Kaalaman

Paano gumawa ng mga cookies ng asukal nang walang baking soda

Posted on
May -Akda: Louise Ward
Petsa Ng Paglikha: 7 Pebrero 2021
I -Update Ang Petsa: 18 Mayo 2024
Anonim
NO OVEN COOKIES | CHOCOLATE CHIP COOKIES | 2 WAYS TO COOK WITHOUT AN OVEN | EP.14
Video.: NO OVEN COOKIES | CHOCOLATE CHIP COOKIES | 2 WAYS TO COOK WITHOUT AN OVEN | EP.14

Nilalaman

Sa artikulong ito: Paghahanda ng kuwarta nang walang baking sodaPreparing pasta na may mga cookies ng asukal na may mga itlog at nang walang baking sodaPagkuha ng mga biskwitMga Gumagamit ng mga biskwit19 Mga Sanggunian

Sino ang hindi gustong kumain ng masarap na homemade cookies? Bagaman ang mga ito ay masarap, maaari silang maging mahirap na maghanda kung kumakalat sila habang nagluluto sila at nagiging isang malaking unappetizing cake. Kung hindi ka magdagdag ng lebadura (tulad ng baking soda) sa masa, ang biskwit ay mananatili sa hugis nito nang mas mahusay at ang hitsura nito ay magiging kasing ganda ng masarap na lasa nito. Ang mga itlog ay kumikilos din bilang mga ahente ng lebadura, kaya idagdag lamang ang mga ito sa recipe upang gawing magaan at malambot ang iyong mga cookies. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang firm at masarap na cookies, maaari ka ring gumawa ng isang i-paste nang walang mga itlog at walang baking soda. Kapag napili mo ang masa, gupitin mo lamang ito at lutuin, at magagawa mo ito, kahit na ikaw ay isang baguhan.


yugto

Bahagi 1 Ihanda ang kuwarta nang walang baking soda



  1. Paghaluin ang harina at asin. Ibuhos ang halos 350 gramo ng mataas na kalidad na sifted na harina at 1 g ng asin sa isang mangkok. Pagkatapos ay kailangan mong palisin ang mga sangkap at itabi ang mga ito.



  2. Latigo ang mantikilya gamit ang asukal. Ilagay ang 230 g pinalambot na mantikilya sa temperatura ng silid at 200 g asukal sa isang stand mixer. Talunin ang mga ito sa katamtamang mababang bilis ng halos isang minuto kung nais mong mapanatili ang kanilang mga cookies sa kanilang perpektong hugis. Ngunit kung mas gusto mo ang mga ito na maging magaan at malambot, talunin ang mga sangkap na ito ng 3 hanggang 4 minuto.
    • Maaari mo ring ihalo ang mga 2 sangkap na ito sa isang portable electric mixer.




  3. Idagdag ang itlog at katas ng banilya. Hatiin ang 1 malaking itlog at ibuhos ang 7.5 ML ng katas ng banilya sa halo na ginawa ng mantikilya at asukal. Gumalaw hanggang ang mga sangkap ay mahusay na pinagsama.



  4. Idagdag ang mga tuyong sangkap hanggang sa pagsamahin nila ng maayos. Lumiko ang blender sa mababang bilis at dahan-dahang idagdag ang harina at asin sa mangkok. Gumalaw hanggang sa isama ang harina. Sa katunayan, dapat mong iwasan ang labis na pagpapakilos, upang ang iyong cookies ay hindi maging matigas.



  5. Gumawa ng bola gamit ang kuwarta at i-flatten ito. Sa malinis na mga kamay, bigyan ang iyong kuwarta ng isang bilog na hugis. Pagkatapos nito, i-flat ito sa iyong palad upang ito ay bumubuo ng isang disc.




  6. Takpan ito ng plastic wrap. Pagkatapos hayaan itong cool sa loob ng ilang oras. I-wrap ang kuwarta sa isang cling film at ilagay ito sa ref para sa mga 1 hanggang 2 oras upang matatag.
    • Maaari mong ilagay ito sa refrigerator o freezer, kung hindi mo nais na lutuin ang cookies kaagad pagkatapos handa ang masa. Maaari itong itago sa ref sa loob ng tatlong araw at isang buwan sa isang freezer. Tandaan na dapat mo munang i-defrost ito nang magdamag bago lutuin ang cookies.
    • Kapag handa ka nang i-roll out ang kuwarta, gupitin ito at gawin ang iyong mga cookies, hayaan itong umupo sa temperatura ng silid nang mga 5 minuto para sa ilang paglambot.

Bahagi 2 Paghahanda ng Sugar Cookies Pasta na may mga Egg at Libre ng Baking Soda



  1. Latigo ang mantikilya. Ilagay ang 230 g pinalambot na mantikilya sa temperatura ng silid sa mangkok ng isang stand mixer. Talunin ito sa medium-low na bilis para sa mga 10 hanggang 20 segundo upang gawin itong creamy.
    • Kung wala kang isang stand mixer, maaari kang gumamit ng isang portable electric mixer.



  2. Magdagdag ng banilya at asukal. Ibuhos ang 200 g asukal at 5 ml vanilla extract sa mangkok na naglalaman ng mantikilya. Pagkatapos ay pukawin sila hanggang sa makinis.



