Paano gumawa ng isang simpleng sarsa ng keso

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Ihanda ang klasikong sarsa ng keso
• Pamamaraan 2 Maghanda ng isang sarsa ng gourmet cheese
• Pamamaraan 3 Ihanda ang sarsa ng keso sa vegan

Sa artikulong ito: Ihanda ang klasikong sarsa ng kesoPaghanda ng isang gourmet cheese saucePaghanda ang vegan cheese sauce24 Mga Sanggunian

Minsan gusto mo lang ng masarap na tinunaw na keso. Alamin kung paano gumawa ng iyong sariling sarsa ng keso sa bahay upang ilagay ang iyong nachos, brokuli o inihurnong patatas upang lumikha ng isang murang at masarap na meryenda. Maaari mong sundin ang simpleng recipe o subukan ang isang mas kumplikado o recipe ng vegan. Subukan ang iba't ibang uri ng keso para sa iyong sarsa, tulad ng may edad na cheddar, gouda o lemmental.

yugto

Pamamaraan 1 Ihanda ang klasikong sarsa ng keso

1. 
   

   
   Kunin ang lahat ng mga sangkap. Ang kalidad ng mga sangkap na binili mo ay nakakaapekto sa kalidad ng sarsa ng keso mo. Magsimula sa may edad, gadgad o harangan ang cheddar. Kung ang keso ay ibinebenta nang maramihan, gumamit ng isang kudkuran upang maggiling ng 500 g ng keso.
   • Maaari mong palitan ang cheddar sa iba pang mga keso tulad ng gouda o lemmental.
   • Upang pagandahin ang klasikong recipe na ito, magdagdag ng sili, beer o alak upang mabigyan ito ng kaunti pang lasa.

2. 
   

   
   Matunaw ang 50 g mantikilya. Sa isang kasirola sa medium heat, malumanay na pinainit ang mantikilya para sa sarsa ng keso. Panoorin ang mantikilya habang natutunaw ito. Ang mantikilya ay hindi dapat magpadilim at maging brown kapag nasusunog, dahil mababago nito ang lasa ng sarsa.

3. 
   

   
   
   
   Magsuka nang sama-sama ang 50 g harina. Dahan-dahang idagdag ang harina sa mantikilya habang pinapakilos gamit ang whisk. Pagkatapos ay idagdag ang harina at ihalo hanggang maayos itong isama sa mantikilya.
   • Hayaan ang pinaghalong lutuin ng ilang minuto hanggang sa magsimula itong baguhin nang kaunti. Mag-ingat na huwag sunugin ang pinaghalong, dahil magbibigay ito ng isang lasa ng paso sa iyong sarsa ng keso.

4. 
   

   
   Magdagdag ng 750 ML ng gatas. Dahan-dahang ibuhos ang gatas, pagpapakilos palagi hanggang sa makakapal ang pinaghalong.
   • Subukan upang maiwasan ang mga bugal sa halo. Dapat mong gawin ito sa pamamagitan ng dahan-dahang pagbuhos ng gatas at pagpapakilos nang hindi huminto.

5. 
   

   
   Magdagdag ng 1 tbsp. sa c. pampalasa. Magdagdag ng isang c. sa c. asin, paminta, cayenne pepper o iba pang pampalasa tulad ng rosemary o pinatuyong thyme. Maging malikhain at tamasahin ang lasa ng sarsa ng iyong keso. Magsimula sa isang c. sa c. ng spice na iyong napili. Pagkatapos ay maaari mong ayusin ang lasa ng sarsa sa sandaling naidagdag mo ang keso.
   • Mag-ingat kapag nagdaragdag ng asin. Mahirap alisin ang isang labis na dami ng asin at maraming mga keso na naglalaman ng maraming asin. Ang sarsa ay maaari ring maglaman ng asin kung ginamit mo ang inasnan na mantikilya.

6. 
   

   
   
   
   Kunin ang sarsa sa apoy. Pipigilan mo ang mga elemento ng sarsa mula sa paghiwalay sa bawat isa sa pamamagitan ng pag-alis nito sa init bago idagdag ang keso.

7. 
   

   
   Paghaluin ang gadgad na keso. Idagdag ang gadgad na keso, isang hawakan pagkatapos ng isa. Gumalaw ng sarsa na may isang kutsara at hayaang matunaw ang keso bago magdagdag ng isang bagong hawakan.

8. 
   

   
   Maglingkod kaagad. Ang sarsa ng keso na ito ay maaaring maging matatag sa paglamig, kaya dapat mong ihatid ito kaagad sa pamamagitan ng pagkalat nito sa mga lutong, lutong patatas o mga steamed na gulay.

