Paano mag-set up ng isang buffet

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagpaplano ng layout ng buffet
• Bahagi 2 Bihisan ang buffet
• Bahagi 3 Paghahanda ng pagkain

Sa artikulong ito: Planuhin ang layout ng buffetDress ang buffetPaghahanda ang pagkain17 Mga Sanggunian

Ang isang buffet ay isang matikas at praktikal na paraan upang makatanggap ng isang malaking bilang ng mga panauhin. Sa katunayan, kung naghahanda ka ng isang pagdiriwang, maaaring mahirap maghatid ng lahat ng iyong mga bisita sa hapag at masiyahan ang mga kagustuhan ng lahat. Pinapayagan ng isang buffet ang bawat bisita na pumili ng kanyang mga paboritong pinggan o upang matuklasan sa isang palakaibigan. Ang pagtatatag ng isang buffet ay hindi kumplikado sa tila, sa kondisyon na maisaayos mo. Planuhin ang lahat ng mga hakbang, mula sa kahulugan ng iyong badyet hanggang sa pagtatanghal ng iyong pinggan.

yugto

Bahagi 1 Pagpaplano ng layout ng buffet

1. Itakda ang iyong badyet. Ilista ang lahat ng mga elemento na kinakailangan para sa pag-set up ng iyong buffet. Bilang karagdagan sa pagkain, dapat kang magbigay ng kasangkapan, kubyertos, plato, baso, lalagyan at kagamitan, mga tuwalya at burloloy. Upang maiwasan ang paglampas sa iyong badyet, maglaan ng 85% lamang sa aktwal na pagkumpleto ng iyong buffet. I-book ang natitira sa anumang hindi inaasahang.
   • Kung dumadaan ka sa isang caterer o naghahanda ng iyong sariling pinggan, isulat ang iyong mga gastos habang nagpunta ka at panatilihin ang iyong mga resibo.
   • Upang makalkula ang iyong badyet, maaari kang mag-opt para sa isang sheet ng papel, isang software ng opisina tulad manguna o salita o isang aplikasyon.

2. 
   

   
   
   
   Plano ang lahat ng kinakailangang pinggan. Ang araw bago ang pagtanggap sa pinakabagong, tipunin ang lahat ng mga trays, salad bowls, basket, lalagyan at kagamitan sa iyong mesa. Lagyan ng label ang bawat lalagyan upang matiyak na hindi mo nakakalimutan ang anumang paghahanda.
   • Ang paghahanda ng iyong mga pinggan nang maaga ay nangangailangan ng pagpaplano ng iyong pinggan at dami. Sa ganitong paraan, nililimitahan mo ang panganib ng hindi inaasahan o nakalimutan na pagkain.
   • Kung nakakatulong ito, mag-sketch sa isang sheet ng maraming posibleng pag-aayos ng iyong pinggan. Magagawa mong mas mahusay na mailarawan ang mga ito at piliin ang pinaka-kaakit-akit. Maaari mo ring iguhit ang plano ng silid upang ayusin ang mga kasangkapan upang ma-optimize ang puwang.

3. 
   

   
   Ihanda ang silid. Ang iyong mga panauhin ay dapat magkaroon ng sapat na silid upang magamit, ilipat, kumain at makihalubilo sa bawat isa nang walang jostling o elbowing. Samakatuwid kinakailangan upang ayusin ang iyong puwang ayon sa bilang ng mga tao, ang laki at ang pagsasaayos ng silid. Sa pangkalahatan, planuhin ang isang lugar ng hindi bababa sa isang square meter para sa dalawang panauhin. Tandaan na ang isang silid na masyadong maluwang na may kaugnayan sa bilang ng mga panauhin ay maaaring hindi naaangkop. Sa katunayan, maaari silang manatili sa paligid ng buffet upang limitahan ang paglalakbay at sa gayon ay pumipigil sa trapiko at pag-access sa pagkain.
   • Kung mayroon kang maraming mga silid, lumikha ng mga tukoy na puwang sa bawat isa. Halimbawa, ilagay ang buffet sa isang silid at ayusin ang isa pang mga lamesa at upuan.

