Nilalaman
- yugto
- Bahagi 1 Master ang mga diskarte
- Bahagi 2 Paghahawak ng mga sangkap
- Bahagi 3 Cook cookies tulad ng isang pro
- Bahagi 4 Pagpili ng mga recipe
Tinawag mo man silang cookies o cookies, gusto ng lahat, anuman ang kanilang pangalan. May mga cookies ng lahat ng mga hugis, sukat at lasa at medyo madali itong ihanda ang mga ito. Kahit na ang ilang mga cookies ay maaaring ihanda nang walang pagluluto, ang iyong niluluto ay nag-aalok ng mas iba't ibang hanay ng mga crispy at fluffy na pagkain. Kailangan mo lamang malaman kung paano ayusin ang mga sangkap at diskarte sa pagluluto upang makuha ang nais na epekto!
yugto
Bahagi 1 Master ang mga diskarte
-
Sukatin nang mabuti ang mga sangkap. Ito ay isang gintong panuntunan kapag naghahanda ka ng cookies. Sundin ang recipe sa liham (maaari mong laging mag-eksperimento sa iba pang mga cookies mamaya upang malaman kung paano nakakaapekto ang mga pagbabago sa pagsukat sa pangwakas na produkto) at maglaan ng oras upang malaman kung paano gamitin ang mga dosing baso at dosing ng mga kutsara nang maayos. -
Paghaluin ang mga tuyong sangkap at likido na sangkap hangga't maaari. Kailangan mong makakuha ng isang bahagyang basa na kuwarta. Kung labis mong pinaghalong ang mga sangkap, ang ilan sa mga bula na nilikha ng baking soda at iba pang mga pulbos ay maaaring makatakas, habang ang pag-highlight ng gluten na matatagpuan sa harina, na mag-iiwan sa iyo ng masyadong siksik at masyadong matigas na cookies. -
Maingat na suriin ang baking soda o baking powder. Sa pamamagitan ng paggamit ng hindi aktibong baking soda o baking powder, maaari mong sirain ang isang buong batch ng cookies. Subukan ang baking soda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting suka o baking powder sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mainit na tubig. Kung ang halo ay hindi bubbling, itapon ito at bumili ng bagong bag. -
Paghaluin muna ang mga tuyong sangkap. Ito ang lahat ng mas mahalaga para sa baking soda o baking powder upang matiyak na pantay na ipinamamahagi at upang maiwasan ang paghahanap ng mga malalaking butas sa iyong cookies. Bilang karagdagan, dahil ang baking soda ay naisaaktibo ng tubig, dapat kang maghintay hanggang sa huling minuto bago magdagdag ng mga likidong sangkap upang maiwasan naubusan ng katas masyadong maaga sa recipe.- Ito ang dahilan kung bakit hinihiling sa iyo ng karamihan sa mga recipe na simulan ang paghahalo ng mga sangkap sa dalawang magkakahiwalay na mga mangkok.
