Nilalaman
Ang wikiHay ay isang wiki, na nangangahulugang maraming mga artikulo ay isinulat ng maraming may-akda. Upang lumikha ng artikulong ito, 35 katao, ang ilang hindi nagpapakilalang, ay lumahok sa edisyon nito at ang pagpapabuti nito sa paglipas ng panahon.Ang mga chapatis ng India ay mga rolyo ng tinapay na gawa sa buong trigo na trigo na mukhang pitas. Karaniwan silang pinaglingkuran ng mga kurso, ngunit ito ay isang tinapay na nababagay sa maraming mga sitwasyon, maaari rin itong ihaw o ihain bilang isang side dish. Maaari mong ihanda ang iyong sariling mga chapatis sa bahay nang mas mababa sa isang oras. Ang pagkaing ito ay madalas na napapansin, lalo na sa Africa, bilang isang pangunahing mapagkukunan ng almirol bilang karagdagan sa mais o patatas.
yugto
-
Ibuhos ang harina ng trigo, ang asin at ang nilinaw na mantikilya sa isang mangkok ng salad at ihalo ang mga sangkap. Kung makakahanap ka ng durum na harina ng trigo, makakakuha ka ng mas masarap na resulta. Kahit na maaari mong gamitin ang harina ng trigo para sa resipe na ito, maaari itong magbigay ng isang mas malambot na pare-pareho sa resulta at ang tinapay ay maaaring matuyo nang mas mabilis. Sa anumang kaso, maglagay ng dalawang tasa ng trigo o durum na trigo ng trigo, 1 tbsp. sa c. ng asin at halos kalahati a c. nilinaw ang mantikilya sa isang mangkok ng salad at gamitin ang iyong mga kamay upang ihalo ang mga sangkap. Maaari mo ring ilagay ang harina at asin sa isang salaan bago idagdag ang clarified butter.- Kung binibigyang pansin mo ang iyong kalusugan, hindi ka maaaring maglagay ng nilinaw na mantikilya, ngunit ang chapatis ay hindi makakatikman ng pareho. Kung hindi mo mahahanap ang nilinaw na mantikilya, maaari mo itong palitan ng langis ng oliba. Hindi sila magkakaroon ng parehong tunay na lasa, ngunit dapat itong gawin ang trabaho.
- Bagaman ito ang tanging tradisyonal na sangkap na kailangan mong gumawa ng chapatis, maaari ka ring magdagdag ng c. sa c. ng iyong mga paboritong pampalasa, halimbawa paminta, kung nais mong magbigay ng ibang lasa sa recipe na ito.
-
Magdagdag ng kalahating tasa ng tubig sa harina at ihalo hanggang sa makakuha ka ng malambot at malambot na kuwarta. Karamihan sa mga tao ay inirerekumenda ang maligamgam na tubig, ngunit maaari mo ring gamitin ang mas maiinit na tubig dahil mas madali itong masahin ang masa. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ihalo ang harina sa iyong mga daliri, paikot habang ibuhos mo ang tubig nang marahan. Mas mahirap paghaluin ang mga sangkap kung ibubuhos mo ang tubig nang sabay-sabay. Sa una, ang halo ay magiging hitsura makapal, ngunit kapag nagdagdag ka ng mas maraming tubig, ang kuwarta ay dapat mabuo. -
Idagdag ang natitirang tubig ng dahan-dahan, paghahalo hanggang pinagsama ang mga sangkap. Patuloy na magdagdag ng tubig hanggang sa may higit pa at nagsisimula na ang pinagsama. Kapag mayroon kang impresyon na magkaroon ng sapat na halo-halong kuwarta, maaari mong masahin ito gamit ang iyong mga daliri hanggang sa malambot at bilog ito. Knead ang masa para sa mga 10 minuto. Mahalagang masahin ang kuwarta nang maayos para mabuo ang gluten. Kapag ang masa ay mahusay na kneaded, dapat itong magkaroon ng isang magandang makinis na hitsura. Kung ito ay masyadong matigas, ang chapatis ay hindi mapipintog. Gayunpaman, kung ito ay masyadong malambot, ito ay magiging mahirap na patagin at ang chapatis ay hindi mapipintog din. Mahalagang makahanap ng isang mahusay na balanse. -
Ilagay ang masa sa isang may langis na mangkok ng salad at takpan ng 25 minuto. Takpan ang mangkok gamit ang basahan, gumamit ng plastic wrap bilang isang huling resort. Dapat itong bigyan ng masa ng sapat na oras upang pagsamahin. Kung hayaan mo siyang umupo nang mas mahaba, mawawalan siya ng tubig. Gayunpaman, pinapayuhan ng ilang tao na hayaan itong umupo nang 30 minuto o mas mahaba. Magsimula sa pinakamaikling oras at hayaan itong umupo nang mas mahaba upang makita kung pinapabuti nito ang kalidad ng iyong chapatis.- Kung hindi man, sa sandaling ang dalawampung minuto ay lumipas, maaari mong magbasa-basa ang iyong mga kamay ng langis o linaw na mantikilya at masahin ang kuwarta sa loob ng limang minuto. Dapat itong maging makinis at malambot kapag tapos na.