9. 
   

   
   Itago ang sarsa na sarsa sa isang lalagyan ng airtight sa ref. Maaari mong panatilihin ito hanggang sa tatlong araw.
   • Huwag painitin ang natitirang sarsa sa mataas na init at huwag pakuluan. Maaari silang maging filamentous o ang mga elemento na bumubuo sa kanila ay maaaring paghiwalayin. Pasanin ang natitirang sarsa sa mababang init na patuloy na pagpapakilos hanggang sa ikaw ay handa na upang maghatid.

Pamamaraan 2 Maghanda ng isang sarsa ng gourmet cheese

1. 
   

   
   Kunin ang mga sangkap. Tumawag ang resipe na ito para sa sodium citrate, isang uri ng asin na gumagana bilang isang demulsifier. Nangangahulugan ito na kapag idinagdag mo ito sa sarsa ng keso, binabawasan nito ang nilalaman ng kahalumigmigan ng keso, ginagawang mas matunaw ang protina ng keso at pinipigilan itong maging curdled. Makakatulong ito upang makakuha ng isang maayos at natutunaw na ure para sa iyong sarsa ng keso.
   • Maghanap ng mga dalubhasang tindahan at Internet upang makahanap ng sodium citrate. Mukhang asin at isang maalat at mapait na lasa. Kakailanganin mo lamang ng isang maliit na halaga ng sodium citrate sa sarsa upang maging epektibo, upang hindi itaas ang antas ng asin sa iyong sarsa.
   • Kung hindi mo mahahanap ang sodium citrate, maaari mong gamitin ang 2 tbsp. sa c. sitriko acid (o mapait na asin) at 2 tbsp. sa c. at kalahati ng baking soda. Maaari kang makahanap ng citric acid o mapait na asin sa karamihan sa mga halal na seksyon ng mga supermarket.
   • Dapat mo ring gamitin ang mataas na kalidad ng keso para sa iyong gourmet sauce, tulad ng cheddar, gouda o gruyere. Ang mga cheeses na ito ay karaniwang ibinebenta ng block. Gumamit ng isang kudkuran upang lagyan ng rehas ang 250 g ng keso na iyong napili.

2. 
   

   
   Paghaluin ang 3 g ng sodium citrate sa 125 ml ng likido. Sa isang daluyan na kasirola, ihalo ang sodium citrate na may tubig, beer o alak. Dapat mayroong sapat na likido upang masakop ang ilalim ng kawali. Maaaring hindi kinakailangan na maglagay ng 125 ml ng likido, kaya ibuhos ito nang malumanay.

3. 
   

   
   Pinainit ang mga nilalaman ng kawali. Ilagay ang kawali sa daluyan ng init at pakinisin ang likido nang marahan, huwag pakuluan. Dapat mong makita ang maliit na mga bula na bumubuo sa ibabaw ng likido.

4. 
   

   
   Ibuhos ang gadgad na keso sa kawali. Idagdag ang keso sa kawali at pukawin ang isang kutsara hanggang matunaw ang keso at ihalo sa likido. Sa sodium citrate, ang sarsa ay dapat magkaroon ng isang makinis at creamy ure.

5. 
   

   
   Ihain ang sarsa. Ibuhos ang sarsa sa isang mangkok at isawsaw sa iyong mga chips o gulay. Maaari mo ring ibuhos ito sa mga nachos. Maaari mo ring ibuhos ito sa steamed gulay upang gawin itong mas masarap.
   • Ang sarsa ay dapat mapanatili ang creamy ure, kahit na pagkatapos ng paglamig.
   • Maaari mong panatilihin ang sarsa na ito sa ref para sa isang linggo.

Pamamaraan 3 Ihanda ang sarsa ng keso sa vegan

1. 
   

   
   Kunin ang mga sangkap. Minsan ang mga taong vegan o lactose intolerant ay maaaring gusto ng isang sarsa ng keso. Habang walang sangkap na maaaring magtiklop sa fondant ng isang tunay na sarsa ng keso, ang isang sarsa ng vegan keso ay makakatulong upang mapawi ang iyong pananabik. Ang susi sa tagumpay sa paghahanda ng isang sarsa ng keso ng vegan ay ang makahanap ng mga gulay na naglalaman ng starch tulad ng zucchini at patatas upang bigyan ng creamy sauce at pigilan ang mga elemento na naghihiwalay nito.
   • Dapat kang magkaroon ng access sa isang processor ng pagkain o blender upang ihanda ang creamy sauce.
   • Makakakita ka ng lebadura sa nutrisyon sa karamihan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan sa anyo ng mga flakes o pulbos. Ito ay may lasa ng mga mani parehong maalat at acid. Ang yeast deactivated ay isang tanyag na kapalit sa mga recipe batay sa keso .
   • Kung ikaw ay alerdyi sa toyo, maaari mong palitan ito ng sarsa ng vegan Worcestershire na ibinebenta sa karamihan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan o mga tindahan ng espesyalista. Magbibigay ito ng sarsa ng isang katulad na lasa, ngunit kakailanganin mong magdagdag ng asin upang mapalitan ang asin na dinala ng toyo.

