Paano gumawa ng mga waffles nang walang baking powder

Nilalaman

• yugto
• Bahagi 1 Gumawa ng mga waffles na may lebadura
• Bahagi 2 Ang paggawa ng mga waffles na gawa sa mga produktong gatas
• Bahagi 3 Gumawa ng masa ng vegan at gluten-free
• Bahagi 4 Paghahanda ng panghalili ng lebadura

Sa artikulong ito: Gumawa ng mga waffles na may lebaduraMaggawa ng mga wafer na gawa sa mga produkto ng pagawaan ng gatasGawin ang vegan at gluten free pasteMaghanda ng lebadura na panghalili22 Mga Sanggunian

Maaaring gusto mo ng mga homemade waffles, ngunit kapag ginawa mo, napagtanto mo na wala kang mahalagang sangkap tulad ng baking powder. Huwag kang mag-alala. Kung ikaw ay isang vegetarian, sumusunod sa isang gluten na walang diyeta, o tinatangkilik ang pasta na mayaman sa gatas, maraming mga recipe na maaari mong gawin nang hindi gumagamit ng tradisyonal na lebadura. At kung hindi mo mapigilan ang ideya na gawin ang iyong mga waffles sa paraang dati mong (na may lebadura), maaari kang palaging pumili ng isang kapalit sa pamamagitan ng paghahalo ng baking soda na may cream ng tartar.

yugto

Bahagi 1 Gumawa ng mga waffles na may lebadura

1. 
   

   
   Paghaluin ang lebadura sa tubig. Gumamit ng isang malaking mangkok upang maghalo ng 120 ML ng tubig na may 15 g ng freeze-tuyo na lebadura at pukawin hanggang sa natunaw.

2. 
   

   
   Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok. Ilagay ang 120 ML ng mantikilya sa microwave o sa kalan upang matunaw. Pagkatapos ihalo ang gatas at asin sa isang pangalawang mangkok. Upang gawin ito, idagdag sa mangkok na ito ang 475 ml ng gatas at 5 g ng asin. Kung gusto mo ang mga waffles ng sweeter, maaari kang maglagay ng 30 g ng asukal. Sa wakas, pukawin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na halo.

3. 
   

   
   
   
   Paghaluin ang mga nilalaman ng dalawang mangkok. Kailangan mong maghintay hanggang ang mainit na sangkap (tinunaw na mantikilya) ay mainit-init bago gawin ito. Pagkatapos ibuhos ang nagresultang timpla sa tubig at halo ng lebadura. Gumalaw hanggang sa timpla.

4. 
   

   
   Idagdag ang harina. Kapag ang lahat ng mga likidong sangkap ay pinagsama, ibuhos ang 400 g harina, at pukawin nang malakas upang makakuha ng isang i-paste. Magpatuloy hanggang sa wala nang mga bakas ng tuyong harina.

5. 
   

   
   Hayaang tumaas ang kuwarta. Isara ang lalagyan na may takip o plastik na pambalot at hayaang tumayo nang magdamag upang ang masa ay dumoble o kahit triple ang dami nito.

6. 
   

   
   
   
   Idagdag ang mga itlog at baking soda. Kapag ang kuwarta ay tumaas, talunin ang dalawang itlog hanggang maabot nila ang isang homogenous na pagkakapare-pareho at ibuhos ang mga ito sa kuwarta. Pagkatapos ay idagdag sa halo ng kalahati ng isang kutsarita ng baking soda. Paghaluin ang mga bagong sangkap sa masa hanggang sa maayos silang isama.

7. 
   

   
   Ihanda ang iyong mga waffles. Una, lagyan ng amerikana ang interior ng waffle iron na may manipis na layer ng langis ng gulay upang maiwasan ang batter na malagkit at pagkatapos ay pahintulutan itong magpainit sa pinakamabuting kalagayan na temperatura. Ibuhos ang isang ikawalo ng iyong kuwarta sa bakal na bakal at lutuin nang halos apat na minuto.
   • Ang temperatura ng plato ay maaaring mag-iba depende sa modelo. Ayusin ang oras ng pagluluto nang naaayon.

Bahagi 2 Ang paggawa ng mga waffles na gawa sa mga produktong gatas

1. 
   

   
   Paghaluin ang mga dry ingredients maliban sa asukal. Ibuhos ang 200 g harina, 5 g asin at kalahating kutsarita ng baking soda sa isang mangkok at pukawin hanggang sa makinis.

2. 
   