4. 
   

   
   
   
   I-optimize ang layout ng mga talahanayan. Mag-alay ng isang silid o lugar sa iyong pag-setup ng buffet. Kung maaari, ilipat ang mga kasangkapan sa bahay at iba pang mga pandekorasyon na accessories. Ang isang buffet ay may hindi bababa sa isang talahanayan, ngunit mas mahusay na magbigay ng isang segundo para sa mga item ng pinggan at tuwalya. Depende sa pagsasaayos ng silid, ang pangunahing talahanayan ay maaaring mailagay sa gitna ng silid o sa gilid ng isang pader. Maaari ka ring mag-install ng higit pa kung mayroon kang isang malaking bilang ng mga panauhin. Makakatulong ito upang makinis ang sirkulasyon at maiwasan ang paglikha ng isang pulutong sa paligid ng isang mesa.
   • Ang haba ng talahanayan ay dapat iakma sa bilang ng mga panauhin at pinggan na ihain. Sa katunayan, dapat ito ay sapat na malaki upang ang serbisyo ay madali at ang pagtatanghal ng pagkain ay mahangin at kaakit-akit. Sa pangkalahatan, ipinapayong magbigay ng talahanayan ng dalawang metro ang haba para sa dalawampu hanggang tatlumpung tao. Nakasalalay sa mga katangian ng silid, maaari mong ihanay ang ilang mga talahanayan sa tabi ng isang pader, magkaroon ng maliit na mga talahanayan ng bilog sa buong silid o mag-install ng isang malaking mesa sa gitna ng lugar at mababang mesa ng periphery.
   • Nakasalalay sa mga pinggan na inihain, maglagay ng isang kagamitan sa paghahatid tulad ng mga tong, ladle o sopas na kutsara sa tabi ng bawat lalagyan. Kung mayroon kang isang malaking bilang ng mga panauhin, magplano ng ilang bawat pinggan upang maaari silang maglingkod nang sabay. Kung nag-aalok ka ng mga pampagana, ilagay ang mga pick o mga toothpick sa malapit.

5. 
   

   
   Mag-book ng isang talahanayan ng inumin. Ito ay mas maginhawa upang paghiwalayin ang mga inumin mula sa pagkain. Pinadali nito ang sirkulasyon at pinapayagan ang mga kainan na i-set ang kanilang mga plato. Sa kasong ito, ayusin ang mga baso, tasa, kutsarita, dayami at anumang suplemento tulad ng asukal o cream malapit sa mga inumin.
   • Ang paglalagay ng mga inumin sa isang hiwalay na talahanayan ay nakakatulong upang maiwasan ang pag-iwas sa pagkain.
   • Kung maaari, maghanda ng isang hiwalay na talahanayan para sa mga inuming nakalalasing tulad ng mga suntok o sabong.
   • Magplano ng tubig sa kalooban. Mag-alay ng isang mesa o isang puwang upang ang mga bisita ay hindi kailangang maghintay upang maghatid ng kanilang sarili. Kung wala kang sapat na espasyo, siguraduhing ibalik ang mga bagong bote o regular na punan ang mga pitsel.

6. 
   

