Nilalaman
- yugto
- Paraan 1 Pakuluan ang ilang mga gulay na ugat
- Paraan 2 Pakuluan ang ilang mga berdeng gulay
- Pamamaraan 3 Mga gulay ng Blanch
- Pamamaraan 4 Pakuluan ang mga gulay sa microwave
Kung nais mong magluto ng mga gulay nang mabilis habang pinapanatili ang kanilang mga nutrisyon, maaari mo itong pakuluan. Maraming mga tao ang nag-iisip na ang halaga ng nutritional na gulay ay bumababa kung kumulo, ngunit sa katotohanan, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay maaaring dagdagan ang antas ng ilang mga nutrisyon, tulad ng mga carotenoid na matatagpuan sa mga karot. Madaling over-lutuin ang mga gulay sa tubig, ngunit kung gagawin mo ito ng tama, maaari mong pakuluan ang mga ito sa pagiging perpekto.
yugto
Paraan 1 Pakuluan ang ilang mga gulay na ugat
-
Ihanda ang mga gulay. Peel ang mga ito at linisin ang mga ito. Ipasa ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang maiwasan ang pag-iwan ng bakterya o pestisidyo na maaaring magkasakit sa iyo. Ang kumukulong tubig ay dapat pumatay sa karamihan ng mga bakterya sa gulay, ngunit maaari mo pa ring ilantad ang mga ito sa pamamagitan ng paghawak sa kanila.- Kung hindi mo na silipin ang mga ito, kuskusin ang mga ito ng isang brush ng gulay upang alisin ang dumi at iba pang dumi.
- Patuyuin ang mga gulay na iyong na-peeled o hugasan ng isang malinis na tela o tuwalya ng papel.
-
Gupitin ang mga gulay. Gupitin ang mga ito sa halos pantay na mga piraso upang ang lahat ay lutuin sa parehong bilis. Hindi nila kailangang eksaktong eksaktong sukat, ngunit subukang gawing regular ang mga piraso hangga't maaari.- Kung gumawa ka ng mga piraso ng iba't ibang laki, ang mga mas maliit ay mapo at ang mga malalaki ay hindi sapat.
- Ang mga gulay na ugat ay dapat magluto ng sapat nang sapat. Gupitin sa medyo maliit na piraso upang mabawasan ang oras ng pagluluto.
-
Ilagay ang mga piraso sa isang kasirola. Ilagay ang mga piraso ng gulay na iyong pinutol sa isang malalim na kawali na may takip.- Kung wala kang sapat na saucepan upang mapaunlakan ang lahat ng mga piraso, maaari mong lutuin ang mga gulay nang dalawang beses sa isang mas maliit na kasirola.
-
Magdagdag ng tubig. Punan ang pan na may malamig na tubig upang ang mga gulay ay ganap na ibabad. Ang mga ugat tulad ng beets, turnips, karot at patatas ay mas mahusay na lutuin kapag malamig ang tubig sa una. Ang pag-init sa kanila ay unti-unting iniiwasan ang sobrang pagluluto at tinitiyak kahit na ang pagluluto sa loob ng bahay at sa labas.- Punan ang kawali upang ang mga gulay ay 1 o 2 cm sa ibaba ng ibabaw ng tubig.
- Kung ikaw ay may tubig na asin ngayon, ang mga gulay ay magkakaroon ng mas maraming lasa.
-
Init ang tubig. Banayad ang kalan sa itaas at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kapag nakakita ka ng maraming malalaking bula na tumaas sa ibabaw, nangangahulugan ito kung ano ang isang malaking pigsa.- Maaari mong ilagay ang takip sa kawali habang pakuluan mo ang tubig para mas mabilis itong kumulo.
- Kapag kumukulo ang tubig, bumubuo ito ng napakalaking bula na hindi mo mabawasan sa pamamagitan ng pagpapakilos.
-
Ibaba ang apoy. Ibaba ito upang ang tubig ay kumulo at ilagay ang takip sa kawali. Ang iba't ibang mga gulay ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto. Ang mga ugat na gulay ang siyang pinakamahaba dahil sa almirol na naglalaman ng mga ito. Kadalasan mas malaki ang mga ito kaysa sa iba pang mga uri ng gulay, na maaari ring dagdagan ang oras ng pagluluto.- Regular na suriin ang mga ito upang maiwasan ang labis na pagluluto.
