Paano magluto ng mga kabute

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Magluto ng chanterelles o giroles
• Paraan 2 Mga kabute sa pagluluto
• Pamamaraan 3 Maghanda ng mga kabute ng talaba
• Paraan 4 Cook Portobelo
• Pamamaraan 5 Pagluluto Shiitake Mushrooms

Sa artikulong ito: Pagluluto chanterelles o giroles Mga kabute sa pagluluto Paghahanda ng talaba ng talaba Pagluluto Portobelo Pagluluto shiitake mushroom 7 Mga Sanggunian

Ang mga kabute ay madalas na natutuyo, pinirito, inihurnong o inihaw, ngunit ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang mga ito ay magkakaiba sa bawat kabute. Patuloy na basahin ang artikulong ito upang matuklasan ang ilan sa mga pinakamahusay at masalimuot na mga paraan upang maihanda ang pinakakaraniwang nakakain na mga kabute.

yugto

Paraan 1 Magluto ng chanterelles o giroles

1. 
   

   
   Painitin ang iyong oven sa 180 ° C (thermostat 6). Samantala, spray ang ilalim at gilid ng isang ovenproof glass na pinggan na may nonstick cooking spray.
   • Maaari mo ring gamitin ang isang metal na ulam sa lugar ng salamin na salamin. Gayunpaman, mas malamang na ang ulam ng baso ay nagbabago sa masarap na lasa ng mga maluwang na kabute.

2. 
   

   
   Ihanda ang mga chanterelles. Bago mo lutuin ang mga ito, ang mga kabute ay dapat linisin at gupitin.
   • Sa unang sulyap, ang mga chanterelles ay maaaring mukhang nakakatakot na linisin, ngunit hindi sila mahirap na linisin kapag mayroon kang paraan. Gumamit ng isang malambot na toothbrush o brush ng naylon na kabute upang maalis ang makinis na ibabaw ng bawat kabute mula sa dumi at labi. Pagkatapos, magsipilyo sa ilalim ng malamig na tubig, ang mga fold ng bawat kabute na may parehong brush.
   • Huwag ibabad ang mga chanterelles.
   • Para sa resipe na ito, dapat kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut sa 2 o 4 bawat chanterelle. Ang mga kabute na ito ay mataba at maaaring masisiyahan nang mas mahusay, gupitin sa malalaking piraso.

3. 
   

   
   
   
   Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa greased baking dish. Ikalat ang mga kabute sa iyong greased ulam at pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mga kabute sa isang pantay na layer.
   • Ang mga layer ng mga kabute at sibuyas ay dapat na katulad upang matiyak kahit na pagluluto.
   • Ang mga sibuyas ay isang mahusay na saliw sa mga chanterelles. Sa katunayan, ang lasa ng gulay na ito ay sapat na malakas upang itaas ang mga kabute, ngunit hindi sapat na malakas upang itago ang lasa tulad ng gagawin ng maraming iba pang mga gulay.

4. 
   

   
   Maghurno ng 20 minuto sa iyong preheated oven. Takpan ang ulam na may aluminyo na foil at lutuin ang mga kabute at sibuyas hanggang sa maging translucent at ang mga kabute ay nagsisimulang lumambot kapag tinidor mo sila.

5. 
   

   
   
   
   Magdagdag ng sabaw at cream. Kunin ang ulam sa labas ng oven at alisin ang aluminyo. Ibuhos ang sabaw ng manok at cream sa ulam at malumanay na ihalo upang ihalo ang mga sangkap.
   • Ang mga sangkap ay hindi kailangang maayos na halo-halong, ngunit ang lahat ng mga kabute ay dapat na sakop ng cream at sabaw.

6. 
   

   
   Maghurno para sa isa pang 15 minuto. Iwanan ang ulam na walang takip at lutuin hanggang malambot ang mga kabute at sibuyas.
   • Tandaan na ang cream ay hindi dapat pakuluan. Kung ang mga bula ay nagsisimulang lumitaw sa mga gilid ng pinggan, alisin ito mula sa oven.

