Paano usok ang trout

Nilalaman

• yugto

Ang wikiHay ay isang wiki, na nangangahulugang maraming mga artikulo ay isinulat ng maraming may-akda. Upang lumikha ng artikulong ito, ang mga may-akda ng boluntaryo ay lumahok sa pag-edit at pagpapabuti.

Ang pinausukang trout ay pinahahalagahan ng maraming mga mahilig sa pagkain. Orihinal na, ang trout at iba pang mga isda ay pinausukan upang mapanatili ang mga ito nang mas mahaba. Dahil ang pag-imbento ng mga sistema ng pagpapalamig at pagyeyelo, ginagawa ito higit sa lahat upang makakuha ng isang natatanging isda na panlasa na maaaring magamit bilang isang starter, sa mga salad o sopas o bilang isang ulam sa sarili nitong kanan. Ang pinausukang trout na binibili mo ay maaaring magastos o may kakaibang lasa kaysa sa iyong hinahanap. Sa pamamagitan ng pag-aaral na manigarilyo ito sa iyong sarili, maaari kang bumili ng dami ng isda na nais mo at panahon lamang ito sa paraang nais mong makuha ang perpektong lasa.

yugto

1. 
   

   
   Buksan ang mga isda. Ihanda ang trout para sa proseso ng paninigarilyo sa pamamagitan ng pagputol nito at ibinaba ito nang maayos. Buksan ito nang lubusan sa pamamagitan ng paggupit sa kahabaan ng tuktok ng gulugod nito at itabi ang bukas na isda na flat sa balat.
   • Kung sariwa ang trout, gumamit ng isang mahusay na matalim na kutsilyo upang walang laman ito. Alisin ang kanyang mga gills, ang kanyang mga panghihimasok at ang pulang ugat na dumadaloy sa kanyang gulugod.
   • Kung ang trout ay nagyelo, dalhin ito sa freezer at hayaan itong dahan-dahang lumusong sa ref. Kapag natusok, putulin ang ulo at buntot ng isang matalim na kutsilyo.
   • Banlawan ang isda upang alisin ang anumang nalalabi na maaaring baguhin ang lasa nito.

2. 
   

   
   Season ang trout. Bumili ng panimpla ng asin o ihanda ito sa iyong sarili at iwisik ang isang mapagbigay na halaga kasama ang bukas na balat.
   • Maaari mo ring i-brine ang isda. Paghaluin ang tubig, asin, kayumanggi asukal at mga panimpla na iyong napili sa isang malaking mangkok ng salad. Ibabad ang trout sa brine ng isang oras pagkatapos ay ilabas ito at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.

3. 
   

   
   
   
   Maghanda ng ilang kahoy. Punan ang kompartimento sa smokehouse na may kahoy na chips.
   • Para sa isang magaan na usok ng usok, gumamit ng pecan, daulne, oak o kahoy na mansanas. Para sa isang mausok na lasa, subukang mesquite o hickory.

4. 
   

   
   Sindihan ang kahoy. Maghintay para maabot ang naninigarilyo sa temperatura na 65 ° C.

5. 
   

   
   Ilagay ang trout sa naninigarilyo. Itapat ito ng flat sa smoker rack. Kung naninigarilyo ka ng higit sa isang trout, espasyo ang mga fillet upang ang usok ay maabot ang kanilang buong ibabaw nang pantay.

6. 
   

   
   Usok ng usok. Iwanan ito sa naninigarilyo sa loob ng 30 minuto.

7. 
   

   
   
   
   Dagdagan ang temperatura. Isuot ito sa 105 ° C at iwanan ang trout sa naninigarilyo para sa isa pang 30 minuto.

8. 
   

   
   Alisin ang trout. Kunin ang pinausukang mga fillet ng naninigarilyo.

9. 
   

   
   Ang pinausukang trout ay handa na. Maaari mo na ngayong kumain, palamigin o i-freeze ito.