- Pakuluan ang mga beets sa loob ng 45 hanggang 60 minuto.
- Ang mga turnip na gupitin sa maliit na cubes ay dapat magluto ng mga 25 minuto.
- Sa pangkalahatan, ang mga maliliit na patatas ay tumatagal ng mga 10 hanggang 15 minuto.
- Karaniwan ang mga karot ng 8 hanggang 10 minuto upang lutuin, ngunit ang maliit na piraso ay maaaring magluto sa 5 hanggang 10 minuto.
- Gumawa ba ng isang paghahanap sa internet upang mahanap ang eksaktong oras ng pagluluto para sa gulay na nais mong pakuluan.
- Kung patuloy mong lutuin ang mga nilalaman ng kasirola, maraming tubig ang magbabad at mag-apaw. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga na babaan ang init at dalhin ang tubig sa isang simmer kapag kumulo na ito.
-
Suriin ang pagluluto ng mga gulay. Pierce sila ng isang tinidor upang makita kung sila ay luto. Kung hindi mo alam kung gaano katagal dapat mong pakuluan ang mga ito, suriin ang mga ito tuwing 5 minuto. Kung nagkakaproblema ka sa pagtusok sa kanila o ang tinidor ay natigil, lutuin mo nang mas mahaba. Kung ang tinidor ay tinusok at madaling lumabas, sapat na silang luto.- Suriin ang mga gulay na madalas upang maiwasan ang labis na pagluluto. Kapag nagluluto sila nang napakatagal sa tubig, nagiging sinigang.
-
Salain ang mga gulay. Ibuhos sa malaking colander upang matanggal ang tubig sa pagluluto. Alisan ng tubig sa sandaling putulin mo ang init sa sandaling luto na, dahil kung manatili sila sa mainit na tubig, magpapatuloy silang kumulo at maaaring overcook.
Paraan 2 Pakuluan ang ilang mga berdeng gulay
-
Ihanda ang mga gulay. Linisin ang mga ito at gupitin ang mga bahagi na hindi mo kakainin. Ang mga katad o hindi nakakain na bahagi ng mga gulay tulad ng brokuli o berdeng beans ay dapat alisin. Para sa broccoli, gupitin ang balat na bahagi sa mga tangkay. Para sa mga berdeng beans, alisin ang mga matigas na dulo. Banlawan ang mga gulay na may malamig na tubig pagkatapos alisin ang mga kinakailangang bahagi.- Maaari mong i-cut ang leathery stems mula sa mga gulay tulad ng broccoli, cauliflower at asparagus na may kutsilyo.
- Kung nagluluto ka ng buong tainga ng mais, gupitin ang makapal, matigas na paa at alisin ang anumang berdeng dahon na nakabalot sa bawat tainga.
- Maaari mong pakuluan ang pinaka-frozen na gulay nang hindi defrosting muna ang mga ito.
- Ang mga dahon ng gulay ay mayroon ding makapal, mahibla na mga tangkay na dapat alisin bago magluto.
- Kung pakuluin mo ang isang malabay na gulay tulad ng repolyo, dapat mo ring alisin ang malaking gitnang stem bago.
-
Gupitin ang mga gulay. Gupitin ang mga ito sa pagtiyak na siguraduhin na ang lahat ay tungkol sa magkatulad na sukat upang sila ay magluto nang pantay-pantay. Kung nagluluto ka ng repolyo o anumang iba pang gulay, maaari mong i-cut ang mga dahon sa mas maliit na piraso upang gumawa ng mas maraming silid sa kawali.- Sa kaso ng ilang mga gulay tulad ng broccoli o berdeng beans, maaaring kinakailangan upang i-cut ang mas malaking piraso sa mas maliit na piraso upang gawin silang lahat tungkol sa parehong laki.
-
Pakuluan ang ilang tubig. Punan ang isang pan na may tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin at pakuluan. Dahil ang malambot na berdeng gulay ay hindi kasing kapal ng mga ugat at walang matigas na panlabas na layer, kadalasan ay mas mabilis silang magluto. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong magsimula sa tubig na kumukulo.- Pinapataas ng asin ang kumukulong punto ng tubig at ginagawang posible upang magaan na panahon ang pinakuluang gulay sa pagluluto.
