Nilalaman
Sa artikulong ito: Paghahanda ng kuwartaPaghanda ng masa
Ang pinakamahalagang bagay ay upang gawing tama ang kuwarta mula sa simula. Pagkatapos, maaari mong ilunsad ito nang walang problema. Kung ang gluten ay hindi sopas nang maayos, ang kuwarta ay hindi magiging malambot at maluluha ito. Kapag nagawa mo nang maayos ang kuwarta, maaari mo itong sanayin sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang sa ibaba.
yugto
Pamamaraan 1 Paghahanda ng kuwarta
-
Paghaluin ang mga sangkap na nakalista sa itaas. Ilagay ang maligamgam na tubig at lebadura sa isang malaking mangkok at idagdag ang asin, asukal at langis. Idagdag ang harina nang paunti-unti habang pinaghahalo ang masa. Malalaman mo na nagdagdag ka ng sapat na harina kapag ang masa ay magiging masyadong makapal upang ihalo. -
Masikip ang kuwarta. Handa na ito kapag makinis at medyo malagkit ngunit hindi na ito nakadikit sa iyong mga daliri. Dapat kang kumuha ng isang maliit na piraso at iunat ito (sa pamamagitan ng pagkuha nito gamit ang iyong mga daliri at hilahin ito) hanggang sa ito ay sapat na mabuti upang ipaalam sa ilaw. -
Hayaang tumaas ang masa para sa isang oras sa temperatura ng silid o limang oras sa ref. -
Ilagay ang masa sa isang worktop na sakop ng harina at ilagay ang harina sa kuwarta. -
Hatiin ang kuwarta sa dalawang bola at sundin ang mga sumusunod na hakbang para sa bawat isa. -
I-flatten ang isang bola gamit ang iyong kamay hanggang sa makapal ito ng 3 o 4 cm. -
Kunin ang kuwarta ng kuwarta at kurutin ito tungkol sa 1.5 cm mula sa gilid. Subukan ang kahabaan habang pinching. Kurutin ito sa ganitong paraan sa paligid ng gilid ng bilog. -
Kapag naitago mo ang sapat na kuwarta para sa kung ano ang nababaluktot, maaari mong simulan ang pagkahagis.
Pamamaraan 2 Itapon ang kuwarta
-
Isara ang isang kamao at ilagay ang kuwarta dito. -
Isara ang iba pang kamao at ipasa ito sa ilalim ng kuwarta sa tabi ng unang kamao. -
Dahan-dahang kumalat ang mga fists isa sa iba pang upang mabatak ang kuwarta nang kaunti pa. -
Ilipat ang iyong mga kamao (ang kaliwa patungo sa iyo, ang kanan sa tapat) upang paikutin ang kuwarta habang lumalawak. -
Kapag ang bilog ng masa ay may diameter na halos dalawampung sentimetro, maaari mong mabilis na ilipat ang kaliwang kamao sa isang arko patungo sa iyong mukha. Sa paggawa nito, ilipat ang tamang kamao sa kabaligtaran na direksyon na malayo sa iyong mukha. Kung itulak mo nang bahagya gamit ang tamang kamao, ang kuwarta ay i-on ang sarili tulad ng isang frisbee. Sanayin ang iyong sarili upang balansehin ang lakas kung saan mo ilipat ang bawat kamao. Pipigilan nito ang kuwarta mula sa paglipad sa isang sulok (o mas masahol pa). -
Mag-ingat na mahuli ang bumabagsak na kuwarta nang malumanay hangga't maaari sa iyong mga kama upang maiwasan na mapunit ito.
- Maaari mong hayaang tumaas ang masa kung gumamit ka ng mas kaunting lebadura.
- Subukang huwag gumamit ng labis na harina kapag nagtatrabaho ang kuwarta dahil gagawin itong masyadong tuyo at hindi ito magiging malambot.
- Kung nagkakaproblema ka sa pag-unat ng kuwarta, takpan ito ng mamasa-masa na tela at hayaan itong magpahinga sa isang ibabaw ng trabaho nang hindi bababa sa isang oras at pagkatapos ay subukang muli. Ang kuwarta ay hindi madaling mabatak kapag lumabas ito sa ref.
- Kung itapon mo ang kuwarta na masyadong mataas, panganib sa kalamidad. Alinman ito ay mahuhulog nang napakabilis at mapunit, o ito ay mananatili sa kisame. Wala sa mga resulta na ito ay mabuti.
- Mahalagang masahin ang kuwarta ng sapat na haba ngunit hindi masyadong marami. Kung gumagamit ka ng isang malakas na kneading machine, posible na over-knead: kung ito ang kaso, ang kuwarta ay hindi magiging makinis at bubuo ng mga thread na magkahiwalay sa bawat isa.