Bahagi 2 Paghahawak ng mga sangkap
-
Magdagdag ng kaunti pang baking soda upang makakuha ng mas pinong at crunchier cookies. Sa pamamagitan ng pagdaragdag sa pagitan ng 5 at 15 g hanggang 4.5 kg ng cookie dough, madadagdagan mo ang pH, na nagpapahina sa istraktura at pinapayagan ang kuwarta na kumalat nang mas malawak sa panahon ng pagluluto. Ngunit mag-ingat bago magdagdag ng labis na baking soda, dahil ito ay maaaring tumindi ang kayumanggi hitsura ng cookie, nag-iiwan ng isang kemikal na maalat na lasa at bigyan ang mga itlog ng isang maberde na hitsura sa kuwarta! -
Gumamit ng isang asukal na coarser upang makakuha ng mas makapal at malambot na cookies. Kapag natunaw ang asukal, kumikilos ito bilang isang tenderizer na nakakasagabal sa istraktura ng kuwarta. Pinahusay nito ang lapad ng cookies tulad ng inilarawan nang mas maaga para sa baking soda, dahil ang asukal ay mas madaling matunaw kaysa sa magaspang na asukal. Kaya, kung nais mong manatiling makapal at malungkot ang iyong cookies, gumamit ng magaspang na asukal (o gumamit ng pinong asukal upang makuha ang kabaligtaran na epekto). Kung magpasya kang gumamit ng asukal sa asukal upang magbigay ng higit pang mga crispy cookies, siguraduhing hindi ito naglalaman ng cornstarch o magwawakas ka sa hindi inaasahang mga resulta. -
Gumamit ng mantikilya sa temperatura ng silid. Karamihan sa oras, nais mong mapanatili ang iyong mantikilya hangga't maaari. Ibalik ito sa refrigerator pagkatapos ng paghahalo ng mga likidong sangkap at pagpapalamig muli, pagkatapos ilagay ang cookies sa baking sheet. Ang isang malambot na mantikilya ay gagawa ng mga cookies na masyadong flat at dumadaloy. -
Gumamit ng isang taba o cornflour upang makakuha ng mas mahangin na cookies. Kung nais mong makakuha ng isang mas mahangin na cookie na mukhang isang cake, gumamit ng isa sa dalawang sangkap na ito. Palitan ang mantikilya ng taba upang mabigyan ang iyong cookies ng isang mas mahusay na pakiramdam at lutuin ang malusog na cookies. Maaari mo ring palitan ang 4 c. sa s. harina sa pamamagitan ng 2 tbsp. sa c. mula sa maïzena upang makakuha ng mas mahangin na cookies.
Bahagi 3 Cook cookies tulad ng isang pro
-
Ilagay ang cookies sa isang plato temperatura ng silid o fraiche. Ang isang mainit na plato ay maaaring matunaw ang masa sa lalong madaling panahon. Brush ang baking sheet na may taba ng gulay o mantikilya na walang asin, huwag gumamit ng langis ng gulay, dahil maaaring masunog ito sa pagitan ng mga cookies at hindi ito kaaya-aya upang malinis. Gayunpaman, ang ilang mga recipe ng cookie ay naglalaman ng maraming taba o mantikilya at maaaring hindi kinakailangan na grasa ang cooktop. -
Takpan ang baking sheet. Gumamit ng parchment paper o silicone foil upang matulungan ang pagluluto ng cookies. Ang plate ay magiging mas madali upang linisin at hindi mo makikita ang taba ng buildup kung gagamitin mo ito habang nagluluto. Bilang karagdagan, maaari mong maingat na alisin ang mga cookies mula sa plato sa pamamagitan lamang ng paghila sa papel ng pergamino at ilagay ang mga ito sa isang rack upang hayaan silang cool. Pagkatapos ay maaari mong takpan muli ang plato gamit ang papel ng parchment at maaari kang magluto ng isang bagong batch ng cookies. -
Ihanda ang mga cookies na may pare-parehong laki. Gumamit ng isang cookie cutter o pagsukat ng kutsara upang matiyak na ang lahat ng iyong cookies ay pareho ang laki. Ang cookies ay lutuin nang homogenous at masarap na masarap. -
Suriin ang cookies. Ang resipe ay karaniwang may kasamang oras sa pagluluto, kaya kapag dumating ka nang kaunti bago matapos ang pagluluto, maglagay ng isang palito sa isa sa mga cookies at alisin ito nang mabilis. Kung walang i-paste o napakaliit, sa toothpick, luto na sila. Depende sa dami ng masa na natitira sa toothpick, ayusin ang natitirang oras ng pagluluto. -
Hayaan ang mga cool na cool sa sandaling tinanggal mo ang mga ito mula sa oven. Mas mainam para sa iyo na palamig ang mga cookies sa kanilang plato o ilipat ang mga ito sa isang grid. Kung wala kang grill upang hayaan ang cool, simpleng i-on ang isang malaking plato at ilagay ang plato hanggang sa malamig ang cookies. Kapag ang mga ito ay bahagyang mainit-init, alisin ang mga ito mula sa plato upang maiwasan ang mga ito na dumikit o masira sa ibang pagkakataon.
