Nilalaman
Sa artikulong ito: Paghahanda ng AsparagusPagtatalakay ng asparagus12 Mga Sanggunian
Ang Lasperge ay isang gulay na kapwa masarap at malusog. Maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan. Bagaman ang asparagus ay mas cool sa oras, posible na bilhin ito sa buong taon. Pinapayagan ka ng pinakuluang asparagus na isama mo ang mga mahahalagang nutrisyon sa iyong diyeta nang simple at mabilis.
yugto
Bahagi 1 Paghahanda ng asparagus
-
Bumili ng asparagus sa mabuting kalagayan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng magandang asparagus. Ang sariwa at malusog na asparagus ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian:- isang maliwanag na berdeng stem,
- mga tip na hindi nalalanta,
- isang firm ure, hindi sa malambot,
- subukang bumili ng maraming asparagus na halos pareho ang kapal. Sa ganitong paraan, lahat sila ay nasa parehong bilis.
-
Hugasan ang asparagus. Hawakan ang mga tangkay sa pamamagitan ng kamay o ilagay ang mga ito sa isang colander at patakbuhin ang malamig na tubig sa kanila. Hugasan ang mga tip lalo na, dahil ang buhangin at lupa ay maaaring malagyan. -
Gupitin ang mga dulo ng asparagus. Bagaman mayroon silang malambot na mga spike, ang asparagus ay tumigas nang higit pa sa base. Sa dulo, halos pareho silang kahoy. Dapat mong alisin ang bahaging ito bago magluto.- Humawak ng isang asparagus sa base at sa gitna.
- Tiklupin ang lasperge hanggang sa natural na masira ito sa pagitan ng matigas na bahagi at malambot na bahagi.
- Maglagay ng lasperge na nasira mo ang flat sa mesa. I-align ang iba pang asparagus kasama nito upang masukat ang haba ng stalk na gupitin.
- Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang mga dulo ng lahat ng iba pang mga tangkay nang sabay.
- Para sa mas makapal na asparagus, gupitin ang ibaba upang ito ay ang parehong kapal ng tuktok. Ang Asparagus ay lutuin nang pantay-pantay.
-
Alisin ang mga kaliskis. Ang hakbang na ito ay opsyonal at kinakailangan lamang kung hindi mo nais ang mga kaliskis sa mga gilid ng asparagus na maiipit sa pagitan ng iyong mga ngipin. Alisin ang mga ito gamit ang isang mabilis. -
Panatilihin ang asparagus habang nagluluto. Kung hindi ka handa na lutuin ang asparagus kaagad, panatilihin ito upang manatiling sariwa. Maaari mong panatilihin ang mga ito sa dalawang magkakaibang paraan. Sa parehong mga kaso, ang asparagus ay dapat manatiling sariwa tungkol sa apat na araw.- I-wrap ang basa na sumisipsip na papel sa paligid ng mga tangkay. Ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, isara ito at ilagay ito sa ref.
- Ibuhos ang 2 o 3 cm ng tubig sa isang lalagyan. Ilagay ang asparagus sa tubig kasama ang base. Takpan ang lalagyan gamit ang isang plastic bag at ilagay ito sa ref.
Bahagi 2 Lutuin ang asparagus
-
Kumuha ng isang malaking kasanayan. Kailangan itong maging malaki upang maaari mong ilagay ang patag na asparagus nang walang baluktot o pagsira nito. -
Ilagay ang asparagus sa kawali. Ilagay ang mga ito sa tabi ng bawat isa sa halip na isinalansan ang mga ito. Sa ganitong paraan, pantay silang katad. -
Punan ng tubig ang kawali. Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang ang asparagus ay bahagyang natatakpan. Maaaring tumagal ng hanggang sa 2.5 cm ng tubig para sa malaking asparagus o 1 cm lamang para sa napakahusay na asparagus. -
Magdagdag ng isang pakurot o dalawa ng asin upang magdagdag ng lasa. Maglagay ng asin sa kawali. Ang hakbang na ito ay opsyonal. Kung hindi mo gusto ang asin o kailangang matugunan ang mga hadlang sa pagdiyeta, huwag magdagdag ng asin. -
Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magaan ang apoy at maghintay hanggang sa lumubog ang tubig. Maglagay ng takip sa kawali upang mas mabilis na pakuluan ang tubig. -
Magluto ng asparagus sa mababang init sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Kapag kumulo na ang tubig, ibagsak ang init upang ang tubig ay kumulo lamang. Iwanan ang takip sa kawali habang nagluluto ang asparagus.- Abangan ang asparagus upang maiwasan ang overcooking. Ang lutong asparagus ay maliwanag na berde at may isang matatag na ure. Kapag nasobrahan, nagiging malambot at madilim na berde ang kulay. Kung ang iyong asparagus ay nagsisimulang dumilim, patayin ang init at alisin mula sa tubig.
-
Alisan ng tubig ang asparagus. Maingat na ibuhos ang tubig sa lababo. Para sa iyong kaginhawaan, alisan ng tubig ang asparagus na may isang strainer. -
Ihatid ang asparagus. Maaari mong kainin ang mga ito ng mainit o malamig. Mayroong iba't ibang mga paraan upang matamis ang iyong pinakuluang asparagus nang kaunti. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng asin, paminta, langis ng oliba o lemon juice.- Kung kumain ka ng malamig na asparagus, palamig ito nang mabilis upang maiwasan itong lumambot. Upang gawin ito, mabilis na isawsaw ang asparagus na niluto sa isang mangkok ng salad na puno ng tubig ng yelo.