   
   Paghaluin ang basa na sangkap at asukal. Magsimula sa pamamagitan ng pagbugbog ng itlog sa isa pang medium na laki ng mangkok. Pagkatapos ay ibuhos ang 100 g asukal sa caster, 30 g pinalambot na mantikilya at 30 g margarin.Paghaluin ang mga sangkap nang maayos sa isang electric mixer hanggang sa makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng 60 ML ng gatas na halo-halong may 60 ML ng cream, 60 ml ng buttermilk at 120 ml ng purong gatas, hindi na babanggitin ang pakurot ng banilya. Patuloy na pagpapakilos hanggang sa maayos silang isama.
   • Kung gagawin mo nang maaga ang masa, dapat mong takpan ang mangkok gamit ang isang takip o plastik na pambalot at ilagay ito sa ref.

3. 
   

   
   Ihanda ang iyong mga waffles. Una, isawsaw ang loob ng waffle iron na may manipis na layer ng langis ng gulay upang maiwasang magkadikit ang kuwarta. Pagkatapos hayaan itong magpainit sa pinakamabuting kalagayan temperatura at ibuhos sa 80 hanggang 120 ML ng kuwarta. Isara ang plato at lutuin ng halos 3 hanggang 4 minuto.
   • Ang temperatura ng plato ay maaaring mag-iba depende sa modelo. Ayusin ang oras ng pagluluto nang naaayon.

Bahagi 3 Gumawa ng masa ng vegan at gluten-free

1. 
   

   
   Soften ang bakwit. Maglagay ng 700 g bakwit sa isang malaking mangkok. Init ang sapat na tubig upang ganap na takpan ang mga kernel sa isang takure o palayok. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 7 hanggang 10 cm ng tubig. Kapag ang tubig ay umabot sa 27 ° C, ibuhos ito sa mangkok. Magdagdag ng 60 ml apple cider at hayaang magbabad ang soba at malambot ng 8 hanggang 24 na oras.

2. 
   

   
   Salain ang bakwit. Kapag pinalambot, ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa isang lababo sa pamamagitan ng isang strainer upang alisin ang pinaghalong tubig at suka. Banlawan ang bakwit at hayaang maubos. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang mataas na bilis ng panghalo.

3. 
   

   
   Ilagay din ang natitirang sangkap sa blender. Magdagdag ng 700 ml ng tubig, 60 ml ng likidong langis ng niyog, 40 g tapioca starch, 6 patak ng likidong stevia, 7 g ng kanela at 7 g ng asin sa dagat. Paghaluin sa mga pulso hanggang sa kumuha ka ng isang makinis na i-paste.
   • Kung kinakailangan, likido ang langis ng niyog sa pamamagitan ng pagpainit nito sa isang maliit na kasirola.

4. 
   

   
   Ihanda ang iyong mga waffles. Pahiran ang loob ng waffle iron na may manipis na layer ng langis ng gulay upang maiwasan ang batter na malagkit at pagkatapos ay pahintulutan itong magpainit hanggang sa pinakamabuting kalagayan. Ibuhos ang tungkol sa 1 tasa ng kuwarta na may isang ladle at lutuin nang mga 3 hanggang 4 minuto.
   • Ang temperatura ng plato ay maaaring mag-iba depende sa modelo. Ayusin ang oras ng pagluluto nang naaayon.

Bahagi 4 Paghahanda ng panghalili ng lebadura

1. 
   

   
   Paghaluin ang cream ng tartar na may baking soda. Para sa bawat kutsarita (9 g) ng lebadura na kinakailangan sa recipe, ihalo ang ½ kutsarita (6 g) at ¼ kutsarang baking soda. Gumalaw hanggang sa pareho silang mahusay na halo-halong.
   • Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita (3 g) ng mais.

2. 
   

   
   Itago ang halo sa isang lalagyan ng airtight. Kung plano mong gamitin ang kapalit sa huli o kung ginagamit mo ito pagkatapos gamitin, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight upang mapanatili ito, habang iniiwasan na makarating ito sa pakikipag-ugnay sa kahalumigmigan, kung hindi man ito ay sagglutinate. Ilagay ang lalagyan sa ref.

3. 
   

   
   Subukan ang napanatili na kapalit bago gamitin ito para sa mga bagong recipe. Kung pansamantala ay itinago mo ito sa pantry o aparador ng kusina, siguraduhin na aktibo pa rin ito. Uminit ng kaunting tubig sa isang kasirola hanggang sa magsimula itong magpakawala ng singaw. Pagwiwisik ng ilan sa tubig. Kung nagsisimula itong mag-fizzle, ang iyong kapalit ay aktibo pa rin. Kung hindi, dapat kang maghanda ng isang bagong ahente ng pag-aangat.