Nilalaman
- yugto
- Pamamaraan 1 Paggamit ng isang electric espresso gilingan
- Pamamaraan 2 Gamit ang isang blade mill (hand mill)
- Pamamaraan 3 Panatilihin ang kanyang kiskisan
- Pamamaraan 4 Ginagawang mabuti ang mga butil
Ang anumang mabuting espresso ay nagsisimula sa sariwang ground beans beans. Ang laki o ang katapusang ng giling ay gumaganap ng isang pagtukoy ng papel sa pagsasakatuparan ng inumin na ito. Karamihan sa mga gilingan ng kape ay magbibigay-daan sa iyo upang piliin ang katapatan ng giling hanggang sa makita mo ang isa na nababagay sa iyo at ang uri ng mga butil na binili mo. Bagaman maaari kang gumamit ng isang simpleng manu-manong gilingan ng kape, dapat mong malaman na ang lexpresso ay magiging mas mababang kalidad na may iba't ibang mga resulta. Ang mga tagubilin para sa parehong mga pamamaraan, gayunpaman, ay detalyado sa ibaba upang maaari mong gawin ang pinakamahusay na homemade espresso na posible sa mga kagamitan na mayroon ka.
yugto
Pamamaraan 1 Paggamit ng isang electric espresso gilingan
-
Alamin kung paano makilala ang iyong gilingan. Ang mga gilingan ng kape na ito ay nilagyan ng umiikot na mga mini-disc o paggiling ng mga gulong upang mabawasan ang bawat pulbos ng butil at makagawa ng isang homogenous grind. Ang mga gilingan na isinama sa mga makina ng espresso o kung saan ay nakakabit sa kanila ay dapat na mga gilingan ng kuryente. Ang mga gilingan din bag na hiwalay, ngunit maaari kang magbayad ng ilang daang euro.- Ang mga mababang bilis ng electric grinders ay mas malamang na magsunog ng mga beans ng kape kapag nabawasan sila sa pulbos. Sa kabilang banda, maaari silang maging mas mahal kaysa sa mga high mill mill.
- Maraming mga tao ang sumumpa sa pamamagitan ng mga conical grinders habang ang iba ay mas gusto ang mga flat grinders. Gayunpaman, walang isa na talagang mas mahusay kaysa sa iba pa.
-
Ilagay ang mga butil sa gilingan. Maaari mong giling ang maraming mga butil dahil ang kapasidad ng iyong gilingan ay nagbibigay-daan sa iyo hangga't ang mga butil ay hindi masikip. Babala: ang lupa ng kape ay mananatiling sariwa lamang sa isang araw o dalawa. Kung nais mong giling ang kape para sa isang solong espresso, maaaring kailanganin mong mag-eksperimento upang matukoy ang eksaktong dami ng buong butil na gagamitin. Sa pangkalahatan, ang 1 kutsara (15 ml) ay sapat, ngunit depende sa iba't ibang butil at laki ng giling, maaaring magkakaiba ang dami. Sa anumang kaso, ang isang tasa ng dexpresso ay gumagamit ng halos 7 g ng ground coffee. Ang dami na ito ay sapat na upang punan ang filter at gumuhit ng isang maliit na simboryo dito. -
Pumili ng isang sukat mula sa pinong hanggang sa napakahusay na giling. Karamihan sa mga modelo ng gilingan ay may mga setting ng mga parameter para sa pagpili ng sukat ng ground coffee. Para sa isang espresso, kailangan mo ng isang multa upang napaka-pinong giling. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng isang digital scale. Sa kasong ito, mas mahusay na subukan ang iba't ibang mga setting upang matukoy kung aling paghahanda ng dexpresso na gusto mo.- Ang setting ay maaaring naiiba depende sa mga uri ng butil na ginagamit mo at kakailanganin mong ayusin ang mga setting sa tuwing susubukan mo ang isang bago. Kung madalas mong binago ang uri ng kape, maaaring kailanganin mong itakda ang mga setting para sa bawat isa sa iyong mga paboritong uri ng butil.
-
Subukan ang ground coffee. Kumuha ng isang maliit na pakurot ng giling sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo, pagkatapos ay paghiwalayin ang iyong mga daliri at suriin ito. Kung ang kape ay hindi lanta at semicut, hindi ito sapat na lupa. Sa pamamagitan ng cons, kung nakakakuha ka ng isang pulbos na nagpapakita ng iyong fingerprint, ang giling ay masyadong manipis. Maaaring hindi napakahusay ni Lexpresso. Ang perpektong giling para sa paggawa ng isang mahusay na espresso ay ang isa na maayos at nakapatong sa iyong daliri.- Ang isang gilingan ay dapat gumawa ng pare-pareho ang mga resulta hanggang sa mag-iwas ito. Kapag natagpuan mo ang setting para sa uri ng butil na iyong ginagamit, hindi mo na kailangang magsagawa ng mga pagsubok.
