Paano kumain ng mga asul na crab mula sa Maryland

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Pagpili ng mga asul na crab
• Bahagi 2 Pagnanakaw ng mga alimango
• Bahagi 3 Paghahanda kumain
• Bahagi 4 Kumain ng alimango

Sa artikulong ito: Pagpili ng mga asul na crabCooking crabsSet para sa pagkainEating crab24 Mga Sanggunian

Ang asul na alimango ni Maryland ay isang sangkap ng pagluluto ng tag-init, kahit na hindi mo kailangang manatili sa Maryland upang makapanamasa ng mabuting karne. Ang napakasarap na pagkain, steamed na ito, ay nangangailangan ng isang madalas na nakakainis na paghahanda para sa isang nagsisimula. Maaari itong maging maselan at magulo upang kumain ng mga asul na crab. Gayunpaman, gamit ang tamang mga tool at pagpapakita ng kaunting pasensya, hindi mo mabibigo na pinahahalagahan ang masarap na ulam na ito, at ito, nang walang labis na problema.

yugto

Bahagi 1 Pagpili ng mga asul na crab

1. 
   

   
   Suriin kung ito ang panahon ng asul na crab. Maaari itong matagpuan na sariwa o pasteurized (naka-kahong at pinainit upang patayin ang mga pathogens) at maaaring kainin sa buong taon, ngunit hindi sila nasa panahon ng buong taon. Sa Maryland, nagsisimula ang crab season sa Abril at magtatapos sa Disyembre, ngunit sa Pransya sila ay mas sagana sa Mayo.
   • Karaniwan ang gastos ng mga crab sa simula ng panahon.
   • Ang mga crab na nahuli mula Hunyo hanggang Agosto ay ang pinakapangit.
   • Ang pinakamalaking isda ng crab sa pagitan ng Setyembre at Oktubre.

2. 
   

   
   Kumuha ng 6 hanggang 8 na mga crab bawat tao. Kung mas gusto mong huwag pumunta sa restawran, maaari mo itong bilhin sa mga bahay o kubo ng crab. Kung nakatira ka malayo sa dagat, mag-order ng mga asul na crab sa internet. Inirerekomenda na ubusin ang anim na mga crab bawat tao, ngunit ang ilang mga tao ay maaaring kumain sa pagitan ng walong at sampu. Maaari kang bumili ng mga ito nang buhay o luto.
   • Bisitahin ang mga pantalan upang makakuha ng mga crab kung nakatira ka sa tabi ng dagat.
   • Maaari kang mangisda ng iyong sariling mga crab sa maraming mga beach na bukas sa publiko. Lagyan ng tsek sa isang sentro ng turista sa iyong lugar upang malaman kung saan makakakuha ka ng mga crab.
   • Ang bawat bushel o kahon ay naglalaman ng animnapu hanggang pitumpu na mga crab.
   • Ang kalahating bushel ng male crab ay nagkakahalaga ng $ 115 hanggang $ 130 sa Estados Unidos.Sa Pransya maaari kang makahanap ng parehong dami na may kaunting euro. Ang mga male crab sa pangkalahatan ay mas mahal, ngunit mas madaling makahanap kaysa sa mga babae.

3. 
   

   
   
   
   Piliin ang pinakamalaking crab para sa iyong menu. Kung wala kang karanasan sa lugar na ito, mas mahusay na pumili ng mga malalaking crab. Madali itong makintab ng isang malaking alimango.

Bahagi 2 Pagnanakaw ng mga alimango

1. 
   

   
   Lutuin ang mga crab. Subukan ang pagnanakaw ng mga crab habang sariwa pa rin. Simulan ang shell ang iyong mga crab kung binili mo ang mga ito na luto. Sa kasong ito, ang paghahanda muli sa kanila ay walang kabuluhan. Ang mga alimango ay makakaligtas sa labas ng tubig sa loob ng anim hanggang walong oras at kailangang ma-steamed habang buhay pa. Kapag pinapanatiling cool, pinananatili sila ng maraming araw.
   • Madali itong mag-singaw ng mga sariwang frozen na crab sa isang ref dahil ang pagiging bago ay ginagawang hindi aktibo.
   • Tiyaking buhay sila habang inilalagay mo ang mga ito sa palayok ng singaw. Mapanganib na maghanda ng isang patay na alimango dahil ang mga alimango ay mabulok nang napakabilis.

2. 
   

   
   
   
   Gumamit ng singaw na kettle. Kadalasan posible na maglagay ng tatlo o apat na dosenang mga crab sa isang medium-sized na steam pot na maaaring mabili sa karamihan sa mga tindahan ng hardware.
   • Gawin ang iyong steam kettle sa iyong sarili sa pamamagitan ng paggamit ng isang malaking palayok at isang makeshift basket upang mapanatili ang mga alimango sa tubig.

3. 
   

   
   Punan ang steam pot na may 5 cm ng tubig. Ibuhos ang mga crab sa palayok. Takpan ito at maghintay hanggang magsimulang tumakas ang singaw. Dadalhin ka nito ng sampung minuto.
   • Siguraduhin na ang takip ng palayok ay mahigpit na sarado at walang puwang sa pagitan ng takip at palayok.
   • Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng kaunting suka ng cider ng mansanas sa tubig.