   
   Gabayan ang trapiko sa paligid ng buffet. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, kapag natuklasan ng mga kainan ang buffet, pumunta sila mula sa isang dulo hanggang sa iba pa upang mahanap kung ano ang gusto nila. Bilang libre ang serbisyo, walang pakiramdam ng trapiko bawat se. Gayunpaman, kung ang iyong pagtanggap ay mahalaga, maaaring maging kapaki-pakinabang upang mag-set up ng isang simpleng signage. Ipakilala ang mga pampagana, nagsisimula, salad, pangunahing mga kurso, keso, dessert at inumin sa pamamagitan ng paglalagay ng isang karton sa harap ng bawat uri ng ulam. Maaari mo ring gabayan ang iyong mga bisita sa kanilang pagdating sa pamamagitan ng pagpapahiwatig ng sunud-sunod na pinggan. Pagkatapos ay kusang sundin nila ang klasikong pagkakasunud-sunod ng pagtikim ng isang pagkain. Payagan ang sapat na puwang sa paligid ng buffet upang payagan ang mga bisita na makipag-ugnay sa bawat isa o masiyahan sa kanilang pagkain nang hindi nakatuon sa antas ng mesa.
   • Kung kailan posible, kumalat ang mga pampagana, nagsisimula, salad, entrees, dessert, cheeses at inumin sa iba't ibang mga talahanayan. Kung mayroon ka lamang isang naka-install, pangkatin ang iyong mga paghahanda sa pamamagitan ng uri at ihanay ang mga ito ayon sa pagtikim ng pagkakasunud-sunod ng isang pagkain.
   • Kung naghanda ka ng mga pagkaing vegetarian o vegan, maaari mong ilaan ang isang mesa sa kanila. Ang iyong mga panauhin sa isang tiyak na diyeta ay pinahahalagahan ang pansin na ito sapagkat papayagan silang madali silang maglingkod.
   • Mag-book ng talahanayan para sa mga pampagana at iba pang mga pampagana. Maaari mo itong mai-install malapit sa mga inuming nakalalasing tulad ng alak o champagne.

Bahagi 2 Bihisan ang buffet

1. 
   

   
   Alalahanin ang mga nakaraang reception. Alalahanin ang mga mahina na punto ng mga buffet kung saan nakilahok ka. Ilista ang mga item na nag-abala sa iyo o nag-alis sa iyo. Mag-isip tungkol sa mga solusyon upang mapagbuti ang iyong sariling pagtanggap.
   • Magbigay ng puwang para sa iyong mga panauhin upang itakda ang kanilang plato kung sa palagay mo ay makakatulong ito.
   • Kung nag-aalok ka ng mga orihinal na pinggan, maaaring kawili-wili upang pahintulutan ang mga bisita na tikman sila bago maghatid. Sa kasong ito, planuhin ang mga maliliit na kutsara o ngipin.
   • Kung natatandaan mo na hindi mo alam kung saan itatapon ang iyong basurahan, siguraduhing mag-install ng mga tasa sa mga lamesa at mga labi sa silid.

2. 
   

   
   Maghanda ng isang matikas na pagtatanghal. Tulad ng isang pagkain na inihahain sa talahanayan, mahalaga na pagalingin ang hitsura ng iyong buffet upang mas maging pampagana ang pagkain. Takpan ang mga lamesa na may isang tapyas sa papel o tela ng plastik. Ang mga coatings na ito ay mas mura at mas angkop para sa isang buffet kaysa sa mga tablecloth ng tela. Para sa mga praktikal na kadahilanan, maaaring mas mahusay na gumamit ng disposable crockery. Sa kasong ito, gumamit ng mga recycled na materyales at tiyaking malinis at bago ang mga bahagi. Ipakita ang pagkain sa angkop na mga lalagyan, basket o mga trays. Iwasan ang mga plate na karton at iba pang hindi nakakaakit na mga suporta.
   • Pumili ng isang tema ng dekorasyon upang i-highlight ang iyong buffet.
   • Mas gusto ang mga mahinahong burloloy at simpleng mga kumbinasyon ng kulay. Sa katunayan, ang isang labis na sisingilin na dekorasyon sa panganib upang i-mask ang pagkain.
   • Kung dumadaan ka sa isang tagapag-caterer, ang mga kagamitan sa serbisyo ay maaaring kasama sa serbisyo. Ang mga kasangkapan sa bahay pati na rin ang mga kasangkapan upang mapanatili ang temperatura ng pinggan ay maaaring rentahan.

3. 
   

