malaking kawali. Gumamit ng sapat na langis upang takpan ang ilalim ng kawali at init sa medium-high heat.
   • Gumamit ng langis ng oliba o iba pang langis ng gulay.
   • Init ang langis ng 2 hanggang 3 minuto. Suriin ang temperatura ng langis sa pamamagitan ng maingat na pag-spray ng ilang patak ng tubig sa kawali. Kung ang tubig ay "umaawit" kaagad sa pakikipag-ugnay sa langis, ang langis ay sapat na mainit.

2. 
   

   
   Ilagay ang mga cutlet sa kawali at lutuin ng 2.5 hanggang 3 minuto sa bawat panig o hanggang sa labas ng cutlet ay ginintuang kayumanggi.
   • Paikutin ang mga scallops sa kalahati at kayumanggi sa magkabilang panig.
   • Kontrolin ang pagluluto sa pamamagitan ng pagputol ng pinakamalawak na kakaw sa gitna gamit ang isang manipis na kutsilyo. Ang manok ay luto kapag ang laman ay hindi na kulay rosas.
   • Huwag maglagay ng masyadong maraming mga ladle sa isang oras sa kawali. Kung ang lahat ng mga scallops ay hindi magkasya sa kawali, lutuin ang mga ito nang maraming beses, pagdaragdag ng langis sa kawali kung kinakailangan.

3. 
   

   
   Maglingkod nang mainit. Ilagay ang mga cutlet sa paghahatid ng mga plato.
   • Maglingkod sa sarsa na iyong gusto, tulad ng honey at mustasa na sarsa o matamis at maasim na sarsa.