4. 
   

   
   Hayaan silang magluto ng isa pang 20 hanggang 30 minuto. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa dami ng mga crab at ang pinagmulan ng init.
   • Tumatagal ng labinglimang minuto upang magluto ng isang dosenang mga crab.
   • Mga dalawampung minuto ay sapat na upang magluto ng kalahating-bushel ng alimango.
   • Ang 35 minuto ay sapat na upang magluto ng isang buong bushel ng alimango.

5. 
   

   
   Suriin ang kulay ng mga crab. Bago alisin ang mga crab sa palayok, suriin ang kanilang hitsura. Dapat silang maging maliwanag na orange. Kung ang mga ito ay madilim na pula, russet berde o asul, nangangahulugan ito na hindi pa sila ganap na luto.

6. 
   

   
   Alisin ang mga crab. Ilagay ang mga ito sa isang tray. Season ito sa iyong mga paboritong produkto.
   • Ang pinausukang Paprika Delight ay isang masarap, mahusay na ginamit na timpla ng pampalasa na ginamit sa paghahanda ng mga asul na crab.
   • Ang Colombo Spice ay isa sa mga panimpla na kadalasang ginagamit. Ginagamit din ito sa mga restawran.

Bahagi 3 Paghahanda kumain

1. 
   

   
   Takpan ang mesa sa pahayagan. Ang isang paggamot sa alimango ay magulo. Sa pamamagitan ng takip ng talahanayan sa pahayagan ay maiiwasan mo ang pag-alala tungkol sa pagkain at magagawa mong malinis ang paglilinis.

2. 
   

   
   Magsuot ng bib. Ang pagsusuot ng bib ay protektahan ang iyong mga damit mula sa gulo na maaaring sanhi ng pagkain. Hindi ipinapayong magsuot ng iyong pinakamahusay na damit kung nais mong tangkilikin ang pagkain ng alimango, kaya't tandaan na magsuot ng isang sangkap na hindi madaling lupa.

3. 
   

   
   Ayusin ang mga sarsa. Ang mga pagkain sa crab ay karaniwang sinasamahan ng mga maliliit na pinggan na gawa sa tinunaw na mantikilya. Ang apple cider suka ay isa ring mahusay na pagluluto na sarsa.

4. 
   

   
   Piliin ang iyong mga tool. Gumamit ng isang kutsilyo sa opisina upang maihiwalay ang alimango. Gumamit ng isang mallet upang masira ang mga plier. Kung hindi mo nais na gumamit ng isang tool, maaari mo ring alisan ng balat ang iyong mga kamay.

Bahagi 4 Kumain ng alimango

1. 
   

   
   Alisin ang mga pliers at paws. Itapon ang maliit na paws. Ilagay ang malaking tongs sa tabi-tabi upang makakain mo ito mamaya.
   • Ang ilan sa mga maliliit na binti ay naglalaman ng sapat na karne na maaaring kainin. Suriin ang mga ito bago itapon ang mga ito.
   • Alisin ang shell gamit ang iyong mga kamay. Itapon ang orange upper shell. Panatilihin ang tiyan, na nasa ilalim ng ilalim ng crab.

2. 
   

   
   Alisin ang tiyan. Ilagay ang alimango sa iyong likuran. Ang kanyang tiyan ay dapat na naka-up. Gamitin ang iyong mga kamay, isang kutsilyo sa opisina o kahit na isang forceps upang hilahin ang tiyan. Gamitin ang tool na iyong pinili upang maiangat ang tiyan, alisin ito at itapon.
   • Ang mga male crab ay may medyo manipis na tiyan. Iyon sa mga babae ay mas malawak at bilugan.

3. 
   

   
   Alisin ang mga gills. Gamit ang iyong mga daliri o kutsilyo, alisin ang mga gills sa bawat panig ng alimango. Ang mga gills ay hindi nakakain, kaya dapat mong itapon ang mga ito.

4. 
   

   
   Alisin ang anumang bagay na hindi mukhang pampagana. Ang dilaw na mustasa na tinatawag na hepatopancreas ay isang pangunahing sangkap ng sistema ng pagtunaw ng asul na crab. Ito ay nakakain at itinuturing na masarap para sa ilan, ngunit madalas itong itinapon ng mga tao.

5. 
   

   
   Hatiin ang alimango sa kalahati. Matapos basagin ito sa kalahati, basagin muli ang bawat kalahati sa kalahati. Gamitin ang iyong mga kamay o isang kutsilyo sa opisina.

6. 
   

   
   Alisin ang karne. Kumuha ng kalahati ng alimango, basagin, pagkatapos buksan ito. Alisin ang mas maraming karne hangga't maaari.

7. 
   

   
   Buksan ang mga tong. Ilagay ang mga tong sa isang mesa sa pamamagitan ng pag-on pataas sa kanila. Ilagay ang iyong kutsilyo mismo sa likod ng pinagsamang, dalhin ang mallet at malumanay i-tap ang kutsilyo hanggang sa ang mga baso ng carapace. Pagkatapos alisin ang shell. Ang karne ay dapat na lumabas nang buo. Kung hindi ito gumana, gamitin ang iyong kutsilyo upang kunin ito.