Pamamaraan 2 Gamit ang isang blade mill (hand mill)
-
Kilalanin ang iyong gilingan. Kung gumagamit ka ng gilingan na may mga umiikot na blades, sundin ang mga tagubilin sa ibaba. Sa pangkalahatan, ang mga mill na ito ay may isang nababaluktot na takip ng plastik. Ang appliance ay nagpapatakbo kapag ang takip na ito ay wastong nakatuon. Ngunit ang ilang mga modelo ay may isang pindutan o pihitan. Ang giling na ginawa nila ay hindi masarap o homogenous (kaya hindi maganda) na nakuha sa isang gilingan, ngunit mas abot-kaya ang mga ito. -
Ilagay ang mga butil sa gilingan. Ang mga tanke ng ilang mga mills ay maaari lamang mapaunlakan ang isang maliit na bilang ng mga butil. Kung nais mong maghanda ng maraming dexpressos, kailangan mong magpatuloy sa maraming beses. Huwag subukang i-compress ang sobrang butil sa tangke, maaaring hindi mo mapalitan ang takip. -
Ihulma ang mga butil sa mga maikling siklo ng dalawa o tatlong segundo. Kung mahaba mo ang mga beans, ang gasgas ay maaaring overheat ang mga ito at bigyan sila ng isang mapait na lasa. Sa halip, patakbuhin ito ng maximum na 3 segundo sa pamamagitan ng paggiling, nag-iwan ng dalawang segundo agwat sa pagitan ng bawat pag-ikot. -
Itigil ang paggiling ng beans pagkatapos ng 20 segundo. Ang eksaktong kabuuang oras sa giling ay nakasalalay sa modelo ng gilingan at pamumulaklak ng mga blades. Ang isang espresso ay nangangailangan ng isang mas pinong giling kaysa sa isang blade mill na normal na magagawa. Kaya't hindi malamang na maaari mo itong gilingin ng labis. Ihulma ang butil ng 20 segundo sa lahat, hindi mabibilang ang mga break. -
Subukan ang ground coffee. Alisin ang blade mill (kung electric) at tanggalin ang takip. Kung ang mga chips ng mga beans ng kape ay kapansin-pansin sa giling, gilingin ang kaunti pa. Kung hindi, kumuha ng isang kurot ng ground coffee sa pagitan ng iyong hinlalaki at iyong daliri ng index. Ang isang mahusay na sagglutine gumiling sa daliri at hindi ito nahati.- Posible na hindi ka makakakuha ng isang perpektong pinong giling sa ganitong uri ng gilingan. Kung ang kiskisan ay hindi makagawa ng isang homogenous grind tulad ng inilarawan sa itaas, bawasan ang pagkakaroon ng mga kape ng kape sa loob nito.
-
I-scrape ang gilingan upang alisin ang anumang tira giling. Sa pangkalahatan, ang mga labi ng labi mula sa siksik na mga beans ng kape ay maipon sa paggiling gulong. Gumamit ng isang kutsara upang maalis ang mga ito pagkatapos ng paggiling. Kung hindi mo, ang mga nalalabi na ito ay magpapainit pagkatapos ng maraming mga paggiling at bibigyan ang iyong espresso ng isang hindi kasiya-siyang lasa.
