Nilalaman
Sa artikulong ito: Paghahanda ng Pagluluto ng Sinta sa LemongrassRe sangguni
Ang tanglad ay isang tropikal na damong-gamot na nagbibigay ng isang amoy na may amoy at lasa at nagbibigay ng magandang lasa sa mga lutong pinggan. Karaniwan, nagbebenta ito ng sariwa, ngunit makakahanap ka ng pinatuyong tanglad at pulbos. Ang tanglad ay karaniwang ginagamit sa mga pagkaing Thai, Vietnamese at Sri Lankan at lalong nagiging tanyag sa iba pang mga uri ng lutuin. Maaari kang gumamit ng tanglad sa iyong pinggan, sopas man o dessert.
yugto
Bahagi 1 Paghahanda ng Sinta
-
Ang mas maliliit na piraso ay dapat itago para sa pagkonsumo, habang ang pinakamahalagang piraso ay gagamitin upang i-season ang mga pinggan. Gamitin ang buong tangkay, na iyong puputulin at ihahanda sa iba't ibang paraan depende sa ulam.- Ang mas malaki at mahirap na mga piraso ng tanglad ay dapat gamitin lamang upang magdagdag ng lasa sa isang ulam. Hindi sila karaniwang kinakain. Tandaan na tanggalin ang mga piraso ng ulam bago maghatid. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nais na pagsuso ng mga piraso ng tanglad na ito sapagkat mayroon silang isang mahusay na lasa.
-
Itapon ang mga tuyong dulo ng mga tangkay at gupitin ang ilalim ng stem isang-katlo ng haba ng stem. -
Gupitin sa ugat hanggang sa makita mo ang isang lilang singsing. -
Maaari mong mapanatili ang sariwang tanglad sa ref ng hanggang sa 3 linggo. Itago ito sa isang mahigpit na saradong plastic bag. Maaari kang mag-freeze ng tanglad hanggang sa 6 na buwan.
Bahagi 2 Pagluluto na may Sinta
-
Pagsamahin ang tanglad sa iba pang mga pampalasa at sangkap upang bigyan ang mga recipe ng kakaibang lasa. Ang tanglad ay madalas na sinamahan ng coconut coconut, sili, coriander at bawang. -
Alisin ang ugat sa pamamagitan ng pagdurog nito sa gilid ng isang malaking kutsilyo o machete, pagkatapos ay i-chop ito upang magamit sa iba't ibang mga recipe. Sa pamamagitan ng pagsira sa ugat, ilalabas mo ang mga aromatikong langis para sa pagluluto. -
Magdagdag ng napaka manipis na hiwa ng tanglad sa iyong mga salad. Sa pamamagitan ng makinis na inukit ng tanglad, masisira mo ang mga mahirap na hibla nito upang mas madali mo itong ngumunguya at gawing mas madali. -
Gupitin ang ugat nang pahilis, upang makakuha ng mga washers na halos kalahating kalahating cm. Idagdag ang mga pucks sa iyong pukaw-pukyutan. -
Gupitin ang stem sa tamang anggulo upang makagawa ng mga piraso tungkol sa 3 cm ang haba. Alisin ang mga piraso at ihagis ang mga ito sa simmered na pinggan, tulad ng mga sopas. -
Gumawa ng isang i-paste sa pamamagitan ng pagdurog ng maliliit na piraso ng tanglad. Idagdag ang paste na ito sa mga pinggan sa kari, pati na rin ang iba pang mga recipe. -
Bigyan ng lasa ang vodka na may tanglad.- Linisin at pahirapan ang isang stem ng tanglad.
- Hayaan ang stem macerate ng 3 hanggang 4 na araw sa isang bote ng vodka na halos puno. Iling ang bote paminsan-minsan.
- Matapos ang maceration na ito, alisin ang stem.
-
Gumawa ng tsaa na may tanglad, macerating piraso sa mainit na tubig.