7. 
   

   
   Bago maghatid, magdagdag ng asin, paminta at perehil. Idagdag ang panimpla sa panlasa bago maghatid ng mga kabute na ito bilang isang side dish.

Paraan 2 Mga kabute sa pagluluto

1. 
   

   
   Init ang langis sa isang malaking kawali. Idagdag ang langis sa iyong kawali at painitin ito sa medium-high heat.
   • Ang langis ay hindi dapat simulan ang paninigarilyo, ngunit kung spray mo ang kawali ng ilang patak ng tubig, dapat na agad nilang simulan ang pag-sizzle at sumingaw sa pakikipag-ugnay sa kawali.

2. 
   

   
   Ihanda ang mga kabute. Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat na maingat na linisin at pagkatapos ay i-cut.
   • Punasan ang bawat kabute na may isang mamasa-masa na tela o isang malinis na mamasa-masa na tela. Pagtuon sa ibabaw ng bawat kabute.
   • Maaari mong iwanan ang buong kabute o putulin ang mga ito sa kalahati, sa apat o hiwa, gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina.

3. 
   

   
   Idagdag ang mga kabute sa kawali. Hayaang mag-marinate ang mga kabute at lutuin sa mainit na langis ng halos 2 minuto o hanggang magsimula silang mag-caramelize.
   • Huwag pukawin ang mga kabute bago ang yugto ng pagluluto na ito. Kung gagawin mo, magsisimula silang magpakawala ng singaw, isang palatandaan na sinimulan nilang palayain at mawala ang likido.

4. 
   

   
   Gumalaw at lutuin ang mga kabute sa loob ng 5 minuto. Kapag na-caramelized, na may isang spatula na lumalaban sa init, dapat mong patuloy na pukawin at i-on ang mga ito hanggang sa nagsimula na silang brown sa lahat ng panig.

5. 
   

   
   Idagdag ang mantikilya at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang mantikilya sa kawali at ihalo ito sa mga kabute hanggang sa natakpan ang lahat ng mga kabute. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos palagi.
   • Kapag niluto, ang lahat ng mga kabute ay dapat na pantay na ginto sa bawat panig.

6. 
   

   
   Season ang mga kabute. Asin sa panlasa at idagdag ang tinadtad na bawang. Magluto para sa isa pang 2 minuto, upang ang mga kabute ng Simpe lasa.
   • Gumalaw ng mga fungi nang madalas habang nagluluto.

7. 
   

   
   Idagdag ang thyme, lemon juice at puting alak. Paghaluin ang mga sangkap na ito sa mga kabute, na tinakpan ang mga ito nang lubusan. Magluto ng maraming higit pang mga minuto o hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw.
   • Kung kinakailangan, maaari mong kapalit ang puting alak na may sabaw ng manok. Ang alak ay magpapagaan ng pan ng mas mahusay at bibigyan ng isang mas mayamang lasa, ngunit ang sabaw ay isang katanggap-tanggap na alternatibo.

8. 
   

   
   Idagdag ang perehil at maglingkod. Alisin ang lutong Paris mushroom mula sa init at ihalo ang mga ito sa tinadtad na perehil. Maglingkod kaagad ng mga kabute bilang saliw.

Pamamaraan 3 Maghanda ng mga kabute ng talaba

1. 
   

   
   Init ang langis sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng sapat na langis sa kalahati punan ang kawali. Init ang langis sa sobrang init hanggang sa umabot sa 190 ° C.
   • Panoorin ang temperatura ng langis na may isang thermometer ng asukal.
   • Maaari mo ring lutuin ang mga kabute sa isang malalim na fryer o sa isang malaking palayok na cast iron.

2. 
   