2. 
   

   
   Ihanda ang zucchini. Painitin ang oven sa 210 degrees C at takpan ang baking sheet na may papel na sulatan. Peel ang berdeng balat ng zucchini na may isang pag-agos. Pagkatapos ay gupitin ang zucchini sa mga hiwa ng parehong kapal at ilagay ang mga hiwa sa baking sheet.
   • Pagwiwisik ng isang pakurot ng asin at paminta sa zucchini. Lutuin ang zucchini sa loob ng 15 minuto hanggang sa maging mas malambot sa pagpindot.
   • Sa pamamagitan ng pag-alis ng balat ng zucchini, maiiwasan mo na ang sarsa ay tumatagal ng kakaibang kulay berde.

3. 
   

   
   Maghanda ng 5 maliit na patatas sa pamamagitan ng pag-toast o steaming. Peel ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa 4. Ilagay ang mga patatas sa isa pang sheet ng baking at ihurno ang mga ito sa zucchini ng mga 10 minuto, hanggang sa malambot.
   • Maaari mo ring lutuin ang mga patatas nang mabilis sa microwave sa loob ng 5 minuto, takpan ang mga ito hanggang sa malambot sila sa pagpindot.
   • Huwag pakuluan ang mga patatas sapagkat punan nila ng tubig at gawing likido ang iyong sarsa.

4. 
   

   
   Crush ang patatas na may tinidor. Pagkatapos ay sukatin ang isang tasa ng mashed patatas. Mahalagang sukatin ang dami ng mga patatas para sa tumpak na mga resulta at isang mag-atas na sarsa.
   • Ibuhos ang isang tasa ng patatas sa iyong blender o processor ng pagkain.

5. 
   

   
   Idagdag ang lutong zucchini sa blender. Pagkatapos ay idagdag sa blender 60 g ng nutrisyon na lebadura, ½ tsp. sa c. dail powder, ½ dognon powder, ½ tsp. sa c. ng asin ng dagat, ¾ ng c. sa c. pinausukang o karaniwang paprika, 2 tbsp. sa c. mababang asin na toyo o sarsa ng Worcestershire na may asin at 1 tbsp. sa s. sariwang lemon juice.
   • Ibuhos ang 180 ML ng tubig o higit pa kung kinakailangan, hindi hihigit sa 250 ml.

6. 
   

   
   Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na sarsa. Maaaring kailanganin mong ihinto ang blender at i-scrape ang mga gilid at ibaba upang matiyak na ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinagsama. Huwag ibuhos ang higit sa 250 ML ng tubig bago ihalo ang halo sa loob ng ilang minuto.
   • Sa una, ang sarsa ay magiging hitsura makapal, ngunit magsisimula itong maging creamier salamat sa tubig na nilalaman sa zucchini. Patuloy na ihalo hanggang sa maging makapal at mag-cream ang sarsa.
   • Kung ang sarsa ay masyadong makapal pagkatapos ng ilang minuto sa blender, magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig. Kung ang sarsa ay mukhang masyadong likido, maaari kang magdagdag ng 1 o 2 tbsp. sa s. mashed patatas upang maging makapal.

7. 
   

   
   Tikman ang sarsa at panahon. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang lemon juice, asin o iba pang pampalasa upang mailabas ang lasa ng sarsa. Kung gumagamit ka ng sauce ng Worcestershire upang palitan ang toyo, mayroong isang magandang pagkakataon na kailangan mong magdagdag ng mas maraming asin.

8. 
   

   
   Idagdag ang mga dekorasyong nais mo. Maaari mong iwiwisik ang isang pakurot ng mga pulang paminta, mga ilang hiwa ng Jalapeno peppers o kamatis upang magdagdag ng pagiging bago at kahalumigmigan sa iyong sarsa. Pinapayagan ka ng recipe na ito na makakuha ng 2 at kalahating tasa ng sarsa.
   • Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng macaroni, inihaw na patatas o inihaw na gulay upang makakuha ng masarap na pagkain ng vegan.