Kaalaman

Paano magluto ng filet mignon

Posted on
May -Akda: Monica Porter
Petsa Ng Paglikha: 19 Marso. 2021
I -Update Ang Petsa: 1 Hulyo 2024
Anonim
For Beginners How to Cook Rib Eye Steak with Gravy Homemade Mashed Potato and Steamed Veggies
Video.: For Beginners How to Cook Rib Eye Steak with Gravy Homemade Mashed Potato and Steamed Veggies

Nilalaman

Sa artikulong ito: Paghahanda at pag-seasoning meatMake filet mignonServe filet mignonSummary ng artikulo17 Mga Sanggunian

Ang filet mignon ay isang maliit na malambot na bahagi ng net. Masarap mag-isa o may sarsa, mantikilya o iba't ibang mga sangkap. Upang lutuin ang piraso ng karne na ito, hanapin ito sa isang kawali bago lutuin ito sa oven upang mabigyan ito ng isang homogenous na lasa. Kapag naiintindihan mo ang pamamaraan, maaari mong madaling lutuin ang filet mignon sa bahay.


yugto

Bahagi 1 Paghahanda at pag-seasoning ng karne



  1. Painitin ang oven. I-on ito sa 220 ° C. Upang makontrol ang oras ng pagluluto ng filet mignon, kailangan mong tiyakin na ang oven ay perpektong mainit mula sa simula. I-on ito sa 220 ° C nang hindi bababa sa 30 minuto bago lutuin ang karne.



  2. Magpainit ng karne. Ilagay ang filet mignon sa isang ibabaw ng trabaho at hayaang magpainit ng mga 30 minuto. Kung ito ay nasa temperatura ng silid, maaari mong maunawaan nang mas mahusay. Alisin ito sa ref at hayaang maupo ito sa temperatura ng silid nang 30 hanggang 60 minuto.
    • Huwag iwanan ito ng higit sa 60 minuto upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
    • Sa pangkalahatan, ang filet mignon ay mas banayad kaysa sa iba pang mga piraso at hindi mo na kailangang i-cut ang taba.




  3. Season ang filet mignon. Pahiran ang magkabilang panig na may langis ng oliba upang matulungan ang mga panimpleng sumunod. Pagkatapos ay takpan ang tuktok na bahagi ng isang homogenous na halo ng asin at paminta, pagkatapos ay i-flip ang piraso at paulit-ulit sa kabilang panig.
    • Huwag i-season ang mga panig. Simpleng kapwa sa magkabilang panig ng bawat hiwa upang makakuha ng isang mayaman na lasa.



  4. Init ang langis. Maglagay ng pan sa kalan at painitin ito sa medium-high heat sa loob ng 3 hanggang 5 minuto. Kapag ito ay mainit, ibuhos ang isang kutsara ng langis ng oliba sa loob at ipamahagi ito sa ilalim ng lalagyan na may kutsara ng kahoy o metal.

Bahagi 2 Lutuin ang filet mignon



  1. Kunin ang karne. Ilagay ito sa mainit na kawali at hayaang bumalik ito sa loob ng 4 min. Ayusin ang mga piraso sa tabi ng bawat isa sa pamamagitan ng patong sa underside na may langis ng oliba. Iwanan ang mga ito sa mainit na kawali para sa 4 min nang hindi hawakan ang mga ito upang kunin ang kanilang salungguhit at panig.
    • Maaari kang magluto ng dalawang hiwa ng filet mignon nang sabay-sabay sa isang medium skillet.
    • Hayaang lutuin ang karne para sa 4 min nang hindi hawakan ito nang pantay-pantay na hawakan nang pantay.




  2. I-flip ang mga piraso. I-on ang filet mignon na may isang pares ng mga kusina ng kusina at lutuin ang pangalawang bahagi para sa 4 na minuto nang hindi hawakan. Hayaan ang lutuin ng karne nang hindi gumagalaw o hawakan ito ng 4 na minuto upang maunawaan ang pangalawang bahagi.
    • Gumamit ng isang timer upang maiwasan ang pagluluto sa karne.