   
   Ilagay ang mga plato malapit sa pinggan. Kung mayroon ka lamang isang talahanayan, ilagay ang mga plato sa antas ng mga pampagana. Ang mga panauhin ay maaaring kumuha ng isa at maghatid ng lahat ng pinggan hanggang sa dessert. Kung mayroon kang maraming mga talahanayan, maaaring mas mahusay na maglagay ng dagdag na salansan ng mga plato sa bawat isa depende sa bilang ng mga panauhin. Kung ang iyong mga plato ay marupok, huwag mag-stack nang higit sa sampung piraso sa isang oras, dahil maaaring mahulog at masira.
   • Kung ang iyong mga paghahanda ay sinamahan ng isang sarsa, damo o anumang iba pang pampalasa, ayusin ang mga ito malapit sa kaukulang pinggan.
   • Ang pag-aayos ng iyong mga plato ay dapat sundin ang pamamahagi ng mga pinggan. Halimbawa, maglagay ng mga plato o mangkok ng dessert sa mesa ng mga cake, cream at sweets.

4. 
   

   
   Ilagay ang kubyertos sa dulo ng talahanayan. Ang pagsasama-sama ng mga cutlery, napkin at plate ay may katuturan. Gayunpaman, sa pagsasanay, maaaring mahirap na kumuha ng pagkain sa isang kamay at hawakan ang kubyertos at plato sa kabilang linya. Para sa kadalian ng serbisyo, maglagay ng mga tuwalya, kutsara, tinidor at kutsilyo sa dulo ng talahanayan.
   • Tandaan na ibigay ang lahat ng kinakailangang kubyertos. Halimbawa, maglagay ng mga kutsara kung naghahain ka ng sopas o gazpacho. Isaalang-alang din ang cutlery na partikular na idinisenyo para sa ilang mga produkto tulad ng mga talaba ng talaba o kutsilyo ng mantikilya.

5. 
   

   
   Lagyan ng label ang mga pinggan. Ang iyong mga bisita ay may iba't ibang panlasa at diyeta. Kung hindi nila alam kung ano ang nilalaman ng ulam, mas gusto nilang huwag kumain nito, na maaaring maging aksaya. Upang mapili nila ang kanilang paboritong pagkain o matuklasan ang mga bagong lasa, lagyan ng label ang iyong mga pinggan. Gawin ang iyong mga label gamit ang karton, makapal na papel o self-adhesive na papel. Maaari mong ilagay ang mga ito sa lalagyan o i-mount ang mga ito sa isang may-hawak ng menu. Maaari ka ring mag-order ng mga accessories sa online o bumili ito sa isang tindahan.
   • Isulat o i-print ang pangalan ng mga resipe sa mga malalaking titik at mababasa.
   • Kung ang isang ulam ay naglalaman ng mga karaniwang allergens tulad ng gluten o mani, gumawa ng isang tala upang maiwasan ang anumang insidente.
   • Kung alam mo na ang ilan sa iyong mga bisita ay may mga paghihigpit sa pagdiyeta, iakma ang iyong mga paghahanda at label. Halimbawa, tukuyin kung ang isang ulam ay naglalaman ng baboy, karne ng baka, shellfish, lactose, o kung ito ay vegetarian o walang asin.

Bahagi 3 Paghahanda ng pagkain

1. 
   

   
   Nag-aalok ng iba't-ibang at balanseng pinggan. Sa kaibahan sa isang partido ng cocktail, na binubuo ng mga indibidwal na bahagi na mabilis na nasiyahan, ang buffet ay nag-aalok ng masaganang pinggan at mas malaking proporsyon. Samakatuwid mahalaga na balansehin ang iyong mga recipe kapwa sa pagpili ng mga pagkain at sa mga uri ng pinggan. Tulad ng sa isang klasikong pagkain, pagsamahin ang mga salad, protina, pagkain ng almirol, gulay, prutas at karbohidrat. Bilang karagdagan, siguraduhin na mag-alok ng mga pampagana, nagsisimula, entrees, keso at dessert nang patas at makatwirang dami.
   • Mainam na maghanda ng ilang mga pagkaing gulay upang samahan ang iyong karne at isda. Mag-alok ng buong prutas o handa sa salad kasama ang iyong mga dessert.
   • Magplano ng mga pagkaing vegetarian o vegan.