Pamamaraan 3 Panatilihin ang kanyang kiskisan
-
Alisin ang gilingan ng kape bago linisin upang maiwasan ang anumang mga aksidente. Kung hindi, maaari mong hindi sinasadyang magaan ang iyong gilingan habang ang iyong mga daliri o kagamitan sa paglilinis ay nasa loob. -
Gumamit ng isang vacuum cleaner o isang lata ng naka-compress na hangin. Sa gayon, maaari mong alisin ang alikabok ng butil ng lupa na naipon. Ang mga nalalabi sa giling ay nagpapatuloy pa rin sa paligid ng mga gumagalaw na elemento, anuman ang gilingan. Ito ay mapabagal ang paggiling gulong o blades at kahit na magbigay ng isang hindi kasiya-siyang lasa sa iyong ground coffee. Kung mayroon kang mga problemang ito o kung napansin mo ang paggiling ng mga deposito sa gilingan, gumamit ng isang vacuum cleaner (mahaba at manipis na accessory) vacuum cleaner o isang bomba ng naka-compress na hangin upang maalis ang mga ito. Gumamit ng isang kutsara upang maihiwalay ang malaking bulsa ng paggiling kung mayroon kang problema sa pag-alis ng mga ito. -
Paminsan-minsan, punasan ang loob ng iyong gilingan. Ang langis mula sa mga beans ng kape ay maaaring sumunod sa gilid ng gilingan, na nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa ng kape. I-disassemble ang gulong o blades kung pinahihintulutan at banlawan ng iyong modelo ng malinaw na tubig. Kung ang iyong kiskisan ay hindi ma-disassembled, gumamit ng isang bahagyang mamasa-masa na tuwalya ng papel upang maiwasan ang mga maikling circuit. Anuman ang kaso, palaging punasan ang gilingan ng isang tuyong tela pagkatapos hugasan. -
Linisin o palitan ang paggiling ng gulong ng iyong gilingan. Karamihan sa mga gulong ng kiskisan ay maaaring mapalitan ng pag-unscrewing singsing na humahawak sa gulong sa lugar. Kung hindi, linisin ang loob ng gilingan. Tuwing 2 hanggang 3 linggo (o mas madalas kung ginagamit mo ang iyong gilingan araw-araw), muling gamitin ang set gamit ang isang bagong sipilyo o isang maliit na brush ng bote. Kung ang iyong kiskisan ay hindi gumagawa ng pinong giling pagkatapos ng paglilinis, maaaring kailanganin mong mag-order ng isang bagong paggiling gulong mula sa tagagawa.- Ang ilang mga tao ay humadlang ng bigas o iba pang mga produkto upang linisin ang mga nalalabi sa kape. Gayunpaman, maaari itong paikliin ang buhay ng paggiling ng mga gulong.
Pamamaraan 4 Ginagawang mabuti ang mga butil
-
Subukan ang iba't ibang mga uri ng beans ng espresso. Ang mga dexpresso beans ay inihaw sa isang tiyak na paraan upang makuha ang espesyal na lasa ng lexpresso at bibigyan ka nila ng isang mas mahusay na resulta kaysa sa ordinaryong beans ng kape. Bagaman maraming mga uri at pinaghalong mga dexpresso beans, ang pinaka pangunahing pagkakaiba ay sa pagitan ng isang mas magaan na Arabica at isang mas malakas na Robusta. Hindi ito dahil ang lexpresso ay mas puro at mas malakas kaysa sa isang maginoo na kape dahil ang komposisyon nito ay nangangailangan ng mas maraming butil na butil. Ang isang pinaghalong butil na binubuo ng 10 hanggang 15% lamang ng Robusta ay bubuo ng isang malakas at "insisive" espresso nang walang pagdaragdag ng mga hindi kasiya-siyang aromas na nagmumula sa sobrang Robusta. -
Panatilihin ang iyong mga beans sa isang cool, tuyo na lugar. Maghanap ng isang madilim na lugar sa ilalim ng iyong aparador o sa iyong pantry. Iwasan ang refrigerator na kung saan ang mga butil ay maaaring sumipsip ng mga amoy ng pagkain at nakapaligid na kahalumigmigan. Ilagay ang kape sa anumang kahon na may hermetic at hindi tinatagusan ng tubig takip. Gayunpaman, kahit na sila ay maayos na stocked, ang mga beans ng kape ay madaling kapitan ng pagkawala ng kanilang kalidad pagkatapos ng isa hanggang dalawang linggo.- Ang pagyeyelo sa kanila ay maaaring o hindi makakaapekto sa panlasa ng dexpresso beans. Gayunpaman, ang pagbubukas ng lalagyan kung saan matatagpuan ang mga frozen na beans ng kape ay maaaring maging sanhi ng paghalay sa mga beans at makapinsala sa kanila. Ikalat ang mga buto sa ilang mga kahon upang limitahan ang kanilang pakikipag-ugnay sa labas ng hangin sa bawat pagbubukas ng lalagyan. I-pack ang mga ito sa pamamagitan ng pag-compress ng mga ito nang maayos upang lumikas hangga't maaari.
-
Ihulma ang mga beans bago ihanda ang iyong espresso. Ang mga beans ay nanatiling mas malamig kapag sila ay buo at hindi lupa. Masulit ang iyong sariwang lupa na kape sa pamamagitan ng paggamit ng giling sa mga araw pagkatapos ng paggiling. -
Kapag binago ang iba't ibang mga kape, gumawa muna ng ilang mga butil. Kung sinusubukan mo ang isang bagong kape o isang bagong timpla at nais mong matikman ang totoong lasa, ipasa ang ilang mga butil sa pamamagitan ng gilingan upang alisin ang mas maraming pulbos hangga't maaari mula sa dating kape na ginamit. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang halo-halong giling na ito o simpleng ihagis ito sa composter o basurahan.