  3. Maghurno ang filet mignon. Matapos mahawakan ang magkabilang panig ng mga piraso ng karne, alisin ang mga ito mula sa kawali at ilagay ito sa isang laseng langis na baking. Maghurno ito at isara ang pintuan ng oven upang simulan ang inihaw na karne.
    • Kung ang pan na ginamit mo ay hindi tinatablan ng oven, maaari mong ilagay ito nang direkta sa oven kasama ang filet mignon.



  4. Lutuin ang karne. Hayaang lutuin ito ng 5 hanggang 8 minuto depende sa ninanais na antas ng pagluluto. Matapos mailagay ito sa oven, bantayan nang mabuti upang maiwasan ito sa pagluluto ng sobra. Depende sa nais na pagluluto, lutuin ang filet mignon sa oven sa mga sumusunod na oras: 5 hanggang 6 min para sa bihirang karne, 6 hanggang 7 min para sa isang kulay-rosas na laman o 7 hanggang 8 min para sa isang perpektong pagluluto.
    • Maaari ka ring gumamit ng thermometer ng karne upang suriin ang pagluluto. Ang temperatura ng 50 ° C ay tumutugma sa isang bihirang karne, ang 52 ° C ay nangangahulugang ito ay kulay rosas at ang 60 ° C ay nagbibigay ng isang punto ng karne.



  5. Kunin ang karne sa hurno. Hayaan itong cool nang bahagya. Kapag niluto tulad ng ninanais, alisin ang oven plate at hayaan itong cool sa kalan. Kapag ang filet mignon ay pinalamig ng halos 5 hanggang 7 minuto, ilagay ang mga piraso sa isang paghahatid ng plato at ihatid ang mga ito kapag handa ka na silang kumain.

Bahagi 3 Ihatid ang filet mignon



  1. Kainin ang karne sa katas nito. Magkakaroon ito ng isang simple ngunit masarap na lasa. Kung nais mong tamasahin ang filet mignon nang walang pagdaragdag ng anumang iba pang panlasa, kunin lamang ang juice sa kawali at ang oven tray na may isang kutsara at ibuhos ito sa karne upang gawin itong mas matagumpay habang pinapanatili ang natural na lasa nito.



  2. Magdagdag ng mantikilya sa mga halamang gamot. Pinapayagan nitong magdala ng mas maraming lasa sa filet mignon. Soften 50 g ng mantikilya sa microwave sa loob ng 10 hanggang 15 segundo. Gumalaw sa isang kutsara ng tinadtad na rosemary, isang kutsara ng tinadtad na tarragon at kalahati ng isang kutsara ng bawang. Palamigin ang pinaghalong oras upang lutuin ang karne. Kapag niluto, maglagay ng isang slice ng herbs butter at bawang sa bawat piraso.
    • Magdagdag ng maliit na halaga ng may lasa na mantikilya sa isang oras upang maiwasan ang pag-mask ng lasa ng filet mignon.



  3. Kasama ang karne. Masisiyahan ito sa mga lutong gulay o niligis na patatas. Kung naghahain ka ng filet mignon para sa isang pagkain, magdagdag ng isa o dalawang panig na pinggan upang makagawa ng isang kumpletong pangunahing kurso. Maaari mong ilagay ang karne sa mashed patatas o samahan ang mga gulay sa gilid upang makakuha ng isang kumbinasyon ng mga masarap na lasa.
    • Ang mga kamatis, asparagus, broccoli, karot at spinach lahat ay maayos na may filet mignon.



  4. Palamigin ang mga naiwan. Maaari mong panatilihin ang filet mignon na lutong sa ref para sa 3 o 4 na araw. I-wrap ang mga labi ng makapal na aluminyo foil o plastic film at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Itago ang mga ito sa ref para sa maximum hanggang 3 hanggang 4 na araw. Painit ang mga ito sa oven o microwave bago kumain.
    • Kung ang karne ay nagsisimulang amoy masamang o slimy, itapon.
    • Kung hindi mo iniisip na kumain ng mga tira sa loob ng 3 o 4 na araw, maaari mong panatilihin ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa freezer nang 2 o 3 buwan.