2. 
   

   
   Ibagay ang iyong pinggan sa panahon. Halimbawa, pumili ng mga salad at ilaw at malamig na pinggan sa tag-araw. Magbibigay din ng sapat na tubig at nakakapreskong inumin. Sa taglamig, mas mahusay na mag-alok ng mainit at pare-pareho na pinggan.
   • Halimbawa, mag-alok ng mga gupit na mayaman sa tubig tulad ng pakwan o melon sa tag-araw.
   • Sa taglamig, maghanda ng mashed patatas, isang beef bourguignon o raclette. Plano rin ang mga maiinit na inumin tulad ng tsokolate.

3. 
   

   
   Mag-alok ng anim hanggang walong mga recipe bawat uri ng pinggan. Ang tagumpay ng iyong buffet ay nakasalalay din sa pagpili ng iyong pinggan. Sa katunayan, kung walang sapat na mga pagpipilian, maaaring bigo ang iyong mga bisita. Sa kabaligtaran, napakaraming pinggan ang makakapagtatago sa mga taong hindi makakain ng lahat at basura. Samakatuwid kinakailangan upang magbigay ng sapat na pagpipilian upang masiyahan ang iyong mga bisita habang tinitiyak ang kalidad ng iyong mga paghahanda. Karaniwan, magplano ng anim hanggang walong mga recipe sa bawat uri ng pinggan. Ang dami na naihatid ay depende sa bilang ng mga panauhin.
   • Kung nais mo, ipadala ang iyong mga bisita ng isang listahan ng mga pinggan dalawa hanggang apat na linggo bago ang pagtanggap. Hilingin sa kanilang opinyon upang piliin ang pinakasikat na mga recipe.
   • Pansinin ang mga recipe upang mabigyan ang pagpipilian sa mga panauhin. Halimbawa, iwasan ang paghahatid ng anim na pinggan ng karne, sa panganib na magkaroon ng maraming tira. Pabor sa balanse ng pagkain sa pamamagitan ng pagpaplano ng mga pagkaing gulay, pagkain ng starchy at cereal.
   • Sa isip, mag-alok ng hindi bababa sa isang ulam ng karne at isang ulam ng isda. Halimbawa, kung nagpaplano ka ng dalawang pangunahing kurso, maghanda gamit ang manok at salmon.

4. 
   

   
   Ayusin ang mga pinggan ayon sa kanilang temperatura. Kung ang iyong buffet ay nagsasama ng mga mainit na pinggan, tiyaking masisiyahan ang mga bisita bago sila lumamig. Para sa mga ito, maaari mong dalhin ang iyong mga paghahanda sa panahon ng serbisyo o magbigay ng mga lalagyan na pinapanatili silang mainit. Kung inilagay mo sa isang lugar ang isang direksyon ng sirkulasyon, ayusin ang mga mainit na pinggan sa simula ng kurso at ang pinggan ay malamig o sa temperatura ng silid sa dulo.
   • Ipakilala ang mga mainit na pinggan sa tealight o mga lalagyan ng takip na panakip upang mapanatili ang kanilang temperatura hangga't maaari. Para sa mga inumin at iba pang mga sariwang ani, pumili ng mga balde ng yelo o mga packet ng durog na yelo.

5. 
   

   
   Ayusin ang pinggan. Kung mayroong isang tinukoy na direksyon ng paggalaw, maaari itong matalino upang ipakita ang mga pagkaing mayroon ka sa maraming dami sa simula ng kurso. Sa katunayan, ang mga unang pinggan ay madalas na pinaka mabilis na natupok. Sa kabaligtaran, iposisyon ang iyong pinakamahusay na pinggan sa pagtatapos ng kurso. Maaari mong asahan ang isang nakabubusog na pampagana, dalawang pangunahing kurso at pino na dessert.
   • Kung napansin mo na ang ilang mga pinggan ay maiiwasan, ilipat ang mga ito at i-highlight ang mga ito. Halimbawa, kung ang iyong ulam ng karot ay tila kulang sa tagumpay, palitan ito ng isa pang paboritong ulam ng gulay upang limitahan ang basura.
   • Ang ilang mga pinggan ay may posibilidad na lumala kung naiwan sa bukas nang masyadong mahaba. Upang limitahan ang basura at hikayatin ang iyong mga bisita na ubusin ang mga ito, ilagay ang halaga sa kanila.

