Nilalaman
Sa artikulong ito: Pagkain ng rambutanAng paggamit ng rambutan sa kusina10 Mga Sanggunian
Ang Rambutan, na katutubong sa Timog Silangang Asya, ay lumalaki na ngayon sa lahat ng mga tropical climates ng planeta. Tinawag din ito ng mga Malay na "lychee mabuhok" (ang buhok ay nangangahulugang buhok sa Malay) dahil sa malambot at malalambot na spines nito na agad itong nakikilala. Ito ay tinatawag na Mammon Chino o "Chinese sucker" sa Costa Rica, ayon sa paraan na kinakain ang prutas na ito at dahil sa kaugnayan nito sa lychee na nagmula din sa mga Intsik.
yugto
Bahagi 1 Pagkain ng Rambutan
-
Pumili ng hinog na rambutan. Ang mga prutas ay berde muna, pagkatapos ay sila ay pula, orange o dilaw kapag naghinog na. Ang malambot na mga gulay na tulad ng buhok ay berde kapag ang rambutan ay sariwang pinili, ngunit ang prutas ay mabuti pa ring kainin ng ilang araw kapag dumidilim ang mga paglago na ito. -
Nick ang balat. Hawakan nang mahigpit ang Rambutan sa isang patag na ibabaw sa pamamagitan ng pagkakahawak sa parehong mga dulo. Ipasa ang isang matalim na kutsilyo na mahusay na hasa sa gitna ng prutas na parang puputulin sa kalahati. Gupitin nang mabuti upang alisin ang mabalahibo na shell mula sa laman ng prutas nang hindi pinutol ito. Ipasa ang kutsilyo sa ilalim ng balat ng prutas upang maalis ito.- Maaari mo ring alisin ang balat gamit ang iyong hinlalaki, o kahit na kumagat sa isang piraso ng cake upang buksan. Ang mga spines ay malambot at hindi nakakapinsala, ngunit ang balat ay hindi makakain at maaaring magkaroon ng isang mapait na lasa.
-
Buksan ang rambutan. Ang balat ay dapat na madaling lumabas mula sa laman. Balatan ang balat nang buo mula sa kalahati ng prutas, na parang tinatanggal mo ang flap mula sa isang sobre. Sa loob ay makakahanap ka ng isang prutas na tulad ng ubas, hugis-itlog, bahagyang translucent, maputi o maputlang dilaw na kulay. -
Pindutin ang balat upang umusbong ang nakakain na bahagi ng prutas. -
Alisin ang kernel. Ang huli ay hindi nakakain kapag ito ay hilaw. Gupitin sa laman nang hindi pinutol ang kernel at subukang kunin ito. Ang ilang mga uri ng rambutans ay may mga nuclei na madaling masilip, habang ang iba ay sumunod pa sa laman. Kung nakikipag-usap ka sa isang iba't ibang mga rasputans ng bato na sumunod, iwaksi lang ito kapag kumain ka ng prutas. -
Kumain ng prutas. Ilagay mo lang ang laman sa iyong bibig nang tinanggal mo ang kernel. Kapag kumakain ka ng prutas gamit ang kernel, alamin na mayroon itong isang medyo matigas na ure. Nibble ang laman sa paligid ng hukay at maiwasan ang kagat nito.- Karamihan sa mga buhokano ay matamis at makatas, ngunit ang iba ay maaaring bahagyang acidic at bahagyang mas malambot.
- Ang mga kernels ng karamihan sa mga rambutans ay mapait, ngunit ang ilan ay maaaring bahagyang matamis. Ang nuclei ay naglalaman ng mga bakas ng mga potensyal na nakakalason na sangkap, ngunit bihira silang maubos. Hindi inirerekumenda na kainin ang mga ito, lalo na ang mga bata o mga alagang hayop.
Bahagi 2 Paggamit ng rambutan sa kusina
-
Isaalang-alang ang pag-ihaw ng mga cores. Sa ilang mga bansa, ang mga bato ay inihaw at kinakain, tulad ng gagawin ng mga hazelnuts. Bagaman nakakain sila kapag luto, ang mga kernels ay medyo mapait at maaaring magkaroon ng bahagyang narcotic effect. Kinakailangan ang karagdagang pananaliksik bago aprubahan ang pagkonsumo ng mga nuclei na ito. -
Gumawa ng rambutan jam. Peel 500 g rambutans, magdagdag ng dalawang cloves at pakuluan sa tubig hanggang sa lumabas ang laman sa mga bato. Itapon ang mga pambalot ng mga cores at ilagay ito sa isang maliit na tubig at lutuin hanggang sa lumambot. Magluto ng sama-sama ang laman, ang pinalambot na mga bato at 350 g ng asukal. Kumulo sa loob ng 20 minuto o hanggang sa naabot na ng halo ang isang makapal na pagkakapare-pareho, alisin ang mga cloves at ilagay sa isang garapon.- Maaari ka ring gumawa ng compote sa pamamagitan ng pagpasa ng prutas sa blender matapos na makinis at luto.
-
Ilagay ang iyong hairans sa refrigerator. Ang mga Rambutans ay hindi nagpapanatili ng higit sa dalawang linggo at dapat na kumonsumo nang mas mabuti sa mga araw pagkatapos ng kanilang pagbili. Ilagay ang buo sa ref sa isang plastic bag na may mga butas upang pahabain ang kanilang pag-iingat. -
I-freeze ang mga hairans upang makagawa ng mga dessert mamaya. Dapat mong i-freeze ang buo, hindi naka-prutas na prutas sa mga bag ng airtight. Peel ang mga ito at pagsuso sa kanila sa labas ng freezer para sa isang creamy meryenda, na katulad ng isang kendi.