Paano gumawa ng infused langis ng oliba

Nilalaman

• yugto
• Pamamaraan 1 Lumikha ng malakas na lasa
• Pamamaraan 2 Gumamit ng mga sangkap upang magluto ng malamig
• Pamamaraan 3 Maghanda ng isang mainit na serbesa

Sa artikulong ito: Lumilikha ng malakas na lasaAng mga sangkap upang mahawa ang lamigPaghahanda ng isang mainit na pagbubuhos14 Mga Sanggunian

Salamat sa infused langis ng oliba, magdala ng ilang lasa sa iyong pinggan! Maaari mong gamitin ang langis na ito para sa pagluluto, o sa sarsa sa iyong pagkain. Ang parehong mainit at malamig na na-infused na langis ng oliba ay napakadaling ihanda ang iyong sarili. Gayunpaman, upang maiwasan ang paglaki ng bakterya sa bote, kailangan mong gumawa ng wastong proseso.

yugto

Pamamaraan 1 Lumikha ng malakas na lasa

1. 
   

   
   Pumili ng isang langis ng oliba na may mataas na kalidad. Sa supermarket o sa isang specialty grocery store, maghanap ng isang bote ng madilim na berdeng baso na langis ng oliba, na kung saan ay kulay upang maprotektahan ang lasa ng langis. Basahin ang label upang matiyak na ang langis ay "dagdag na birhen", na siyang pinakamataas na kalidad ng langis ng oliba. Pumili ng isang bote ng langis kung saan ang pinagmulan ng mga olibo at ang petsa ng pag-aani ay malinaw na ipinahiwatig.
   • Kung hindi ka makahanap ng isang labis na virgin olive oil, maaari kang gumamit ng isang "birhen" na langis ng oliba, na ang kalidad ay magiging mas mababa. Ang lasa nito ay magiging masarap pa at maaari mo itong mahawahan.
   • Siguraduhing suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto, upang magkaroon ka ng oras upang maghanda at gamitin ang iyong langis bago ito hindi na maganda.

2. 
   

   
   
   
   Maghurno ng isang solong sangkap sa iyong langis. Upang makakuha ng isang binibigkas at prangkang lasa, maraming mga tao ang ginustong magdagdag ng isang sangkap lamang sa kanilang langis. Para sa isang kaaya-aya, malakas na paghahanda, maghanda ng isang rosemary, thyme, bawang, truffle, lemon o basil olive oil.
   • Halimbawa, kung madalas kang magluto ng Italyano, maaari kang maghanda ng isang mapaglarong langis ng oliba, na gagamitin mo para sa pagluluto ng iyong mga pinggan.
   • Kung gumagamit ka ng langis ng oliba bilang panimpla sa iyong mga salad, subukang i-infuse ito ng lemon o luya.

3. 
   

   
   Paghaluin ang dalawang lasa sa iyong langis. Pumili ng mga sangkap at halamang gamot na madalas mong ginagamit sa isang recipe upang matiyak na magpakasal sila. Narito ang ilan sa mga langis na na-infuse sa ilang mga pinakasikat na sangkap: langis ng oliba na may mainit na paminta at bawang, langis ng oliba na may mga halamang gamot mula sa Provence, at langis ng oliba na may rosemary at bawang.
   • Bilang isang patakaran ng hinlalaki, kapag naghahanda ng iyong mga na-infuse na langis, subukang dumikit sa dalawang sangkap. Sa pamamagitan ng paggamit ng mas maraming sangkap, madalas kang makakakuha ng nalilito na lasa at hindi pantay na panlasa.
   • Kung nais mong subukang maghanda ng isang nilutong langis na may higit sa 2 sangkap, maghanda lamang ng kaunting halaga, upang matikman mo ang paghahanda. Magagawa mong tiyakin na ang mga panlasa ay mag-asawa nang maayos, nang hindi nasayang.

4. 
   