  3. Unti-unting idagdag ang harina. Lumiko ang panghalo sa mababang bilis. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang 220 g sifted harina sa isang mangkok at pukawin hanggang sa maayos na pinagsama ang mga sangkap at kumuha ka ng isang matatag na kuwarta.
    • Hindi mo kailangang panatilihin ang kuwarta na ito sa ref bago i-roll ito. Gayunpaman, dapat mong gawin ito kung ayaw mong lutuin agad ang cookies. Huwag kalimutang ilabas ito sa refrigerator 5 minuto bago lutuin ang cookies upang malambot nang kaunti.

Bahagi 3 Paghahubog ng cookies



  1. Subukang takpan ang isang baking sheet. Takpan ang baking sheet na may papel na parchment o silicone baking sheet. Pagkatapos ay ilagay ito sa tabi.
    • Maaari mong grasa ang iyong cooktop na may nonstick spray kung nais mo.



  2. Pagwiwisik sa iyong plano sa trabaho na may isang maliit na harina. Malamang na ang cookie kuwarta ay medyo malagkit, kaya mahalaga na ihanda ang ibabaw na ihahanda mo ang mga cookies. Pagwiwisik ng harina sa cutting board o sa counter upang ang masa ay hindi dumikit kapag sinusubukan mong i-roll ito.



  3. Ikalat ang kuwarta. Ilagay ito sa iyong floured ibabaw ng trabaho at gumulong ng isang gumulong na pin sa ibabaw nito upang patagin ito at gawin itong uniporme. Subukang gawin itong mga 6 hanggang 12 mm makapal.
    • Kung wala kang gumulong na pin, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mabibigat na cylindrical object tulad ng isang bote ng alak o isang thermos bote.
    • Kung ang masa ay dumikit sa roll, iwisik ito ng harina o maglagay ng isang papel na sulatan sa pagitan ng kuwarta at ng rolyo.



  4. Gupitin ang cookies. Pagkatapos ng pag-flatt ng kuwarta, gumamit ng mga hulma upang i-cut ang iyong cookies sa gusto mo. Habang ginagawa ito, kolektahin ang natitirang kuwarta at igulong ito upang magpatuloy sa paggupit.
    • Kung ang kuwarta ay dumidikit sa mga mussel, iwisik ito ng harina.
    • Kung ang masa ay masyadong mainit, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5 minuto upang maaari itong tumayo.



  5. Ilagay ang cookies sa dating sakop na baking sheet. Ikalat ang mga cookies sa papel na sulatan o baking sheet upang mayroong 2.5 cm sa pagitan ng bawat cookie. Pagkatapos, kung nais mo, maaari mong palamutihan ang iyong mga cookies na may kulay na mga flakes ng asukal o asukal sa perlas.



  6. Ilagay ang cookies sa ref para sa mga 15 minuto. Matapos ilagay ang mga ito sa plato, ilagay ito sa ref.Hayaan silang cool sa loob ng mga 15 minuto o hanggang sa sila ay matatag na sapat upang hindi sila mag-smear habang nagluluto sila sa oven.
    • Mayroon kang pagpipilian upang mailagay ang mga ito sa freezer ng halos 5 minuto kung medyo nagmadali ka.

Bahagi 4 Lutuin ang cookies



  1. Painitin ang oven. Habang naghihintay para sa mga cookies (raw) na palamig, itakda ang oven sa 180 ° C. Hayaan itong magpainit hanggang sa ito ay sapat na mainit upang lutuin.



  2. Lutuin ang cookies hanggang sa ang mga gilid ay gintong kayumanggi. Matapos silang maglamig sa ref, ilagay ang baking sheet sa preheated oven at hayaan silang magluto ng mga 8 hanggang 12 minuto o hanggang sa ang mga gilid ay ginintuang kayumanggi.
    • Depende sa laki ng iyong pasta, ang mga cookies ay maaaring tumagal nang mas mahaba sa oven. Sa katunayan, tatagal ng halos 15 minuto para maluto ang mga malalaking cookies.



  3. Hayaan silang cool sa hotplate ng ilang minuto. Kapag handa na sila, alisin ang baking sheet mula sa oven, at hayaan ang mga cookies na cool nang halos 10 minuto. Sa katunayan, peligro mo ang pagsira sa kanila kung susubukan mong alisin ang mga ito habang sila ay mainit pa.



  4. Ilipat ang cookies sa isang wire shelf. Gawin ito upang matapos na nila ang paglamig. Matapos lumipas ang unang 10 minuto, gumamit ng isang spatula upang ilagay ang mga ito sa isang istante ng wire upang lumamig sila. Maghintay ng isa pang 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa ganap na cool ang cookies.
    • Kung hindi mo pinalamutian ang mga ito ng mga kulay na mga flakes ng asukal o vermicelli, maaari kang gumawa ng isang glaze kapag ganap silang pinalamig.
    • Pagtabi sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid nang humigit-kumulang isang linggo.
    • Kung nais mong panatilihin ang mga cookies nang higit sa isang linggo, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer. Sa isang freezer, maaari silang maiimbak ng mga dalawang buwan.