Nilalaman
Sa artikulong ito: Mga sangkap na primerPaghanda akara10 Mga Sanggunian
angakara ay isang napaka-tanyag na bean donut sa Nigeria at Benin. Ito ay maanghang at madalas na kinakain sa agahan. Ang paggawa mula sa beans, ito ay meryenda na mayaman sa protina. Bilang karagdagan, ito ay napaka-masarap at kasiya-siya. Madali kang makahanap ng mga sangkap sa anumang mahusay na stocked supermarket.
yugto
Bahagi 1 Paghahanda ng mga sangkap
-
Sukatin ang 600 g ng itim na beans. Pagkatapos hugasan ang mga ito at hayaang magbabad sa buong gabi sa isang malaking mangkok ng tubig. Dapat kang gumamit ng isang malaking mangkok dahil ang mga beans ay sumisipsip ng tubig at kukuha ng lakas ng tunog. Siguraduhin na hindi bababa sa 5 cm ng tubig ang sumasaklaw sa kanila. -
Alisin ang balat mula sa beans. Ang hakbang na ito ay medyo nakakapagod, ngunit mahalaga para sa mga akaras na magkaroon ng tamang ure. Upang alisin ang balat sa mga beans sa pamamagitan ng kamay, simulan sa pamamagitan ng pag-draining ng mga ito pagkatapos ibabad ang mga ito. Ipareserba ang tubig kung saan mo ibabad ang mga ito sa isa pang mangkok. Kumuha ng isang dakot na beans at kuskusin nang malakas sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang sa mawala ang balat. Kung kinakailangan, banlawan ang mga ito upang matiyak na magiging mas madali itong alisin. Matapos ang pag-rub sa kanila, ibalik sa kanila ang tubig. Ang mga balat ay dapat tumaas sa ibabaw. Bago magpatuloy, suriin ang mga beans na may balat ay tinanggal pa rin at kunin ang mga beans na ito nang paisa-isa upang alisin ang balat. -
Gumamit ng isang blender upang matanggal ang balat sa mga beans nang mas mabilis. Upang magsimula, maglagay ng isang bilang ng mga babad na baboy sa blender at takpan sila ng tubig. Alalahanin na ang dami ng tubig ay dapat na dalawang beses sa antas ng beans sa blender. I-aktibo ang pagpapaandar pulso para sa isang segundo, pagkatapos ay patayin ito. Gawin ang parehong para sa natitirang mga beans. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito gamit ang isang colander. Ang mga balat ay dapat na pinatuyo ng tubig. Kung hindi ito ang kaso, ilagay ang beans sa tubig at ang natitirang balat ay dapat lumutang sa ibabaw. Mayroon ka ring pagpipilian upang alisin ang mga labi ng balat gamit ang iyong mga daliri. -
Gumamit ng peste at mortar upang maalis ang balat sa beans. Maaari mong gamitin ang pestle at mortar kung wala kang isang blender, at ayaw mong alisin ang balat gamit ang iyong mga kamay. Matapos mag-draining gamit ang strainer, maglagay ng isang maliit na halaga sa mortar. Ang loob ng mortar ay dapat na magaspang upang matanggal ang balat ng beans. Gamitin ang pestle upang pukawin ang beans, ang balat ay dapat na bumaba nang madali. Pagkatapos, ilipat ang mga beans sa isa pang mangkok at ibalik ito sa tubig. Sa ganitong paraan, ang lahat ng labi ng balat ay dapat lumutang sa ibabaw. Maaari mo rin kung nais mong alisin ang natitirang balat sa iyong mga kamay.- Maaari mong ihanda ang iyong mga donat kaagad pagkatapos alisin ang balat mula sa beans. Ngunit kung nais mo, maaari mong panatilihin ang mga ito sa refrigerator o freezer upang ihanda ang mga ito sa ibang pagkakataon.
-
Bawasan ang beans sa isang puri. Crush ang mga ito ng mga sibuyas, asin, sili, at puting paminta. Maaari mong piliing gamitin ang alinman sa isang pestle, isang processor ng pagkain o isang blender upang mabawasan ang mga beans sa isang puri. Crush ang mga ito sa maliit na bahagi kung ang iyong gilingan ay hindi maaaring hawakan ang lahat ng mga beans sa isang pagkakataon. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa pinaghalong sa panahon ng paggiling upang ang isang magkakaugnay na paste ay nabuo. Kapag natapos, ang kuwarta ay dapat na makapal at makinis.- Tikman ang mashed patatas matapos na makumpleto upang matiyak na ang halo ng pampalasa ay sa iyong panlasa. Magdagdag ng higit pang asin o paminta kung sa tingin mo ay kinakailangan o ilang mga pinch ng cayenne paminta kung nais mo na ang iyong akara ay maging spicier.
- Kung nais mo, maaari mong iwanan ang mashed hanggang sa susunod na araw, kaya makakakuha ito ng mas magaan at pagkakapare-pareho. Gayunpaman, hindi mo kailangang gawin ito.
Bahagi 2 Paghahanda ng akara
-
Ibuhos ang langis sa isang mabibigat na kawali. Ibuhos ang isang makatwirang halaga ng langis, at painitin ito sa katamtamang mataas na init. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng mashed patatas upang makita kung sila ay sapat na mainit upang magpatuloy. Kung madidilim ito, pagkatapos ay masyadong mainit ang langis, ngunit kung lumubog ito sa ilalim ng kawali nang walang anumang reaksyon, ang langis ay hindi sapat na mainit. Sa kabilang banda, kung ang langis ay nagsisimula sa pagngit at mapanatili ang kulay nito, nasa magandang temperatura ito.- Mayroon ka ring pagpipilian ng paggamit ng isang thermometer ng kusina. Sa kasong ito, suriin kung ang langis ay umabot sa 190 ° C upang simulan ang pagprito sa akara.
-
Hugis ang kuwarta sa mga bola. Hugis ang kuwarta sa mga bola upang ito ay ang laki ng isang pingpong bola. Maaari kang gumamit ng isang pamutol ng yelo at ang iyong mga kamay upang gawin ito. Gumawa ng maraming mga bola na maaaring hawakan ng kawali. Kaya maaari mong gawin ang iyong mga akaras sa mga batch. -
Ilagay ang mga bola sa langis. Fry ang akaras hanggang sa sila ay gintong kayumanggi, halos 4 minuto sa lahat. I-kalahati ang mga ito sa pagluluto at kapag handa na, alisin ang mga ito mula sa langis na may isang slotted kutsara. Ilagay ang mga ito sa isang papel na plato na may linya ng tuwalya upang alisin ang labis na langis. -
Kumain ng iyong mainit na akaras o sa temperatura ng kuwarto. Ihatid ang mga ito ng mainit na sarsa o salsa, pati na rin ang iyong paboritong tinapay.