   
   
   
   Gumawa ng mga sariwang halamang gamot at natural na sangkap. Kung ang iyong mga sangkap ay marupok, tulad ng mga halamang gamot tulad ng basil, oregano, coriander at perehil, o kung napakaliit, tulad ng mga peppercorn, madali nilang ilalabas ang kanilang lasa kapag pinutol mo o pinuputol. Maaari mong mahawa ang mga ito ng malamig. Ang pamamaraang ito ay din ang pinaka-angkop para sa infusing lemon, na dapat manatiling malamig upang maiwasan ang rancidity.
   • Kung hindi mo alam kung ang isang tiyak na sangkap ay dapat na lutong mainit o malamig, subukan muna ang malamig na paghahanda. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa karamihan ng mga sangkap at nagbibigay-daan upang makakuha ng isang subtly pabango langis.

5. 
   

   
   Gumawa ng mga dry herbs at mainit na de-latang sangkap. Kung gumagamit ka ng mga dry herbs, tulad ng rosemary at sage, papayagan ng isang mainit na serbesa ang pagpapalabas ng lahat ng kanilang mga lasa. Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay din para sa pag-infuse ng mga de-latang sangkap tulad ng mga kabute at pinatuyong mga paminta.
   • Para sa mga dry herbs, tulad ng rosemary, sage at thyme, kakailanganin mo lamang ng ilang mga sprigs ng herbs upang ihanda ang iyong herbal tea. Sa katunayan, ang mga halamang gamot ay may malakas na panlasa, at ang mainit na langis ay ilalabas ang kanilang buong lasa.

Pamamaraan 2 Gumamit ng mga sangkap upang magluto ng malamig

1. 
   

   
   Hugasan at tuyo ang mga sariwang damo at natural na sangkap. Ang malamig na linfusion ay pinakamahusay para sa mga marupok na sangkap, tulad ng perehil, kulantro, sariwang paminta, o maliit na sangkap tulad ng mga peppercorn. Hugasan ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig, at ipakalat upang matuyo sila sa buong gabi, upang maiwasan ang paglipat ng tubig sa iyong serbesa.
   • Kung ang bakterya ay hindi lumalaki sa langis ng oliba, maaari silang lumaki sa mga basang sangkap na idinagdag mo dito.

2. 
   

   
   Ibuhos ang iyong mga halamang gamot sa isang processor ng pagkain. Pagwilig sa kanila ng 30 segundo. Para sa bawat litro ng langis, gumamit ng halos 1 tasa ng mga sariwang damo. Ilagay ang mga sangkap sa processor ng pagkain, at i-on ito sa loob ng 30 segundo, o hanggang sa na-spray ang mga halamang gamot.
   • Makakatulong ito sa pagpapalabas ng mga halamang gamot ng lahat ng kanilang mga lasa, at mahulog ang langis, upang mapabilis ang proseso ng pagbubuhos.

3. 
   

   
   Ilagay ang mga halamang gamot sa bote, o ibuhos ang langis dito. Gamit ang isang kutsara, ilipat ang mga naka-spray na herbs sa isang malinis, tuyo na bote. Pagkatapos punan ang bote ng langis ng oliba sa temperatura ng silid. Iwanan ang kaunting puwang hangga't maaari sa tuktok ng bote, pagkatapos ay mahigpit na iikot ang takip. Baligtad ang bote nang maraming beses upang ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
   • Siguraduhin na ang takip ay sarado nang mahigpit hangga't maaari, upang maiwasan ang hangin na makapasok sa bote habang ang langis ay infusing.

4. 
   

   
   Palamigin ang langis sa loob ng 1 hanggang 2 linggo. Ang refrigerator ay magiging perpektong lugar upang mapanatili ang iyong malamig na infused oil. Sa katunayan, ang temperatura ay kinokontrol at madilim, maliban kung ang pinto ay nakabukas. Tuwing 2 o 3 araw, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis, at tikman ito, upang makontrol ang proseso!
   • Upang maiwasan ang maging rancid, ang mga malamig na na-infact na langis ay dapat itago sa refrigerator sa lahat ng oras.