   
   Ihanda ang mga kabute. Ang mga kabute ay dapat munang putulin bago malinis at matuyo.
   • Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang lahat ng mga paa. Ang mas mababang bahagi ng mga paa ay maaaring maglaman ng mga dayami o kahoy na labi at mga paa, bilang isang buo, ay mahirap kainin at dapat na itapon.
   • Para sa pamamaraang ito ng pagluluto, gupitin o pilitin ang mga sumbrero sa maliit na guhitan.
   • Linisin ang mga takip ng bawat sumbrero sa pamamagitan ng mabilis na pagpasa sa kanila sa ilalim ng tubig ng gripo. Ang mga labi at insekto ay madalas na nais itago ito. Gumamit ng kaunting tubig hangga't maaari, dahil ang mga kabute na ito ay karaniwang naglalaman ng maraming tubig.
   • Patuyuin ang mga kabute ng talaba sa pamamagitan ng pagyurak sa kanila sa pagitan ng dalawang mga tuwalya ng papel.

3. 
   

   
   Talunin ang itlog sa isang mangkok ng daluyan o malaking sukat. Talunin ang itlog nang malumanay sa isang tinidor, hanggang sa magkalat ang pula at pula.

4. 
   

   
   Idagdag ang natitirang sangkap para sa kuwarta. Gumalaw sa malamig na tubig, harina, patatas na patatas at binugbog na asin ng itlog. Magpatuloy sa whisk hanggang sa nabuo ang isang manipis na i-paste.
   • Maaari mong gamitin, upang pumili, upang gawin ang kuwarta na ito, isang harina ng cake o isang harina na walang layunin. Ang harina ng cake ay hindi gaanong siksik at bubuo ng mas magaan na kuwarta.

5. 
   

   
   Takpan ang mga kabute. Isawsaw ang ilang mga piraso ng kabute sa masa sa isang oras at i-on ang mga ito sa isang tinidor upang takpan ang mga ito sa lahat ng panig.
   • Kapag tinanggal mo ang mga kabute mula sa masa, hawakan ang mga ito sa itaas ng mangkok para sa ilang segundo upang maubos ang labis na kuwarta.

6. 
   

   
   Fry ang mga kabute. Idagdag ang mga kabute ng talaba, sa maliit na halaga, sa mainit na langis at magluto ng ilang minuto o hanggang sa kumuha sila ng isang magandang gintong kulay.
   • Panoorin ang temperatura ng langis habang pinirito ang mga kabute. Magbabago ang temperatura kapag idinagdag mo o tinanggal ang mga kabute. Ayusin ang pinagmulan ng init upang mabayaran ito.

7. 
   

   
   Alisan ng tubig at maglingkod. Alisin ang mga kabute mula sa mainit na langis gamit ang isang slotted kutsara at hayaan silang tumulo sa maraming malinis na sheet ng sumisipsip na papel. Maglingkod kaagad sila.

Paraan 4 Cook Portobelo

1. 
   

   
   Ihanda ang mga kabute. Ang mga kabute ng Portobelo (uri ng napakalaking Paris mushroom) ay dapat linisin at i-debark bago lutuin.
   • Punasan ang mga kabute na may isang tuwalya o isang malinis, mamasa-masa na tela.
   • Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga paa. Ang mga paa ay medyo fibrous at makahoy at mas mahusay na mapupuksa ang mga ito. Kung nais mong panatilihin ang mga ito, maaari mong gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon upang magbigay ng lasa sa isang sabaw.
   • Alisin ang itim na mga takip. Ang huli ay nakakain, ngunit ang kanilang hitsura ay mahirap, na kung saan sila ay karaniwang tinanggal. Alisin ang mga slats sa pagtatapos ng isang kutsara ng metal. Huwag gamitin ang gilid ng kutsara. Dapat mong alisin ang mga slat sa maliliit na piraso nang walang paglamlam ng sumbrero.

2. 
   

   
   Nick ang sumbrero. Gamit ang isang maliit na kutsilyo sa kusina, bumubuo ng isang bahagyang X sa tuktok ng bawat sumbrero.
   • Ang pagpindot sa mga sumbrero ay magpapahintulot sa singaw na makatakas nang madali. Bilang isang resulta, ang mga kabute ay magiging mas pantay, mas mabilis at nang hindi nawawala ang kanilang hugis o pag-urong.