6. 
   

   
   Palamutihan ang iyong talahanayan. Kapag nakatakda ang buffet, palamutihan ang iyong talahanayan upang maperpekto ang iyong pagtatanghal. Halimbawa, itali ang mga ribbons, itali ang mga garland o burloloy sa gilid ng mga talahanayan. Maaari ka ring gumawa ng dekorasyon upang magpose tulad ng mga eskultura sa papel. Gayunpaman, tiyaking hindi nila pinipigilan ang mga panauhin na mai-access ang pagkain. Iwasan din ang labis na pagpapataw ng mga dekorasyon tulad ng mga kandila.
   • Piliin ang mga dekorasyon ayon sa iyong tema. Halimbawa, kung nakatanggap ka sa okasyon ng Pambansang Araw, mag-hang ng mga garland ng tricolor sa paligid ng mga talahanayan at sa silid. Kung ito ay isang buffet para sa isang Christmas party, pumili ng pula, berde at gintong dekorasyon.
   • Upang magdagdag ng isang ugnay ng ilaw, mas gusto ang mga kandila ng LED na magparami ng kapaligiran ng mga tunay na kandila nang walang nauugnay na mga panganib.
   • Iwasan ang labis na pag-load ng palamuti ng iyong mga talahanayan, sa panganib na masking ang pagkain. Halimbawa, iwisik lamang ang pangunahing mesa ng confetti.Ipareserba ang anumang malalaking bagay sa hindi gaanong masikip na mga talahanayan tulad ng mga dessert o mga inuming nakalalasing.
   • Palamutihan ang mga pinggan na may mga gulay at inukit na prutas. Alagaan ang kanilang visual na pagtatanghal sa pamamagitan ng maayos na pagsasama ng mga kulay at kulay.

payo

• Ang mga paghahanda na inihahatid sa isang buffet ay dapat gawin at madali itong masisiyahan. Sa katunayan, bihirang kumain ang mga tao sa talahanayan, maliban kung mai-install mo ang mga kinakailangang kasangkapan. Halimbawa, gupitin ang karne at isda kung posible o ilagay ang mga ito sa mga skewer. Magplano ng maliliit na mangkok at mga plate na sopas para sa mga sopas o casserole.
• I-wrap ang cutlery sa isang tuwalya. Ang pagtatanghal na ito ay aesthetic at praktikal. Maaari mo ring itali ang isang maliit na kulay na laso sa paligid ng tuwalya.
• Kung ang iyong pagtanggap ay nasa isang panlabas na lugar, planuhin ang mga insekto at mga lamok. Tandaan na takpan ang iyong mga pinggan upang maiwasan ang mga ito sa paglamig ng masyadong mabilis o ang mga insekto ay lumilipad sa paligid.
• Tandaan na magkaroon ng sariwang tinapay at tubig sa kalooban.

babala

• Maglagay ng mga matulis, matulis na bagay na hindi maabot ng mga bata. Halimbawa, huwag iwanan ang mga kutsilyo sa gilid ng isang mesa, sa panganib ng isang bata o kahit na isang may sapat na gulang na nasaktan.
• Ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng mga alerdyi, hindi pagpaparaan o paghihigpit sa pagkain. Kung maaari, suriin ang menu ng iyong mga panauhin, lalo na ang pinaka-marupok. Kung hindi man, lagyan ng label ang iyong mga paghahanda sa pamamagitan ng pagtukoy ng anumang mga allergens na naglalaman ng mga ito tulad ng mga mani, lactose, pagkaing-dagat, mani o gluten. Maaari ka ring magreserba ng isang mesa para sa mga espesyal na pinggan.