Paano magprito ng mga pagkain

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Flat Frying
• Paraan 2 malalim na Pagprito

Sa artikulong ito: Flat frying Malalim na Pagprito

Ang Levocation ng salitang frying sa pangkalahatan ay tumutukoy sa pagkain na pinaglingkuran sa mga bar at iba pang mga pagkain. Gayunpaman, ang ganitong uri ng paghahanda sa pagluluto ay maaaring gawing perpekto sa bahay, gamit ang ilang mga tool at kagamitan sa pagluluto. Ang mga pagkain sa pagluluto ay nangangahulugang pagluluto nito sa isang tiyak na halaga ng taba, sa katamtaman o mataas na temperatura. Kadalasan, ang mga pagkain ay nahihiwalay sa pinirito na mga bahagi na matagumpay sa langis ng gulay, na nagsisiguro sa kanila na malutong at malambot sa puso.

yugto

Paraan 1 Flat Frying

1. 
   

   
   Maingat na piliin ang langis na gagamitin mo. Mantikilya at langis na may isang mababang usok ay hindi angkop para sa ganitong uri ng pagluluto. Ang mga langis na inirerekomenda para sa flat frying ay rapeseed oil, langis ng ubas, langis ng gulay, langis ng mais, langis ng peanut, langis ng saflower at langis ng mirasol.
   • Ang langis ng oliba ay karaniwang ginagamit para sa mababaw na pagprito ng maliliit na pagkain.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Kumuha ng isang frying pan o frying pan. Ang piniling modelo ay dapat na sapat na malalim upang mababaw na magprito ng karamihan sa mga pagkain. Maaari ka ring mag-opt para sa isang mas malalim na pan iron cast. Alalahanin na kailangan mo lamang ibuhos ang isang dami ng langis na katumbas ng isang-kapat ng kabuuang dami nito sa kawali.

3. 
   

   
   
   
   Ibuhos ang langis na iyong napili sa kawali, pagkatapos ay ilaw ang apoy at panoorin ang buong bagay. Tandaan na kung ang langis ay sobrang init at nagsimulang gumawa ng usok, panganib na masunog ka. Magsuot ng isang long-sleeved na tuktok at isang apron at panatilihin ang malapit sa mga potholder.

4. 
   

   
   Init ang langis upang umabot sa isang temperatura sa pagitan ng 160 ° C at 175 ° C. Kung isawsaw mo ang isang kahoy na kutsara sa langis, kailangan mong obserbahan ang pagbuo ng mga bula sa paligid. Maaari ka ring gumamit ng isang thermometer ng frying upang mas tumpak na masukat ang temperatura ng langis.

5. 
   

   
   Ilagay ang pagkain nang diretso sa langis. Huwag itapon ang mga ito doon. Ang mga pagkalat ng langis ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkasunog.

6. 
   

   
   
   
   Lumiko ang pagkain kapag ang isa sa kanilang mga mukha ay ginto. Tandaan na suriin ang pagluluto ng underside sa pamamagitan ng pag-on nito nang bahagya sa isang spatula.

7. 
   

   
   Ibalik ang pagkain sa mga pangsas o spatula. Subukang hatiin ang iyong pagkain sa mga bahagi ng parehong dami, upang maaari mong ilapat ang parehong oras ng pagluluto sa bawat isa.

8. 
   

   
   Alisin ang pagkain mula sa kawali na may mga tong o skimmer. Pagkatapos, ayusin ang mga ito sa mga tuwalya ng papel, upang masipsip nila ang labis na taba. Paglilingkod sa lalong madaling panahon.

Paraan 2 malalim na Pagprito

1. 
   

   
   Bumili ng isang thermometer. Papayagan ka ng tool na ito na masubaybayan ang temperatura ng langis. Ang pinirito na pagkain sa sobrang mataas na temperatura ay nasusunog, habang ang pinirito na pagkain na masyadong mababa ang isang temperatura ay nagpapalambot.

2. 
   

   
   Piliin ang naaangkop na langis. Ang klasikong Pagprito ay nangangailangan ng paggamit ng mas maraming langis kaysa sa flat frying. Nangangahulugan ito na posible na pinili mong isaalang-alang ang gastos ng langis. Tandaan na ang rapeseed oil, peanut oil at shortening (gulay na taba) ay angkop para sa ganitong uri ng pagluluto at mababa ang kanilang mga presyo.

3. 
   

   
   Mamuhunan sa isang malalim na magprito, isang wok o isang kawali. Maaari mo ring makamit ang isang klasikong Pagprito sa isang kawali ng cast iron, kung ang pagkain na balak mong magprito ay maliit na donat o maliit na piraso ng gulay o karne. Kung nais mong magprito ng isang buong pabo, kakailanganin mong mag-invest sa isang turkey fryer.
   • Huwag ibuhos ang higit sa kalahati ng kabuuang dami ng napiling lalagyan.

4. 
   

   
   Ilagay sa iyong apron, mahabang manggas na tuktok at potholders kapag pinangangasiwaan ang lalagyan na naglalaman ng langis. Ang pagprito ay maaaring magulo at mapanganib. Maaari mong, gayunpaman, matutong bawasan ang panganib ng mga paso sa pamamagitan ng pagpapanatiling langis sa tamang temperatura.

5. 
   

   
   Init ang langis hanggang 180 ° C. Itinaas mo ang langis ng thermometer sa langis at suriin ang temperatura nang madalas upang matiyak na ito ay mananatiling pare-pareho. Maaari mo ring suriin ang temperatura ng langis sa pamamagitan ng pagkahagis sa isang piraso ng puting tinapay. Tahimik sa isang minuto, ang temperatura ay pinakamainam.

6. 
   

   
   Mga pagkain sa pangkat sa magkakatulad na laki ng mga bahagi. Papayagan ka nitong ayusin ang oras ng pagprito. Tandaan na hindi mo kailangang ibalik ang pagkain kapag malalim na Pagprito.

7. 
   

   
   Punasan ang basa na pagkain bago magprito. Papayagan ka nitong mabawasan ang panganib ng pag-splash.

8. 
   

   
   Ilagay ang pagkain na pinirito sa mainit na langis na tiyaking mag-iwan ng ilang sentimetro ng puwang sa pagitan ng bawat dalawa. Kung isasalansan mo ang pagkain, hindi mo magagawang magprito nang pantay-pantay. Kung plano mong magprito ng maliliit na pagkain, bumili ng isang basket.
   • Ang mas malalaking pagkain ay maaaring ibagsak sa langis para sa isang maikling distansya upang maiwasan ang pagkalat.

9. 
   

   
   Gamit ang isang skimmer o basket, alisin ang pagkain mula sa langis kapag ito ay nakabukas ang isang magandang gintong kulay. Pagkatapos, hayaan silang matuyo sa mga tuwalya ng papel upang maiwasan ang paglambot nito.

10. 
    

    
    Ihatid ang mga pinirito na pagkain sa lalong madaling tuyo ang kanilang ibabaw.