Paano gumawa ng homemade ketchup

Nilalaman

• yugto
• Paraan 1 Gumawa ng ketchup nang walang mga preservatives
• Paraan 2 Ketchup na may pangangalaga

Sa artikulong ito: Gumawa ng ketchup nang walang mga preservativesKetchup na may pangangalaga

Ang homemade kethchup ay mas malusog kaysa sa mga komersyal na bersyon. Sa pamamagitan ng paghahanda nito sa iyong sarili, bawasan mo ang dami ng mga additives at preservatives na ubusin mo. Dagdag pa, ang lutong bahay na ketchup ay ganap na masarap.

yugto

Paraan 1 Gumawa ng ketchup nang walang mga preservatives

1. 
   

   
   Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola. Maglagay ng 800 g peeled de-latang kamatis o 900 g diced sariwang mga kamatis sa isang malaking kasirola.

2. 
   

   
   Idagdag ang pulbos na pampalasa. Magdagdag ng isang quarter ng isang kutsarita ng allspice, isang quarter ng kutsarita ng buto ng kintsay at isang quarter ng isang kutsarita ng mga pulang paminta ng sili o ground tomato cayenne pepper.

3. 
   

   
   Idagdag ang iba pang pampalasa. Magdagdag ng isang kahoy na kanela, tatlong buong cloves, isang tinadtad na sibuyas, isang peeled at durog na sibuyas na sibuyas at kalahati ng isang kutsarang buto ng mustasa sa mga nilalaman ng kawali.

4. 
   

   
   
   
   Lutuin ang mga sangkap. Lutuin ang mga nilalaman ng kasirola sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan para sa mga 45 hanggang 60 minuto o hanggang sa makinis.

5. 
   

   
   Gupitin ang apoy. Hayaang lumamig ang halo.

6. 
   

   
   Ibuhos ang halo sa isang blender.
   • Depende sa kapasidad ng iyong processor ng pagkain, maaaring kailanganing ihalo ang mga sangkap sa maraming beses.

7. 
   

   
   Paghaluin ang pinaghalong. Timpla ito nang mataas na lakas ng halos isang minuto o hanggang makuha ang isang makinis na katad.

8. 
   

   
   Salain ang puri. Matapos ihalo ang pinaghalong, i-filter ito ng isang pinong strainer o sa nakamamatay na dilaan.
   • Kung nais mo ang makapal na ketchup na may higit pang sapal, laktawan ang hakbang na ito.

9. 
   

   
   
   
   Ibalik ang halo sa kawali. Ibuhos ang sinala na puree na kinuha mo sa kawali.

10. 
    

    
    Idagdag ang natitirang sangkap. Ibuhos ang 50 g brown sugar, 125 ml puting suka at isang kutsarita ng asin sa kawali.

11. 
    

    
    Init ang pinaghalong. Painitin ito sa medium heat, pagpapakilos palagi hanggang sa mayroon itong nais na pagkakapare-pareho.

12. 
    

    
    Gupitin ang apoy. Hayaan ang ketchup cool.

13. 
    

    
    Ilagay ang ketchup sa isang lalagyan. Ibuhos ito sa isang baso ng baso o iba pang lalagyan na may takip.

14. 
    

    
    Palamigin ang ketchup.

15. 
    

    
    Ubusin ito sa loob ng 3 linggo.

Paraan 2 Ketchup na may pangangalaga

1. 
   

   
   Hugasan ang mga sariwang kamatis. Gupitin ang mga ito sa maliit na dice.

2. 
   

   
   Chisel at lognon. Pininturahan ang mga peeled cloves. Gupitin ang lognon sa manipis na mga dices.

3. 
   

   
   Paghaluin ang mga sangkap. Ilagay ang mga kamatis, bawang at sibuyas sa isang processor ng pagkain at ihalo ang mga ito ng 2 hanggang 3 minuto.

4. 
   

   
   Lutuin ang halo. Ibuhos ang mga sangkap sa isang malaking kasirola at magdagdag ng 500 ml na tubig, asukal, pulang paminta, asin at paminta. Init ang lahat ng sangkap sa kalan.

5. 
   

   
   Idagdag ang natitirang sangkap. Kapag ang pinaghalong iyong pinainit ay umabot sa tamang pagkakapareho, idagdag ang suka, ang apat na pampalasa at ang pangangalaga.

6. 
   

   
   Ipagpatuloy ang pagluluto. Init ang pinaghalong para sa isa pang minuto at patayin ang init. Hayaan ang ketchup na cool bago ibuhos ito sa mga isterilisadong lalagyan. Handa na siyang kumain.

Ketchup nang walang mga preservatives

• Isang processor ng pagkain
• Isang mabuting colander o isang piraso ng detamine
• Isang basong garapon o iba pang lalagyan ng imbakan

Ketchup na may pangangalaga

• Isang mabigat na kasirola
• Isang kutsara upang ihalo
• Sterilized garapon