Bahagi 4 Pagpili ng mga recipe
-
Maghanda ng mga pangunahing cookies ng asukal. Ang mga cookies ng asukal ay madaling ihanda at nangangailangan sila ng ilang mga sangkap, na ang dahilan kung bakit lalo silang sikat sa huling minuto nang hindi kinakailangang tumakbo sa tindahan. Ang mga ito rin ay sapat na simple upang pahalagahan ng lahat at maiwasan ang kagustuhan ng lahat. -
Maghanda ng cookies ng chocolate chip. Ang cookies ng tsokolate ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng cookies sa mundo. Ito rin ay isa pang pangunahing recipe na dapat mong master. Gawin silang mas masarap gamit ang magarbong tsokolate o iba pang mga pagkakaiba-iba. -
Maghanda ng mas malusog na cookies na may mga oatmeal flakes. Ang mga cookies ng Oatmeal ay maaaring magbigay sa iyo ng kaunti pang hibla, na ginagawang mas malusog kaysa sa maraming iba pang mga uri ng cookies. Madali ring maghanda at ipasadya upang umangkop sa iyong mga kagustuhan. -
Maghanda ng malambot na cookies ng peanut butter. Ang mga cookies ng mantikilya na peanut ay paborito ng maraming tao at isang mahusay na biskwit na satiates sa agahan. Mas mahusay din ito para sa mga taong may diyabetis kaysa sa iba pang mga recipe kung maayos mong maayos ang kanilang nilalaman ng asukal. -
Maghanda ng snickerdoodle ng asukal. Ang Snickerdoodles ay talagang maliit na piraso ng kaligayahan na gawa sa mantikilya, asukal at kanela. Hindi ito ang iyong unang pagpipilian kapag naghahanap ng isang malusog na recipe ng cookie, ngunit ito ay isang masarap na paggamot. -
Maghanda ng ilang biskwit na luya. Naghahanda ka man para sa Pasko o para sa isang piknik, ang mga biskwit ng luya ay napupunta nang maayos sa parehong mga okasyon. Karamihan sa mga tao na tulad nila at madali silang maghanda, kaya subukan mo sila. -
Maghanda ng mga macaroon. Ang mga Macaroon ay mga cookies na mukhang mahirap ihanda, ngunit talagang simpleng gawin. Kung nais mong mapabilib ang isang tao, subukang maghanda ng mga magarbong paggagamot. Upang mabigyan sila ng higit na prestihiyo, magdagdag ng niyog at tsokolate. -
Maghanda ng magarbong cookies na may i-paste ang almond. Ang Almond paste ay isang sangkap na karaniwang limitado sa mga dessert ng Italya. Gayunpaman, ang matamis na kuwarta na ito ay maaaring gumawa ng talagang masarap na cookies. -
Maghanda ng matikas na ricotta at cookies ng lemon. Kung naghahanap ka para sa isang natatanging lasa o nais mong i-improvised ang gabi sa isang gala dinner, subukan ang mga paggamot na ito. Ang halo ng mga lasa ay sorpresa sa iyo at iwanan ang iyong mga bisita na hindi nagsasalita. -
Maghanda ng natatanging cookies ng tsokolate at bacon. Sino ang sumusunod sa mga patakaran? Tiyak na hindi ikaw. Sino ang lumampas sa lahat ng mga inaasahan? Tiyak ka. Ihanda ang mga cookies na ito hindi lamang dahil sila ay mabuti, ngunit din dahil gagawin nila ang lahat na mag-usap. Bakit maghanda ng mga simpleng cookies ng tsokolate kapag maaari mong ihanda ang mga cookies na hindi nila malilimutan?