3. 
   

   
   Ihanda ang iyong atsara. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang langis, logon, bawang at suka na may isang palo hanggang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong.

4. 
   

   
   Marinate Portobelo kabute. Ilagay ang mga sumbrero sa isang malalim na plato at ibuhos sa atsara. Hayaang tumayo sa ref para sa 30 hanggang 60 minuto.
   • Ang mga kabute ng Portobelo ay isa sa ilang mga kabute na maaaring marinated, ngunit dapat mong maiwasan ang marinating ang mga ito nang higit sa isang oras.
   • Ilagay ang mga sumbrero na baligtad kapag inilagay mo ito sa plato.

5. 
   

   
   Painitin ang grill sa mataas na init. Langis ang iyong grill upang maiwasan ang mga kabute na malagkit at paminsan ang iyong grill sa isang daluyan hanggang sa mataas na temperatura.
   • Kung gumagamit ka ng isang grill ng gas, painitin ang karamihan sa mga sunog sa medium hanggang sa mataas. Payagan ang ilang minuto para painitin ang grill.
   • Kung gumagamit ka ng isang uling na grill, isalansan ang isang makapal na layer ng uling sa gitna ng grill pagkatapos ay idagdag ang iyong sunog na starter ng sunog at mag-apoy ito. Hayaang lumabas ang apoy at idagdag lamang ang iyong mga kabute kapag ang puting abo ay bumubuo sa tuktok ng mga ember.

6. 
   

   
   Ihalo ang mga kabute sa loob ng 10 minuto. Sa preheated grill, ilagay ang mga sumbrero ng Portobelo mushroom na baligtad. Magluto ng 10 minuto, nang walang pag-on o hanggang ang mga sumbrero ay ginintuang kayumanggi, malambot at medyo may sukat.

7. 
   

   
   Maglingkod kaagad. Alisin ang mga Portobelo kabute mula sa grill at ihatid ang mga ito bilang isang magaan na pagkain ng vegetarian.

Pamamaraan 5 Pagluluto Shiitake Mushrooms

1. 
   

   
   Init ang langis o mantikilya sa isang malaking kasirola. Sa isang malaking kasirola, magdagdag ng 15 g mantikilya o 1 kutsara ng langis ng pagluluto, tulad ng langis ng oliba o langis ng rapeseed, at pag-init sa medium heat.

2. 
   

   
   Ihanda ang mga kabute. Ang Shiitake ay dapat linisin at i-deburr bago luto kasama ang pamamaraang ito.
   • Upang linisin ang mga kabute, maaari mo ring hugasan ang mga ito nang mabilis sa malamig na tubig, o punasan ang mga sumbrero na may isang mamasa-masa na tela. Huwag silang magbabad.
   • Gumamit ng isang maliit na kutsilyo sa kusina upang putulin ang mga paa sa kanilang punto ng pagkakabit sa sumbrero. Ang mga paa ay masyadong mahirap kainin, maaari mong ihagis ang mga ito o panatilihin silang ibigay, sa kalaunan, tikman ang isang sabaw.
   • Gamitin ang iyong kutsilyo upang putulin ang mga shiitake hats sa mga piraso ng kagat na kagat.

3. 
   

   
   Idagdag ang mga shiitakes sa mainit na langis. Itapon ang mga sumbrero ng shiitake sa mainit na pan ng langis. Gumamit ng isang heat-resistant spatula upang magkalat ang mga kabute sa kawali upang ang bawat sumbrero ay hawakan sa ilalim ng kawali.

4. 
   

   
   Magluto ng 10 minuto. Sauté kabute sa daluyan ng init, madalas na pagpapakilos gamit ang iyong spatula hanggang sa sila ay magaling, kahit na kayumanggi na kulay.

5. 
   

   
   Season at maglingkod. Alisin ang mga kabute na niluto mula sa apoy, asin at paminta, ayon sa iyong panlasa. Bago maglingkod, pukawin nang mabuti upang ibabad ang mga ito sa pampalasa.