-
Hatiin ang kuwarta sa 10 hanggang 12 bola at isawsaw sa harina. Ang bawat bola ay dapat magkaroon ng isang diameter ng halos 8 cm, ngunit hindi kinakailangan na gawin silang lahat ng parehong sukat. Dapat mong gamitin ang iyong kamay o isang rolling pin upang malumanay na i-flat ang mga bola at iwisik ang harina sa magkabilang panig. Para sa pinakamahusay na mga resulta, panatilihin ang natitirang mga bola na natatakpan ng basahan habang binabagsak mo ang isa sa mga bola. Kung hindi mo sakop ang mga ito, ang ilan sa kanilang tubig ay lumalamig. -
Pagulungin ang kuwarta gamit ang rolling pin hanggang sa kumuha ka pancake bilog at payat. Sa unang pagkakataon, huwag asahan na ang iyong chapatis ay perpektong bilog, ito ay normal. Masarap pa rin sila at gagawin mo ang iyong kamay habang naghahanda ka ng chapatis. Sa pamamagitan ng pag-flatt ng masa hanggang sa maayos, pinapayagan mo ang chapatis na mamulat. -
Painit ang isang kawali. Painitin ang isang mabigat na patong na kawali, tawa o cast-iron grill sa medium heat at lutuin ang chapatis sa magkabilang panig. Ilagay ang chapati sa kawali, lutuin ito sa kalahati, pagkatapos ay i-on ito at dagdagan ang kaunting init. Kapag hugasan mo ito pabalik, ang chapati ay magbubuhos ng hangin. Kailangan mong lutuin ito hanggang lumitaw ang mga paltos sa magkabilang panig ng ibabaw ng tinapay. Dapat mong regular na ibalik ang chapatis upang matiyak na magluto sila nang pantay.- Kapag nakita mo na ang chapati ay pinupuno ng hangin, maaari mong malumanay na pindutin ang mga blisters upang mag-ikot ng hangin sa loob ng chapati. Ang paggamit ng hangin na ito ay gagawing mas masarap at mas matamis ang chapati. Kapag na-inflate ang chapati, maaari mong alisin ito mula sa apoy.
- Sasabihin sa iyo ng ilang mga tao na sa sandaling naluto mo ang pangalawang bahagi ng chapati, dapat mo itong lutuin nang direkta sa apoy sa pamamagitan ng paggamit ng mga pangsko upang i-on ito. Kung gagawin mo, siguraduhin na ang iyong gas stove ay isterilisado at maging maingat.
-
Kunin ang chapati mula sa apoy at balutin ito ng isang tuwalya hanggang sa handa kang maghatid nito. Maaari mo ring ilagay ito sa isang lalagyan na ang ilalim ay may linya ng isang tuwalya. Siguraduhing sakupin ang bawat chapati kapag kumpleto ang pagluluto para sa pinakamahusay na mga resulta. -
Paglilingkod. Masiyahan sa iyong masarap na chapatis na may kari o adobo na gulay o maglingkod bilang palamuti. Maaari kang magsipilyo ng isang maliit na nilinaw na mantikilya sa chapatis upang mabigyan sila ng higit pang panlasa! Maaari mo ring tamasahin ang pagkain na ito ng lutuing Indian lamang.