-
Isawsaw ang mga gulay sa tubig. Kapag kumulo, malumanay na ilagay ang mga gulay sa loob nito. Maaari kang gumamit ng isang hole kutsara upang gawin ito.- Sa pangkalahatan, ang repolyo ay tumatagal ng halos 5 hanggang 10 minuto upang ganap na magluto.
- Ang mga berdeng beans ay maaaring tumagal ng 5 hanggang 15 minuto depende sa laki ng mga piraso.
- Ang broccoli ay tumatagal lamang ng 3 hanggang 4 minuto upang lutuin sa tubig na kumukulo.
- Ang mais sa buong spike ay dapat magluto ng 5 minuto.
- Hindi inirerekumenda na pakuluan ang mga frozen na gulay dahil maaari silang mapahina. Gayunpaman, kung nais mong gawin ito, hindi ito dapat tumagal ng higit sa 3 hanggang 5 minuto depende sa gulay. Kumonsulta sa payo sa package upang malaman ang oras ng pagluluto.
- Mag-ingat na huwag lamang ihulog ang mga gulay sa tubig na kumukulo dahil maaari itong magsabog at masunog ka.
-
Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kapag isinawsaw mo ang mga gulay sa loob nito, malamang na tumitigil ito sa kumukulo. Hintayin itong muling kumulo, pagkatapos ay babaan ang init.- Maiiwasan mo ang kumukulo sa pamamagitan ng paglubog ng mga gulay sa maliit na halaga ng tubig sa halip na ilagay ang lahat sa kawali sa parehong oras.
-
Ilagay ang takip sa kawali. Suriin ang mga gulay tuwing 3 hanggang 5 minuto upang makita kung matatag pa rin sila. Upang gawin ito, maaari mong itusok ang mga ito ng isang tinidor o kutsilyo.- Sa pamamagitan ng paglalagay ng takip sa kawali at pagbaba ng apoy, maiiwasan mo ang tubig mula sa kumukulo o umaapaw.
-
Salain ang mga gulay. Kapag mayroon silang nais na pagkakapare-pareho at luto hanggang sa pagiging perpekto, alisan ng mga ito at itapon ang tubig sa pagluluto.- Kung iniwan mo ang mga ito sa mainit na tubig, maaari silang mapahina at maging kabute.
Pamamaraan 3 Mga gulay ng Blanch
-
Pakuluan ang ilang tubig. Punan ang isang pan na may tubig at painitin ito sa kalan upang dalhin ito sa isang pigsa. Upang maglagay ng mga gulay, dapat mong simulan ang proseso na parang gagawin mo itong pakuluan. Tandaan na alisan ng balat, gupitin at alisin ang mga hindi nalalabi na mga bahagi bago ang pagpapaputi.- Ang kawali ay dapat maglaman ng sapat na tubig upang lubusang isawsaw ang mga gulay.
- Maaari mong mapaputi ang halos anumang gulay, maging isang ugat o isang berdeng gulay.
-
Isawsaw ang mga gulay sa tubig. Pagkatapos ibaba ang apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, malumanay na ilagay ang mga gulay at pagkatapos ay babaan ang init sa ilalim ng kawali.- Itusok ang mga gulay sa tubig gamit ang isang kutsara na lumalaban sa init.
-
Gumalaw ng mga gulay. Gumalaw sa kanila ng isang kahoy na kutsara hanggang sa mas malambot o halaman. Kapag sila ay nagiging mas malambot o berde, karaniwang ipinapahiwatig na sila ay sapat na luto. Hindi mo kailangang lutuin ang mga ito nang lubusan. Tiyaking matatag pa rin sila upang mapanatiling kaunti ang kanilang saklay.- Ito ay tumatagal ng 2 hanggang 4 minuto sa blanch asparagus.
- Tumatagal ng 3 minuto sa blanch green beans, rutabagas o turnips.
- Panoorin ang mga gulay habang pinipino mo ang mga ito upang maiwasan ang mga ito sa pagluluto ng sobra.