5. 
   

   
   Salain ang langis. Kapag nakamit mo na ang nais na lasa para sa iyong langis, handa na ito. Ibuhos ang langis sa pamamagitan ng isang Intsik, upang maalis ang mga solidong sangkap. Pagkatapos, gamit ang isang funnel, ibuhos ang langis sa isang malinis, tuyo, at resealable bote, tulad ng isang Mason jar o bote na may isang tapon. Panatilihin ang iyong langis sa refrigerator.
   • Ang mga langis na may infold na na-infact ay maaaring maiimbak sa ref para sa 2 hanggang 3 linggo. Kung napansin mo ang isang pagbabago sa panlasa, itapon mo agad ang iyong langis, at maghanda ng isang bagong bote.

Pamamaraan 3 Maghanda ng isang mainit na serbesa

1. 
   

   
   Init ang langis sa isang kasirola sa 65 ° C. Ibuhos ang langis sa isang medium-sized na kasirola, at ilagay sa apoy. Unti-unting madagdagan ang init hanggang ang langis ay umabot sa 65 ° C. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init at pahintulutan itong lumamig.
   • Sa pagpainit ng langis sa higit sa 65 ° C, mababago ang lasa nito. Para sa pinakamahusay na mga resulta, subukang huwag lumampas sa temperatura na ito.
   • Huwag magdagdag ng mga sangkap sa langis kaya kung ano ang pag-init. Gusto mo ng katad ang mga sangkap, na magbabago ng lasa ng iyong infused oil.

2. 
   

   
   Idagdag ang pinatuyong damo at sangkap habang pinapalamig ang langis. Kapag nagsimula na bumagsak ang temperatura ng langis ng oliba, simulan ang pagdaragdag ng iyong mga sangkap. Maaari kang magdagdag ng rosemary, thyme, sage, sili, o pinatuyong mga kabute. Gamit ang isang kutsara o spatula, ihalo ang mga ito sa langis. Pagkatapos hayaan ang langis na cool.
   • Matapos ihalo ang iyong mga sangkap sa langis sa unang pagkakataon, hayaan silang mahawa ang langis nang hindi hawakan ito. Sa pamamagitan ng paghahalo ng iyong paghahanda nang labis, maaari mong baguhin ang lasa ng langis, at palamig ito nang mabilis.

3. 
   

   
   Salain ang mga infused na sangkap. Matapos ang halos isang oras, ang langis ay dapat bumaba sa isang temperatura ng plus o minus 22 ° C. Ikalat ang langis sa isang Intsik upang maalis ang mga solidong sangkap. Gamit ang isang funnel, pagkatapos ay ibuhos ang langis sa isang malinis, tuyo at muling mai-seal na bote.
   • Tandaan na ang mas mahaba ang mga sangkap ay mananatili sa langis, mas maraming lasa ang mabibigkas. Kung naghahanap ka ng isang mas malakas na panlasa, hayaang mahulog ang langis ng 1 o 2 higit pang oras bago ilagay ito sa isang strainer at pagkatapos ay ito ay bottling.

4. 
   

   
   Panatilihing mainit ang langis na ma-infact sa temperatura ng silid o sa ref. Dahil ang langis ay pinainit at walang iba pang mga sangkap sa bote, maaari mo itong panatilihin sa temperatura ng silid, sa labas ng ref. Gayunpaman, kung mas gusto mong kumain ng malamig, maaari mo ring panatilihin ito sa refrigerator.
   • Ang maiinit na langis ay maaaring kainin ng 1 buwan pagkatapos ng paghahanda nito. Kung napansin mo ang isang pagbabago ng panlasa, itapon ang iyong langis at maghanda ng bago.