-
Maghanda ng tubig na yelo. Punan ang isang malaking mangkok na may mga cube ng yelo at itabi. Itatapon mo sa kanila ang mga blanched na gulay upang ihinto nila ang pagluluto kaagad at panatilihing matatag at malutong ang kanilang mga itlog.- Huwag ilagay ang mangkok na malapit sa kalan dahil ang yelo ay maaaring matunaw nang mabilis.
-
Palamig ang mga gulay. Sa sandaling luto na silang maluto para sa tamang oras, isawsaw ang mga ito sa tubig na malamig na yelo sa mangkok. Ang malamig ay maiiwasan ang mga ito sa pagluluto nang ganap sa loob. Ang prosesong ito ay pumipigil sa kanila mula sa paglambot sa pamamagitan ng patuloy na pagluluto sa kanilang sariling init mula sa kumukulong tubig. Mahalaga ang hakbang na ito upang mapaputi nang maayos ang mga ito.- Maaari mong kunin ang mga gulay na may mga pangsas o isang kutsara upang ilipat ang mga ito mula sa kawali sa mangkok na puno ng tubig ng yelo.
-
Salain ang mga gulay. Alisan ng mabuti ang mga ito at hayaang matuyo sila. Kapag ganap na silang pinalamig sa iced water, ibuhos ang mga ito sa isang malaking strainer upang maubos. Dapat pa rin silang maging matatag, ngunit may lutong lasa.- Maaari kang bumili ng isang strainer sa isang tindahan ng kagamitan sa kusina o sa anumang malaking supermarket.
Pamamaraan 4 Pakuluan ang mga gulay sa microwave
-
Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan. Balatan ang mga ito, gupitin ang mga ito at ilagay ito sa isang microwaveable bowl. Iwasan ang anumang lalagyan na naglalaman ng metal o maaaring pumutok sa ilalim ng epekto ng mataas na init.- Ito ay isa sa mga pinakamahusay na pamamaraan upang pakuluan ang mga naka-frozen na gulay.
- Mag-ingat dahil ang ilang mga plastik ay maaaring ilipat sa pagkain sa pamamagitan ng pag-init, na maaaring mapanganib para sa iyong kalusugan.
- Maaari kang magpasa ng isang baso o karamik na lalagyan sa microwave.
-
Magdagdag ng tubig. Ibuhos ang sapat na tubig sa lalagyan para sa kung ano ang mangyayari tungkol sa isang-ikawalong taas ng mga pader. Gumagawa ito ng singaw na magluluto ng mga gulay.- Maaari mong ibuhos ang malamig o mainit na tubig sa lalagyan.
-
Takpan ang lalagyan. Takpan ito ng isang plastik na pelikula at i-drill ito sa mga butas ng bentilasyon. Napakahalaga na i-ventilate ang lalagyan. Maaari mong itusok ang plastik na may tinidor o kutsilyo.- Maaari ka ring maglagay ng isang plato ng plastik sa lalagyan upang masakop ang pagbubukas nito.
-
Lutuin ang mga gulay. Lutuin ang mga ito sa microwave nang may mataas na lakas para sa 4 hanggang 5 minuto. Siguraduhin na ang microwave ay may turntable kaya ang mga gulay ay nagluluto nang pantay. Itakda ang kasangkapan sa maximum na lakas bago itakda ang oras ng pagluluto.- Ang ilang mga microwaves ay may maraming iba't ibang mga antas ng kapangyarihan, na maaaring makaapekto sa pagkakapare-pareho ng mga gulay.
- Ang broccoli ay luto sa 3 hanggang 5 minuto lamang.
- Maaari mong itakda ang microwave sa isang mas maikling oras at pukawin ang mga gulay upang maiwasan ang paglambot nito.
-
Gumalaw ng mga gulay. Alisin ang plastic film mula sa lalagyan at pukawin ang mga nilalaman nito. Kung ang mga gulay ay matigas pa o matigas, kailangan nilang magluto nang mas mahaba. Sa kasong ito, ulitin ang mga hakbang sa itaas, ngunit itakda ang microwave nang isang minuto sa isang minuto at kalahati.- Bigyang-pansin ang singaw na makakatakas kapag tinanggal mo ang plastic film mula sa lalagyan.